News
Global FoodTure Mission Thailand 2023 นำเสนองานประชุมความร่วมมือไทย-ดัตช์ กำหนดนิยามใหม่สำหรับระบบอาหารแห่งอนาคต ปูเส้นทางสู่งาน Healthy Food Asia 2023
สถานเอกอัครราชทูตเนเธอร์แลนด์ และบริษัท วีเอ็นยู เอเชีย แปซิฟิค ร่วมจัดงาน Global FoodTure Mission Thailand 2023 การประชุมความร่วมมือทางธุรกิจระหว่างไทย-ดัตช์ (เนเธอร์แลนด์) ภายใต้หัวข้อ From Food Valley The Netherlands to Global FoodTure Mission Thailand; Global Collaboration on Food System เพื่อเป็นเวทีสำหรับความร่วมมือระดับโลกและการแลกเปลี่ยนความรู้เกี่ยวกับอนาคตของระบบอาหาร โดยมีการนำเสนอบริษัทด้านนวัตกรรม ผู้เชี่ยวชาญ และผู้นำทางความคิดจากทั้งประเทศไทยและเนเธอร์แลนด์ ซึ่งเป็นแนวหน้าในการกำหนดนิยามใหม่และท้าทายอนาคตของอาหาร เมื่อวันพฤหัสบดีที่ 25 พฤษภาคม 2566 ที่ผ่านมา ณ สถานเอกอัครราชทูตเนเธอร์แลนด์ กรุงเทพฯ Dr. Gijs Theunissen DVM อัครราชทูตที่ปรึกษา (ฝ่ายเกษตร) สถานเอกอัครราชทูตเนเธอร์แลนด์ ประจำประเทศไทย กล่าวว่า “ในประเทศไทยจำเป็นต้องสร้างความตระหนักเกี่ยวกับผลกระทบด้านลบของระบบอาหาร เช่น ผลกระทบของการใช้สารกำจัดศัตรูพืช การสูญเสียความหลากหลายทางชีวภาพ […]
Koelnmesse เน้นย้ำแนวทางการจัดงาน “Anuga 2023” ณ เมืองโคโลญจน์ ประเทศเยอรมนี ภายใต้แนวคิด “ความยั่งยืนในห่วงโซ่อุปทานอาหาร”
เมื่อวันที่ 24 พฤษภาคม 2566 ที่ผ่านมา Koelnmesse ร่วมกับ กรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ (DITP) และหอการค้าไทย (TCC) ได้จัดการอภิปรายโต๊ะกลมขึ้นภายในงาน Thaifex-Anuga Asia 2023 ที่อิมแพ็ค เมืองทองธานี เพื่อให้ข้อมูลและแลกเปลี่ยนความคิดเห็นเกี่ยวกับงาน Anuga 2023 ที่จะจัดขึ้นระหว่างวันที่ 7-11 ตุลาคม 2566 ณ เมืองโคโลญจน์ ประเทศเยอรมนี ซึ่งในงานนี้ได้รับเกียรติจาก Mr. Gerald Boese, Chief Executive Officer, Koelnmesse GmbH, Mr. Bastian Mingers, Vice President Trade Fair Management, Koelnmesse GmbH คุณอารดา เฟื่องทอง รองอธิบดีกรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ (DITP) คุณสนั่น อังอุบลกุล ประธานกรรมการหอการค้าไทย (TCC) และ […]
สัมมนาด้านพลาสติก PET แปรใช้ใหม่ (rPET) ที่มากกว่าแค่นำกลับมาใช้
