Page 83 - FoodFocusThailand No.186 September 2021

PR ODUCT PR OFILE
SURROUNDS

Bangkok, 6 August 2021
Potential Crops that should be Promoted for the Processing of Plant-Based Alternative Protein
Products to Ensure Sustainable Crop Supplies

ศููนย์์วิิจััย์กสิิกรไทย์ มองวิ่า พืืชเกษตรท่�ม่ศูักย์ภาพืเพืื�อใช้เป็็น
วิัตถุุดิิบในการผลิิตโป็รต่นจัากพืืชท่�เป็็นอาหารแห่งอนาคตของไทย์
คือ ถุั�วิเข่ย์วิ ต้นอ่อนทานตะวิัน งาดิำา ข้าวิกลิ้องหอมมะลิิ แลิะ
เห็ดิฟาง ภาย์ใต้เกณฑ์์การวิิเคราะห์ท่�กำาหนดิ คือ 1) เป็็นพืืชท่�ม่
ระดิับโป็รต่นสิูงใกลิ้เค่ย์งกับโป็รต่นจัากเนื�อสิัตวิ์ คือม่ป็ริมาณ
โป็รต่นร้อย์ลิะ 13-23 ต่อนำ�าหนักอาหาร 2) เป็็นพืืชท่�ม่ศูักย์ภาพืใน
เชิงผลิผลิิต ขาย์ไดิ้ราคาดิ่ ระย์ะเวิลิาการเก็บเก่�ย์วิสิั�น แลิะม่
สิาย์พืันธุ์ุ์ไทย์ 3) เป็็นพืืชท่�รัฐบาลิให้การสินับสินุน อันจัะทำาให้เกิดิ
ควิามย์ั�งย์ืนดิ้านอุป็ทาน สิร้างราย์ไดิ้ให้เกษตรกรไทย์ แลิะย์ังสิร้าง
ผลิิตภัณฑ์์โป็รต่นทางเลิือกแห่งอนาคตเป็็นของไทย์เอง นอกจัากน่�
ย์ังเป็็นการลิดิการใช้ถุั�วิเหลิืองท่�ต้องนำาเข้า โดิย์คาดิวิ่า ในป็ี 2564 These include: 1) Such crops must have the amount of protein at 13-23 percent
มูลิค่าถุั�วิเหลิืองท่�เป็็นวิัตถุุดิิบหลิักในการผลิิตโป็รต่นจัากพืืชท่�เป็็น per serving; 2) They have potential in terms of production, price, short harvest
อาหารแห่งอนาคตของไทย์ อาจัม่มูลิค่าราวิ 300-500 ลิ้านบาท period, and variety; and 3) They are being supported by the government, with the
aim of promoting their sustainable supplies, generating more income for Thai
farmers, and creating plant-based alternative protein products of the future. In
KResearch is of the view that Thailand has numerous crops addition, they will help reduce Thailand's dependency on soybean imports. It is
that can be processed into plant-based protein foods of the projected that the value of Thailand's soybean imports for processing plant-based
future, namely green beans, sunflower sprouts, black sesame protein products will reach roughly 300-500 million Baht during 2021.
seeds, organic "Hom Mali" rice, and straw mushrooms, based www.kasikornresearch.com
on the required analysis results.
SEP 2021 FOOD FOCUS THAILAND 83

20/8/2564 BE 17:06
82-83_Surround.indd 83 20/8/2564 BE 17:06
82-83_Surround.indd 83