Page 31 - FoodFocusThailand No.175 October 2020

SPECIAL TALK BY FDA

หรือฐ�นข้อม้ลของหน่วยง�นด้้�นก�รศ่กษ� เชี้่น ฐ�นข้อม้ล Thai Food คำำ�ชี้้�แจงประก�ศกระทรวงส�ธ�รณสุขว่�ด้้วยม�ตรฐ�นอ�ห�รท้�ม้ส�รปนเป้�อน
Composition Database 2015 สถุ�บันโภชี้น�ก�ร มห�วิทย�ลัยมหิด้ล ลงวันท้� 4 มิถุุน�ยน 2563 ท�งเว็บไซต์สำ�นักอ�ห�ร (http://food.fda.moph.go.th/
(https://inmu2. mahidol.ac.th/thaifcd/home.php) หรือฐ�นข้อม้ลขององคำ์กร law/data/announ_fda/63_Contaminants.pdf)
ระหว่�งประเทศ เชี้่น Technical Conversion Factors for Agricultural 4. ประก�ศน้� ไม่ใชี้้บังคำับกับอ�ห�รซ่�งม้ก�รกำ�หนด้คำ่� ML ของส�รปนเป้�อน
Commodities (http://www.fao.org/economic/the-statistics-divisioness/ ชี้นิด้ต่�งๆ ไว้เป็นก�รเฉพ�ะแล้ว ด้ังต่อไปน้�
methodology/methodology-systems/technical-conversion-factors-for- (4.1) วัตถุุเจือปนอ�ห�ร และส�รชี้่วยในก�รผลิตต�มประก�ศกระทรวง
agricultural-commodities/en/) หรืออ�จใชี้้ข้อม้ลเก้�ยวกับคำุณลักษณะของ ส�ธ�รณสุขว่�ด้้วยวัตถุุเจือปนอ�ห�ร
วัตถุุด้ิบและผลิตภัณฑ์์ของผ้้ผลิตเอง (4.2) นำ��บริโภคำในภ�ชี้นะบรรจุท้�ปิด้สนิท ต�มประก�ศกระทรวงส�ธ�รณสุข
กรณ้ผลิตภัณฑ์์อ�ห�รซ่�งไม่ม้คำ่� ML กำ�หนด้ไว้เป็นก�รเฉพ�ะ แต่ใชี้้ ว่�ด้้วยนำ��บริโภคำในภ�ชี้นะบรรจุท้�ปิด้สนิท
วัตถุุด้ิบซ่�งม้คำ่� ML กำ�หนด้ไว้ เชี้่น ขนมปังจ�กแป้งส�ล้ หรือนำ��เชี้ื�อมจ�กข้�วโพด้ (4.3) นำ��แร่ธรรมชี้�ติ ต�มประก�ศกระทรวงส�ธ�รณสุขว่�ด้้วยนำ��แร่ธรรมชี้�ติ
(High-fructose corn syrup) ผ้้ผลิตอ�ห�รต้องม้ก�รคำัด้เลือกวัตถุุด้ิบ คำือ 5. ระยะเวล�บังคำับใชี้้
แป้งส�ล้ หรือแป้งข้�วโพด้ ให้ม้ปริม�ณส�รปนเป้�อนได้้ไม่เกินคำ่�ท้�กำ�หนด้ - ประก�ศกระทรวงส�ธ�รณสุข (ฉบับท้� 413) พ.ศ.2563 ออกต�มคำว�ม
ต�มหลักเกณฑ์์วิธ้ก�รท้�ด้้ในก�รผลิตอ�ห�ร (Good Manufacturing ในพระร�ชี้บัญญัติอ�ห�ร พ.ศ.2522 เรื�อง แก้ไขเพิ�มเติมประก�ศกระทรวง
Practices; GMPs) โด้ยผ้้ผลิตหรือผ้้นำ�เข้�อ�ห�รเพื�อจำ�หน่�ยต้องม้หลักฐ�น ส�ธ�รณสุขหล�ยฉบับท้�กำ�หนด้ม�ตรฐ�นอ�ห�รท้�ม้ส�รปนเป้�อน ได้้ประก�ศลง
หรือเอกส�ร เชี้่น ร�ยง�นผลก�รตรวจวิเคำร�ะห์วัตถุุด้ิบ หรือหนังสือรับรองผล ในร�ชี้กิจจ�นุเบกษ�ฉบับประก�ศและง�นทั�วไป เล่ม 137 ตอนพิเศษ 118 ง ลงวันท้�
ก�รตรวจวิเคำร�ะห์ (COA) วัตถุุด้ิบ และอ�จตรวจวิเคำร�ะห์ผลิตภัณฑ์์อ�ห�ร 20 พฤษภ�คำม 2563 และม้ผลบังคำับใชี้้ เมื�อพ้นกำ�หนด้หน่�งร้อยแปด้สิบวัน
