Page 26 - FoodFocusThailand No.193 April 2022
P. 26
SPECIAL FOCUS
SPECIAL FOCUS
SPECIAL FOCUS
jcomp
เครื่่�องดื่่�มชููกำลััง
ตามกรื่ะแส
กัญชูาฟีีเวอรื่์
นัับถอยหลััง 120 วัันัหลัังจากวัันัที่่� 9 กุมภาพัันัธ์์ 2565 กระที่รวัง
วิิกานดา ปิ่ิ� นแคน
สาธ์ารณสุขได้้ประกาศปลัด้ลั็อคกัญชง-กัญชาออกจากการเป็นั
Wikanda Pinkaen
ยาเสพัติิด้อย่างสิ�นัเชิง ยกเวั้นัสารสกัด้จากกัญชาที่่�ม่ค่า THC Sales and Marketing Manager
Cryogas (Thailand) Co., Ltd.
เกินัร้อยลัะ 0.2 ที่่�ยังถือวั่าเป็นัสารเสพัติิด้ควับคุมติามเด้ิม pikk@cryogas.com.my
การปลดล็อคในคร้�งน้� ทำำาให้้ผู้้้ประกอบการห้ลายรายเห้็นช่่องทำางใน กรณีีศึึกษาการลดปริมาณีออกซิิเจนในผลิตภััณีฑ์์เคร่�องด่�ม
การต่่อยอดพั้ฒนาเคร่�องด่�มจากก้ญช่ง-ก้ญช่าสก้ดให้้เข้้าถึึงผู้้้บริโภคมากข้ึ�น ของสหรัฐอเมริกา
ในปีน้�เราคาดห้วั้งวั่าจะได้เห้็นก้ญช่ง-ก้ญช่าในร้ปแบบพัร้อมด่�มออกส้่ จากผู้ลการทำดลองทำ้�สห้ร้ฐอเมริกา การห้ยดไนโต่รเจนเห้ลวัในกลุ่ม
ทำ้องต่ลาดในประเทำศ ด้งเช่่น “เคร่�องด่�มช่้กำาล้งผู้สมก้ญช่า” ทำ้�ออกวัางจำาห้น่าย เคร่�องด่�มช่้กำาล้งทำ้�ม้ส่วันผู้สมข้องก้ญช่ง-ก้ญช่า สามารถึย่ดอายุสินค้า
นำาห้น้าไปก่อนแล้วัในห้ลายๆ ประเทำศ ได้นานข้ึ�นถึึง 63-85 วั้น และย้งสามารถึไล่ออกซึ่ิเจนได้ถึึง ร้อยละ
สำาห้ร้บแนวัทำางการพั้ฒนาสินค้า ผู้้้ผู้ลิต่เคร่�องด่�มจะทำำาอย่างไรทำ้�จะ 90-95 ถึ้าเทำ้ยบก้บการไล่แก๊สแบบเดิมๆ ซึ่ึ�งประโยช่น์ข้องการห้ยด
ย่ดอายุผู้ลิต่ภ้ณฑ์์ให้้คงรสช่าต่ิ กลิ�น ส้ (Preservation) เพั่�อเพัิ�มม้ลค่าให้้ก้บ ไนโต่รเจนเห้ลวัน้�น นอกจากจะช่่วัยย่ดอายุสินค้าแล้วั ย้งช่่วัยให้้ผู้้้ผู้ลิต่
สินค้าในกลุ่ม “เคร่�องด่�มช่้กำาล้งผู้สมก้ญช่ง-ก้ญช่า” ในบรรจุภ้ณฑ์์พัร้อมด่�ม สามารถึลดต่้นทำุนข้องบรรจุภ้ณฑ์์ (Pressurization) ได้อ้กด้วัย นอกจาก
อย่างเช่่น กระป๋องอะล้มิเน้ยม ข้วัดแก้วั ห้ร่อข้วัด PET ซึ่ึ�งก็คงห้น้ไม่พั้นการห้ยด น้�น การควับคุมการ Heat loss ข้องเคร่�องห้ยดและสายนำาส่งไนโต่รเจน
