Page 49 - FoodFocusThailand No.229 April 2025

STRATEGIC R & D

Since the Food with Function Claim (FFC) health
claim system was introduced in Japan in 2015, there
has been a noticeable increase in the number of food
products bearing the FFC label. This trend includes
items that incorporate isomaltodextrin (IMD) as a
functional ingredient, which can be found in various
product applications, such as carbonated water,
powdered coffee, strawberry drinking yogurt, instant
rice, and brown tea, among others.

The properties of Isomaltodextrin (IMD)
Isomaltodextrin (IMD) is a novel highly branched α-glucan. It
is a water-soluble dietary fiber produced enzymatically from
starch using α-glucosyltransferase and α-amylase derived from
microorganisms. Generally, IMD is a white powder with high
water solubility, stability in acidic conditions and high
temperatures, low energy content (216 kcal/100g), and a high
dietary fiber content of more than 80% (dry weight basis). IMD
ผลของไอโซมอลโทเดกซ์ทริินต่่อการิขับถ่่ายอุจจาริะ is highly water-soluble and has lower digestibility than many
จากการศึึกษาทางคลิินิิกแบบ 2 ระยะสลิับไขว้้ท่�มี่การคว้บคุมีด้้ว้ยยา common dextrins and maltodextrins due to its glucosidic
linkages, which are resistant to digestion. This resistance allows
หลิอกแลิะปกปิด้ 2 ทาง (double-blind crossover placebo-controlled IMD to function effectively as a soluble dietary fiber.
study) ในิอาสาสมีัครผู้้้หญิิงสุขภาพด้่จำานิว้นิ 9 คนิ ท่�มี่คว้ามีถี่่�ในิการขับถี่่าย Isomaltodextrin: A new option for dietary fiber
2-4 ครั�งต่่อสัปด้าห์ โด้ยแบ่งอาสาสมีัครทั�ง 9 คนิออกเป็นิ 2 กลิุ่มี fortification in products
อาสาสมีัครในิกลิุ่มีทด้ลิองได้้รับต่ัว้อย่างไอโซมีอลิโทเด้กซ์ทรินิ (test FODMAPs is an acronym for Fermentable Oligosaccharides,
Disaccharides, Monosaccharides, and Polyols. These are
substance) แลิะอาสาสมีัครในิกลิุ่มีคว้บคุมีได้้รับต่ัว้อย่างมีอลิโทเด้กซ์ทรินิ short-chain carbohydrates that are often challenging to digest,
potentially leading to gastrointestinal issues, particularly in
(control substance) ว้ันิลิะครั�ง เป็นิระยะเว้ลิา 4 สัปด้าห์ ทั�งนิ่�การศึึกษานิ่� individuals diagnosed with irritable bowel syndrome (IBS). It is
มี่การไขว้้กลิุ่มีกันิ ซึ�งแต่่ลิะระยะการศึึกษานิั�นิแยกจากกันิ แลิะมี่ช่่ว้ง advisable to limit the intake of high-FODMAP foods, particularly
during the presence of gastrointestinal symptoms. People with
ระยะพัก 4 สัปด้าห์ ผู้ลิการศึึกษาพบว้่าอาสาสมีัครกลิุ่มีท่�ได้้รับไอโซมีอลิโท- irritable bowel syndrome (IBS) often struggle to absorb
เด้กซ์ทรินิ มี่ปริมีาณแลิะคว้ามีถี่่�ในิการขับถี่่ายอุจจาระเพิ�มีขึ�นิอย่าง FODMAPs properly, which can lead to reactions with bacteria
in the colon. This makes it more challenging to manage IBS
มี่นิัยสำาคัญิทางสถี่ิต่ิเมี่�อเท่ยบกับอาสาสมีัครในิกลิุ่มีคว้บคุมี symptoms.
1
