Page 48 - FoodFocusThailand No.229 April 2025

STRA
STRATEGIC R & DTEGIC R & DTEGIC R & D
STRA

Beneficial Effects of

Isomaltodextrin (IMD) on Gut Health

ประโยชน์์ของไอโซมอลโทเดกซ์ทริน์ต่่อสุุขภาพลำไสุ้

ตั้้�งแตั้่ระบบการกล่่าวอ้้างเชิิงสุุขภาพในสุินค้้าเกษตั้รแล่ะอ้าหาร (Food with Function Claim; FFC) ได้้ถููกนำมาใชิ้ในประเทศ
ญี่่�ปุ�นตั้้�งแตั้่ปี พ.ศ. 2558 เป็นตั้้นมา พบว่าจำำนวนผล่ิตั้ภ้ณฑ์์อ้าหารท่�ม่ฉล่าก FFC Japan ม่การวางจำำหน่ายเพิ�มข้�น
อ้ย่างเห็นได้้ชิ้ด้ รวมถู้งผล่ิตั้ภ้ณฑ์์ท่�ม่การใชิ้ไอ้โซมอ้ล่โทเด้กซ์ทริน (IMD) เป็นสุ่วนผสุมฟัังก์ชิ้นซ้�งพบได้้ในหล่ากหล่ายผล่ิตั้ภ้ณฑ์์
เชิ่น นำ�าอ้้ด้ล่ม กาแฟัผง โยเกิร์ตั้พร้อ้มด้่�มรสุสุตั้รอ้ว์เบอ้ร์ร่ ข้าวสุำเร็จำรูป แล่ะชิาสุ่นำ�าตั้าล่ เป็นตั้้น

คุุณสมบััติิของไอโซมอลโทเดกซ์ทริิน ณััฐพร อมรนพรัตนกุุล
ไอโซมอลโทเดกซ์ทริิน (IMD) จััดเป็็นแอลฟา-กลูแคน (α-glucan)
ชนิดใหม่ท่�ม่โคริงสริ้างแตกแขนง ซ่�งผลิตได้จัากการิย่่อย่แป็้งด้วย่เอนไซม์ Nattaporn Amornopparattanakul
Nutraceutical Ingredient Specialist
α-glucosyltransferase และ α-amylase ท่�ได้จัากจัุลินทริ่ย่์ โดย่ทั�วไป็ Pure Chemicals Co., Ltd.
Nattaporn@purechemicals.com
IMD ม่ลักษณะเป็็นผงส่ขาวท่�ม่ความสามาริถในการิละลาย่นำ�าสูง
ม่ความคงตัวภาย่ใต้สภาวะท่�ม่ความเป็็นกริดและอุณหภูมิสูง ให้พลังงานตำ�า โดย่เฉพาะในผู้ท่�ได้ริับการิวินิจัฉัย่ว่าเป็็นโริคลำาไส้แป็ริป็ริวน (IBS) ซ่�งม่
(216 กิโลแคลอริ่ต่อ 100 กริัม) และม่ป็ริิมาณใย่อาหาริมากกว่า คำาแนะนำาให้ลดการิบริิโภคอาหาริท่�ม่ FODMAPs สูง ในช่วงท่�ม่อาการิทาง
ริ้อย่ละ 80 (นำ�าหนักแห้ง) เม่�อเป็ริ่ย่บเท่ย่บ IMD กับเดกซ์ทริินหริ่อ ริะบบทางเดินอาหาริ เน่�องจัากริะบบย่่อย่อาหาริของผู้ท่�เป็็นโริค IBS
มอลโทเดกซ์ทริินทั�วไป็ พบว่า IMD สามาริถละลาย่นำ�าได้ด่และถูกย่่อย่ มักดูดซ่มคาริ์โบไฮเดริตกลุ่ม FODMAPs ได้ไม่ด่ ส่งผลให้เกิดป็ฏิิกิริิย่ากับ
ได้น้อย่กว่า เน่�องจัากโคริงสริ้างของ IMD ป็ริะกอบด้วย่พันธะไกลโคไซด์ แบคท่เริ่ย่ในลำาไส้ใหญ่และทำาให้ควบคุมอาการิของลำาไส้แป็ริป็ริวนได้
ท่�ม่คุณสมบัติต้านทานต่อการิย่่อย่ ดังนั�น IMD จั่งสามาริถนำามาใช้เป็็น ย่ากข่�น
ใย่อาหาริท่�ละลาย่นำ�าได้ IMD ได้ริับการิริับริองจัาก The FODMAP Friendly Certification
1
Program ซ่�งเป็็นโป็ริแกริมท่�ริับริองผลิตภัณฑ์์อาหาริท่�ม่ FODMAPs ตำ�า

ไอโซมอลโทเดกซ์ทริิน: ทางเลือกสำหริับัการิเสริิมใยอาหาริ หลังจัากผ่านการิทดสอบในห้องป็ฏิิบัติการิ โดย่โป็ริแกริมริับริอง
ในผลิติภััณฑ์์ FODMAP Friendly ถูกออกแบบมาเพ่�อช่วย่ให้ผู้ท่�ม่อาการิของโริคลำาไส้

FODMAPs ย่่อมาจัาก Fermentable Oligosaccharides, แป็ริป็ริวน ซ่�งจัำาเป็็นต้องริับป็ริะทานอาหาริท่�ม่ FODMAPs ตำ�า สามาริถ
Disaccharides, Monosaccharides, and Polyols ซ่�งจััดเป็็นคาริ์โบไฮเดริต ริะบุป็ริะเภทของผลิตภัณฑ์์อาหาริท่�เหมาะสมได้ง่าย่ข่�น โดย่สังเกตได้
สาย่สั�นท่�ย่่อย่ได้ย่ากและอาจัทำาให้เกิดป็ัญหาในริะบบทางเดินอาหาริ จัากสัญลักษณ์ “FODMAP Friendly” ซ่�งช่วย่ให้ผู้บริิโภคสามาริถเล่อกซ่�อ

48 FOOD FOCUS THAILAND APR 2025 และริับป็ริะทานอาหาริได้อย่่างมั�นใจั

25/3/2568 BE 06:59
48-49_Strategic R&D_Pure.indd 48 25/3/2568 BE 06:59
48-49_Strategic R&D_Pure.indd 48