Page 33 - FoodFocusThailand No.215 FEBRUARY 2024
P. 33
SPECIAL FOCUS
ทุุกประเภทุมากขึ้้�น ด้้วยฐานทุ่�ม่ ขึ้องวัตัถึุด้ิบทุ่�สำูงขึ้้�น และปัญ่หาการขึ้าด้แคลนแรงงาน แตั่การลงทุุนกับนวัตักรรมอุปกรณ์์
ความกะทุัด้รัด้และรูปทุรงเพร่ยวบาง และเครื�องจึักรเหล่าน่�จึะสำามารถึเตัิมเตั็มช่่องว่างและเพิ�มผิลกำาไรให้กับธิุรกิจึได้้ เนื�องจึาก
จึ้งเป็นตััวเลือกทุ่�เหมาะสำำาหรับห้องครัว อนาคตัขึ้องการออกแบบอุปกรณ์์ครัวในเช่ิงพาณ์ิช่ย์สำำาหรับยุคปัจึจึุบันจึะถึูกขึ้ับเคลื�อนด้้วย
ขึ้นาด้เล็กและขึ้นาด้ใหญ่่ รวมถึ้งพื�นผิิว เทุคโนโลย่ ฟัีเจึอร์อัจึฉริยะ ตััวเลือกในการปรับแตั่ง และฟัังก์ช่ันการทุำางานทุ่�หลากหลาย
ทุ่�ม่ความทุนทุานและทุำาความสำะอาด้ มากขึ้้�น ด้ังนั�น การเลือกอุปกรณ์์อย่างเหมาะสำมจึ้งม่บทุบาทุสำำาคัญ่ในการจึัด้การกับ
ง่าย จึ้งช่่วยให้มั�นใจึได้้ถึ้งประสำิทุธิิภาพ ความทุ้าทุายทุ่�ไม่แน่นอน ช่่วยลด้ตั้นทุุน และปรับปรุงประสำิทุธิิภาพในการผิลิตัให้ด้่ยิ�งขึ้้�น
การใช่้งานทุ่�ยาวนานไม่ว่าจึะเป็นการตั้ม
การเค่�ยว การทุอด้ หรือการผิัด้ โด้ย
อุปกรณ์์อเนกประสำงค์น่� ยังม่ความ More Information Service Info C004
ปลอด้ภัยตั่อการใช่้งาน และช่่วยลด้
ความเสำ่�ยงขึ้องการไหม้ หากความร้อน
สำูงเกินไป เนื�องจึากม่ฟัังก์ช่ันปิด้อัตัโนมัตัิ
จึ้งช่่วยประหยัด้พลังงานได้้อ่กทุางหน้�ง
ด้้วย ด้ังนั�น เตัาแม่เหล็กไฟัฟั้าจึ้งเป็น
ตััวช่่วยในการทุำาอาหารทุ่�สำะด้วก ม่
ประสำิทุธิิภาพ ปลอด้ภัย และน่าเช่ื�อถึือ
สำำาหรับธิุรกิจึบริการอาหารตั่างๆ
3. อุุปกรณ์์ทำความเย็็นพร้อุม
ระบบปัญญาประดิิษฐ์์ สำิ�งทุ่�สำำาคัญ่ทุ่�สำุด้
อย่างหน้�งสำำาหรับธิุรกิจึร้านอาหารและ
โรงแรม คือ กลุ่มอุปกรณ์์ทุำาความเย็น
ได้้แก่ เครื�องทุำานำ�าแขึ้็ง ตัู้แช่่เย็น และ
ตัู้แช่่แขึ้็ง โด้ยเครื�องทุำานำ�าแขึ้็งมักใช่้
สำำาหรับธิุรกิจึอาหารทุ่�ม่การจึำาหน่าย
เครื�องด้ื�มเป็นหลัก ในขึ้ณ์ะทุ่�ตัู้แช่่อาหาร
นั�นม่ความจึำาเป็นสำำาหรับการจึัด้เก็บ
อาหารหลากหลายช่นิด้ภายใตั้อุณ์หภูมิ
ทุ่�กำาหนด้ตัามเกณ์ฑ์์มาตัรฐานด้้าน
ความปลอด้ภัยขึ้องอาหาร ปัจึจึุบัน
ม่บริษััทุผิู้นำาระด้ับโลกด้้านเทุคโนโลย่ได้้
พัฒนาตัู้แช่่เย็นอัจึฉริยะโด้ยใช่้
เทุคโนโลย่การจึด้จึำาภาพร่วมกับปัญ่ญ่า
3
ประด้ิษัฐ์ (AI) เพื�อช่่วยจึด้จึำาอาหารทุ่�
เขึ้้าและออกจึากตัู้เย็น โด้ยเฉพาะอาหาร
สำด้และผิักผิลไม้ ซึ่้�งสำามารถึระบุรายการ
อาหารสำด้บนช่ั�นวางภายในตัู้เย็นทุ่�
แตักตั่างกันได้้ถึ้ง 33 ช่นิด้ โด้ยอ้างอิง
จึากฐานขึ้้อมูลภาพถึ่ายอาหารทุ่�ม่
มากกว่าหน้�งล้านรูป จึ้งช่่วยให้สำามารถึ
จึัด้เก็บอาหารได้้สำะด้วกและช่่วยลด้
จึำานวนขึ้องเสำ่ยทุ่�จึะเกิด้ขึ้้�นได้้
แม้ว่าธิุรกิจึร้านอาหารจึะยังคงเผิช่ิญ่
กับความไม่แน่นอนทุางเศรษัฐกิจึ ตั้นทุุน
FEB 2024 FOOD FOCUS THAILAND 33
23/1/2567 BE 06:48
31-35_Special Focus_����������������.indd 33 23/1/2567 BE 06:48
31-35_Special Focus_����������������.indd 33