เมื่อโลกต้องเผชิญกับปัญหาภาวะโลกรวน (Climate Change) ทำให้นานาประเทศ รวมถึงประเทศไทยเริ่มหันมาใส่ใจถึงปัญหาด้านสิ่งแวดล้อมมากขึ้น ปัญหาหนึ่งที่ทุกประเทศกำลังหาทางออกอย่างจริงจังนั่นคือปัญหาเกี่ยวกับพลาสติก แม้ว่าจะมีคำกล่าวที่ว่า พลาสติกสามารถนำกลับมารีไซเคิลได้ แต่รู้หรือไม่ว่าปัจจุบัน มีพลาสติกที่ผ่านกระบวนการและนำกลับมาใช้ใหม่ เพียงแค่ร้อยละ 18 จากขยะพลาสติกที่เกิดขึ้นทั้งหมด ซึ่งถือว่าเป็นตัวเลขที่น้อยมาก ดังนั้น ทุกคนควรตระหนักถึงการเพิ่มความรู้ ความเข้าใจเกี่ยวกับมาตรการและองค์ความรู้ในเรื่องของพลาสติกแปรใช้ใหม่ (Recycled plastic) ทางหน่วยบริหารและจัดการทุนด้านการเพิ่มความสามารถในการแข่งขันของประเทศ (บพข.) ร่วมมือกับมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ภาควิชาเทคโนโลยีการบรรจุและวัสดุ ได้จัดงานสัมมนา ภายใต้หัวข้อ “PET Recycling technology and safety assessment of recycling process for food contact applications” เมื่อวันที่ 24 เมษายน 2566 ที่ผ่านมา ณ โรงแรม มารวย การ์เด้น โดยได้เรียนเชิญผู้เชี่ยวชาญจากแขนงต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับ rPET มาพูดคุยถึงมุมมองที่น่าสนใจตั้งแต่แนวโน้มกฎหมายของพลาสติกชนิด rPET จากต่างประเทศ การจัดการกับวัตถุดิบที่จะนำมารีไซเคิล ตลอดจนการตรวจสอบว่าปริมาณสิ่งปนเปื้อนที่ส่งผลกระทบต่อการรีไซเคิลพลาสติก […]
แนวโน้มการส่งออกกุ้งของไทยในปี 2566
แนวโน้มการส่งออกกุ้งของไทยในระยะต่อไป อาจขึ้นอยู่กับทิศทางความต้องการของคู่ค้าและการปรับตัวท่ามกลางความท้าทายของธุรกิจ โดยเฉพาะความสามารถด้านการแข่งขันของไทย ปัจจัยท้าทายที่มีผลต่อการส่งออกกุ้งของไทยในระยะสั้น-กลาง คือ 1. ทิศทางความต้องการในตลาดคู่ค้าหลัก ซึ่งอาจปรับขึ้นลงตามภาวะเศรษฐกิจในตลาดสำคัญ อย่างสหรัฐอเมริกาที่เริ่มอิ่มตัวและมีทิศทางการส่งออกลดลง อีกทั้งส่วนแบ่งตลาดของไทยในตลาดญี่ปุ่นยังค่อนข้างคงที่และมีแนวโน้มปรับลดลงเนื่องจากมีการแข่งขันด้านราคาสูง และถึงแม้ว่าในระยะสั้น-กลางนี้ ตลาดจีนยังมีความต้องการเพิ่มมากขึ้น แต่ในระยะยาว แนวโน้มการผลิตกุ้งของจีนที่เติบโตอย่างต่อเนื่อง อาจส่งผลให้ความต้องการกุ้งของไทยถูกปรับลดลง 2. ความสามารถด้านการแข่งขันของไทยที่เสียเปรียบคู่แข่งใน 2 มิติสำคัญ ได้แก่ – การแข่งขันด้านราคาที่รุนแรง โดยเฉพาะคู่แข่งสำคัญอย่าง เอกวาดอร์ อินเดีย ที่มีการพัฒนาเทคโนโลยีเพื่อเพิ่มปริมาณผลผลิต ทำให้เกิดการประหยัดต่อหน่วย (Economy of scale) ทำให้มีความได้เปรียบด้านราคา ในขณะที่ไทยเผชิญกับข้อจำกัด ทั้งจากความต้องการของคู่ค้าที่ลดลงและต้นทุนการผลิตที่สูง ทำให้ปริมาณการผลิตกุ้งของไทยเติบโตได้ในกรอบที่จำกัด – คู่แข่งมีแต้มต่อจากมาตรการทางการค้าของคู่ค้า โดยในตลาดสหรัฐฯ ประเทศที่มีข้อตกลงทางการค้าจะมีส่วนแบ่งตลาดเพิ่มขึ้น