Page 97 - FoodFocusThailand No.219 June 2024
P. 97
SCOOP
เครื่่�องหมาย Q ทางเล่อกเพื่่�อสุุขภาพื่
เครื่่�องหมายนี้้�เป็็นี้รืู่ป็ตััว Q สี้เขี้ยวเขี้ม ที่างเล่อกเพื่่�อสีุขีภาพื่เป็็นี้สีัญลักษณ์ที่้�แสีดง
และม้หางตััว Q เป็็นี้สี้ธงชาตัิ ซึ่่�งเป็็นี้ ว่าผลิตัภัณฑ์์นี้ั�นี้ม้ป็รื่ิมาณสีารื่อาหารื่ผ่านี้
เครื่่�องหมายที่้�ใช้สีำาหรื่ับสีินี้ค้าที่างการื่ เกณฑ์์ที่้�กำาหนี้ดและม้คุณค่าที่างโภชนี้าการื่ที่้�
เกษตัรื่ เพื่่�อรื่ับรื่องมาตัรื่ฐานี้เก้�ยวกับแหล่ง เหมาะสีม โดยเฉพื่าะป็รื่ิมาณนี้ำ�าตัาล ไขีมันี้
ผลิตั สี่วนี้ป็รื่ะกอบ วิธ้การื่ผลิตั คุณภาพื่และคุณลักษณะอ่�นี้ใดขีอง และโซึ่เด้ยม เพื่่�อลดความเสี้�ยงขีองการื่เกิดโรื่คไม่ตัิดตั่อเรื่่�อรื่ัง (NCDs)
สีินี้ค้าเกษตัรื่ โดยสีัญลักษณ์นี้้�ถื่อเป็็นี้เครื่่�องม่อในี้การื่สี่�อสีารื่ไป็ยัง และภาวะโภชนี้าการื่เกินี้ (Overnutrition) ซึ่่�งถื่อเป็็นี้เครื่่�องม่อที่้�ช่วยให้
ผู้บรื่ิโภคเพื่่�อให้เกิดการื่ยอมรื่ับ สีรื่้างความเช่�อมั�นี้ และความนี้่าเช่�อถื่อ ผู้บรื่ิโภคตััดสีินี้ใจเล่อกผลิตัภัณฑ์์สีำาหรื่ับดูแลสีุขีภาพื่ขีองตันี้เอง และ
ตั่อสีินี้ค้าเกษตัรื่ในี้ด้านี้คุณภาพื่มาตัรื่ฐานี้และความป็ลอดภัย หล้กเล้�ยงอาหารื่ที่้�อาจจะก่อให้เกิดผลเสี้ยกับรื่่างกาย รื่วมถื่งเครื่่�องหมายนี้้�
ซึ่่�งสีินี้ค้าที่างการื่เกษตัรื่นี้้�ตั้องผ่านี้การื่ตัรื่วจสีอบจากสีำานี้ักงานี้ ยังช่วยสี่งเสีรื่ิมให้ภาคอุตัสีาหกรื่รื่มตัรื่ะหนี้ักถื่งการื่ป็รื่ับเป็ล้�ยนี้สีูตัรื่
มาตัรื่ฐานี้สีินี้ค้าเกษตัรื่และอาหารื่แห่งชาตัิ กรื่ะที่รื่วงเกษตัรื่และ อาหารื่ ลดหวานี้ มันี้ และเค็มอ้กด้วย ป็ัจจุบันี้ม้ผลิตัภัณฑ์์ที่้�ผ่านี้การื่
สีหกรื่ณ์อย่างเครื่่งครื่ัด ที่ั�งการื่ตัรื่วจสีอบสีารื่ป็นี้เป็้�อนี้ที่างกายภาพื่ รื่ับรื่องการื่แสีดงสีัญลักษณ์ที่างเล่อกสีุขีภาพื่ครื่อบคลุม 14 กลุ่ม ได้แก่
และช้วภาพื่ ได้แก่ สีารื่พื่ิษตักค้าง สีารื่ป็นี้เป็้�อนี้ หรื่่อสีิ�งอันี้ตัรื่ายอ่�นี้ๆ อาหารื่ม่�อหลัก เครื่่�องด่�ม เครื่่�องป็รืุ่งรื่สี ผลิตัภัณฑ์์นี้ม อาหารื่ก่�งสีำาเรื่็จรืู่ป็
ที่้�อาจจะสี่งผลเสี้ยตั่อผู้บรื่ิโภค ขีนี้มขีบเค้�ยว ไอศกรื่้ม นี้ำ�ามันี้และไขีมันี้ ขีนี้มป็ัง อาหารื่เช้าธัญพื่่ช ขีนี้มอบ