ไนโต่รเจนเพั่�อไล่ออกซึ่ิเจน (Oxygen Reduction) น้�นเอง ทำ้�ม้ประสิทำธิิภาพั จะช่่วัยทำำาให้้ผู้้้ผู้ลิต่ควับคุมต่้นทำุนทำางการผู้ลิต่ได้
1
โดยในต่่างประเทำศน้�น ได้ม้การนำาเอาเทำคโนโลย้การห้ยดไนโต่รเจนเห้ลวั เร้ยกได้วั่า “เคร่�องห้ยดไนโต่รเจนเป็นห้้วัใจห้ล้กในการควับคุมการผู้ลิต่
เข้้ามาเสริมในข้้�นต่อนการผู้ลิต่ เพั่�อช่่วัยให้้สินค้าม้คุณภาพัมากยิ�งข้ึ�น แบบบรรจุร้อนเลยก็วั่าได้”
และเพัิ�มม้ลค่าข้องสินค้า โดยห้ล้กการทำำางานน้�น จะนำาข้้�นต่อนการห้ยด ในปี 2565 ต่ลาดเคร่�องด่�มช่้กำาล้งในประเทำศไทำย ม้ม้ลค่าส้งถึึง 3
ไนโต่รเจนเห้ลวัเข้้าไปแทำรกระห้วั่างข้้�นต่อนห้ล้งการบรรจุและก่อนการปิดฝา ห้ม่�นล้านบาทำ ซึ่ึ�งบริษั้ทำย้กษั์ให้ญ่ห้ลายรายได้ออกมายอมร้บวั่า กำาล้ง
บรรจุภ้ณฑ์์ทำ้�ถึ้กลำาเล้ยงผู้่านสายพัาน ไปย้งข้้�นต่อนการบรรจุ ผู้่านเคร่�องบรรจุ คิดค้นและศึกษัาระบบครบวังจรข้องก้ญช่า ต่้�งแต่่การเพัาะปล้ก ไป
จะถึ้กลำาเล้ยงต่่อมาย้งเคร่�องห้ยดไนโต่รเจน โดยจะม้การใช่้ปริมาณในการห้ยด จนถึึงข้้�นต่อนการสก้ด เพั่�อทำ้�จะนำามาเป็นส่วันผู้สมในผู้ลิต่ภ้ณฑ์์กลุ่ม
น้อยกวั่า 0.5 กร้ม / กระป๋อง ไนโต่รเจนเห้ลวัจะลอยต่้วัอย้่บนพั่�นผู้ิวัข้อง เคร่�องด่�มช่้กำาล้งและนำ�าด่�มผู้สมวัิต่ามินต่่างๆ ทำ้�งน้� คาดวั่าจะได้เห้็น
ผู้ลิต่ภ้ณฑ์์ข้องเห้ลวั และระเห้ยต่้วัข้ยายเป็นก๊าซึ่ไนโต่รเจนถึึง 700 เทำ่า ทำำาให้้ ผู้ลิต่ภ้ณฑ์์ก้ญช่าพัร้อมด่�มวัางจำาห้น่ายในทำ้องต่ลาด ไม่เกินไต่รมาสทำ้� 2
พั่�นทำ้� Headspace ทำ้�เต่็มไปด้วัยมวัลก๊าซึ่อ่�นๆ ถึ้กแทำนทำ้�ไปด้วัยก๊าซึ่ไนโต่รเจน ในปี 2565 น้�อย่างแน่นอน เพั่�อต่อบโจทำย์ผู้้้บริโภคทำ้�ให้้ควัามสนใจ
ก่อนจะปิดฝาทำ้นทำ้ ในระยะเวัลาทำ้�ถึ้กจำาก้ดโดย Line speed ข้องเคร่�องบรรจุ ผู้ลิต่ภ้ณฑ์์ทำ้�ม้ส่วันผู้สมจากสารสก้ดก้ญช่ง-ก้ญช่า
26 FOOD FOCUS THAILAND APR 2022
22/3/2565 BE 14:57
26-27_Special Focus_Cryogas.indd 26 22/3/2565 BE 14:57
26-27_Special Focus_Cryogas.indd 26
