Page 21 - FoodFocusThailand No.211 OCTOBER 2023
P. 21

SPECIAL FOCUS


                    การขนส่่งยัังคงสู่ง ส่่วนปริมาณการผลิิตปลิาซาร์ดีีนกระป๋องคาดีว่าจะ
                    ทรงตัวหรือเพิ่ิ�มข้�นเพิ่ียังเลิ็กน้อยัที�ร้อยัลิะ 0.0 ถึ้ง 1.0 ต่อปี ในภาวะที�  ประเทศไทยเป็นผูู้้ส่่งออก

                    กำาลิังซื�อในประเทศเริ�มทยัอยัฟื้้�นตัว                         อาหารทะเลแปรรูปรายใหญ่่ของโลก


                    แนวโน้มการบริโภคอาหารทะเลแปรรูป
                    แนวโน้มปริมาณการบริโภคอาหารทะเลิแปรรูปในประเทศ คาดีว่าจะ
                    ยัังทรงตัวหรือทยัอยัเพิ่ิ�มข้�นร้อยัลิะ 0.0 ถึ้ง 0.5 ต่อปี ตามทิศทาง           เช่ิงปริมาณ (By Volume)  เช่ิงม่ลิค่า (By Value)
                    การขยัายัตัวของส่ังคมเมือง (Urbanization) ซ้�งผู้บริโภคม่่งเน้นที�ความ
                    ส่ะดีวกส่บายัแลิะใส่่ใจส่่ขภาพิ่มากข้�น เอื�อให้ผลิิตภัณฑ์์อาหารทะเลิ
                    แปรรูปพิ่ร้อมปร่งหรือพิ่ร้อมรับประทานเป็นอาหารทางเลิือกที�ภาค      อันดับ 8 ข็องโลิก   อันดับ 14 ข็องโลิก
                    ครัวเรือนนิยัมมากข้�น ประกอบกับความต้องการจากกลิ่่มอ่ตส่าหกรรม  คิดเป็น                     คิดเป็น
                    ร้านอาหาร โรงแรม แลิะการผลิิตอาหารที�เกี�ยัวเนื�องให้ขยัายัตัว            3.3%             3.0%
                    มากข้�นดี้วยั โดียัวิเคราะห์การผลิิตแยักตามกลิ่่มผลิิตภัณฑ์์ ดีังนี�  ข็องปริมาณผลิิต   ข็องม่ลิค่าสุ่งออก
                      • ผลิิตภััณฑ์์อาหารทะเลิแช่่เย็็นแช่่แข็็ง: ปริมาณการบริโภคใน  ทั�วโลิก                   ทั�วโลิก
                    ประเทศคาดีว่าจะหดีตัวลิงถึ้งร้อยัลิะ 1.0 ต่อปี เนื�องจากผู้บริโภค
                    ลิดีการกักต่นอาหารแช่่เยั็นแช่่แข็ง แลิะหันไปบริโภคอาหารทะเลิส่ดี
                    ตามร้านอาหาร หรือซื�อมาประกอบอาหารเองมากข้�น โดียัแรงฉุ่ดีหลิัก  จะลิดีลิงร้อยัลิะ 2.5 ถึ้ง 3.5 ต่อปี อยั่างไรก็ตาม ผลิิตภัณฑ์์ปลิาซาร์ดีีน
                    จะมาจากผลิิตภัณฑ์์ปลิาแช่่เยั็นแลิะแช่่แข็งที�คาดีว่าจะลิดีลิงร้อยัลิะ   กระป๋องคาดีว่าจะขยัายัตัวร้อยัลิะ 3.5 ถึ้ง 4.5 ต่อปี จากแรงหน่นของ

