Page 70 - FoodFocusThailand No.203 February 2023

FUNCTIONAL F&B Edition

Globule Membrane) ที่่�ประกอบด้้วยโปรตี่นและไขมัันที่่�มั่ประโยชน์
ตี่อสุุขภาพ ผลการที่ด้ลองที่างคลินิกยืนยันแล้วว่า ผ้้บริโภคมั่
พัฒนาการที่่�ด้่ข้�นอย่างเห็็นได้้ชัด้ ที่ั�งในด้้านความัยืด้ห็ยุ่น ความั
สุมัดุ้ลของร่างกาย และมัวลกล้ามัเนื�อ
ผลิตีภัณฑ์์ Jelly Drops ในสุห็ราชอาณาจัักร เป็นตีัวอย่างที่่�ด้่ใน
การพัฒนาผลิตีภัณฑ์์จัากปัญห็าของผ้้สุ้งอายุที่่�พบว่ามั่ภาวะเสุ่�ยง
ตี่อการขาด้นำ�า Jelly Drops ประกอบด้้วย นำ�า ร้อยละ 95 และมั่

อิเล็กโที่รไลตี์เพื�อเพิ�มัความัชุ่มัชื�น เตีิมัความัห็วานด้้วยซู้คราโลสุ
แตี่งสุ่และกลิ�นด้้วยธรรมัชาตีิ จััด้จัำาห็น่ายในช่องที่างออนไลน์
แ ล ะ ศู้ น ย์ ด้้ แ ล
ผ้้สุ้งอายุผลิตีภัณฑ์์น่�
ได้้ขย าย ช่อง
ที่างการจััด้จัำาห็น่าย
ไป ยังประเ ที่ศู of health benefits. In clinical trials, people who consumed
สุห็รัฐอเมัริกาในปี Anlene with MFGM enjoyed significant improvements in
flexibility, balance, and muscle mass.
พ.ศู. 2565 A good example is the Jelly Drops brand in the U.K. The
problem that inspired the entrepreneur behind this brand is
that seniors are often at risk of dehydration. Jelly Drops are
คุุณภาพโปรตีีน..สำคุัญกว่่า 95% water and include electrolytes to improve hydration.
การรักษาความัแข็งแรงและการเคลื�อนไห็วของผ้้สุ้งอายุยังคงเป็น Vegan, sweetened with sucralose, and naturally colored and
ปัจัจััยสุำาคัญที่่�ที่ำาให็้เที่รนด้์ของโปรตี่นยังคงได้้รับความันิยมั ผ้้ผลิตี flavored, they come in familiar varieties. Selling online and
via care-homes, this U.K. company expanded distribution to
นมัจั้งให็้ความัสุำาคัญกับ “คุณภาพของโปรตี่น” ซู้�งเป็นข้อได้้เปร่ยบ the U.S. in 2022.
ในการแข่งขันของผลิตีภัณฑ์์นมั โด้ยเฉพาะอย่างยิ�ง เวย์โปรตี่นที่่�มั่
กรด้อะมัิโนมัากกว่าโปรตี่นจัากพืช รวมัถึ้งมั่ประโยชน์ที่างช่วภาพ Protein Quality
Seniors’ interest in maintaining their strength and mobility
ที่่�มัากกว่าอย่างเห็็นได้้ชัด้ will be a big element in keeping the protein trend going.
Chobani เป็นบริษัที่แรกๆ ที่่�ให็้ความัร้้เก่�ยวกับคุณภาพของ Protein quality is an untapped competitive advantage for
โปรตี่นแก่ผ้้บริโภค กลุ่มัผลิตีภัณฑ์์ “Chobani Complete” ได้้แก่ dairy. Whey protein has a much better profile of amino acids
(the building blocks of protein) than any plant protein and it
โยเกิร์ตีแบบตีักและแบบพร้อมัด้ื�มั มั่โปรตี่นถึ้ง 15-25 กรัมัตี่อห็น้�ง is significantly more bioavailable.
Chobani was one of the first companies to have seen the
ห็น่วยบริโภค มัุ่งเป้าไปยังผ้้บริโภคที่่�ใสุ่ใจัด้้านโภชนาการและการ potential of educating consumers about protein quality. Its
ออกกำาลังกาย โด้ยมั่การสุื�อสุารเพื�อตีอกยำ�าคุณค่าของ “โภชนาการ Chobani Complete range, which features spoonable and
ชั�นเย่�ยมั” ของโปรตี่นจัากนมัที่่�ประกอบด้้วยกรด้อะมัิโนและโปรตี่น drinkable yogurts that deliver 15-25 grams of protein per
สุมับ้รณ์ โด้ยสุร้างยอด้ขายตี่อปี ถึ้ง 34.1 ล้านด้อลลาร์ คุณภาพ serving, is targeted at consumers who have an active interest
in nutrition and fitness. The line’s communications underscore
โปรตี่น ถึือเป็น “ประโยชน์ให็มั่” ของคนสุ่วนให็ญ่ ขณะที่่�ผ้้ที่่�ชอบเล่น dairy protein’s “advanced nutrition” value, explaining amino
ก่ฬาและออกกำาลังนั�นเป็นกลุ่มัแรกๆ ที่่�ได้้รับอิที่ธิพลจัากประโยชน์ acids and the meaning of complete protein. The brand earned
ให็มั่น่� และเริ�มัขยายฐานไปยังผ้้บริโภคที่ั�วไป year-one sales of $34.1 million. Protein quality is a “new
benefit” for most consumers. People into sports and fitness
are early-adopters of new benefits that will help them perform
at their best. Once this group adopts an idea, it then spreads
out to the wider population.
“Grass-fed” in particular, is growing fast. Millennials are
strongly represented among meat snack consumers, who
see grass-fed as healthier for them, the animal, and the
planet. For example, Hu Kitchen, the world’s most-successful
vegan chocolate brand—and now part of Mondelēz—added
dairy milk chocolate products to its range in 2022, using a
clear “grass-fed” message. What developments like these
remind us is that most people like animal proteins in some
form or other, and for a wide variety of reasons.

70 FEB 2023 NO. 64

20/1/2566 BE 13:15
66-71_Func_��������� 2.indd 70
66-71_Func_��������� 2.indd 70 20/1/2566 BE 13:15