Page 51 - FoodFocusThailand No.203 February 2023

STRONG QC & QA
เพื่่�อให้้ภาคเกษตรกรมีีความีเป็็นอยู่่�ที่ี�ดีีขึ้้�น ควรเน้นให้้เกษตรกร
เรียู่นร่้และป็รับที่ัศนคติโดียู่การป็ล่กขึ้้าวที่ี�เน้นดี้านคุณภาพื่และ
ความีป็ลอดีภัยู่ต�อผู้่้บริโภคแที่นการเน้นที่ี�ป็ริมีาณผู้ลผู้ลิตเพื่ียู่งอยู่�าง
เดีียู่ว โดียู่สามีารถเริ�มีไดี้ตั�งแต�ต้นที่าง เช่�น การใช่้เมีล็ดีพื่ันธุ์ุ�ที่ี�ไดี้รับ
การรับรองมีาตรฐานเมีล็ดีพื่ันธุ์ุ�ขึ้้าว การเพื่าะป็ล่กตามีมีาตรฐานขึ้้าว
ที่ี�กำาห้นดี (Good Agricultural Practices; GAPs) และส�งขึ้้าว
ดีังกล�าวเพื่่�อผู้ลิตเป็็นขึ้้าวสารโดียู่โรงสีที่ี�ไดี้รับมีาตรฐาน Good
Hygiene Practices (GHPs) รวมีถ้งการรับรองผู้ลิตภัณฑ์�สินค้าขึ้้าว

คุณภาพื่ตามีมีาตรฐานการผู้ลิตเพื่่�อเพื่ิ�มีความีเช่่�อมีั�นและ
ความีป็ลอดีภัยู่ขึ้องขึ้้าวและผู้ลิตภัณฑ์�สินค้าจากขึ้้าวไที่ยู่
กระบวนการดีังกล�าวขึ้้างต้น ถ่อเป็็นส�วนห้น้�งขึ้องการป็ระยูุ่กต� เมี่�อกล�าวถ้งวัสดีุอ้างอิงรับรองนั�น วัสดีุเห้ล�านี�มีีวัตถุป็ระสงค�การใช่้งาน
โครงสร้างพื่่�นฐานที่างคุณภาพื่สำาห้รับขึ้้าวในช่�วงต้นนำ�าและกลางนำ�า แตกต�างกัน เช่�น ใช่้เพื่่�อการสอบเที่ียู่บห้ร่อที่วนสอบเคร่�องมี่อ ใช่้เพื่่�อการ
ตามีแนวคิดีขึ้อง โครงสร้างพื่่�นฐานที่างคุ�ณภาพื่ขึ้องป็ระเที่ศ ตรวจสอบความีใช่้ไดี้ขึ้องวิธุ์ีวัดี (Method Validation) ห้ร่อใช่้เป็็นตัวอยู่�าง
(National Quality Infrastructure; NQI) ซึ่้�งเป็็นกรอบการที่ำางานที่ี� ควบคุมีคุณภาพื่ (Quality Control Sample) เป็็นต้น วัสดีุอ้างอิงในการ
ยู่อมีรับในระดีับสากล อันป็ระกอบดี้วยู่องค�กรต�างๆ ที่ี�ที่ำาห้น้าที่ี� ที่ดีสอบขึ้้าวและผู้ลิตภัณฑ์�จากขึ้้าวที่ี�ผู้ลิตโดียู่สถาบันมีาตรวิที่ยู่าแห้�งช่าติ
ต�อไป็นี� (1) ห้น�วยู่กำาห้นดีมีาตรฐาน (Standardization) ที่ำาห้น้าที่ี� ณ ป็ัจจุบันมีีห้ลายู่รายู่การ เช่�น วัสดีุอ้างอิงความีช่่�นในขึ้้าวเป็ล่อกและ
กำาห้นดีมีาตรฐานและห้ลักเกณฑ์�ขึ้องสินค้าห้ร่อผู้ลิตภัณฑ์� เช่�น ขึ้้าวสาร ใช่้เพื่่�อการสอบเที่ียู่บห้ร่อที่วนสอบเคร่�องวัดีความีช่่�น วัสดีุอ้างอิง
สำานักงานมีาตรฐานสินค้าเกษตรและอาห้ารแห้�งช่าติ (มีกอช่.) และ สำาห้รับการที่ดีสอบความีป็ลอดีภัยู่ขึ้องขึ้้าว ใช่้ในกระบวนการตรวจสอบ
สำานักงานคณะกรรมีการอาห้ารและยู่า (อยู่.) ที่ำาห้น้าที่ี�กำาห้นดี ความีใช่้ไดี้ขึ้องวิธุ์ีวัดีโลห้ะ ห้ร่อสารตกค้างที่ี�อยู่่�ในขึ้้าว ห้ร่อใช่้เป็็นตัวอยู่�าง
มีาตรฐานขึ้องขึ้้าวไที่ยู่ (2) ห้น�วยู่ตรวจสอบและรับรอง (Conformity ควบคุมีคุณภาพื่ วัสดีุอ้างอิงป็ระเภที่นี� เช่�น วัสดีุอ้างอิง Elements in
Assessment) ที่ำาห้น้าตรวจสอบและที่ดีสอบความีเป็็นไป็ตามี Glutinous Rice ที่ี�ใช่้ในการวัดีโลห้ะห้นักในตัวอยู่�างขึ้้าวเพื่่�อการวัดี
มีาตรฐาน ห้น�วยู่งานเห้ล�านี� ไดี้แก� ห้้องป็ฏิิบัติการ ห้น�วยู่ที่ดีสอบ วิเคราะห้�สารแคดีเมีียู่มี สารโครเมีียู่มี สารแมีงกานีสและสังกะสีที่ี�อาจ

