Page 57 - FoodFocusThailand No.199 October 2022
P. 57
SAVE THE WORLD
ประเทศไทยเป็นตลาดส่่งออกส่ินค้้าเกษตรท่�ใหญ่่ท่�สุ่ดแห่งหน่�ง ในเอกส่ารส่รุปรว่มงานว่ิจัยประจำาปีของทางศูนย์ว่ิจัยทางการ
ตามรายงานของ International Trade Administration ในปี 2564 ตลาดท่�ม่ชื่่�อเส่่ยงระดับุโลก ท่�จัดทำาข่�นในปีน่� ได้นำาเส่นองานว่ิจัย
1
ระบุุว่่า ยอดรว่มการผลิตในประเทศไทยม่มูลค้่าถึ่ง 43.3 ล้าน และให้ข้อมูลเชื่ิงล่กเก่�ยว่กับุทัศนค้ติด้านค้ว่ามยั�งย่น การตัดส่ินใจ
2
เหร่ยญ่ส่หรัฐฯ ซึ่่�งกิจกรรมทางการเกษตรม่ค้ว่ามเส่่�ยงต่อการ เล่อกซึ่่�อส่ินค้้า และพฤติกรรมของผู้บุริโภค้ใน 16 ประเทศ โดยให้
เปล่�ยนแปลงของส่ภาพภูมิอากาศ โดยเฉพาะอย่างยิ�งเม่�ออุณหภูมิ ข้อเส่นอแนะแก่บุริษัทและแบุรนด์ต่างๆ บุนพ่�นฐานของนว่ัตกรรม
เฉล่�ยเพิ�มสู่งข่�น อุณหภูมิท่�สู่งข่�นส่อดค้ล้องกับุการเปล่�ยนแปลง การประชื่าส่ัมพันธี์ และแค้มเปญ่ต่างๆ
ส่ภาพภูมิอากาศและนำาไปสู่่การผลิตโอโซึ่นท่�เป็นมลพิษทางอากาศ โดย คุ้ณริชื่าร์ด โค้ป ท่�ปร่กษาอาวุ่โส่เก่�ยว่กับุเทรนด์จากบุริษัท
1
ท่�อันตรายเพิ�มมากข่�น ว่ิจัยท่�ม่ชื่่�อเส่่ยงระดับุโลก กล่าว่ว่่า ส่ิ�งแว่ดล้อมยังค้งเป็นเร่�องหลัก
แม้ค้ว่ามกังว่ลด้านส่ิ�งแว่ดล้อมจะเพิ�มข่�น แต่จำานว่นผู้บุริโภค้ ในใจผู้บุริโภค้ชื่าว่ไทย การเปล่�ยนแปลงอย่างชื่ัดเจนท่�เราเห็นรุนแรง
ท่�เชื่่�อว่่าเรายังม่เว่ลาชื่่ว่ยโลกหากเราลงม่อทำาตอนน่�กลับุลดลง ข่�นจากส่ถึานการณ์โรค้ระบุาด ภาว่ะเงินเฟุ้อ และการหยุดชื่ะงักของ
โดยลดลงจากร้อยละ 62 เป็นร้อยละ 58 ระหว่่างปี 2564-2565 ห่ว่งโซึ่่อุปทาน ทำาให้ผู้บุริโภค้ต้องเผชื่ิญ่กับุโลกแห่งค้ว่ามเป็นจริง
2
เม่�อเท่ยบุกับุประเทศอ่�น เชื่่น ออส่เตรเล่ย (ร้อยละ 42 และร้อยละ 50) อันเลว่ร้าย ซึ่่�งส่่งผลกระทบุต่อทั�งสุ่ขภาพและส่ร้างรายจ่ายให้
และอินเด่ย (ร้อยละ 51 และ ร้อยละ 56) อย่างไรก็ตาม ประชื่ากร แก่พว่กเขา แต่ในขณะเด่ยว่กันก็ได้นำาไปสู่่การเปล่�ยนแปลง