สุด้ท้�ยเพื�อทวนสอบระบบก�รคำัด้เลือกวัตถุุด้ิบหรือเพื�อนำ�ม�กำ�หนด้เป็น นับแต่วันประก�ศในร�ชี้กิจจ�นุเบกษ�เป็นต้นไป คำือ ตั�งแต่วันท้� 16 พฤศจิก�ยน
Product Specification ด้้วยก็ได้้ 2563
กรณ้ท้�ไม่ม้คำ่� ML กำ�หนด้ไว้ทั�งผลิตภัณฑ์์และวัตถุุด้ิบ จะต้องตรวจ - ประก�ศกระทรวงส�ธ�รณสุข (ฉบับท้� 414) พ.ศ.2563 ออกต�มคำว�มใน
วิเคำร�ะห์ห� ด้้บุก ตะกั�ว ปรอท ส�รหน้ และแอฟล�ทอกซิน ซ่�งกำ�หนด้คำ่� ML พระร�ชี้บัญญัติอ�ห�ร พ.ศ.2522 เรื�อง ม�ตรฐ�นอ�ห�รท้�ม้ส�รปนเป้�อน ได้้
ไว้ในอ�ห�รทุกชี้นิด้รวมทั�งวัตถุุด้ิบ ด้ังน้� ประก�ศลงในร�ชี้กิจจ�นุเบกษ�ฉบับประก�ศและง�นทั�วไป เล่ม 137 ตอนพิเศษ
• ด้้บุก ไม่เกิน 250 มิลลิกรัม ต่ออ�ห�ร 1 กิโลกรัม 118 ง ลงวันท้� 20 พฤษภ�คำม 2563 และม้ผลบังคำับใชี้้ เมื�อพ้นกำ�หนด้หน่�งร้อย
• ตะกั�ว ไม่เกิน 1 มิลลิกรัม ต่ออ�ห�ร 1 กิโลกรัม แปด้สิบวัน นับแต่วันประก�ศในร�ชี้กิจจ�นุเบกษ�เป็นต้นไป คำือ ตั�งแต่วันท้� 16
• ปรอท ไม่เกิน 0.02 มิลลิกรัม ต่ออ�ห�ร 1 กิโลกรัม พฤศจิก�ยน 2563
• ส�รหน้ทั�งหมด้ ไม่เกิน 2 มิลลิกรัม ต่ออ�ห�ร 1 กิโลกรัม 6. บทลงโทษ
• แอฟล�ทอกซินทั�งหมด้ ไม่เกิน 20 ไมโคำรกรัม ต่ออ�ห�ร 1 กิโลกรัม ผ้้ผลิต ผ้้นำ�เข้� หรือผ้้จำ�หน่�ยอ�ห�รท้�ม้ม�ตรฐ�นอ�ห�รท้�ม้ส�รปนเป้�อน
ทั�งน้� ห�กผ้้ประกอบก�รม้ข้อม้ลวิชี้�ก�รท้�แสด้งให้เห็นว่�อ�ห�ร หรือ ไม่เป็นไปต�มประก�ศฉบับน้� เข้�ลักษณะเป็นอ�ห�รด้ังน้�แล้วแต่กรณ้
วัตถุุด้ิบ หรือกระบวนก�รผลิตอ�ห�รนั�นไม่ม้คำว�มเส้�ยงต่อก�รปนเป้�อน (6.1) เป็นอ�ห�รผิด้ม�ตรฐ�นต�มม�ตร� 28 จัด้เป็นก�รกระทำ�ฝ่่�ฝ่้นม�ตร�
ก็ไม่จำ�เป็นต้องตรวจวิเคำร�ะห์ท�งห้องปฏิิบัติก�รเพื�อห�ปริม�ณส�รปนเป้�อน 25(3) ม้โทษปรับไม่เกิน 50,000 บ�ท
ทั�ง 5 ชี้นิด้น้� (6.2) เป็นอ�ห�รไม่บริสุทธิ� ต�มม�ตร� 26(1) ห�กคำำ�นวณปริม�ณก�รได้้รับ
(3.2) กรณ้ท้�อ�ห�รชี้นิด้หรือประเภทนั�น หรือส�รปนเป้�อนนั�น ไม่ม้คำ่� ML สัมผัสส�รปนเป้�อนจ�กก�รบริโภคำอ�ห�รเปร้ยบเท้ยบกับคำ่�คำว�มปลอด้ภัยอ้�งอิง
กำ�หนด้ไว้ต�มบัญชี้้หม�ยเลข 1 แนบท้�ยประก�ศฉบับน้� ยอมให้พิจ�รณ� แล้ว พบปริม�ณก�รได้้รับสัมผัสม้คำ่�ม�กกว่�คำ่�คำว�มปลอด้ภัยอ้�งอิง ซ่�งจัด้เป็น
ต�มคำ่� ML ท้�กำ�หนด้ไว้ในม�ตรฐ�นทั�วไปสำ�หรับส�รปนเป้�อน และส�รพิษใน ก�รกระทำ�ฝ่่�ฝ่้นม�ตร� 25(1) ม้โทษจำ�คำุกไม่เกิน 2 ปี หรือปรับไม่เกิน 20,000 บ�ท
อ�ห�รและอ�ห�รสัตว์ (Codex General Standard for Contaminants and หรือทั�งจำ�ทั�งปรับ