                    3.0 ถึ้ง 4.0 ต่อปี  ส่่วนก่้งแลิะปลิาหม้กแช่่เยั็นแช่่แข็งที�เป็นส่่วนน้อยั  การฟื้้�นตัวดี้านการค้าช่ายัแดีนกับประเทศเพิ่ื�อนบ้าน อาทิ เมียันมา ลิาว
                    ของการบริโภคในประเทศคาดีว่าจะขยัายัตัวร้อยัลิะ 8.0-9.0 ต่อปี แลิะ  แลิะกัมพิู่ช่า หลิังมาตรการควบค่มเข้มงวดีเริ�มคลิี�คลิายัลิง
                    ร้อยัลิะ 4.5-5.5 ต่อปี ตามลิำาดีับ                     • ผลิิตภััณฑ์์อาหารทะเลิปรุงสุุกแลิะปรุงรสุ: ปริมาณส่่งออกคาดีว่า
                      • ผลิิตภััณฑ์์ปลิากระป๋ อง: ปริมาณการบริโภคในประเทศคาดีว่า  จะหดีตัวร้อยัลิะ 1.5 ถึ้ง 2.5 ต่อปี จากความส่ามารถึในการแข่งขันดี้านราคา
                    จะเพิ่ิ�มข้�นร้อยัลิะ 1.0-2.0 ต่อปี ดี้วยัแรงหน่นจากปลิาทูน่ากระป๋องที�  ของไทยัที�มีแนวโน้มลิดีลิง โดียัเฉุพิ่าะจากต้นท่นค่าแรงที�มีแนวโน้มปรับ
                    คาดีว่าจะเพิ่ิ�มข้�นร้อยัลิะ 8.5-9.5 ต่อปี เนื�องจากผลิิตภัณฑ์์มีความ  เพิ่ิ�มข้�นท่ามกลิางปัญหาการขาดีแคลินแรงงาน ทำาให้การส่่งออกก่้งปร่งส่่ก
                    หลิากหลิายัแลิะง่ายัต่อการรับประทาน ส่่วนปลิาซาร์ดีีนกระป๋อง        แลิะปร่งรส่มีแนวโน้มหดีตัวร้อยัลิะ 1.5 ถึ้ง 2.5 ต่อปี ขณะที�ปลิาปร่งส่่ก
                    คาดีว่าจะลิดีลิงร้อยัลิะ 2.0 ถึ้ง 3.0 ต่อปี         แลิะปร่งรส่ จะยัังขยัายัตัวไดี้ร้อยัลิะ 2.0 ถึ้ง 3.0 ต่อปี ดี้วยัแรงหน่น
                                                                        จากพิ่ฤติกรรมของผู้บริโภคในหลิายัประเทศที�หันมานิยัมการบริโภคปลิา
                    แนวโน้มการส่่งออกอาหารทะเลแปรรูป                    เพิ่ื�อส่่ขภาพิ่  แลิะแนวโน้มการพิ่ัฒนารูปแบบผลิิตภัณฑ์์ให้มีความ
                    แนวโน้มปริมาณส่่งออกอาหารทะเลิแปรรูปคาดีว่าจะหดีตัวร้อยัลิะ 2.0   หลิากหลิายั ตลิอดีจนส่ะดีวกต่อการบริโภคมากข้�น
                    ถึ้ง 3.0 ต่อปี แยักตามผลิิตภัณฑ์์ไดี้ดีังนี�           อยั่างไรก็ตาม อ่ตส่าหกรรมอาหารทะเลิแปรรูปของไทยัยัังคงต้องเผช่ิญ
                      • ผลิิตภััณฑ์์อาหารทะเลิแช่่เย็็นแช่่แข็็ง: ปริมาณส่่งออก           กับปัจจัยัท้าทายัอีกมากมายั ไม่ว่าจะเป็นความไม่แน่นอนข็อง
                    คาดีว่าจะลิดีลิงร้อยัลิะ 2.0 ถึ้ง 3.0 ต่อปี จากผลิของภาวะเศรษฐกิจ  ภัาวะเศรษฐกิจโลิก โดียัเฉุพิ่าะตลิาดีหลิัก อาทิ ส่หรัฐฯ แลิะญี�ป่�น
                    โลิกที�ช่ะลิอตัวแลิะเงินเฟื้้อที�ปรับตัวสู่งข้�น ส่่งผลิให้ผู้บริโภคในประเทศ  มาตรการกีดกันการนำาเข็้าด้านมาตรฐานสุากลิ อาทิ IUU Fishing
                    คู่ค้ามีกำาลิังซื�อลิดีลิงแลิะหันไปนำาเข้าส่ินค้าจากประเทศคู่แข่งที�มีราคา  ความได้เปรีย็บข็องประเทศค่่แข็่งจากสุิทธิิพิิเศษทางภัาษี อาทิ FTA
                    ถึูกกว่า อาทิ จีน แลิะเอกวาดีอร์ ขณะที�ไทยัยัังเผช่ิญมาตรการกีดีกัน  ในตลิาดี EU ที�ประเทศไทยัยัังไม่มีมาตรการนี� จ้งทำาให้ส่ินค้าของ
                    ทางการค้าที�ไม่ใช่่ภาษี โดียัเฉุพิ่าะจากยั่โรปแลิะส่หรัฐฯ ซ้�ง ผลิิตภัณฑ์์  ประเทศไทยัมีความเส่ียัเปรียับในการแข่งขันดี้านราคา  ตลิอดีจน
                    ปลิาคาดีว่าจะมีแนวโน้มลิดีลิงร้อยัลิะ 5.5 ถึ้ง 6.5 ต่อปี ผลิิตภัณฑ์์ก่้ง  ปัญหาทรัพิย็ากรธิรรมช่าติที�เสุ่�อมโทรมแลิะภััย็พิิบัติจาก
                    ลิดีลิงร้อยัลิะ 0.0  ถึ้ง1.0 ต่อปี แลิะผลิิตภัณฑ์์ปลิาหม้กเพิ่ิ�มข้�นร้อยัลิะ   ธิรรมช่าติ ส่่งผลิให้ทรัพิ่ยัากรส่ัตว์นำ�า มีแนวโน้มลิดีลิง รวมถึ้งการพิัฒนา
                    0.5 ถึ้ง 1.5 ต่อปี                                  อาหารทะเลิทางเลิ่อก (Alternative Seafood) ทำาให้ผู้บริโภคหันไป
                      • ผลิิตภััณฑ์์อาหารทะเลิกระป๋ อง: ปริมาณส่่งออกคาดีว่าจะ  บริโภคอาหารทะเลิทางเลิือกตามกระแส่ การใส่่ใจส่่ขภาพิ่ แลิะการตระหนัก

                    ทรงตัวหรือลิดีลิงร้อยัลิะ 2.5 ถึ้ง 3.5 ต่อปี จากภาวะเศรษฐกิจของคู่ค้า  ถึ้งส่ิ�งแวดีลิ้อมแลิะส่วัส่ดีิภาพิ่ของส่ัตว์
                    หลิักอยั่างส่หรัฐฯ แลิะอียัิปต์ ลิ้วนส่่งผลิกระทบต่อปริมาณการส่่งออก
                    อาหารทะเลิกระป๋องของไทยั โดียัผลิิตภัณฑ์์ปลิาทูน่ากระป๋องคาดีว่า  More Information   Service Info C001

                                                                                                  OCT  2023 FOOD FOCUS THAILAND  21


                                                                                                                     22/9/2566 BE   14:34
         20-23_Special Focus_������������.indd   21                                                                  22/9/2566 BE   14:34
         20-23_Special Focus_������������.indd   21
   16   17   18   19   20   21   22   23   24   25   26