ชื่าว่ไทยจำานว่นมากถึ่งร้อยละ 72 เห็นด้ว่ยว่่าส่ภาพอากาศท่� การเค้ล่�อนไหว่ และการรณรงค้์ท่�เพิ�มข่�น กฎระเบุ่ยบุท่�เกิดข่�นใหม่
แปรปรว่นอย่างหนัก เชื่่น นำ�าท่ว่ม และค้ล่�นค้ว่ามร้อน กระตุ้นให้ และค้ว่ามท้าทายค้รั�งยิ�งใหญ่่ท่�รออยู่ รว่มถึ่งว่ิธี่แก้ปัญ่หาท่�จำาเป็น
พว่กเขาทำากิจกรรมต่างๆ ด้ว่ยตัว่เองเพ่�อปกป้องส่ิ�งแว่ดล้อม ต่างเป็นตัว่บุ่มเพาะให้ผู้บุริโภค้ทั�ว่โลกส่ามารถึแยกแยะได้ว่่า
มากข่�น แค้มเปญ่รักษ์โลกไหนท่�เป็นไปแค้่แบุบุผิว่เผิน การตระหนักรู้ท่�เพิ�ม
ค้ว่ามต้องการท่�จะชื่่ว่ยโลกนำามาซึ่่�งปัจจัยแห่งค้ว่ามรู้ส่่กท่�ด่ ข่�นของผู้บุริโภค้หมายค้ว่ามว่่า บุริษัทต่างๆ จะต้องม่จุดย่นและ
เน่�องจากผู้บุริโภค้ร้อยละ 76 กล่าว่ว่่า การทำาส่ิ�งต่างๆ ท่�เป็น ส่่�อส่ารออกมาให้ได้อย่างชื่ัดเจนถึ่งการดำาเนินการในการลดการ
ประโยชื่น์ต่อส่ิ�งแว่ดล้อมทำาให้พว่กเขารู้ส่่กม่ค้ว่ามสุ่ข ในขณะท่� ปล่อยมลพิษ แทนท่�จะทำาเพ่ยงแค้่ชื่ดเชื่ย หร่อรณรงค้์ลดการใชื่้
เก่อบุค้ร่�ง (ร้อยละ 45) กล่าว่ว่่า พว่กเขาศ่กษาข้อมูลเก่�ยว่กับุการ พลาส่ติกแบุบุตามนำ�า ค้ว่ามใส่่ใจในการใชื่้ทรัพยากร การตระหนัก
ปล่อยค้าร์บุอนฟุุตพรินต์ประจำาปีของตัว่เอง เชื่่น การค้ำานว่ณใน รู้เก่�ยว่กับุการลดการปล่อยมลพิษและของเส่่ยท่�เพิ�มข่�น จะนำาไปสู่่
ชื่่องทางออนไลน์หร่อผ่านทางแอปพลิเค้ชื่ัน จุดจบุของว่ล่ทางการตลาดอย่าง “เป็นมิตรกับุส่ิ�งแว่ดล้อม” ท่�เค้ย
จากการส่ำารว่จในชื่่ว่ง 12 เด่อนท่�ผ่านมา 2 พฤติกรรมท่� ส่ร้างค้ว่ามน่าเชื่่�อถึ่อมาก่อนหน้าน่�
เก่�ยว่ข้องกับุค้ว่ามยั�งย่นอันดับุต้นๆ ของค้นไทยจะมุ่งเน้นไปท่�ค้ว่าม นอกจากน่� คุ้ณริชื่าร์ด โค้ป ยังกล่าว่ต่อว่่า งานว่ิจัยน่�แส่ดงให้
เร่ยบุง่ายและค้ว่ามประหยัด นั�นค้่อ การซึ่่�อผ้าใหม่น้อยลง (ร้อยละ เห็นว่่า ผู้บุริโภค้ทั�ว่โลก รว่มถึ่งประเทศไทย ยังค้งมองว่่า การร่ไซึ่เค้ิล
