Page 57 - FoodFocusThailand No.206 MAY 2023
P. 57
STRATEGIC R&D
ปริิมาณแคลเซีียมที่ี�ควริได้้ริับในแต่่ละวัน การบริโภคผลิิตภัณฑ์์เสริมแคลิเซีียมก็เป็็นอีีกทางเลิือีกหน่�งที�น่าสนใจ
ตารางที่่� 1 ป็ริมาณแคลิเซีียมที�คนไทยควรได้รับในแต่ลิะวัน เพื่ื�อีให้ร่างกายมีป็ริมาณแคลิเซีียมที�เพื่ียงพื่อี
ช่่วงวัย ปริมาณแคลเซี่ยมที่่�แนะนำาต่อวัน
(มิลลิกรัม) คุณสมบัต่ิของผลิต่ภััณฑ์์เสริิมแคลเซีียม
ทารก อีายุน้อียกว่า 6 เดือีน 210 ผลิิตภัณฑ์์เสริมแคลิเซีียมที�วางขายในท้อีงตลิาดมีหลิากหลิายรูป็แบบ
ทารก อีายุ 6-12 เดือีน 260 ให้ผู้บริโภคได้เลิือีกซีื�อี โดยเฉพื่าะอีย่างยิ�งผลิิตภัณฑ์์เสริมแคลิเซีียม
เด็ก อีายุ 1-3 ป็ี 500 แบบอีนินทรีย์ ได้แก่ แคลิเซีียมคาร์บอีเนต ไตรแคลิเซีียมฟอีสเฟต แลิะ
เด็ก อีายุ 4-8 ป็ี 800 แคลิเซีียมคีเลิต เป็็นต้น นอีกจากนี�ยังมีแคลิเซีียมที�จับกับสารป็ระกอีบ
วัยรุ่น อีายุ 9-18 ป็ี 1,000
ผู้ใหญ่่ อีายุ 19-50 ป็ี 800 อีินทรีย์ ได้แก่ แคลิเซีียมซีิเตรตมาเลิต แคลิเซีียมกลิูโคเนต แคลิเซีียม
ผู้สูงอีายุ อีายุมากกว่า 50 ป็ีข่�นไป็ 1,000 แลิคเตท แลิะแคลิเซีียมที�จับกับกรดอีะมิโนแอีสพื่าร์ติก เป็็นต้น โดย
ความสามารถในการดูดซี่มแคลิเซีียมขอีงลิำาไส้จะแตกต่างกันข่�นอียู่
แหล่งอาหาริที่ี�มีแคลเซีียมสูง กับสูตรทางเคมีขอีงสารป็ระกอีบแคลิเซีียมแต่ลิะชนิด โดยเฉพื่าะความ
ป็ระชากรทุกกลิุ่มอีายุควรได้รับแคลิเซีียมเพื่ิ�มเติมจากการบริโภค สามารถในการลิะลิายนำ�าขอีงแคลิเซีียม อีย่างไรก็ตามผลิิตภัณฑ์์เสริม
อีาหาร เพื่ราะหากได้รับแคลิเซีียมไม่เพื่ียงพื่อีตามที�ร่างกายต้อีงการ อีาหารแคลิเซีียมที�มีป็ระสิทธิิภาพื่การดูดซี่มเข้าสู่ร่างกายในระบบทาง
จะเพื่ิ�มโอีกาสในการเกิดโรคกระดูกพื่รุน จ่งแนะนำาให้บริโภคอีาหารที� เดินอีาหารได้สูงมักลิะลิายนำ�าได้ดี เช่น แคลิเซีียมซีิเตรตแลิะแคลิเซีียม
ช่วยเสริมแคลิเซีียมอีย่างนมแลิะผลิิตภัณฑ์์จากนม เพื่ราะมีป็ริมาณ ซีิเตรตมาเลิต เป็็นต้น โดยแคลิเซีียมทั�งสอีงชนิดนี� มีราคาที�แพื่งกว่า
แคลิเซีียมสูง แต่เนื�อีงจากคนไทยบางส่วนไม่นิยมบริโภคนมแลิะ แคลิเซีียมคาร์บอีเนตซี่�งลิะลิายนำ�าได้น้อีย ในป็ัจจุบันได้มีการพื่ัฒนา
ผลิิตภัณฑ์์จากนม แหลิ่งอีาหารทางเลิือีกที�ให้แคลิเซีียมสูงที�เลิือีกบริโภค ผลิิตภัณฑ์์แคลิเซีียมให้อียู่ในรูป็แบบเม็ดแลิะแคป็ซีูลิซี่�งมีคุณสมบัติใน
ได้ จ่งเป็็นป็ลิาตัวเลิ็กที�บริโภคทั�งตัว กุ้งแห้ง เต้าหู้ หรือีผักใบเขียวที�มี การดูดซี่มผ่านระบบทางเดินอีาหารได้ดี (Slowly release calcium)
ป็ริมาณแคลิเซีียมป็านกลิางถ่งสูงแลิะมีป็ริมาณสารอีอีกซีาเลิตตำ�า โดยแคลิเซีียมในรูป็แบบนี�จะทำาให้ร่างกายดูดซี่มแคลิเซีียมได้มากข่�น
ได้แก่ คะน้า กวางตุ้ง ขี�เหลิ็ก ตำาลิ่ง บัวบก ถั�วพืู่ เป็็นต้น นอีกจากนี� แต่จะมีราคาสูงกว่าผลิิตภัณฑ์์เสริมอีาหารแคลิเซีียมชนิดอีื�นๆ
MAY 2023 FOOD FOCUS THAILAND 57
21/4/2566 BE 16:40
56-60_Strategic R&D_������.indd 57 21/4/2566 BE 16:40
56-60_Strategic R&D_������.indd 57
