- page 53

STRATEGIC R & D
53
OCT 2016 FOOD FOCUSTHAILAND
population of Thailand using only 0.6%. It is a low figure
compare to thepopulation inAsia,whichfitnesscenter8.0%.
So theopportunity of exercisebusiness, thereare still a lot
of growth potential.
Exercise canbedivided into
1.Cardiovascular respiratory exercise, the exercise
focusedon thedevelopmentof thecirculatorysystem,
heart and lungs, suchas running, swimming, cycling,
aerobics dance, etc.
2.Resistance exercise, the exercises focus on
strengthening themuscles or weight training.
3.Flexibility exercise, theexercises focus to increasing
flexibilityofmusclesuchasyoga,Pilates,TaiChi and
Qigong.
Muscle building process starting from hard work out
beyond muscle ability. The muscle damaging deep in the
cellular level. Later, the body begins to repair themuscle.
Thenwegainbiggerandstrongermuscles.Muscle repairing
systemmay take time48-72hours,duringprocess thebody
needs adequate nutrients for building new muscle. The
suitable food is high protein and low fat.
Wheyprotein ispopular amongexerciser due to
1.Low-fat, high protein content, which fits the needs of
body after exercise.
2.Can be easily digested and absorbed, causing the
body be quickly recovery such as whey protein
hydrolyzed.
3.Comfortable eating, can calculate the amount of
proteinper serving.
4. Increasemuscle strengthenandenhance resistance
exercise.
นอกจากนี้ยังมีรายงานจาก Economic Intelligence Center (EIC) ธนาคารไทยพาณิชย์
ระบุว่าประชากรไทยช่วงอายุ 15-35 ปี (Generation Y) มี การใช้บริการศูนย์ออกก�ำลั งกาย
(Fitness center) ร้อยละ 17.0 หรือคิดเป็นร้อยละ 0.6 เมื่อเทียบกั บประชากรทั้งหมด ซึ่งถือว่า
เป็นตัวเลขที่ต�่ำยิ่งเมื่อเทียบกับประชากรในทวีปเอเชียที่ ใช้บริการศูนย์ออกก�ำลังกายร้อยละ 8.0
ดังนั้น โอกาสทางธุรกิจที่เกี่ยวกับการออกก�ำลังกายยังคงมีโอกาสเติบโตได้อีกมาก
การออกก�ำลังกายสามารถแบ่งออกเป็น
1. การออกก�ำลั งกายที่เน้นพัฒนาระบบไหลเวียนโลหิต หัวใจ และปอด (Cardiovascular
respiratory exercise) เช่น วิ่ง ว่ายน�้ำปั่นจักรยาน เต้นแอโรบิ ก ฯลฯ
2. การออกก�ำลังกายที่เน้นเสริ มสร้างความแข็งแรงให้ กับกล้ามเนื้อ (Resistanceexercise)
หรือWeight training
3. การออกก�ำลั งกายที่เน้นเพิ่มความยืดหยุ่นให้กับกล้ามเนื้อส่วนต่างๆ (Flexibilityexercise)
เช่น โยคะพิลาทิส ไทชิ ชี่กง
ในการออกก�ำลังกายที่เน้นเสริมความแข็ งแรงให้กับกล้ามเนื้อนั้นเกิดจากกระบวนการที่ใช้
พลังงานจากกล้ามเนื้อจนเกิ นความสามารถของกล้ามเนื้อ ท�ำให้ เกิดการฉี กขาดในระดับเซลล์
ภายหลังร่างกายจะเริ่มกระบวนการซ่อมแซมกล้ามเนื้อซึ่งจะได้กล้ามเนื้อที่มี ความแข็งแรงและ
