News
Healthy Hedonism: EXBERRY® by GNT identifies disruptive new color trend
GNT, the global supplier of plant-based EXBERRY® colors, explored how today’s consumers see color in the world of food and drink and beyond. The research revealed a powerful new trend shaped by Generation Z’s desire to embrace joy and creativity while staying true to core values. The new generation of consumers is radical, diverse, and […]
Countless Partnerships for Innovative & Sustainable Protein System; Towards Healthy People and Nature
“คุณวสิษฐ แต้ไพสิฐพงษ์” ประธานเจ้าหน้าที่บริหารและกรรมการผู้จัดการใหญ่ บริษัท เบทาโกร จำกัด (มหาชน) บรรยายพิเศษในหัวข้อ “Countless Partnerships for Innovative & Sustainable Protein System Towards Healthy People and Nature” ในงาน “Tackle Climate Crisis Together for a Resilient Agri-Food System Reception 2022” จัดโดยสถานเอกอัครราชทูตเนเธอร์แลนด์ ประจำประเทศไทยโดยมี “คุณแร็มโก ฟัน ไวน์คาร์เดิน” เอกอัครราชทูตเนเธอร์แลนด์ประจำประเทศไทย “นายสัตวแพทย์ไค๊ส์ เตอนิสเซิ่น” อัครราชทูตที่ปรึกษาฝ่ายเกษตร พร้อมด้วยตัวแทนหน่วยงานภาครัฐ ภาคเอกชนชั้นนำของไทยและเนเธอร์แลนด์ที่เกี่ยวข้องกับการผลิตอาหาร เกษตรอุตสาหกรรม ตลอดจนคณาจารย์ และผู้เกี่ยวข้องด้านเกษตร และอุตสาหกรรมเกษตร รวมถึงสื่อมวลชนร่วมรับฟังการบรรรยายดังกล่าว ณ สถานเอกอัครราชทูตเนเธอร์แลนด์ ประจำประเทศไทย ถนนวิทยุ กรุงเทพฯ ในวันที่ 8 ธันวาคม 2565 คุณวสิษฐ กล่าวถึง ปัญหาเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงของสภาพอากาศ และการเพิ่มขึ้นของประชากร ทำให้ผลผลิตทางการเกษตรลดลง ส่งผลต่อการดำรงชีวิตของประชาชน […]
ลิ้มรสสุดยอดเมนูแห่งอนาคต จากงาน APEC2022
“อาหารอนาคต” คือ “อาหารเพื่อความยั่งยืนของโลก” เพราะ การผลิตอาหารแบบเดิมนั้นมีข้อจำกัดด้านพื้นที่ ทรัพยากรที่ใช้เลี้ยงสัตว์ อย่างน้ำและอาหาร รวมถึงสิ่งแวดล้อม อีกไม่นานมนุษย์ต้องเผชิญกับ “ภาวะขาดแคลนอาหาร” อย่างรุนแรง เนื้อสัตว์แบบเดิมจะผลิตได้น้อย และไม่เพียงพอต่อความต้องการ อาหารอนาคตจะกลายเป็นคำตอบที่มาแทนที่อาหารดั้งเดิม สิ่งที่ตอบโจทย์นี้ได้ดีที่สุด คือ การคิดหาแหล่งอาหารใหม่ ตลอดจนนำนวัตกรรม เทคโนโลยี มาพัฒนาจากอาหารธรรมดาให้กลายเป็น “อาหารแห่งอนาคต (Future Food)” ที่เพิ่มผลผลิตได้เร็วกว่า ใช้พื้นที่เพาะเลี้ยงน้อยกว่าการทำปศุสัตวแบบเก่า ลดการใช้ทรัพยากรอาหารในการเลี้ยง ที่สำคัญอาหารนั้นยังให้คุณค่าทางโภชนาการสูง และส่งผลดีต่อความยั่งยืนของโลก เพราะลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก และลดการสร้างขยะเหลือทิ้ง (Zero