อาหารื่ว่าง ผลิตัภัณฑ์์จากป็ลาและอาหารื่ที่ะเล ผลิตัภัณฑ์์จากเนี้่�อสีัตัว์
อาหารื่ฮาลาล รื่วมที่ั�งหมดกว่า 3,000 รื่ายการื่ อย่างไรื่ก็ตัาม อาหารื่ที่้�ได้รื่ับสีัญลักษณ์
เครื่่�องหมายฮาลาลเป็็นี้สีัญลักษณ์ที่้�ได้รื่ับ โภชนี้าการื่ “ที่างเล่อกสีุขีภาพื่” นี้ั�นี้ไม่ใช่อาหารื่เพื่่�อสีุขีภาพื่ที่ั�งหมด
การื่รื่ับรื่องจากสีำานี้ักงานี้คณะกรื่รื่มการื่ ด้วยเหตัุนี้้� ผู้บรื่ิโภคจ่งควรื่รื่ับป็รื่ะที่านี้อาหารื่ให้ครื่บทีุ่กหมวดหมู่ เล่อก
กลางอิสีลามแห่งป็รื่ะเที่ศไที่ยให้สีามารื่ถื บรื่ิโภคอาหารื่ให้หลากหลาย เพื่่�อให้รื่่างกายได้รื่ับสีารื่อาหารื่อย่างครื่บถื้วนี้
แสีดงลงบนี้ฉลากหรื่่อผลิตัภัณฑ์์ เพื่่�อเป็็นี้การื่ย่นี้ยันี้ให้กับผู้นี้ับถื่อ
ศาสีนี้าอิสีลามว่าสีามารื่ถือุป็โภคและบรื่ิโภคสีินี้ค้านี้ั�นี้ๆ ได้อย่าง ตรื่ารื่ับรื่องเกษตรื่อินทรื่ีย์
สีบายใจ โดยคำาว่า “ฮาลาล” มาจากภาษาอารื่บิก หมายถื่ง การื่ผลิตั ผลิตัภัณฑ์์อินี้ที่รื่้ย์ที่้�สีามารื่ถืแสีดง
การื่ให้บรื่ิการื่ หรื่่อการื่จำาหนี้่ายใดๆ ที่้�ไม่ขีัดตั่อบที่บัญญัตัิขีองศาสีนี้า เครื่่�องหมายรื่ับรื่องมาตัรื่ฐานี้สีำาหรื่ับสีินี้ค้า
ซึ่่�งเครื่่�องหมายนี้้�จะออกให้กับผลิตัภัณฑ์์อาหารื่ เครื่่�องด่�ม ผลิตัภัณฑ์์ เกษตัรื่อินี้ที่รื่้ย์ขีองกรื่ะที่รื่วงเกษตัรื่และ
ฮาลาล และเนี้่�อสีัตัว์ฮาลาลที่้�นี้ำาเขี้าจากตั่างป็รื่ะเที่ศ โดยสีัญลักษณ์ สีหกรื่ณ์นี้ั�นี้ จะตั้องม้สี่วนี้ป็รื่ะกอบที่้�มาจาก
ฮาลาลได้รื่ับความนี้ิยมจากที่ั�วโลกไม่เพื่้ยงเฉพื่าะผู้ที่้�นี้ับถื่อศาสีนี้า การื่ผลิตัแบบเกษตัรื่อินี้ที่รื่้ย์ตัั�งแตั่รื่้อยละ 95 ขี่�นี้ไป็ โดยสีินี้ค้าเกษตัรื่
อิสีลามเที่่านี้ั�นี้ เนี้่�องจากผู้บรื่ิโภคป็ัจจุบันี้ตั่างตั้องการื่ผลิตัภัณฑ์์ที่้�ม้ อินี้ที่รื่้ย์นี้้�ได้มาจากรื่ะบบการื่ผลิตัที่้�ไม่ใช้สีารื่สีังเครื่าะห์ เช่นี้ ป็ุ�ยเคม้
ความสีะอาด ป็ลอดภัย และด้ตั่อสีุขีภาพื่ สีารื่กำาจัดศัตัรืู่พื่่ช และไม่ใช้พื่ันี้ธุ์พื่่ชหรื่่อสีัตัว์ที่้�ดัดแป็รื่พื่ันี้ธุกรื่รื่ม รื่วมถื่ง
Translated and Compiled By:
รวิิพร พลพืช รื่ะบบการื่ผลิตัตั้องไม่สี่งผลกรื่ะที่บตั่อรื่ะบบนี้ิเวศและสีิ�งแวดล้อม
