Page 12 - FoodFocusThailand No.214 JANUARY 2024

EDITOR’S TALKOR’S TALK
EDIT

BIG CHALLENGES

IN F&B INDUSTRY

ปีี 2566 ที่่�ผ่่านมา อุุตสาหกรรมอุาหารและเคร่�อุงดื่่�มต้อุงพบเจอุกับความที่้าที่าย In the ever-changing landscape of the food industry, the
ที่ั�งในแง่ขอุงความยั�งย่น เที่คโนโลย่ดื่ิจิที่ัล ความกังวลต่อุสุขภาพ และ year 2023 marks a pivotal moment. Sustainability,
advances in digital technology, and heightened concerns
ความปีลอุดื่ภัยอุาหาร ซึ่่�งการเปีล่�ยนแปีลงเหล่าน่�ไดื่้รับการพิสูจน์แล้วว่าไม่ไดื่้ regarding health and food safety, once considered
เปี็นเพ่ยงแค่กระแสชั่ั�วคราวเที่่านั�น แต่กลายเปี็นเที่รนดื่์หลักที่่�นักอุุตสาหกรรม passing fads, have seamlessly evolved into lasting
mainstream influences. Adapting to these transformative
อุาหารและเคร่�อุงดื่่�มต้อุงเผ่ชั่ิญและปีรับตัวอุยู่เสมอุ โดื่ยคาดื่ว่าในปีี 2567 shifts is no longer a choice but an ongoing imperative for
เที่รนดื่์เหล่าน่�จะเข้ามาอุยู่ในวิถี่ชั่่วิตขอุงผู่้บริโภคอุย่างกลมกล่น และเปี็นที่่�มา food industrialists. In 2024, these trends are expected to
smoothly integrate into consumer lifestyles, driving a more
ขอุงความต้อุงการอุาหารและเคร่�อุงดื่่�มในรูปีแบบที่่�หลากหลายมากข่�น ไม่ว่าจะ diverse demand for food and beverages. This spans from
เปี็นผ่ลิตภัณฑ์์เชั่ิงพาณิชั่ย์มูลค่าสูง อุาหารอุนาคตรูปีแบบใหม่ การใส่ใจถี่ง high-value commercial products to the emergence of new
future foods, emphasizing the importance of ingredient
ที่่�มาขอุงส่วนผ่สมและกระบวนการผ่ลิต รวมถี่งเที่คโนโลย่ AI ที่่�เข้ามาชั่่วย origins and production processes and AI technology to
เพิ�มความสะดื่วกและความปีลอุดื่ภัยในการบริโภค ฯลฯ enhance convenient and safe consumption.

นิตยสาร ฟูู้�ดื่ โฟู้กัส ไที่ยแลนดื่์ จ่งพร้อุมเปี็นส่�อุกลางในการนำาเสนอุข้อุมูล As we embark on our 19 year, Food Focus Thailand
th
และข่าวสารอุย่างต่อุเน่�อุงสู่ปีีที่่� 19 เพ่�อุพัฒนาศัักยภาพและขยายข่ดื่ความ magazine is proud to continue disseminating important
information, contributing to the growth and global
สามารถีที่างการแข่งขันขอุงอุุตสาหกรรมอุาหารไที่ยสู่ตลาดื่โลกต่อุไปี ที่ั�งน่� competitiveness of the Thai food industry. Heartfelt thanks
ที่างที่่มงานขอุขอุบคุณผู่้อุ่านทีุ่กที่่านที่่�ติดื่ตามและให้กำาลังใจมาโดื่ยตลอุดื่ to our loyal readers who have supported us throughout
this journey! In gratitude, we invite participation in our
ผ่่านการแสดื่งความคิดื่เห็นในคอุลัมน์ UShare. VCare. โดื่ยขอุแสดื่งความ UShare. VCare. column, with the chance to receive
ขอุบคุณดื่้วยการมอุบ Starbucks Gift Card ให้กับผู่้โชั่คดื่่ที่่�ร่วมแสดื่ง Starbucks gift cards for those sharing their comments in
2024. As we welcome the New Year, Food Focus Thailand
ความคิดื่เห็นตลอุดื่ที่ั�งปีี 2567 น่� และเน่�อุงในวารดื่ิถี่ข่�นปีีใหม่ ที่างที่่มงาน magazine team wishes everyone a year filled with good
นิตยสาร ฟูู้�ดื่ โฟู้กัส ไที่ยแลนดื่์ ขอุอุวยพรให้ทีุ่กที่่านม่สุขภาพกายและใจ health, prosperity, and fortuitous experiences.
ที่่�แข็งแรง ปีระสบแต่ความโชั่คดื่่ตลอุดื่ปีี

Publisher: Be Media Focus (Thailand) Co., Ltd.

Editorial Department: editor@foodfocusthailand.com Sales & Marketing Department: sales@foodfocusthailand.com
Sirinapa Sida Phenkhae Prawatphatthanakoon
Rawiporn Polpued Siriwan Khaosaard
Natchaya Duangjarus Nipaporn Lakornanan

Circulation Department: seminar@foodfocusthailand.com Graphic Department: graphic@foodfocusthailand.com
Jitsuda Thongparn Sureerat Lukbud
Chalinee Chanthanon Sirirat Meksuk
Natrekha Tapputa
Pattamavadee Tansakul Accounting & Finance Department: account@foodfocusthailand.com
Janejira Panthem Nataya Pongsatayapipat

12 FOOD FOCUS THAILAND JAN 2024

22/12/2566 BE 11:58
12_Editorial.indd 12 22/12/2566 BE 11:58
12_Editorial.indd 12