Waste) จากกระบวนการผลิต ตั้งแต่ต้นน้ำจนถึงปลายน้ำ เนื่องจากขยะมีส่วนในการเพิ่มก๊าซมีเทนที่ก่อให้เกิดภาวะเรือนกระจกที่ทำให้โลกร้อนขึ้น จากการที่ประเทศไทยได้เป็นเจ้าภาพในงานประชุมสุดยอดผู้นำเอเปคที่ผ่านมา กรมประชาสัมพันธ์ได้จัดการแข่งขันเมนูแห่งอนาคต ในโครงการ “Future Food for Sustainability” ภายใต้แนวคิด BCG Economy เพื่อต้อนรับผู้นำ 21 เขตเศรษฐกิจ โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อผลักดันนวัตกรรม ภูมิปัญญาท้องถิ่น เทคโนโลยี จนพัฒนาเป็น “อาหารแห่งอนาคต” ที่ช่วยเพิ่มมูลค่าสินค้า และแก้ไขปัญหาโลกร้อนจากการผลิตอาหาร […]
Asia International Hemp Expo 2022 ศูนย์รวมความต้องการเกี่ยวกับกัญชง ได้รับความสนใจจากผู้ร่วมงานทั้งไทยและต่างประเทศจำนวนมาก
ผ่านไปแล้วกับงานสำหรับพืชกัญชง Asia International Hemp Expo 2022 ที่จัดโดยสมาคมการค้าอุตสาหกรรมกัญชงไทย (Thai Industrial Hemp Trade Association; TiHTA) ที่ได้เสียงตอบรับที่ดีจากผู้ที่สนใจพืชกัญชงทั้งไทยและต่างประเทศ โดยภายในงานได้รวบรวมความรู้เกี่ยวกับกัญชงสู่เทคโนโลยีการเพาะปลูกกัญชงอย่างครบวงจร กระบวนการผลิต ต่อยอด และการแปรรูป ไม่ว่าจะเป็นอุตสาหกรรมอาหาร อาหารสัตว์ ยา เครื่องสำอาง ฯลฯ ทำให้พืชกัญชงได้รับความสนใจเป็นอย่างมากในหลากมิติ ตั้งแต่ในส่วนของกระบวนการเพาะปลูกโดยมีการนำเมล็ดพันธุ์สายพันธุ์ต่างๆ ระบบติดตั้งโรงเรือนเพาะปลูกระบบปิด ระบบหลอดไฟ LED และ UV light เพื่อใช้จำลองแสงอาทิตย์และอุปกรณ์ที่ช่วยให้การทำงานของหลอดไฟ LED ทำงานได้อย่างเต็มประสิทธิภาพ ระบบควบคุมอุณหภูมิ ความชื้น ปริมาณคาร์บอนไดออกไซด์ภายในโรงเรือน ระบบน้ำในโรงเรือน รวมถึงปุ๋ย และสารที่ช่วยปรับสภาพน้ำที่ใช้ในโรงเรือนด้วย การรับจ้างผลิตและการวิจัยเกี่ยวกับสินค้าสมุนไพรไทย ตลอดจนสารสกัดจากกัญชงในรูปของน้ำมันดิบ (Crude oil) น้ำมันที่ผ่านการกรองใส น้ำมันที่ผ่านกระบวนการสกัดให้เหลือเพียงสาร CBD เพื่อใช้ในผลิตภัณฑ์ต่างๆ อีกทั้งยังมีสารสกัดจากกัญชงทั้งในรูปแบบผง และอิมัลชัน สารสกัดเทอร์ปีนที่ให้กลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ของพืชในตระกูลนี้ โปรตีนที่ได้จากกัญชงเพื่อการนำไปใช้งานที่หลากหลาย […]
Dramatically simplified workflow, easy-to-read plates and fewer presumptive positive colonies<br>to confirm
The Thermo Scientific Listeria Precis Methods “the most efficient culture-based workflows for testing foods and environmental samples for Listeria” BASINGSTOKE, UK (November 30, 2022) – Faster, simpler, more robust, and more reliable: the next generation of culture media-based testing for detection and enumeration of Listeria is here, promising to drive productivity and boost profitability in […]
