Page 51 - FoodFocusThailand No.223 October 2024
P. 51

SMART PRODUCTION


                                                                          โปรตีีน: ส่่วนผส่มและส่ารอาหารจำเป็นส่ำหรับอาหารส่ัตีว์เลี�ยง
                                                                          โปรตัีนเป็นส่ารอาหารที�จัำาเป็นส่ำาหรับสุ่นัขึ้แล้ะแมว อีกทั�งยุังเป็นหน้�ง
                                                                          ในส่ารอาหารหล้ักที�พบในอาหารส่ัตัว์เล้ี�ยุง โดัยุโปรตัีนเป็นส่ารโมเล้กุล้
                                                                          ขึ้นาดัใหญ่่ที�ประกอบดั้วยุหน่วยุยุ่อยุขึ้นาดัเล้็กจัำานวนมาก เรียุกว่ากรดั
                                                                          อะม่โน ซึ่้�งมีประมาณ 20 ชน่ดัที�ส่ามารถึเชื�อมตั่อกันเพื�อส่ร้างโปรตัีน
                                                                          ที�มีคุณส่มบัตั่ที�แตักตั่างกัน ทั�งนี�สุ่นัขึ้แล้ะแมวไม่ส่ามารถึส่ร้างกรดั
                                                                          อะม่โนทั�งหมดัที�จัำาเป็นไดั้ ดัังนั�นจั้งจัำาเป็นตั้องไดั้รับกรดัอะม่โนบางชน่ดั

                     ภ�พที่่� 1  ขึ้นาดัขึ้องตัล้าดัอาหารส่ัตัว์เล้ี�ยุงจัากพืชปี พ.ศ. 2566-2573  จัากโปรตัีนในอาหารที�เรียุกว่า กรดอะมิิโนจำำ�เป็็น ซึ่้�งสุ่นัขึ้ตั้องการ
                     Figure 1 Size of the plant-based pet food market from 2023 to 2030  กรดัอะม่โนจัำาเป็น 10 ชน่ดั ไดั้แก่ อาร์จั่นีน ฮี่ส่ท่ดัีน ไอโซึ่ล้่วซึ่ีน ล้่วซึ่ีน
                     ที่่�มิ�/Source: https://www.fnfresearch.com/
                     plant-based-pet-food-market



                     95 ล้้านตััว ตัามล้ำาดัับ ส่่วนในทวีปยุุโรป
                     โดัยุเฉพาะประเทศในส่หราชอาณาจัักร
                     มีจัำานวนส่ัตัว์เล้ี�ยุงมากกว่า 57 ล้้านตััวใน
                     ครัวเรือนแล้ะพบว่าจัำานวนประชากรที�มี
                     ส่ัตัว์เล้ี�ยุงเพ่�มขึ้้�นร้อยุล้ะ 1 ทุกปี  ดัังนั�นผู้้้ผู้ล้่ตั
                                          1
                     จั้งแส่วงหาโภชนาการใหม่ที�มีคุณภาพส่้ง
                     เพื�อนำามาทดัแทนส่่วนผู้ส่มที�มาจัากเนื�อส่ัตัว์
                        นอกจัากนี� พบรายุงานการแพ้ไก่รวมถึ้ง
                     โปรตัีนจัากเนื�อส่ัตัว์ในสุ่นัขึ้เป็นจัำานวนมาก
                     ซึ่้�งพบว่าสุ่นัขึ้แล้ะแมวร้อยุล้ะ 15-30 มี
                     อาการคันแล้ะมีโรคผู้่วหนังอักเส่บจัาก
                     ภ้ม่แพ้ หรือโรคผู้่วหนังอักเส่บที�เก่ดัจัาก
                     ภ้ม่แพ้ไก่  ซึ่้�งหากปล้่อยุอาการเหล้่านี�ท่�งไว้
                           2
                     ในระยุะยุาว อาการอาจัแยุ่ล้งไดั้ เช่น เก่ดั
                     เป็นหนอง แผู้ล้พุพอง ท้องเส่ียุ อาเจัียุน
                     ส่่งผู้ล้ให้เก่ดัอาการป่วยุไดั้ จั้งทำาให้เจั้าขึ้อง
                     ส่ัตัว์เล้ี�ยุงตั้องหาอาหารทางเล้ือกเพื�อ
                     หล้ีกเล้ี�ยุงอาการแพ้ดัังกล้่าว โดัยุอาการ
                     แพ้ไก่ในสุ่นัขึ้เก่ดัจัากการที�โปรตัีนในอาหาร
                     นั�นมีส่่วนเขึ้้าไปกระตัุ้นส่ารฮีีส่ตัามีนที�อยุ้่ใน
                     เซึ่ล้ล้์ร่างกายุขึ้องสุ่นัขึ้ จั้งทำาให้เก่ดัอาการแพ้
                     แล้ะคันที�ผู้่วหนัง ดัังนั�นแนวค่ดัในการใช้
                     โปรตัีนจัากพืชจั้งถึ้กนำามาใช้กับอาหาร
                     ส่ัตัว์เล้ี�ยุงที�ผู้ล้่ตัมาจัากพืชทั�งหมดัหรืออาจั
                     มีการผู้ส่มผู้ส่านระหว่างโปรตัีนจัากพืชแล้ะ
                     ส่ัตัว์  เพื�อหล้ีกเล้ี�ยุงส่่วนผู้ส่มที�ก่อให้เก่ดั
                        3
                     อาการแพ้ ตัอบโจัทยุ์เจั้าขึ้องส่ัตัว์เล้ี�ยุงที�
                     เป็นส่ายุวีแกน แล้ะส่ามารถึดั้งดั้ดัผู้้้บร่โภค
                     ที�ใส่่ใจัทางดั้านส่่�งแวดัล้้อมไดั้อีกดั้วยุ






                                                                                               OCT  2024  FOOD FOCUS THAILAND  51


                                                                                                                     20/9/2567 BE   17:58
         50-56_Smart Production_����������.indd   51                                                                 20/9/2567 BE   17:58
         50-56_Smart Production_����������.indd   51
   46   47   48   49   50   51   52   53   54   55   56