Page 71 - FoodFocusThailand No.212 NOVEMBER 2023
P. 71
STORAGE, HANDLING & LOGISTICS
การีปลิ�อยฝุุ่�นในทีุ่กพ่�นผิวสิัมีผัสิข้องช้ั�นวาง รีวมีถู้งรีะบบสิายพานลิำาเลิ่ยง
ที่่�สิามีารีถูลิ้างที่ำาค้วามีสิะอาด้ได้้ โด้ยใช้้วัสิดุ้สิเตนเลิสิกันนำ�ากันซื้้มี แลิะ
โซื้�ไรี้นำ�ามีัน การีป้องกันการีปนเป้�อนข้้ามีโด้ยวิธี่สิรี้างแรีงด้ันลิบแลิะพ่�นที่่�
แรีงด้ันบวก หรี่อใช้้สิายพานลิำาเลิ่ยงเพ่�อสิ�งค้อนเที่นเนอรี์ผ�านกลิ�องเมี่�อมี่
การีเค้ลิ่�อนย้ายเข้้าแลิะออกจากพ่�นที่่�จัด้เก็บ เป็นต้น
ร้้จัักกับระบบค้ลังส่ินค้้าอััตโนมัติ (AS/RS) ให้้มากข้�น
ค้ลิังสิินค้้าอัตโนมีัติ (AS/RS) ซื้้�งมี่ที่ั�งเป็นแบบช้ั�นวาง (AS/RS Rack) ที่่�สิูง
ได้้ถู้ง 30 เมีตรี หรี่อรีะบบจัด้เก็บสิินค้้าแบบกลิ�องเลิ็กๆ ที่่�รีวมีกันเป็น
กลิ�องใหญ� (Unit load หรี่อ Mini-load) ที่ั�งน่� ค้ลิังสิินค้้าอัตโนมีัติ (AS/RS)
อาจถููกออกแบบมีาให้สิอด้ค้ลิ้องกับการีใช้้งานแลิะข้นาด้ข้องการีจัด้เก็บ
ด้ังน่�
- คลัังสิินค้าขนาดเลั็กแบบอััตโนมััติ (Mini-Load AS/RS) รีะบบ
การีจัด้เก็บแบบอัตโนมีัติข้นาด้เลิ็ก ช้�วยให้การีจัด้เก็บเป็นไปอย�างรีวด้เรี็ว
แลิะมี่ปรีะสิิที่ธีิภัาพยิ�งข้้�น สิามีารีถูจัด้เก็บค้อนเที่นเนอรี์ ถูาด้ กลิ�อง แลิะ
สิินค้้าข้นาด้เลิ็กอ่�นๆ ด้้วยค้วามีเรี็วสิูง ที่ำาให้มีั�นใจได้้ว�าสิินค้้าจะถููกจัด้สิ�ง
ได้้ที่ันเวลิาแลิะถููกต้องแมี�นยำา สิามีารีถูด้ำาเนินการีได้้ในค้ลิังสิินค้้าที่่�มี่
การีค้วบคุ้มีค้วามีเย็น รีะบบจัด้เก็บแบบน่�เหมีาะกับการีจัด้เก็บช้ิ�นสิ�วน
ข้นาด้เลิ็กแบบช้ั�นเด้่ยวหรี่อหลิายช้ั�นก็ได้้ หรี่อสิามีารีถูที่ำาเป็นศููนย์กรีะจาย
สิินค้้าก็ได้้เช้�นเด้่ยวกัน
รููปที่่� 6 การีจัด้การีพาเลิที่ด้้วยรีะบบอัตโนมีัติ
Figure 6 Automated pallet management
การเตรียมการขนส่่งส่ินค้้าผ่่านระบบอััตโนมัติ
สิินค้้าที่่�ผลิิตเรี่ยบรี้อยแลิ้วจะถููกบรีรีจุอยู�ในกลิ�องแลิะลิำาเลิ่ยง
ลิงบนพาเลิที่เปลิ�า หลิังจากนั�นจะมี่การีห�อหุ้มีด้้วยฟิิลิ์มีหด้ก�อน
จะจัด้เก็บเข้้าในค้ลิังสิินค้้า แลิะเมี่�อมี่ค้ำาสิั�งซื้่�อเข้้ามีาพาเลิที่จะ
ถููกถูอด้ออก หลิังจากนั�นสิินค้้าจะถููกโหลิด้ข้้�นไปยังรีถูบรีรีทีุ่ก
หากด้ำาเนินการีด้้วยการีใช้้แรีงงาน กรีะบวนการีเหลิ�าน่�จำาเป็นที่่�
จะต้องใช้้แรีงงานเป็นจำานวนมีาก แต�หากมี่การีผสิมีผสิานโซื้ลิูช้ัน
ต�างๆ ด้้วยรีะบบอัตโนมีัติ เช้�น เค้รี่�องลิำาเลิ่ยงพาเลิที่เปลิ�า
เค้รี่�องจัด้เรี่ยงพาเลิที่ด้้วยหุ�นยนต์ เค้รี่�องติด้ฉลิากอัตโนมีัติ
รีถู AGV รีวมีถู้งรีะบบข้นย้ายวัสิดุ้อ่�นๆ ที่่�ค้รีอบค้ลิุมีสิำาหรีับการี
เตรี่ยมีผลิิตภััณฑ์์เพ่�อจัด้สิ�ง จะสิามีารีถูลิด้การีใช้้แรีงงานค้นได้้
โด้ยข้ั�นตอนน่�ผลิิตภััณฑ์์อาจถููกกักการีจัด้สิ�งช้ั�วค้รีาวจนกว�าจะ
ผ�านการีตรีวจสิอบ
การอัอักแบบระบบซััพพลายเชนที่ี�เช่�อัมต่อักับการผ่ลิต
ด้้านกรีะบวนการีผลิิต จำาเป็นอย�างยิ�งที่่�จะต้องมี่การีออกแบบ
รีะบบที่่�สิามีารีถูรีองรีับตัวแปรีจากสิภัาพแวด้ลิ้อมีต�างๆ เช้�น
ค้วามีช้่�นสิูง อุณหภัูมีิ แลิะค้วามีสิะอาด้ เพ่�อให้สิอด้ค้ลิ้องตามี
มีาตรีฐาน ISO หรี่อ GMP ได้้โด้ยไมี�มี่ปัญหา เช้�น การีค้วบคุ้มี
NOV 2023 FOOD FOCUS THAILAND 71
19/10/2566 BE 11:35
68-74_Storage, Heand_������� .indd 71
68-74_Storage, Heand_������� .indd 71 19/10/2566 BE 11:35