Improvement of “Bee-free honey” in the world’s first
การพัฒนา “น้ำผึ้งที่ปราศจากผึ้ง 100%” รายแรกของโลก Fooditive ผู้บุกเบิกส่วนผสมจากพืชในประเทศเนเธอร์แลนด์ ตั้งเป้าที่จะผลิต “น้ำผึ้งที่ปราศจากผึ้ง (Bee-Free Honey) 100%” เป็นรายแรกของโลก เริ่มทดลองในระดับอุตสาหกรรมเป็นแห่งแรกในช่วงปีใหม่ที่กำลังจะมาถึงนี้ โดยใช้วิธีการผลิตแบบชีวภาพ ช่วยลดความกังวลด้านสวัสดิภาพสัตว์ เพิ่มความยั่งยืน เพราะการผลิตน้ำผึ้งในเชิงพาณิชย์นั้นอาจเป็นอันตรายต่อสวัสดิภาพสัตว์ของผึ้งในฟาร์ม โดยเฉพาะ ขั้นตอนการผสมเกสรที่ทำให้เกิดความเสี่ยงของโรคผึ้ง และนำไปสู่การลดลงของประชากรผึ้งได้ การผลิตน้ำผึ้งที่ปราศจากผึ้ง ผลิตโดยการใช้กระบวนการทางเทคโนโลยีชีวภาพที่ได้รับการจดสิทธิบัตรเช่นเดียวกับการสร้าง Casein Vegan ที่เปิดตัวผลิตภัณฑ์ไปเมื่อปีที่แล้ว โดยการคัดลอก DNA ของน้ำผึ้งลงในยีสต์สายพันธุ์ที่เป็นลิขสิทธิ์เฉพาะ เมื่อผ่านการเลี้ยงด้วยอาหารและหมักเพื่อจำลองกระบวนการเมตาบอลิซึมที่เกิดขึ้นในกระเพาะอาหารของผึ้ง ทำให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณสมบัติเหมือนกับน้ำผึ้งที่ผลิตจากผึ้ง ตั้งแต่รสชาติ สี และความหนืด รวมไปถึงคุณประโยชน์ต่อสุขภาพ โดยการทดลองผลิตในห้องปฏิบัติการซึ่งใช้ถังหมักขนาด 1,000 ลิตร และส่งตัวอย่างไปให้ลูกค้าได้ทดสอบผลิตภัณฑ์อีกด้วย Moayad Abushokhedim ผู้ก่อตั้งและ CEO ของ Fooditive กล่าวไว้ว่า “เป้าหมายของเราคือการจัดหาน้ำผึ้งที่ปราศจากผึ้ง 100% เป็นรายแรกของโลกโดยไม่ลดทอนทั้งรสชาติ คุณภาพ หรือราคา รวมถึงกระบวนการดัดแปลงพันธุกรรมของเราที่เป็นที่ยอมรับก่อนหน้า คือ Casein Vegan เราเชื่อว่ากระบวนการนี้เป็นก้าวสำคัญในการปฏิวัติความก้าวหน้าในอุตสาหกรรมอาหาร […]
สถาบันเพิ่มผลผลิตแห่งชาติ ร่วมกับองค์การเพิ่มผลผลิตแห่งเอเชีย จัดประชุมนานาชาติส่งมอบความรู้ด้าน Green Productivity และ Circular Economy มุ่งเสริมศักยภาพเศรษฐกิจหลัง COVID-19
เมื่อวันที่ 20 ตุลาคม 2565 ทางสถาบันเพิ่มผลผลิตแห่งชาติและองค์การเพิ่มผลผลิตแห่งเอเชีย (Asian Productivity Organization; APO) ร่วมจัดงานประชุมนานาชาติ “International Conference on Green Economy Growth: Synergizing Green Productivity and the Circular Economy” ณ โรงแรม สยาม เคมปินสกี้ กรุงเทพฯ โดยมีผู้เชี่ยวชาญทั้งไทยและต่างประเทศร่วมให้ความรู้ ได้แก่ Dr. Indra Pradana Singawinata, APO Secretary General และ Dr. Kim Schumacher, Associate Professor, Institute for Asian and Oceanian Studies Kyushu […]
Ireland Exports Dairy Products in Thailand to Ensure Growth next 3 years.
