STRATEGIC
R & D
49
OCT 2016 FOOD FOCUSTHAILAND
dazed, dizziness, fatigue and
exhaustion to a point of not
being able to move one step
further or pedal on. Athletes
know these symptoms that
exert limitationson thebodyas
“hitting thewall” or “the bonk”.
Thesesymptomsusuallyoccur
togetherafter racing for2hours
or 20 kilometers onwards.
When to Consume
Carbohydrates?
As the saying goes, “Racing
formore than2hours results in
decrease of muscle glycogen,
causing hypoglycemia and
fatigue inathletes.” Therefore,
carbohydrates should be
consumed after racing for
3 hours or when there is
hypoglycemia isn’t it? The
answer in this case would be
a “no”. It would be a little too
late toconsumecarbohydrates
when the glycogen level is
very low. Because at that
point theexerciseperformance
would already have declined.
Hence, athletes should begin
to consume carbohydrates
when theglycogen level starts
าร์
โบไฮเดรตหรื
อผลิ
ตภั
ณฑ์
ให้
พลั
งงาน เช่
น เจลให้
พลั
งงาน กลายเป็
นสิ่
งที่
จ�
ำเป็
นไม่
แพ้
ป้
ายหมายเลขวิ่
งที
่
นั
กวิ่
ง
ต้
องพกติ
ดตั
วไปในสนามแข่
งขั
น
มาราธอน และต้
องกิ
นมั
นระหว่
างวิ่
ง
เพื่
อป้
องกั
นการเกิ
ดภาวะน�้
ำตาลต�
่
ำ
และชะลออาการเมื่
อยล้
า ซึ่
งการกิ
น
คาร์
โบไฮเดรตระหว่
างแข่
งขั
นไม่
ได้
จ�
ำเป็
นต่
อการวิ่
งมาราธอนเท่
านั้
น
แต่
จ�
ำเป็
นต่
อการออกก�
ำลั
งกาย
สายเอนดู
แรนซ์
ทุ
กประเภท เช่
น วิ่
ง
ว่
ายน�้
ำ และปั
่
นจั
กรยานระยะไกล
รวมถึ
งไตรกี
ฬา เป็
นต้
น
มาราธอนณบอสตั
นจุ
ดเริ่
มต้
น
ของการกิ
นคาร ์
โบไฮเดรต
ระหว่
างแข่
งขั
น
จุ
ดเริ่
มต้
นของการกิ
นคาร์
โบไฮเดรต
ระหว่
างแข่
งขั
นเกิ
ดขึ้
นช่
วงต้
นศตวรรษ
ที่
20 เมื่
อเลวี
นและคณะได้
ส�
ำรวจ
ระดั
บน�้
ำตาลในเลื
อดของนั
กวิ่
งหลั
ง
จากการจบการแข่
งขั
นวิ่
งมาราธอนที่