มีขนาดใหญ่ขึ้น กระบวนการซ่อมแซมกล้ามเนื้ออาจใช้เวลา 48-72 ชั่วโมง ในระหว่างนี้ร่างกาย
ต้องการสารอาหารที่เพียงพอส�ำหรับการสร้างกล้ ามเนื้อใหม่ อาหารที ่ควรรับประทานในช่ วงนี้
คืออาหารที่มี โปรตีนสูง ไขมันต�่ำ
โปรตีนนมหรือเวย์โปรตีน (Whey protein) เป็ นที่นิยมในกลุ่มผู้ ออกก�ำลังกายเนื่องมาจาก
1. ปริมาณโปรตีนสูง ไขมันต�่ำ เหมาะกับความต้องการของร่างกายหลังออกก�ำลั งกาย
2. สามารถย่อยได้ง่ายท� ำให้เกิ ดการดูดซึมไปใช้ได้ฟื้นฟูร่างกายได้อย่างรวดเร็ว เช่น Whey
ProteinHydrolyzed
3. ความสะดวกสบายในการรับประทาน และสามารถค� ำนวณปริมาณโปรตีนต่อหน่ วย
บริโภคได้
4. ช่วยเสริ มสร้ างความแข็งแรงของกล้ ามเนื้อและเพิ่ มความสามารถในการทนทาน
การออกก�ำลัง เอกสารอ้างอิง/References
กรุ งเทพธุรกิจ. 2558. กรุงเทพฯ: 27พฤษภาคม2558. (กวีพลพันธุ์เพ็ง,
กระแสนิยมการออกก�ำลังกายกับโอกาlของธุรกิจฟิตเนสไทยที่ไม่ควรมองข้าม)
กฤษณะ เพราเพริ ศภิรมย์. 2557. การศึกษาพฤติกรรมการบริโภคเวย์โปรตีน
ของนักกีฬาทีมสโมสรกองทัพอากาศสังกัดดอนเมือง. วิทยานิพนธ์ปริญญาโท,
มหาวิทยาลั ยเกษตรศาสตร์.
ธนกรศิ ริสมุทร. 2558. คุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ทางการแพทย์ของเวย์
โปรตี น. วารสารไทยเภสชัศาสตร์ และวิทยาการสุขภาพ10(2): 75-80.
วิฑูรย์ ยมะสมิต.2552.ผลการฝึกกล้ ามเนื้อต้นขาด้วยน้ าหนักที่มี ต่อความแข็งแรง
และความเร็ วในการวิ่ง 50 เมตร ของนักเรียนเตรียมทหารปี การศึกษา 2551.
วิทยานิพนธ์ปริญญาโท, มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ.
สบสันติ์ มหานิยม.2555.ผลของการฝึกด้วยน�้ำหนักที่มี ต่อสมรรถภาพทางกายและ
สั ดส่วนร่างกายของนิสิตมหาวิ ทยาลัยเกษตรศาสตร์วิทยาเขตก� ำแพงแสนที่
ลงทะเบี ยนเรียนวิชาการฝึ กด้วยน�้ำหนั ก. วิทยานิพนธ์ปริญญาโท, มหาวิทยาลั ย
เกษตรศาสตร์
ส� ำนักงานสถิติแหล่งชาติ กระทรวงเทคโนโลยีสารสนเทศและการสื่อสาร. 2555.
การส�ำรวจพฤติ กรรมการเล่นกี ฬาหรืออกก�ำลังกายของประชากรพ.ศ. 2554.
ส� ำนักงานสถิติแห่งชาติ, กรุงเทพ.
JasonE. Tang,Daniel R.Moore,GregoryW. Kujbida,MarkA. Tarnopolsky
andStuartM. Phillips. 2009. Thephysical activitycouncil’sannual study
tracking sports, fitness and recreationparticipation in theUS Ingestion
of whey hydrolysate, casein, or soyprotein isolate: effects onmixed
muscleprotein synthesis at rest and following resistanceexercise in
youngmen. JAppl Physiol 107: 987–992.
YifanYang, LeighBreen, NicholasA. Burd, Amy J. Hector, Tyler A.
Churchward-Venne, AndreaR. Josse,M. A. Tarnopolsky andStuart M.
Phillips. 2012. Resistanceexerciseenhancesmyofibrillar protein
synthesiswithgraded intakes of wheyprotein inoldermen. British
Journal of Nutrition108: 1780–1788.