Page 44 - FoodFocusThailand No.187 October 2021
P. 44
SMART PRODUCTION บริิษััท เมทเล่่อริ์-โทเล่โด (ปริะเทศไทย) จํํากััด
Mettler-Toledo (Thailand) Limited
MT-TH.CustomerSupport@mt.com
ข้้อควรร้้เกี่่�ยวกี่ับกี่ารตรวจสอบส่�งปลอมปน
ในผล่ตภััณฑ์์นมด้้วยว่ธี่กี่ารเอกี่ซเรย์
ในปััจจุบััน การผลิิตแบับัลิีน (Lean Manufacturing) เปั็นหน่�งในเปั้าหมาย
สำำาคััญของผ้�ผลิิต เน่�องจากการผลิิตแบับัลิีนนี� เปั็นระบับัการผลิิตที่ี�ช่่วยลิดคัวาม
สำ้ญเสำียแลิะเพิ่ิ�มคัุณคั่าในกระบัวนการผลิิตเพิ่่�อเกิดปัระสำิที่ธิิภาพิ่สำ้งสำุด โดยใช่�
ต�นทีุ่นในการผลิิตตำ�าแลิะใช่�เวลิาในการผลิิตสำั�นที่ี�สำุด พิ่ร�อมสำ่งมอบัสำินคั�าที่ี�มี
คัุณภาพิ่ได�ตามกำาหนดการ นอกจากนั�นการผลิิตแบับัลิีน ยังมุ่งเน�นในด�านการลิด
คัวามสำ้ญเสำียที่ี�เกิดข่�นในกระบัวนการผลิิต (Waste) หร่อที่ี�เราร้�จักกันในนาม
คัวามสำ้ญเสำีย 7 ปัระการ (7 Wastes) ซึ่่�งปัระกอบัไปัด�วย
1. คัวามสำ้ญเสำียเน่�องจากการผลิิตมากเกินไปั (Overproduction)
2. คัวามสำ้ญเสำียเน่�องจากการเก็บัวัสำดุคังคัลิัง (Inventory)
3. คัวามสำ้ญเสำียเน่�องจากการขนสำ่ง (Transportation)
4. คัวามสำ้ญเสำียเน่�องจากการเคัลิ่�อนไหว (Motion)
5. คัวามสำ้ญเสำียเน่�องจากกระบัวนการผลิิต (Processing)
6. คัวามสำ้ญเสำียเน่�องจากการรอคัอย (Delay) ริูปท่� 1: คัวามสำ้ญเสำีย 7 ปัระการ / Figure 1: 7 Wastes in processing
7. คัวามสำ้ญเสำียเน่�องจากการผลิิตของเสำีย (Defect)
คัวามสำ้ญเสำียในกระบัวนการผลิิตเปั็นเร่�องที่ี�คัวรให�คัวามใสำ่ใจเปั็นอย่างมาก สำำาหรับักระบัวนการผลิิต ไม่ว่าการคัวบัคัุมหร่อปั้องกันสำิ�งปัลิอมปันจะรัดกุม
โดยปักติแลิ�วทีุ่กโรงงานจะมีต�นทีุ่นในการบัริหารจัดการด�านคัวามปัลิอดภัย เพิ่ียงใด ก็ยังมีคัวามเสำี�ยงที่ี�จะมีสำิ�งแปัลิกปัลิอมปัะปันมากับัสำินคั�าได� ดังนั�น
ร้ปัแบับัอ่�นๆ อย้่แลิ�ว รวมถึ่งมีเจ�าหน�าที่ี�รับัผิดช่อบัด้แลิกระบัวนการผลิิต ซึ่่�งเปั็น เคัร่�องตรวจสำอบัสำิ�งปัลิอมปันหร่อเคัร่�องตรวจสำอบัคัุณภาพิ่ในกระบัวนการผลิิต
หน่�งในตำาแหน่งสำำาคััญที่ี�สำามารถึช่่วยลิดคัวามสำ้ญเสำียที่ั�ง 7 ปัระการนี�ได� จ่งมีคัวามจำาเปั็นเปั็นอย่างมาก แต่หากเราเลิ่อกใช่�เคัร่�องตรวจสำอบัสำิ�งปัลิอมปัน
แลิะสำ่งผลิให�ภาพิ่รวมของโรงงานดีข่�น ซึ่่�งเราอาจคัาดไม่ถึ่งว่าการเลิ่อกใช่� หร่อเคัร่�องตรวจสำอบัคัุณภาพิ่ในกระบัวนการผลิิตไม่ถึ้กต�องหร่อไม่เหมาะสำม
เคัร่�องตรวจสำอบัคัุณภาพิ่ของสำินคั�าให�เหมาะสำมแลิะถึ้กต�องตามการใช่�งาน อาจที่ำาให�เปั้าหมายที่ี�จะลิดคัวามสำ้ญเสำียในกระบัวนการผลิิตนั�นเปั็นไปัได�ยาก
นอกจากเร่�องคัวามคัุ�มคั่าในการลิงทีุ่นแลิ�ว ยังสำามารถึช่่วยลิดคัวามสำ้ญเสำียที่ั�ง ยิ�งข่�น
7 ปัระการดังที่ี�กลิ่าวไว�ข�างต�นได�เปั็นอย่างดีอีกด�วย
44 OC
OCT 2021T 2021
44 FOOD FOCUS THAILANDFOOD FOCUS THAILAND
23/9/2564 BE 12:13
44-45_Smart Production_Mettler.indd 44 23/9/2564 BE 12:13
44-45_Smart Production_Mettler.indd 44
