Page 56 - FoodFocusThailand No.203 February 2023
P. 56
STRATEGIC R&D
การปนเป้�อนจากจุลิินทรีย์์ (Microbial contamination) การปนเป้�อน ปริมาณส่ารส่ำคััญและประส่ิทธิิภาพของผลิตภัณฑ์์
อะฟลิาทอกซิิน (Aflatoxin) การปนเป้�อนโลิหะหนัก (Heavy metal) ผู้ผลิิตต้องให้ค้วามสำาค้ัญกับปริมาณสารสำาค้ัญที�อย์ู่ใน
การตรวจสอบกัมมันตภาพรังสี (Radioactive residues) การ ผลิิตภัณฑ์์โดย์ต้องปรับใช่้ให้อย์ู่ในปริมาณที�เหมาะสมแลิะ
ตรวจสอบสารสกัด (Extractive matter) การตรวจสอบการตกค้้าง มากพอที�จะทำาให้เกิดฤทธิ์ิ�ที�ดีต่อสุขภาพของร่างกาย์ แลิะ
ของสารลิะลิาย์ (Residual solvent) เกิดประโย์ช่น์ต่อการเสริมสมรรถึนะในการทำางานของร่างกาย์
ได้ตามที�ต้องการ นอกจากนี� เม่�อกำาหนดปริมาณที�ต้องการ
การเก็บเก่�ยว การเก็บรักษา และการขนส่่ง แลิ้ว ต้องพิจารณาถึึงผลิลิัพธิ์์ของผลิิตภัณฑ์์หลิังจากการเกิด
นอกจากการตรวจสอบเร่�องดังกลิ่าวข้างต้นแลิ้ว ย์ังต้องให้ค้วาม อันตรกริย์าของสารต่างๆ ในผลิิตภัณฑ์์ด้วย์ ว่าย์ังให้ผลิลิัพธิ์์ที�ดี
สำาค้ัญกับการเก็บสมุนไพรในช่่วงที�มีสารสำาค้ัญสูงสุด แลิะสภาวะการ อย์ู่หร่อไม่ อีกทั�งเม่�อบริโภค้แลิ้วการดูดซิึมแลิะเมตาบอลิิซิึมของ
เก็บรักษาสมุนไพรตลิอดจนการขนส่งสมุนไพรด้วย์ การจัดทำารูปแบบ สารเหลิ่านั�นเป็นอย์่างไร เหลิ่อปริมาณสารที�ไปออกฤทธิ์ิ�ได้ถึึง
บันทึกแลิะกำาหนดระย์ะเวลิาการปลิูก รวมถึึงระย์ะเวลิาการเก็บเกี�ย์ว ระดับที�ให้ผลิตามที�ต้องการหร่อไม่ แลิะต้องค้ำานึงถึึงอาย์ุการ
ก่อนนำามาสกัดจะส่งผลิต่อปริมาณสารสำาค้ัญที�แตกต่างกันได้ ดังนั�น เก็บรักษาของผลิิตภัณฑ์์ที�นานพอต่อการทดสอบเพ่�อให้
จึงมีค้วามจำาเป็นที�จะต้องพิจารณาถึึงปัจจัย์ต่างๆ เพ่�อให้ได้ผลิิตภัณฑ์์ ค้รอบค้ลิุมระย์ะเวลิาที�ต้องทำาวิจัย์ แลิะที�สำาค้ัญต้องมีหลิักฐาน
ที�ค้งที� นอกจากนี� สภาวะการเก็บรักษาของสมุนไพรก็มีค้วามสำาค้ัญ ที�จะย์่นย์ันประสิทธิ์ิภาพของผลิิตภัณฑ์์ ได้แก่ หลิักฐาน
เน่�องจากสารสำาค้ัญของสารพฤกษเค้มีนั�นมีการสลิาย์ตัวหร่อแปร การศึึกษาวิจัย์ทางค้ลิินิกที�ได้รับการออกแบบมาอย์่างดี แลิะ
สภาพอย์่างรวดเร็ว หากมีการขนส่งค้วรรักษาอุณหภูมิการขนส่งให้ การปฏิิบัติการวิจัย์ทางค้ลิินิกที�ดี (Good Clinical Practice;
เป็นไปตามข้อกำาหนด GCP) ซิึ�งจำาเป็นที�ต้องใช่้เค้ร่�องม่อหร่อตัววัดที�มีมาตรฐาน
แลิะได้รับการย์อมรับทางการแพทย์์ร่วมด้วย์ เพ่�อให้ง่าย์ต่อ
การย์อมรับ แลิะแม้บางค้รั�งการทดสอบในระดับห้องปฏิิบัติการ
(Laboratory scale) จะให้ผลิลิัพธิ์์ตามที�ต้องการแลิ้ว ย์ังค้ง
จำาเป็นที�จะต้องย์่นย์ันให้มั�นใจว่าเม่�อขย์าย์ไปสู่ระดับ
อุตสาหกรรมในโรงงานที�ได้รับมาตรฐาน GMP (Good
Manufacturing Practice) ผลิิตภัณฑ์์นั�นย์ังค้งประสิทธิ์ิภาพ
เช่่นเดีย์วกับทดลิองในห้องปฏิิบัติการหร่อไม่ นอกจากปัจจัย์
ที�ได้กลิ่าวไปข้างต้นแลิ้ว ย์ังต้องพิจารณาถึึงอาย์ุการเก็บรักษา
ผลิิตภัณฑ์์อีกค้รั�งว่าย์าวนานเพีย์งพอสำาหรับการจำาหน่าย์ใน
เช่ิงพาณิช่ย์์หร่อไม่
ดังนั�น การประย์ุกต์ใช่้สมุนไพรที�มีศึักย์ภาพสูงเหลิ่านี�มาใช่้
ในผลิิตภัณฑ์์อาหารแลิะเค้ร่�องด่�ม หากมีการนำามาใช่้ไม่ถึูกวิธิ์ี
จะส่งผลิให้ประสิทธิ์ิผลิในการใช่้งานไม่เป็นไปตามที�ต้องการ
ทั�งนี�ภาค้รัฐบาลิแลิะองค้์กรเอกช่นจะมีบทบาทอย์่างสูงในการ
สนับสนุนให้เกิดการผลิิตสมุนไพรที�ได้มาตรฐาน แลิะสร้างมูลิค้่า
เพิ�มให้กับผลิิตภัณฑ์์ ส่งเสริมให้เกิดค้วามเช่่�อมั�นในการใช่้
สมุนไพรไทย์ รวมทั�งเพิ�มขีดค้วามสามารถึในการแข่งขันของ
สมุนไพรไทย์ในตลิาดทั�งในแลิะต่างประเทศึอย์่างต่อเน่�องแลิะ
เป็นระบบ เพ่�อให้สมุนไพรไทย์เป็นพลิังขับเค้ลิ่�อนเศึรษฐกิจของ
ประเทศึไทย์ต่อไปในอนาค้ต อันจะนำามาสู่ค้วามมั�นค้งทาง
สุขภาพ แลิะค้วามย์ั�งย์่นของเศึรษฐกิจต่อไป
More Information Service Info C010
56 FOOD FOCUS THAILAND FEB 2023
23/1/2566 BE 17:10
54-58_Strategic R&D_ ����������.indd 56
54-58_Strategic R&D_ ����������.indd 56 23/1/2566 BE 17:10