ขณะที่ส่วนแบ่งตลาดของประเทศที่ไม่ได้รับสิทธิพิเศษทางการค้า เช่น ไทย เวียดนาม มีแนวโน้มปรับลดลง ส่วนตลาดญี่ปุ่นจะแข่งขันกันที่ราคาส่งออก ส่วนในตลาดจีนนั้น มีความต้องการกุ้งจากเอกวาดอร์เพิ่มสูงอย่างก้าวกระโดดหลังจากจีนลดภาษีนำเข้ากุ้งให้ประเทศดังกล่าว ด้วยความท้าทายข้างต้นที่อาจส่งผลให้ความต้องการผลิตภัณฑ์กุ้งปรับลดลง ศูนย์วิจัยกสิกรไทยจึงคาดว่า มูลค่าการส่งออกกุ้งของไทยในปี พ.ศ. […]
การขับเคลี่อนบรรจุภัณฑ์ฐานชีวภาพในระดับอุตสาหกรรม เพื่อลดการใช้พลาสติกที่กระทบต่อสิ่งแวดล้อม
บรรจุภัณฑ์ฐานชีวภาพ เป็นอีกหนึ่งทางเลือกของการใช้บรรจุภัณฑ์เพื่อลดการใช้พลาสติกที่สามารถปนเปื้อนจากสิ่งแวดล้อม โดยบรรจุภัณฑ์ฐานชีวภาพนี้ แบ่งออกได้หลายระดับ ตั้งแต่การใช้พลาสติกที่สังเคราะห์ขึ้นแต่สามารถย่อยสลายได้ในธรรมชาติ ไบโอพลาสติก หรือบรรจุภัณฑ์ที่ทำมาจากวัสดุทางธรรมชาติ ซึ่งระดับความเป็นธรรมชาติของพลาสติกในกลุ่มนี้ จึงต้องมีการกำหนดมาตรฐานขึ้นเพื่อให้มีความปลอดภัยต่อผู้ใช้ และไม่เป็นการซ้ำเติมปัญหาพลาสติกเดิมที่มีอยู่ โดยภายในงานสัมมนา “ขับเคลื่อนบรรจุภัณฑ์ฐานชีวภาพ…สู่เส้นทางอุตสาหกรรม” ได้รับเกียรติจาก ศ.(วิจัย) ดร.ชุติมา เอี่ยมโชติชวลิต ผู้ว่าการสถาบันวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย (วว.) ในการกล่าวเปิดงานและความสำคัญของงาน สำหรับหัวข้อแรกจะเป็นการพูดถึงภาพรวมของโครงการพัฒนามาตรฐานและวิธีการทดสอบวัสดุฐานชีวภาพ รวมถึงจุดมุ่งหมายของทางภาครัฐที่ต้องการหยุดการใช้พลาสติก ภายในปี พ.ศ. 2570 โดย ดร. รัชนีวรรณ กุลจันทร์ ผู้อำนวยการห้องปฏิบัติการพัฒนาบรรจุภัณฑ์ ศูนย์การบรรจุหีบห่อไทย แสดงให้เห็นถึงการพัฒนาและความก้าวหน้าในการทดสอบ โดยได้รับการสนับสนุนจากหน่วยบริหารและจัดการทุนด้านการเพิ่มความสามารถในการแข่งขันของประเทศ (บพข.) สำหรับหัวข้อถัดไป ดร.ศิริพร ลาภเกียรติถาวร ผู้อำนวยการศูนย์เชี่ยวชาญนวัตกรรมวัสดุ ศูนย์เชี่ยวชาญนวัตกรรมวัสดุ สังกัดสถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย (วว.) นำเสนอความรู้เกี่ยวกับบรรจุภัณฑ์ฐานชีวภาพให้มีความเป็นธรรมชาติมากยิ่งขึ้น เช่น โฟมจากเชื้อรา หรือวัสดุจากธรรมชาติ ที่มีทั้งไบโอพอลิเมอร์ (Bio-polymer) และวัสดุจากธรรมชาติ โดยในหัวข้อถัดไปบรรยายโดย ดร.อัญชนา พัฒนสุพงษ์ ผู้อำนวยการห้องปฏิบัติการทดสอบการสลายตัวทางชีวภาพของวัสดุศูนย์พัฒนาและวิเคราะห์สมบัติของวัสดุ สังกัดสถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย (วว.) ว่าด้วยเรื่องการสลายตัวทางชีวภาพของวัสดุ โดยกล่าวถึงกฎเกณฑ์ […]