ไอร์แลนด์รุกตลาดผลิตภัณฑ์นมในไทย มั่นใจเติบโตอีก 3 ปีข้างหน้า ปัจจุบันไอร์แลนด์ถือเป็นผู้นำโลกในด้านผลิตภัณฑ์นมที่มีคุณภาพสูงภายใต้แนวทางการพัฒนาอย่างยั่งยืน ด้วยสภาพภูมิประเทศที่เป็นเกาะและตั้งอยู่บริเวณชายแดนของสหภาพยุโรป ซึ่งมีสภาพอากาศที่อบอุ่น ฝนตกชุก และมีพื้นดินที่อุดมสมบูรณ์ จึงเอื้อต่อระบบการเลี้ยงโคด้วยหญ้าเป็นหลัก ทั้งนี้ ผู้ผลิตผลิตภัณฑ์นมในไอร์แลนด์ได้มีการส่งออกชีส เนย และผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของนมไปทั่วโลกอีกด้วย ทั้งนี้ ทางคณะกรรมการอาหารแห่งสาธารณรัฐไอร์แลนด์ (Bord Bia – Irish Food Board) ได้เล็งเห็นความสำคัญของตลาดประเทศไทยที่มีศักยภาพในการเติบโตและสามารถขยายตลาดได้ในอีก 3 ปีข้างหน้า (พ.ศ.2565-2568) โดยต้องการสานต่อความสัมพันธ์ที่มีอยู่รวมถึงต่อยอดความสัมพันธ์ใหม่ในอนาคต อีกทั้งมุ่งหวังให้คนไทยได้รับรู้ถึงอาหารและเครื่องดื่มจากผลิตภัณฑ์นมที่มีคุณภาพสูง ปลอดภัย มีกระบวนการผลิตที่เป็นธรรมชาติและยั่งยืนจากยุโรปรวมถึงประเทศไอร์แลนด์ จึงได้จัดงานสัมมนาขึ้น ภายใต้หัวข้อ “ผลิตภัณฑ์นมยุโรปที่ยั่งยืนจากไอร์แลนด์ (Sustainable European Dairy from Ireland)” ผ่านแคมเปญ “European Dairy – Ireland, working with nature” ในวันที่ 6 ตุลาคม 2565 โดยที่ผ่านมาไอร์แลนด์ได้ส่งออกผลิตภัณฑ์นมมายังประเทศไทย มูลค่ากว่า 48 ล้านยูโร ในปี […]
Plant-Based Alternatives: How food manufacturers can benefit from functional ingredients to create the recipe for success
By: Christian PhilippsenManaging DirectorBENEO, Asia Pacific The word “plant-based” is no stranger to the average consumer today, as more and more grocery store shelves are lined with products featuring corresponding stickers and labels. The plant-based movement rapidly caught on during the pandemic, with health rising to the top of consumers’ agenda, resulting in an increasing […]
“ฟาร์มอัจฉริยะ” ยกระดับสวัสดิภาพสัตว์ และเพิ่มความเชื่อมั่นในความปลอดภัยอาหาร
น.สพ.พยุงศักดิ์ สมยานนทนากุล รองกรรมการผู้จัดการ ด้านมาตรฐานฟาร์มและข้อกำหนดลูกค้าบริษัท เจริญโภคภัณฑ์อาหาร จำกัด (มหาชน) หรือ ซีพีเอฟ กล่าวว่า บริษัทฯ มุ่งมั่นขับเคลื่อนนำระบบ “ฟาร์มอัจฉริยะ” (Smart Farm) มาผนวกกับการจัดการฟาร์มและการดูแลสุขภาพสัตว์ในฟาร์มอย่างต่อเนื่อง ภายใต้นโยบายสวัสดิภาพสัตว์และการใช้ยาปฏิชีวนะอย่างมีความรับผิดชอบ ด้วยการประยุกต์ใช้ระบบการควบคุมอัตโนมัติ (Automation) ระบบดิจิทัลและเทคโนโลยีที่ทันสมัย อาทิ การติดตั้งเซนเซอร์ Internet of Things (IoT) เทคโนโลยีปัญญาประดิษฐ์ เทคโนโลยีบล็อกเชน (Blockchain) เป็นต้น ตลอดจนมีการวิเคราะห์และแสดงผลแบบเรียลไทม์ที่ผู้ปฏิบัติงานและสัตวแพทย์สามารถควบคุมทางไกลผ่านระบบคอมพิวเตอร์ และติดตามดูแลความเป็นอยู่ของสัตว์ในโรงเรือนได้ทุกที่ทุกเวลา ส่งผลให้การจัดการฟาร์มเลี้ยงสัตว์เป็นระบบ รวดเร็วและแม่นยำยิ่งขึ้น โดยได้รับรองมาตรฐานระดับประเทศและระดับสากล ตั้งแต่ มาตรฐาน QS Standard ของเยอรมนี และมาตรฐาน LR Farm F1rst ของสหราชอาณาจักร ระบบฟาร์มอัจฉริยะนับเป็นหัวใจในการเพิ่มประสิทธิภาพการเลี้ยงควบคู่กับการยกระดับความปลอดภัยภายในฟาร์ม จึงสามารถดูแลความเป็นอยู่ของสัตว์ได้อย่างรวดเร็วและมีความแม่นยำสูง สัตว์มีสุขภาวะที่ดี มีความเป็นอยู่สบาย ปลอดภัยจากโรคระบาด มีภูมิต้านทานที่ดีจากภายใน […]
CytoQuant® – ตรวจหาปริมาณแบคทีเรียและสารตกค้างในเวลาเพียง 30 วินาที!