Toxins in Food and Feed; CODEX STAN 193-1995) ฉบับล่�สุด้
(3.3) กรณ้ท้�อ�ห�รชี้นิด้หรือประเภทนั�น ไม่ม้คำ่� ML กำ�หนด้ไว้ทั�งชี้นิด้ กฎหมายที่่�เก่�ยวข้้อง
ส�รปนเป้�อนและชี้นิด้อ�ห�ร ต�ม (3.1) และ (3.2) ส�รปนเป้�อนท้�ยอมให้ 1. ประก�ศกระทรวงส�ธ�รณสุข (ฉบับท้� 413) พ.ศ.2563 ออกต�มคำว�มในพระร�ชี้บัญญัติอ�ห�ร
พ.ศ.2522 เรื�อง แก้ไขเพิ�มเติมประก�ศกระทรวงส�ธ�รณสุขหล�ยฉบับท้�กำ�หนด้ม�ตรฐ�น
ตรวจพบได้้ต้องไม่เกินคำ่�ปริม�ณท้�ส้งกว่�คำ่�ตำ��สุด้ท้�วิเคำร�ะห์ห�ปริม�ณได้้ อ�ห�รท้�ม้ส�รปนเป้�อน ลงวันท้� 20 ม้น�คำม 2563 สืบคำ้นได้้จ�ก http://www.ratchakitcha.
soc.go.th/DATA/PDF/2563/E/118/T_0013.PDF
(Limit of Quantitation; LOQ) โด้ยห�กพบปริม�ณส้งกว่�คำ่� LOQ สำ�นักง�น 2. ประก�ศกระทรวงส�ธ�รณสุข (ฉบับท้� 414) พ.ศ.2563 ออกต�มคำว�มในพระร�ชี้บัญญัติอ�ห�ร
คำณะกรรมก�รอ�ห�รและย�จะต้องพิจ�รณ�ว่�ปริม�ณท้�ปนเป้�อนนั�นอย้่ใน พ.ศ.2522 เรื�อง ม�ตรฐ�นอ�ห�รท้�ม้ส�รปนเป้�อน ลงวันท้� 20 ม้น�คำม 2563 สืบคำ้นได้้จ�ก
http://www.ratchakitcha.soc.go.th/DATA/PDF/2563/E/118/T_0017.PDF
ระด้ับส้งสุด้ท้�ยอมรับได้้หรือไม่เป็นร�ยกรณ้ ซ่�งผ้้ผลิตหรือผ้้นำ�เข้�อ�ห�รเพื�อ
จำ�หน่�ยต้องรับผิด้ชี้อบในก�รให้ข้อม้ลเพื�อพิส้จน์ โด้ยห�กพิจ�รณ�ต�ม Relevant Regulation
1. Notification of Ministry of Public Health (No.413) B.E.2563 (2020) Issued by virtue of the
แนวท�งก�รกำ�หนด้คำ่� ML ขององคำ์ก�รม�ตรฐ�นอ�ห�รระหว่�งประเทศ Food Act B.E.2522 (1979) Re: Amendment Several Notifications of the Ministry of Public
Health Prescribing Standards for Food Contaminants, dated 20 March B.E.2563 (2020)
th
ทั�งน้� ส�ม�รถุศ่กษ�ร�ยละเอ้ยด้เพิ�มเติมเก้�ยวกับข้อกำ�หนด้ส�รปนเป้�อน Available from: http://www.ratchakitcha.soc.go.th/DATA/PDF/2563/E/118/T_0013.PDF
2. Notification of Ministry of Public Health (No.414) B.E.2563 (2020) Issued by virtue of the
th
อัตร�ของก�รแปรร้ปสำ�หรับอ�ห�รบ�งชี้นิด้ และตัวอย่�งก�รคำำ�นวณปริม�ณ Food Act B.E.2522 (1979) Re: Standards for Contaminants in Food, dated 20 March
B.E.2563 (2020) Available from: http://www.ratchakitcha.soc.go.th/DATA/PDF/2563/
ส�รปนเป้�อนส้งสุด้ ต�มประก�ศสำ�นักง�นคำณะกรรมก�รอ�ห�รและย� เรื�อง E/118/T_0017.PDF
OCT 2020 FOOD FOCUS THAILAND 31

24/9/2563 BE 17:40
26-33_Special Talk_FDA.indd 31 24/9/2563 BE 17:40
26-33_Special Talk_FDA.indd 31