Page 26 - FoodFocusThailand No.180 March 2021

SPECIAL FOCUS

หนัังสืือรัับรัองการัปฏิิบัติิติามมาติรัการัป้องกันั
การัปนัเป้�อนัเชื้ื�อ COVID-19 สืําหรัับสืะพานัปลา ท่่าเท่ียบเรัือ
ฟารั์มเพาะเลี�ยงสืัติว์์นัํ�า เรัือปรัะมง และโมเดิิรั์นัเท่รัดิ
- มาตรการป้้องกัน ป้ระกอบด้้วย
1. มาตรการส่่วนบุคคลตามแนวทางด้้านส่าธารณสุ่ข
2. มาตรการท่�กำาหนด้เพิ่่�มเต่มโด้ยกรมป้ระมง
ตามมาตรฐานฟาร์มเพิ่าะเล่�ยงส่ัตว์นำ�า เรือป้ระมง
ส่ะพิ่านป้ลา รวมถึึงกระบวนการลำาเล่ยงขนส่่งส่ัตว์นำ�า
3. มาตรการส่ำาหรับผู้้้ป้ระกอบการร้านค้า โมเด้่ร์นเทรด้
ตามข้อกำาหนด้กระทรวงส่าธารณสุ่ข
- กรมป้ระมงเป้็นผู้้้รับผู้่ด้ชอบออกใบรับรอง
- หนังส่ือรับรองฯ ม่อายุ 1 ป้ี
- ไม่ม่ค่าใช้จ่่าย
Industrial and Production Hygiene Administration
(IPHA) โดิยสืภาอุติสืาหกรัรัมแห่งปรัะเท่ศไท่ย กรัะท่รัว์ง-
สืาธารัณสืุข และกรัะท่รัว์งอุติสืาหกรัรัม COVID PREVENTION…
ใช้แบบฟอร์มรับรองตนเอง (Self-Declaration) 3 ด้้าน
ตามมาตรฐาน GMP HACCP ISO 22000 ป้ระกอบด้้วย Food Safety
1. การบร่หารจ่ัด้การสุ่ขอนามัยในส่ถึานป้ระกอบการ
- การบร่หารจ่ัด้การอาคารผู้ล่ต Free From COVID-19
- การบร่หารจ่ัด้การส่ถึานท่�และส่่�งอำานวยความ-
ส่ะด้วก The crisis of the coronavirus outbreak 2019 (COVID-19) has
- การบำารุงรักษาและการทำาความส่ะอาด้ affected all industries, including food and beverage which
2. การบร่หารจ่ัด้การสุ่ขอนามัยในกระบวนการผู้ล่ต is one of the four requisites. Life goes on. It brought the
- การควบคุมการผู้ล่ตในขั�นตอน ได้้แก่ การรับวัตถึุด้่บ question ‘how to ensure the safety of food production?’ Having
และการจ่ัด้เก็บ measures and standards to guarantee a food safety for COVID
- การควบคุมการป้ฏิ่บัต่งานในกระบวนการผู้ล่ต PREVENTION is another way to build the confidence among
3. การบร่หารจ่ัด้การสุ่ขอนามัยของบุคลากรท่�เก่�ยวข้อง trading partners as well as consumers.
ทั�งหมด้
- สุ่ขอนามัยส่่วนบุคคล Processed Food… Is it Safe from COVID-19?
- การบร่หารข้อม้ลผู้ล่ตภััณฑ์์และการให้ความร้้กับ COVID-19 is virus, therefore, it does not grow in food. However, it can be
transmitted thru air by droplets of saliva, mucus, phlegm, cough, and sneezing.
ผู้้้บร่โภัค As published in every media, the disease also can spread via the intermediary
- การอบรม (Training) facilities by touching such as door knot, door latch, and even banknotes.
Processed foods available in convenient store, supermarket, or modern trade
ขั�นตอนการขอหนังส่ือรับรอง are produced with modern technology. They have good standards in food safety
1. ลงทะเบ่ยนผู้่าน www.fti.or.th/ipha management system. Usually, the manufacturing plant has strict hygiene measures
in normal operation. When COVID-19 hit, the procedures have been even more
2. ทำาเอกส่าร Checklist stringent than ever. For instance, the screening process for staffs and visitors are
3. ส่ภัาอุตส่าหกรรมแห่งป้ระเทศไทยตรวจ่ส่อบ Checklist uncompromised to the production area. In addition, there are protocols to comply
with international standards of GMP and HACCP. Besides, the sterilized product
และส่่งให้หน่วยงานร่วมพิ่่จ่ารณา with high heat treatment in canned food leave no chance for any virus to survive.
4. พิ่่จ่ารณาออกใบรับรองภัายใน 3 วันทำาการ In this article, we are discussing the precaution measures which food factories
can apply.
- ส่ภัาอุตส่าหกรรมแห่งป้ระเทศไทยเป้็นผู้้้รับผู้่ด้ชอบ
ออกใบรับรอง Screening Process for Staffs and Visitors in Prior to Entering
the Production Area
- เอกส่ารรับรองฯ ม่อายุ 6 เด้ือน 1. Checking everyone itinerary for a clearance to a vulnerable area in at least
- ส่มาช่กส่ภัาอุตส่าหกรรมแห่งป้ระเทศไทย 14 days from the point of factory’s entry date. The record shall be kept in
written format.
ไม่ม่ค่าใช้จ่่าย 2. Validating a body temperature for not exceed 37.5 °C.
3. Enforcing to wash hands with soap and sterilize with alcohol before entering
ท่ี�มา/Source the production area, as well as, creating the routine sanitizing schedule
ส่มาคมผู้้้ผู้ล่ตอาหารส่ำาเร็จ่ร้ป้ www.thaifood.org during a production time.

26 FOOD FOCUS THAILAND MAR 2021

22/2/2564 BE 16:04
24-28_Special Focus_Covid.indd 26
24-28_Special Focus_Covid.indd 26 22/2/2564 BE 16:04