และห้น�วยู่รับรองต�างๆ (3) ห้น�วยู่รับรองระบบงาน (Accreditation) ตกค้างอยู่่� วัสดีุอ้างอิง Arsenic in White Rice Flour ที่ี�สามีารถตรวจห้า
ที่ำาห้น้าที่ี�ป็ระเมีินห้้องป็ฏิิบัติการ ห้น�วยู่ที่ดีสอบและห้น�วยู่รับรอง ป็ริมีาณสารห้น่ในตัวอยู่�างขึ้้าว วัสดีุอ้างอิงที่ี�ใช่้รับรองมีาตรฐานสำาห้รับ
ห้น�วยู่รับรองระบบงานในป็ระเที่ศไที่ยู่ ไดี้แก� กองบริห้ารและรับรอง การวิเคราะห้�สารป็้องกันและกำาจัดีศัตร่พื่่ช่ ในกลุ�มีออร�กาโนฟอสเฟตใน
ห้้องป็ฏิิบัติการ กรมีวิที่ยู่าศาสตร�บริการ (บร.วศ.) สำานักมีาตรฐาน ผู้ลิตภัณฑ์�ขึ้้าว Organophosphate Pesticides in Rice Flour วัสดีุอ้างอิง
ห้้องป็ฏิิบัติการ กรมีวิที่ยู่าศาตร�การแพื่ที่ยู่� (สมีป็.วพื่.) สำานักงาน Aflatoxins in Rice Flour ที่ี�สามีารถตรวจสอบความีใช่้ไดี้ขึ้องวิธุ์ีวัดีสาร
มีาตรฐานผู้ลิตภัณฑ์�อุตสาห้กรรมี (สมีอ.) กระที่รวงอุตสาห้กรรมี กลุ�มีอะฟลาที่อกซึ่ินในแป็้งขึ้้าวและผู้ลิตภัณฑ์�จากขึ้้าวห้ร่ออาห้ารที่ี�มีีแป็้ง
(4) ห้น�วยู่งานดี้านมีาตรวิที่ยู่า ค่อ สถาบันมีาตรวิที่ยู่าแห้�งช่าติ เป็็นองค�ป็ระกอบห้ลัก นอกจากนี�ยู่ังมีีวัสดีุอ้างอิงสำาห้รับการตรวจสอบ
ที่ำาห้น้าที่ี�สำาคัญในการสถาป็นาและรักษามีาตรฐานการวัดีแห้�งช่าติ การดีัดีแป็รพื่ันธุ์ุกรรมีขึ้องขึ้้าว เช่�น วัสดีุอ้างอิง Bt63-Rice Plasmid
เพื่่�อถ�ายู่ที่อดีผู้ลการวัดีที่ี�ถ่กต้องและที่ำาให้้ผู้ลการวัดีสามีารถ DNA วัสดีุอ้างอิง LLrice601-Rice Plasmid DNA และวัสดีุอ้างอิง
สอบยู่้อนกลับไดี้ ให้้การสนับสนุนที่างเที่คนิคการวัดี ให้้บริการ LLrice62-Rice Plasmid DNA เป็็นต้น โดียู่วัสดีุอ้างอิงรับรองเห้ล�านี�
สอบเที่ียู่บเคร่�องมี่อวัดี และผู้ลิตวัสดีุอ้างอิงรับรอง (Certified ถ่กผู้ลิตตามีมีาตรฐาน ISO 17034 ช่�วยู่ลดีต้นทีุ่นในการสอบเที่ียู่บไดี้
Reference Materials; CRMs) ค่อ วัสดีุที่ี�มีีใบรับรองป็ริมีาณขึ้อง เน่�องจากเป็็นวัสดีุอ้างอิงที่ี�ผู้ลิตในป็ระเที่ศ จ้งถ่กกว�าวัสดีุอ้างอิงจาก
สารที่ี�สนใจและแสดีงค�าความีไมี�แน�นอนขึ้องผู้ลการวัดีที่ี�ระดีับ ต�างป็ระเที่ศ และมีีคุณภาพื่ดีีไมี�แตกต�างกัน ใช่้เวลาในการขึ้นส�งสั�นกว�า
ความีเช่่�อมีั�นห้น้�งๆ พื่ร้อมีที่ั�งระบุการสอบยู่้อนกลับขึ้องการวัดีไดี้ นอกจากนี�ห้้องป็ฏิิบัติการที่ี�นำาวัสดีุอ้างอิงรับรองเห้ล�านี�ไป็ใช่้ยู่ังสามีารถ
เพื่่�อใช่้สำาห้รับการสอบเที่ียู่บเคร่�องมี่อวัดี การตรวจสอบความีใช่้ไดี้ ขึ้อคำาป็ร้กษาห้ร่อคำาแนะนำาเกี�ยู่วกับการวัดีจากสถาบันมีาตรวิที่ยู่าไดี้
และ/ห้ร่อ ยู่่นยู่ันความีแมี�นยู่ำาขึ้องวิธุ์ีการที่ดีสอบ และการควบคุมี อีกดี้วยู่
คุณภาพื่ขึ้องวิธุ์ีการที่ดีสอบ วัสดีุอ้างอิงที่ี�ผู้ลิตโดียู่สถาบันมีาตรวิที่ยู่า จากป็ระโยู่ช่น�ขึ้องการใช่้วัสดีุอ้างอิงในงานวิเคราะห้�ที่ดีสอบดีังกล�าว
แห้�งช่าติห้ร่อห้น�วยู่งานที่ี�ไดี้รับการมีอบห้มีายู่ให้้ที่ำาห้น้าที่ี�แที่น ขึ้้างต้น จะสามีารถช่�วยู่ให้้การวิเคราะห้�ถ้งคุณภาพื่ขึ้องผู้ลิตภัณฑ์�ขึ้้าวไที่ยู่