Official opening, KH Roberts’s Creative and Innovation Centre (CIC), based in Bangkok and signed MOU with the Flavour Academy
KH Roberts เปิดตัว Creative and Innovation Centre (CIC) ณ กรุงเทพมหานคร พร้อมลงนาม MOU ร่วมกับเครือข่าย Flavor Academy KH Roberts เดินหน้าขยายศักยภาพการเป็นผู้นำด้านสารปรุงแต่งกลิ่นรส เปิดตัว Creative and Innovation Centre (CIC) พร้อมจัดพิธีลงนามบันทึกข้อตกลงความร่วมมือ (MOU) ในการเป็นหนึ่งในผู้สนับสนุนและร่วมทุนด้านการวิจัยและพัฒนากลิ่นรสร่วมกับสถาบันการศึกษาที่เป็นเครือข่าย Flavor Academy ของสำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ (สวทช.) ซึ่งการลงนามครั้งนี้ นับเป็นหนึ่งในเป้าหมายของบริษัทในการเพิ่มศักยภาพของธุรกิจ ที่จะช่วยผลักดันอุตสาหกรรมกลิ่นรสของอาเซียนให้ก้าวสู่สากลได้อย่างมีประสิทธิภาพ สำหรับ Creative and Innovation Centre (CIC) นั้นนับเป็นการก่อตั้งศูนย์ปฏิบัติการด้านนวัตกรรมแห่งที่ 2 ของ KH Roberts […]
ศูนย์ประชุมฯไคซ์ ร่วม หอการค้าจังหวัดขอนแก่น<br>เตรียมจัดงาน Beyond Food Expo 2023 ครั้งแรก ในภูมิภาคอีสาน
วันที่ 25 เมษายน 2566 นายวิศว์ชนนท์ วิชัยยุทธิ์ (ขวา) ผู้อำนวยการศูนย์ประชุมและแสดงสินค้านานาชาติ ขอนแก่น หรือศูนย์ประชุมฯ ไคซ์ จัดเสวนาอุ่นเครื่องก่อนถึงงาน Beyond Food Expo 2023 โดยมีนางศิริพร เดชสิงห์ (ที่ 3 จากซ้าย) รองประธานเจ้าหน้าที่บริหาร สายงานการสื่อสารองค์กร บริษัท สยามแม็คโคร จำกัด (มหาชน) นายวิศิษฎ์ ลิ้มลือชา (ซ้าย) รองประธานกรรมการหอการค้าไทยและประธานกลุ่มอุตสาหกรรมอาหารสภาอุตสาหกรรมแห่งประเทศไทย และนายสุริยันต์ วิจิตรเลขการ (ที่ 2 จากขวา) ผู้อำนวยการบริหาร สถาบันความร่วมมือเพื่อพัฒนาเศรษฐกิจลุ่มแม่น้ำโขง ร่วมแบ่งปันข้อมูลด้านธุรกิจอาหารไทยในตลาดอนุภูมิภาคลุ่มแม่น้ำโขง ศูนย์ประชุมฯไคซ์ ร่วม หอการค้าจังหวัดขอนแก่นเตรียมจัดงาน Beyond Food Expo 2023 ครั้งแรกในภูมิภาคอีสาน หวังดันให้เป็นงานแสดงสินค้าและเจรจาธุรกิจด้านอาหารและนวัตกรรมแห่งอนุภูมิภาคลุ่มแม่น้ำโขง โดยมีบริษัทและแบรนด์ชั้นนำด้านอุตสาหกรรมอาหารกว่า 150 ราย ร่วมโชว์สินค้าและนวัตกรรมด้านอาหารสด อาหารแช่แข็ง อาหารเพื่อสุขภาพ ขนม […]
นักวิจัยพัฒนา ‘มะพร้าวน้ำหอมราชบุรี’ เพื่อเพิ่มมูลค่าและคุณภาพ ภายใต้ BCG Economy Model