IMD has been certified by the FODMAP Friendly
ปัจจุบันิไอโซมีอลิโทเด้กซ์ทรินิ (IMD) ท่�ผู้่านิกระบว้นิการผู้ลิิต่ด้้ว้ย Certification Program, which verifies food products as low
เอนิไซมี์ α-amylase ท่�ทนิคว้ามีร้อนิส้งจากเช่่�อจุลิินิทร่ย์ Bacillus FODMAPs following rigorous laboratory testing. The certification
licheniformis ร่ว้มีกับเอนิไซมี์ α-glucosyltransferase แลิะเอนิไซมี์ program is designed to support people with Irritable Bowel
Syndrome (IBS) who are following a low-FODMAP diet to easily
α-amylase จากเช่่�อจุลิินิทร่ย์ Paenibacillus alginotyticus ได้้รับ identify suitable food products. By seeking out the “FODMAP
Friendly” logo, consumers can shop and dine with confidence.
การรับรองว้่ามี่คว้ามีปลิอด้ภัยแลิะได้้รับอนิุญิาต่ให้นิำามีาใช่้เป็นิส่ว้นิประกอบ
ในิอาหาร โด้ยมี่ว้ัต่ถีุ่ประสงค์เพ่�อเป็นิใยอาหาร (dietary fiber) ในิ The effect of Isomaltodextrin (IMD) on bowel
movements
ผู้ลิิต่ภัณฑ์์อาหารประเภทต่่างๆ อาทิ เคร่�องด้่�มีท่�ไมี่มี่แอลิกอฮอลิ์ A double-blind crossover placebo-controlled study was
ผู้ลิิต่ภัณฑ์์ขนิมีอบ ผู้ลิิต่ภัณฑ์์ธััญิช่าต่ิแลิะผู้ลิิต่ภัณฑ์์อาหารเช่้า คร่มีแลิะ conducted on nine healthy women with 2 to 4 bowel movements
per week. Nine subjects were assigned to two groups. The
ผู้ลิิต่ภัณฑ์์ทด้แทนิคร่มี รว้มีถี่ึงผู้ลิิต่ภัณฑ์์เสริมีอาหาร ซึ�งต่้องเป็นิไปต่ามี subjects received IMD (test substance) or maltodextrin (control
substance) once daily for 4 weeks, each separated by a 4-week
ข้อกำาหนิด้ของสำานิักงานิคณะกรรมีการอาหารแลิะยา (อย.) washout period. The findings from the study demonstrated that
subjects in the IMD group experienced a statistically significant
increase in both the volume and frequency of defecation
Scan QR code for references. compared to those in the control group.
Currently, Isomaltodextrin (IMD) produced by the
thermostable α-amylase enzyme from Bacillus licheniformis,
along with α-glucosyltransferase and α-amylase from
Paenibacillus alginotyticus, is recognized as safe and has
More Information Service Info C009 received approval for use as a food ingredient to serve as
a dietary fiber in various food products i.e. non-alcoholic
ข้้อมููลเพิ่่�มูเติ่มู / Additional Information beverages, bakery products, breakfast/cereal bar, cream and
1 Fibryxa (Isomaltodextrin; IMD) ผู้ลิิต่โด้ย Nagase Viita Co., Ltd. cream substitutes, and dietary supplements. The use of IMD
TM
in food products must comply with the regulations of the Food
โด้ยมี่ บริษัท เพ่ยว้เคมี่กัลิส์ จำากัด้ เป็นิผู้้้แทนิจัด้จำาหนิ่ายในิประเทศึไทย and Drug Administration (FDA).
Fibryxa™ (Isomaltodextrin; IMD) is manufactured by Nagase Viita
Co., Ltd. and distributed in Thailand by Pure Chemicals Co., Ltd. APR 2025 FOOD FOCUS THAILAND 49

25/3/2568 BE 10:24
48-49_Strategic R&D_Pure.indd 49 25/3/2568 BE 10:24
48-49_Strategic R&D_Pure.indd 49