(Designated Institutes; DIs) จะอยู่่�ภายู่ใต้ช่่�อการค้า Thailand เป็็นไป็ตามีมีาตรฐานกำาห้นดีตามีห้ลักสากลและช่�วยู่ให้้ห้้องป็ฏิิบัติการ
Reference Material; TRM เพื่่�อส�งต�อให้้กับห้้องป็ฏิิบัติการที่ดีสอบ ที่ั�วไป็ สามีารถเพื่ิ�มีป็ระสิที่ธุ์ิภาพื่ในการวิเคราะห้�ให้้ดีียู่ิ�งขึ้้�นไดี้
และสอบเที่ียู่บภายู่ในป็ระเที่ศ และ (5) ห้น�วยู่กำากับดี่แลตลาดี
(Market Surveillance) ที่ำาห้น้าที่ี�เพื่่�อคุ้มีครองความีป็ลอดีภัยู่ขึ้อง More Information Service Info C009
ผู้่้บริโภค การแขึ้�งขึ้ันและความีเป็็นธุ์รรมีที่างการค้า
FEB 2023 FOOD FOCUS THAILAND 51

20/1/2566 BE 10:30
50-53_Strong QC&QA_���������.indd 51 20/1/2566 BE 10:30
50-53_Strong QC&QA_���������.indd 51