Page 41 - FoodFocusThailand No.221 August 2024
P. 41
SMART PRODUCTION
โดยสิ�งสำาคััญ คัือต้องคัำานิึงถึึงกัำาลังกัารผลิต เพื่่ยงไม่กั่�นิาท่ รวมถึึงยังสามารถึตั�งเวลาให้เคัรื�องทำางานิได้แบบอัตโนิมัติ จึงสะดวกัและเหมาะ
ประเภทของผลิตภัณฑ์์ งบประมาณ และ สำาหรับกัารใชั้งานิในิโรงงานิแปรร้ปอาหารท่�ต้องใชั้ผักัตัดแต่งในิปริมาณมากั
ฟู้ังกั์ชัันิท่�ตอบโจทย์กัารใชั้งานิ โดย
ขอยกัตัวอย่างเทคัโนิโลย่เคัรื�องจักัรท่�นิิยมนิำามา เครื่่�องคัด้ขนาด้ผัล้ไม้้ เคัรื�องคััดแยกัผลไม้ชั่วยคััดแยกัผลผลิตอย่างม่
ใชั้ในิกัระบวนิกัารผลิตผักัและผลไม้ ดังนิ่� ประสิทธิิภาพื่ รวดเร็ว และแม่นิยำา ชั่วยลดคัวามส้ญเส่ย ยกัระดับคั่ณภาพื่ผลผลิต
และเพื่ิ�มประสิทธิิภาพื่ โดยเคัรื�องส่วนิใหญ่ออกัแบบมาให้ใชั้งานิได้ง่ายและม่นิำ�าหนิักัเบาเพื่ื�อ
เครื่่�องล้้างผัักแล้ะผัล้ไม้้ คัวามสะดวกัในิกัารเคัลื�อนิย้าย จึงเหมาะสำาหรับกัารใชั้งานิทั�งในิสวนิผลไม้และโรงงานิแปรร้ป
อัตโนม้ัติด้้วยเทคโนโล้ยี เคัรื�องคััดแยกัผลไม้สามารถึคััดแยกัผลผลิตได้ตามขนิาดเส้นิผ่านิศ้นิย์กัลางและนิำ�าหนิักัอย่าง
อัล้ตรื่าโซนิก เทคัโนิโลย่อัลตราโซนิิกัใชั้ แม่นิยำาจึงให้คั่ณภาพื่ท่�สมำ�าเสมอและลดคั่าใชั้จ่ายด้านิแรงงานิลงได้ โดยกัลไกักัารทำางานิ
คัลื�นิเส่ยงคัวามถึ่�ส้งสามารถึสร้างฟู้องอากัาศ
ขนิาดเล็กัเพื่ื�อชัำาระล้างสิ�งสกัปรกั ยาฆ่่าแมลง
และแบคัท่เร่ยได้อย่างลำ�าลึกัโดยไม่ต้อง
ใชั้สารเคัม่และไม่ทำาลายเนิื�อสัมผัส ชั่วย
ประหยัดทั�งเวลา แรงงานิ และนิำ�า และในิ
บางร่่นิยังม่ฟู้ังกั์ชัันิท่�คัรอบคัล่มตั�งแต่กัารล้าง
เบื�องต้นิ ฆ่่าเชัื�อ ไปจนิถึึงกัารเตร่ยมผักัและ
ผลไม้ให้พื่ร้อมสำาหรับกัารปร่งอาหาร โดย
เคัรื�องจักัรม่ระบบคัวบคั่มเวลากัารทำางานิท่�
สามารถึตั�งเวลาเวลาเปิดปิดได้ ม่ระบบวาล์ว
คัวบคั่มกัารถึ่ายนิำ�า ระบบตัดไฟู้อัตโนิมัติ
และม่ประสิทธิิภาพื่ในิกัารล้างผักัผลไม้ในิ
ปริมาณมากัได้อย่างรวดเร็ว ตอบโจทย์ทั�ง
ด้านิคัวามสะอาด ปลอดภัยจากัสารเคัม่
และเชัื�อจ่ลินิทร่ย์ เหมาะสำาหรับกัารใชั้งานิ
ในิโรงงานิแปรร้ป
เครื่่�องสล้ัด้น้ำออกจากผััก
นิำ�าท่�หลงเหลืออย้่บนิใบผักัหลัง
กัารล้างอาจปนิเป้�อนิแบคัท่เร่ย ดินิ นิำ�าป่�ย
และแมลงศัตร้พื่ืชั ซึ�งม่คัวามเส่�ยงต่อกัารกั่อโรคั
กองบรรณาธิิการ อาหารเป็นิพื่ิษ นิอกัจากันิ่� ปริมาณนิำ�าท่�
นิิตยสาร ฟู้้�ด โฟู้กััส ไทยแลนิด์ คั้างบนิผักัยังเพื่ิ�มคัวามชัื�นิให้กัับอาหาร จึง
Editorial Team ทำาให้เชัื�อโรคัเจริญเติบโตได้ด่ และเร่งให้
Food Focus Thailand Magazine
editor@foodfocusthailand.com อาหารเนิ่าเส่ยเร็วขึ�นิ โดยเฉพื่าะอาหารท่�ม่
โปรต่นิส้ง เคัรื�องสลัดนิำ�าชั่วยแกั้ปัญหาเหล่านิ่�
ได้อย่างม่ประสิทธิิภาพื่ ด้วยกัารใชั้แรงเหว่�ยง
และกัารกัรองเอานิำ�าออกัจากัผักัโดยไม่
ทำาลายใบผักั วิธิ่นิ่�ชั่วยเพื่ิ�มส่ขอนิามัยและ
คังคัวามสดใหม่ ทำาให้ผักักัรอบและ
นิ่ารับประทานิ โดยเพื่่ยงนิำาผักัใส่เคัรื�องสลัดนิำ�า
มอเตอร์ของเคัรื�องจะหม่นิเหว่�ยงให้นิำ�าไหล
ออกัส้่ภาชันิะรองรับ อ่กัทั�งเคัรื�องสามารถึ
รองรับผักัในิปริมาณมากัและใชั้เวลาทำางานิ
AUG 2024 FOOD FOCUS THAILAND 41
23/7/2567 BE 18:56
40-45_Smart Production_�����.indd 41
40-45_Smart Production_�����.indd 41 23/7/2567 BE 18:56
