Page 5 - FoodFocusThailand No.162 September 2019

นอกเหนือจากนั้นแล้ว Emspray KA 2
®
ยังมีคุณสมบัติที่ดีเยี่ยมในการเกิดฟิล์ม ซึ่ง
ท�าให้เหมาะกับการใช้เป็นฟิล์มเคลือบใน
ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ แม้การใช้ในสารละลาย
ความเข้มข้นที่สูงถึงร้อยละ 40 ก็ยังให้
ประสิทธิภาพในการใช้งานที่ดี และเมื่อมี
การใช้งานร่วมกันกับเด็กซ์โทรส พบว่า
®
Emspray KA 2 สามารถใช้ได้ใน
กระบวนการฉีดฟิล์มเคลือบก่อนการอบ
ให้ความร้อน เนื่องด้วยมีความสามารถ
ทนต่อความร้อนได้ หรือยังใช้ในขั้นตอน
®
หลังการให้ความร้อนได้อีกด้วย ผลิตภัณฑ์ Emspray KA 2 ยังสามารถใช้เป็นส่วนผสมในการท�าตัวเคลือบทาร์ต
เบเกอรี่ที่ผ่านการเคลือบนี้จะมีความเงา และครีมที่ใช้แต่งหน้าเค้ก
เรียบ และช่วยเพิ่มความกรอบเล็กน้อย
บนผิวหน้า ในกรณีที่ต้องการเพิ่มความเงา
และผิวหน้าที่ดูกรุบกรอบ สามารถเพิ่ม
ปริมาณการใช้ Emspray KA 2 ใน
®
สารละลายที่ต้องการใช้งาน

of 40% is still highly flowable and can be applied with excellent กลุ่มเอ็มส์แลนด์ร่วมออกบูธภายในงาน
®
effects. When used in combination with dextrose, Emspray KA 2 Food Ingredients Asia
can be processed as a sprayable glaze. Glazes that contain ในวันที่ 11-13 กันยายน 2562 นี้
®
Emspray KA 2 are thermostable, which means that they can be
applied prior to baking. Cold application after baking is also possible. ที่ไบเทค บางนา…
Baked goods contain a slightly shiny, somewhat smoother and lightly แล้วพบกับพวกเราได้ที่ บูธ B10
crispy surface, when finished with a glaze of Emspray KA 2/
®
Dextrose. If you are looking for a shiny, crunchy surface, we Emsland Group is presenting amongst others
®
recommend using high concentrations of Emspray KA 2. this newly developed product at the
Food Ingredients Asia in Bangkok.
Emspray KA 2 is also perfect as a base for Please visit us at Booth Number B10!
®
tart glazing, frosting and icing.