“มะพร้าวน้ำหอมพันธุ์ก้นจีบ” สินค้า GI ของ จ.ราชบุรี มีรสชาติหอมหวานเป็นอัตลักษณ์ และเป็นหนึ่งในสินค้าส่งออกที่สำคัญของประเทศ แต่เกษตรกรยังประสบปัญหาเรื่องการจำหน่ายผลผลิต เนื่องด้วยเน้นผลิตแบบผลสด จึงต้องเผชิญกับภาวะสินค้าล้นตลาดและมะพร้าวตกเกรดจากปัญหารอยช้ำระหว่างเก็บเกี่ยวและขนส่ง รวมถึงของเหลือทิ้งที่สามารถนำมาใช้และทำให้เกิดประโยชน์ได้ ทีมวิจัยจาก โครงการการพัฒนาผลิตภัณฑ์แปรรูปและผลิตภัณฑ์มูลค่าสูงจาก “มะพร้าวน้ำหอมราชบุรี” นำโดย ดร.ยุวเรศ มลิลา ทีมวิจัยเทคโนโลยีชีวภาพทางอาหาร (IFBT) ไบโอเทค สวทช. ในฐานะหัวหน้าโครงการฯ ได้เล็งเห็นถึงปัญหาดังกล่าว จึงมีเป้าหมายในการพัฒนาผลิตภัณฑ์แปรรูปและผลิตภัณฑ์มูลค่าสูงจากมะพร้าวน้ำหอมราชบุรี รวมถึงเทคโนโลยีการยืดอายุน้ำมะพร้าวน้ำหอม เพื่อถ่ายทอดให้แก่ชุมชน ตัวอย่างงานวิจัยของโครงการนี้ อาทิ น้ำส้มสายชูหมักจากมะพร้าวน้ำหอมไทยผลิตด้วยเทคโนโลยีการหมักแบบขั้นตอนเดียว ต้นทุนต่ำ ประสิทธิภาพสูง หรือจะเป็น COCOBIOTIC ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มโพรไบโอติกส์พร้อมดื่ม มีสีและกลิ่นหอม รสชาติ และความซ่า คล้ายชาหมักคอมบุชา อุดมไปด้วยกลุ่มจุลินทรีย์โพรไบโอติกส์ ช่วยในเรื่องระบบการย่อยอาหาร ผลิตภัณฑ์มะพร้าวหมักเลียนแบบโยเกิร์ตและโยเกิร์ตพร้อมดื่ม ที่มีจุลินทรีย์โพรไบโอติกส์ที่มีชีวิต จัดเป็นผลิตภัณฑ์ทางเลือกกลุ่มโปรตีนทางเลือกจากพืช Plant-based เครื่องดื่มน้ำมะพร้าวผสมอินูลิน […]
ผลิตภัณฑ์ไข่ไก่ดิบที่ได้รับ “ฉลากลดโลกร้อน” รายแรกของประเทศไทย
นับเป็นครั้งแรกของประเทศไทยที่องค์การบริหารการจัดการก๊าซเรือนกระจก (องค์การมหาชน) หรือ อบก. มอบเครื่องหมายลดคาร์บอนฟุตพริ้นท์หรือ “ฉลากลดโลกร้อน” ให้กับผลิตภัณฑ์ไข่ไก่สด โดยเป็นผลิตภัณฑ์ไข่ไก่แบบ Cage free และไข่ไก่ปลอดสารเป็นรายแรกของประเทศไทยที่ได้รับการขึ้นทะเบียนรับรองว่าเป็นสินค้าช่วยลดโลกร้อนและช่วยส่งเสริมการบริโภคอาหารที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ทั้งนี้ ผลิตภัณฑ์ไข่ไก่สดที่ได้รับ “ฉลากลดโลกร้อน” รวมทั้งสิ้น 23 รายการ เป็นผลิตภัณฑ์ไข่ไก่ Cage Free และไข่ไก่ปลอดสารขนาดบรรจุต่างๆ ผลิตภัณฑ์ไข่ไก่ทั้งหมดผลิตจากแม่ไก่สายพันธุ์คัดพิเศษ แข็งแรง มีภูมิต้านทาน เลี้ยงในโรงเรือนระบบปิด ใช้เทคโนโลยีการผลิตที่ได้มาตรฐานระดับโลก มีระบบคอมพิวเตอร์ควบคุมการลำเลียงไข่ไก่แบบอัตโนมัติ และให้ความสำคัญกับการออกแบบและพัฒนาบรรจุภัณฑ์ไข่ไก่โดยใช้กระดาษรีไซเคิล 100% สำหรับบรรจุภัณฑ์ที่เป็นพลาสติก PET สามารถรีไซเคิลได้ ในสัดส่วนร้อยละ 80 ซึ่งอยู่ในชั้นที่ไม่สัมผัสกับไข่ไก่โดยตรง นายเกียรติชาย ไมตรีวงษ์ ผู้อำนวยการ องค์การบริหารจัดการก๊าซเรือนกระจก (องค์การมหาชน) ได้มอบประกาศนียบัตรการรับรองเครื่องหมายลดคาร์บอนฟุตพริ้นท์ ให้แก่ นายสมคิด วรรณลุกขี ผู้อำนวยการใหญ่ ธุรกิจไก่ไข่ บริษัท ซีพีเอฟ(ประเทศไทย) จำกัด(มหาชน) ซึ่งนับเป็นไข่ไก่สด Cage Free รายแรกของไทยที่ได้รับการขึ้นทะเบียนรับรองเป็นสินค้าช่วยลดโลกร้อนและเป็นตัวอย่างที่ดีในการบริหารการลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกตลอดห่วงโซ่คุณค่า พร้อมได้กล่าวชื่นชมและขอบคุณซีพีเอฟที่เป็นตัวอย่างของภาคอุตสาหกรรมอาหารที่มีวิสัยทัศน์และความมุ่งมั่นในการมีส่วนร่วมในการหาแนวทางลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกตลอดห่วงโซ่การผลิต การที่ผลิตภัณฑ์ไข่ไก่สดของซีพีเอฟได้รับรองฉลากลดโลกร้อนครั้งนี้ ช่วยขับเคลื่อนและบรรเทาผลกระทบจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ และเป็นแรงสนับสนุนให้คนไทยได้บริโภคอาหารที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม: […]
THAIFEX-Anuga Asia 2023 set to empower the future of Food & Beverage industry as global leaders and innovators converge in Bangkok this May
เตรียมพบกับการกลับมาสุดยิ่งใหญ่แห่งปีของงาน THAIFEX-Anuga Asia 2023 งานแสดงสินค้าที่จัดขึ้นเพื่อขับเคลื่อนอนาคตของอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม โดยมีผู้นำธุรกิจและผู้คิดค้นนวัตกรรมระดับโลกจะมารวมตัวกันที่กรุงเทพฯ ในช่วงเดือนพฤษภาคมนี้ THAIFEX – Anuga Asia 2023 นับเป็นงานแสดงสินค้าอาหารที่สำคัญและใหญ่ที่สุดในเอเชีย จัดขึ้นด้วยความร่วมมือกับผู้ร่วมแสดงสินค้ากว่า 2,700 ราย จาก 40 ประเทศและคู่ค้าที่จะเข้ามาชมงานกว่า 60,000 ราย จากกว่า 120 ประเทศ เพื่อค้นหาโอกาสใหม่และขับเคลื่อนแนวโน้มที่เกิดขึ้นในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม ซึ่งประกอบด้วยงานแสดงสินค้าที่เป็นเอกลักษณ์ 11 รายการ 11 เทรนด์ และงานแสดงพิเศษอีก 6 รายการ โดยจะเน้นในเรื่องของต้นแบบนวัตกรรม การสร้างสรรค์แนวคิดที่โดดเด่น และโซลูชันที่ล้ำสมัย ภายในงานจะพบกับพาวิลเลี่ยนจากประเทศชั้นนำมาจัดแสดง ประกอบด้วย ฝรั่งเศส ฮังการี ศรีลังกา และสหราชอาณาจักร และออสเตรเลียตะวันตก ซึ่งจะเปิดตัวครั้งแรกในงาน THAIFEX – Anuga Asia ที่จะมีบทบาทสำคัญในการผสานความร่วมมือของพันธมิตรทางธุรกิจและการค้าระดับโลก และอีกหนึ่งความโดดเด่นภายในงาน คือการเปิดตัวพื้นที่ HORECA ใหม่ล่าสุด ที่จะนำเสนอโซลูชันเพื่อสร้างแรงบันดาลใจและความก้าวหน้าสำหรับอุตสาหกรรม […]
German Brewery Launches Non-alcoholic “Powdered Beer”