49) การร่ไซึ่เค้ิลบุรรจุภัณฑ์์ (ร้อยละ 47) และการซึ่่�อผลิตภัณฑ์์ท่� และการลดขยะเป็นพฤติกรรมท่�ม่ค้ว่ามยั�งย่นและส่ำาค้ัญ่ ซึ่่�งทำาให้
ผ่านการรับุรองว่่าไม่เป็นอันตรายต่อส่ิ�งแว่ดล้อม (ร้อยละ 33) เราทราบุว่่า กลุ่มผู้บุริโภค้ม่แนว่โน้มท่�จะม่พฤติกรรมท่�เร่ยบุง่ายและ
นอกจากน่� การเปล่�ยนแปลงพฤติกรรมการเดินทาง โดยหันไปใชื่้ ประหยัดมากท่�สุ่ด โดยเน้นยำ�าถึ่งข้อเท็จจริงท่�ว่่า โค้รงการเพ่�อค้ว่าม
ยานพาหนะขนาดเล็กนั�นชื่ัดเจนข่�น โดยร้อยละ 40 บุอกว่่าพว่กเขา ยั�งย่นต่างๆ ของแบุรนด์จำาเป็นต้องส่่งต่อคุ้ณค้่าและมอบุค้ว่าม
หันมาปั�นจักรยานบุ่อยข่�น ส่ะดว่กส่บุาย เม่�อมองไปถึ่งปี 2566 เราค้าดท่�จะได้เห็นถึ่งการ
และเม่�อพูดถึ่งว่ิธี่แก้ปัญ่หาท่�ประชื่าชื่นเห็นว่่าม่ผลกระทบุเชื่ิง อนุรักษ์ทรัพยากร (อาหาร นำ�า และเงิน) กันมากข่�น รว่มถึ่งการเติบุโต
บุว่กต่อส่ิ�งแว่ดล้อมสู่งถึ่งปานกลาง ผู้บุริโภค้ให้การส่นับุส่นุน ของธีุรกิจท่�นำาเทค้โนโลย่ มาปรับุปรุงใหม่เพ่�อให้เกิดค้ว่ามประหยัด
โค้รงการป่าไม้และการอนุรักษ์ส่ิ�งแว่ดล้อม รว่มถึ่งการลงทุนด้าน และการเข้าถึ่งเศรษฐกิจแบุบุแบุ่งปันของผู้ค้นในเม่อง ส่ำาหรับุ
พลังงานหมุนเว่่ยน ซึ่่�งในเร่�องพลังงานหมุนเว่่ยนนั�น ค้นไทยร้อยละ ผู้บุริโภค้แล้ว่ค้ว่ามเชื่่�อมโยงระหว่่างการอนุรักษ์ส่ิ�งแว่ดล้อม การใชื่้
41 ค้ิดว่่าผู้บุริโภค้เองม่ส่่ว่นรับุผิดชื่อบุต่อการใชื่้พลังงานหมุนเว่่ยน ทรัพยากร และการเงินของพว่กเขาจะแข็งแกร่งข่�น
มากท่�สุ่ด และม่เพ่ยงร้อยละ 28 เท่านั�นท่�เชื่่�อมโยงกับุภาค้รัฐฯ ทั�งน่�
ผู้บุริโภค้เก่อบุส่องในส่าม (ร้อยละ 64) ระบุุว่่าตนเองม่เค้ร่�องใชื่้
ไฟุฟุ้าท่�ผ่านการรับุรองด้านการประหยัดพลังงาน เชื่่น เค้ร่�องล้าง
จาน และเค้ร่�องซึ่ักผ้าอยู่ท่�บุ้าน More Information Service Info C005
OCT 2022 FOOD FOCUS THAILAND 57
22/9/2565 BE 14:43
56-60_Save the World_Mintel.indd 57 22/9/2565 BE 14:43
56-60_Save the World_Mintel.indd 57