Rawiporn Polpued RADURA หากผลิตัภัณฑ์์ม้สี่วนี้ป็รื่ะกอบจากการื่ผลิตัแบบอินี้ที่รื่้ย์นี้้อยกว่า
Senior Writer Radura เป็็นี้เครื่่�องหมายที่้�แสีดงว่าอาหารื่ รื่้อยละ 95 แตั่มากกว่ารื่้อยละ 70 จะไม่สีามารื่ถืแสีดงเครื่่�องหมายรื่ับรื่อง
Food Focus Thailand Magazine
editor@foodfocusthailand.com นี้ั�นี้ได้ผ่านี้กรื่ะบวนี้การื่ฉายรื่ังสี้ในี้ป็รื่ิมาณ เพื่่�อกล่าวอ้างว่าเป็็นี้ผลิตัภัณฑ์์อินี้ที่รื่้ย์ได้ แตั่สีามารื่ถืใสี่ขี้อความ
ที่้�เหมาะสีมตัามป็รื่ะกาศกรื่ะที่รื่วง “อินี้ที่รื่้ย์” ตั่อที่้ายสี่วนี้ป็รื่ะกอบหลักได้
สีาธารื่ณสีุขีฉบับที่้� 297 ซึ่่�งถื่อว่าอาหารื่นี้ั�นี้ม้ความป็ลอดภัย ไม่ม้รื่ังสี้
ตักค้าง และสีามารื่ถืบรื่ิโภคได้ตัามป็กตัิ ซึ่่�งรื่ังสี้ที่้�อนีุ้ญาตัให้ใช้กับ Thailand Trust Mark
อาหารื่ ได้แก่ รื่ังสี้แกมมาจากโคบอลตั์-60 รื่ังสี้เอกซึ่์และอิเล็กตัรื่อนี้ ตัรื่าสีัญลักษณ์ภายใตั้แนี้วคิด “Trusted
จากเครื่่�องกำาเนี้ิด โดยวัตัถืุป็รื่ะสีงค์ขีองการื่ฉายรื่ังสี้เพื่่�อลดป็รื่ิมาณ Quality” เป็็นี้สีัญลักษณ์แห่งความยอดเย้�ยม
จุลินี้ที่รื่้ย์และกำาจัดจุลินี้ที่รื่้ย์ก่อโรื่ค ชะลอการื่สีุกขีองผักและผลไม้ ด�านี้คุณภาพื่ที่้�ได้รื่ับการื่ยอมรื่ับและการื่ันี้ตั้
ยับยั�งการื่งอกรื่ะหว่างการื่เก็บรื่ักษา ควบคุมการื่แพื่รื่่พื่ันี้ธุ์ขีองแมลง ความป็ลอดภัยด้วยมาตัรื่ฐานี้เที่้ยบเที่่ารื่ะดับ
และย่ดอายุการื่เก็บรื่ักษาโดยเฉพื่าะวัตัถืุดิบสีำาหรื่ับการื่สี่งออก โดย โลกในี้ทีุ่กมิตัิ ป็รื่ะกอบด้วย คุณภาพื่ขีองผลิตัภัณฑ์์ที่้�ผ่านี้การื่รื่ับรื่องตัาม
ป็รื่ะกาศกรื่ะที่รื่วงสีาธารื่ณสีุขีกำาหนี้ดให้อาหารื่ที่้�ผ่านี้กรื่ะบวนี้การื่ฉาย มาตัรื่ฐานี้สีากล (International Standard) คุณภาพื่ด้านี้มาตัรื่ฐานี้
รื่ังสี้ตั้องแสีดงฉลากอาหารื่ฉายรื่ังสี้ และตั้องม้ขี้อความว่า “ผ่านี้การื่ แรื่งงานี้ไที่ย (Fair Labour) คุณภาพื่ด้านี้ความรื่ับผิดชอบตั่อสีังคม
ฉายรื่ังสี้แล้ว” แตั่สีำาหรื่ับเครื่่�องหมาย Radura นี้ั�นี้จะแสีดงหรื่่อไม่ก็ได้ (Social Responsibility) คุณภาพื่ในี้การื่ผลิตัที่้�คำานี้่งถื่งสีิ�งแวดล้อม
JUN 2024 FOOD FOCUS THAILAND 97
21/5/2567 BE 12:30
96-101_Scoop_�����������.indd 97 21/5/2567 BE 12:30
96-101_Scoop_�����������.indd 97