โรงเบียร์สัญชาติเยอรมัน ริเริ่มผลิต “เบียร์ผง” ไร้แอลกอฮอล์ โรงเบียร์ในยุโรปปฏิวัติวิธีการผลิตเครื่องดื่มอัดลมด้วยการผสมเพียงแค่ “เติมน้ำลงในผงเบียร์” ลักษณะปรากฎและรสชาติหลังผสมคล้ายเบียร์สดรวมถึงฟองที่เกิดขึ้นหลังจากการผสม Neuzeller Klosterbräu โรงเบียร์สัญชาติเยอรมันที่อยู่ในอุตสาหกรรมนี้มาเกือบ 500 ปี ได้คิดค้น “ผงเบียร์” แบบเดียวกับที่กาแฟผงสำเร็จรูปหรือโปรตีนเชค เพียงแค่ผสมผงเบียร์สองถึงสามช้อน เติมน้ำและคนให้เข้ากัน ผู้ที่ชื่นชอบเบียร์จึงสามารถทำเครื่องดื่มแก้วโปรดนี้ได้โดยไม่ต้องเปิดตู้เย็น การผลิตเบียร์ผงนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อช่วยลดปริมาณการส่งออกเบียร์ที่มีส่วนในการสร้างคาร์บอนฟุตพริ้นท์ เนื่องจากขวดขนาด 355 มล. เพียงหนึ่งขวดมีค่าเฉลี่ยคาร์บอนฟุตพริ้นท์เทียบเท่ากับการขับรถถึง 0.8 ไมล์ Stefan Fritsche ผู้จัดการทั่วไปของโรงกลั่นเบียร์ กล่าวว่า นวัตกรรมนี้สามารถลดน้ำหนักจากการขนส่งลงได้ถึงร้อยละ 90 ด้วยการกำจัดน้ำหนักส่วนเกินที่เกิดจากแก้วและน้ำ และสามารถจำกัดน้ำหนักของเบียร์ไว้ที่ 45 กรัม แทนที่จะขนส่งเบียร์ที่มีน้ำหนักถึง 1 กิโลกรัม ปัจจุบันผงเบียร์นี้เป็นเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์ และเครื่องดื่มผงเบียร์ที่มีแอลกอฮอล์จะวางจำหน่ายเร็วๆ นี้ ซึ่งหวังว่าจะสามารถส่งออกไปได้ทั่วโลก ขณะนี้ อยู่ระหว่างการเตรียมการทุกอย่างให้พร้อมภายในอีก 3 เดือนข้างหน้า จากนั้นจะมองหาพันธมิตรทางธุรกิจต่อไป นอกจากนี้ ยังมีเครื่องดื่มอีกกว่า 40 ชนิดกำลังอยู่ในขั้นตอนของการคิดค้น รวมถึงเบียร์เชอร์รี เบียร์ต่อต้านความชรา และเบียร์ขิง รวมไปถึง […]
The Foods of Tomorrow: Top Eight Future Menu Trends
รายงานเทรนด์เมนูอาหารแห่งอนาคต ประจำปี 2566 รวบรวมข้อมูลเชิงลึกจากเชฟระดับโลกกว่า 1,600 คน ยูนิลีเวอร์ ฟู้ด โซลูชันส์ (Unilever Food Solutions) ผู้นำระดับโลกด้านบริการอาหารระดับมืออาชีพ ได้เผยแพร่รายงานเทรนด์เมนูอาหารแห่งอนาคต ประจำปี 2566 (Future Menu Trends Report 2023) ซึ่งเป็นฉบับแรก จัดทำขึ้นโดยอ้างอิงข้อมูลจากทั่วโลกและความร่วมมือจากเชฟมากกว่า 1,600 คน ในกว่า 21 ประเทศ โดย 8 เทรนด์ยอดนิยมแห่งอนาคต ได้แก่ เมนูคอมฟอร์ตฟู้ดสมัยใหม่ (Modern Comfort Food) เมนูผัก (Irresistible Vegetables) อาหารบริสุทธิ์จากธรรมชาติ (Wild & Pure) อาหารรสชาติตัดกัน (Flavor Contrasts) อาหารฟีลกู้ด (Feel-Good Food) เมนูแบ่งทานรูปแบบใหม่ (New Sharing) เมนูโปรตีนใส่ใจสุขภาพ (Mindful Protein) และเมนูลดขยะอาหาร (Low-Waste Menus) […]