การตรวจหาเชื้อแบคทีเรีย เชื้อแบคทีเรียที่พบในโรงงานผลิตอาหารและเครื่องดื่ม อาจส่งผลต่ออายุการเก็บรักษาและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ในขณะที่เชื้อแบคทีเรียก่อโรคยังอาจนำไปสู่ความเจ็บป่วยจากการบริโภคอาหารได้ ดังนั้นการทำความสะอาดและการฆ่าเชื้อจึงเป็นสิ่งสำคัญอย่างมาก เพื่อให้มั่นใจว่าอาหารนั้นมีความปลอดภัย อีกทั้งยังเพื่อปกป้องชื่อเสียงและธุรกิจอีกด้วย แต่การที่จะจัดการและรับมือกับสิ่งที่มองไม่เห็นนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย ถึงแม้ว่าการตรวจสอบด้วยสายตาจะเป็นขั้นตอนแรกที่ดีแต่ก็ยังไม่เพียงพอ วิธีการตรวจสอบทางจุลชีววิทยาแบบดั้งเดิม จะไม่สามารถใช้ในการควบคุมเชิงป้องกันและการดำเนินการก่อนการผลิต เนื่องจากผลการตรวจทางห้องปฏิบัติการใช้เวลาหลายวัน ในขณะที่การทดสอบแบบ ATP เพื่อหาปริมาณสารตกค้างทางชีวภาพนั้น ทำได้ง่ายและรวดเร็วกว่า แต่ก็ไม่สามารถบ่งบอกถึงประสิทธิภาพในการฆ่าเชื้อ จะเห็นได้ว่าทั้งสองวิธีการนั้นต่างมีข้อจำกัด แต่ผู้ปฏิบัติงานก็ยังต้องตัดสินใจอย่างถูกต้องและรวดเร็ว CytoQuant® ทำงานอย่างไร? ด้วยการใช้อิมพีแดนซ์โฟลว์ ไซโตเมทรี จากอุปกรณ์ CytoQuant®ที่ใช้ประโยชน์จากคุณสมบัติทางแม่เหล็กไฟฟ้าอันเป็นเอกลักษณ์ของโครงสร้างของแบคทีเรีย (บริเวณเยื่อหุ้มเซลล์และไซโตพลาสซึม) เพื่อแยกความแตกต่างจากอนุภาคอื่น CytoQuant® – Quantify bacteria and residues in just 30 seconds! Cracking down on bacteria The presence of bacteria in food and beverage manufacturing facilities can affect product shelf […]
กลับมายิ่งใหญ่และยอดเยี่ยมกว่าเดิมกับงาน Fi Asia 2022 ด้วยการจัดงานพร้อมกัน 2 ประเทศพร้อมรูปแบบออนไลน์และออนไซต์
หลังจาก 2 ปีที่ห่างหายกันไปเพราะสถานการณ์การแพร่ระบาดของโรคโควิด- 19 Food ingredient (Fi) Asia กลับมาอย่างแข็งแกร่ง ด้วยรูปแบบออนไลน์ตลอด 5 เดือน • จาการ์ตา ประเทศอินโดนีเซีย จัดระหว่างวันที่ 7-9 กันยายน 2565 ที่ Jakarta International Expo • กรุงเทพฯ ประเทศไทย จัดระหว่างวันที่ 5-7 ตุลาคม 2565 ที่ศูนย์การประชุมแห่งชาติสิริกิติ์ Fi Asia เป็นงานแสดงสินค้าทางด้านส่วนผสมอาหารชั้นนำของอาเซียน โดยมีการจัดร่วมกับงานด้านส่วนผสมสำหรับอุตสาหกรรมเครื่องดื่ม (Bi) ส่วนผสมจากธรรมชาติ (Ni) และส่วนผสมเพื่อสุขภาพ (Hi) นอกจากนี้ยังมีการจัดแสดงสินค้าในด้านโภชนเภสัช (Nutraceutical) ของ VitaFoods Asia ที่ย้ายจากประเทศสิงคโปร์มาร่วมจัดแสดงที่ Fi Asia ประเทศไทยอีกด้วย การจัดงานแสดงสินค้าต่างๆ ร่วมกันของ Informa Markets ในครั้งนี้ จะช่วยให้ผู้จัดแสดงสินค้าและผู้เยี่ยมชมมีตัวเลือกที่หลากหลายมากขึ้น […]