News
METTLER TOLEDO’ ปรับหน้าเว็บไซต์ พร้อมแนะนำคลังข้อมูลสำหรับผู้ประกอบการ
ปี 2565 นี้ METTLER TOLEDO เริ่มต้นปีด้วยการแนะนำคลังข้อมูลที่รวบรวมอยู่บนหน้าเว็บไซต์ โดยในปีนี้มีการปรับหน้าเว็บไซต์ใหม่ เพื่อให้ลูกค้าเข้าเยี่ยมชมและใช้งานในการค้นหาข้อมูลต่างๆ ได้สะดวกมากยิ่งขึ้น ภายในคลังข้อมูลได้รวบรวมเอกสารความรู้ที่น่าสนใจ ทั้งด้านทฤษฎีและแนวปฏิบัติ รวมถึงนวัตกรรมที่เกี่ยวกับเครื่องชั่งน้ำหนัก เครื่องมือวิเคราะห์ และเครื่องมือตรวจสอบคุณภาพผลิตภัณฑ์ สำหรับทุกอุตสาหกรรม ไม่ว่าจะเป็น อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม ยาและเวชภัณฑ์ อุตสาหกรรมเคมีและอื่นๆ อีกทั้งยังสามารถเลือกดาวน์โหลด E-book (ทั้งฉบับภาษาไทยและภาษาอังกฤษ) หรือเลือกชมวิดีโอสาธิตเกี่ยวกับตัวสินค้าได้ฟรี โดยไม่จำกัดจำนวนเข้าชม เพื่อนำเนื้อหาที่เหมาะสมไปประยุกต์ใช้กับการทำงานได้สะดวกมากยิ่งขึ้น สำหรับผู้สนใจสามารถดาวน์โหลดคู่มือต่างๆ ได้ที่ www.mt.com Link: คลังข้อมูล – METTLER TOLEDO (mt.com) METTLER TOLEDO started 2022 by introducing a data library on the re-imagined website for a more user-friendly and comfortable search for […]
“ภาษีโซเดียม” ใช้เวลา 2 ปีก่อนปรับเปลี่ยนสูตร เพื่อให้เป็นธรรมกับทุกฝ่าย
รศ.นพ.สุรศักดิ์ กันตชูเวสศิริ นายกสมาคมโรคไตแห่งประเทศไทยและประธานเครือข่ายลดบริโภคเค็ม ชี้แจงว่า เพื่อให้ประชาชนลดการบริโภคอาหารที่มีโซเดียมลงเฉลี่ยปีละ 100 มิลลิกรัม ต่อคน/ต่อวัน จากเดิมที่บริโภคเฉลี่ย 3600 มิลลิกรัม ต่อคน/ต่อวัน ซึ่งเกินกว่าปริมาณที่องค์การอนามัยโลกแนะนำเกือบ 2 เท่า โดยจะกำหนดมาตรฐานปริมาณโซเดียมสูงสุดในอาหาร เช่น บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป โจ๊กกึ่งสำเร็จรูป ขนมกรุบกรอบ เป็นต้น ถ้าอาหารสูตรใดมีปริมาณโซเดียมไม่เกินมาตรฐานจะไม่ต้องเสียภาษี ส่วนอาหารสูตรที่มีโซเดียมสูงจะถูกเก็บภาษี ซึ่งจะทำให้สินค้าสูตรที่มีโซเดียมต่ำมีราคาถูกกว่า เป็นการชักจูงให้ผู้บริโภคและผู้ผลิตหันมานิยมอาหารโซเดียมต่ำมากขึ้น ทางด้านนายณัฐกร อุเทนสุต ที่ปรึกษาด้านพัฒนาระบบควบคุมทางสรรพสามิต และโฆษกกรมสรรพสามิต กล่าวว่า “ขณะนี้ภาษีโซเดียมยังอยู่ในระหว่างการศึกษาแนวทางและหารือกับทุกภาคส่วนที่เกี่ยวข้อง เพื่อกำหนดช่วงเวลาที่เหมาะสม ซึ่งกรมสรรพสามิตจะดำเนินการพิจารณาเรื่องนี้อย่างรอบคอบ อีกทั้งยังมีระยะเวลาให้ภาคอุตสาหกรรมอาหารได้มีการปรับเปลี่ยนสูตรอาหารก่อนอย่างน้อย 2 ปี” “มาตรการภาษี ไม่ใช่เรื่องใหม่ อย่างกรณีจัดเก็บภาษีเครื่องดื่มตามปริมาณความหวานที่ได้มีการดำเนินการมากว่า 4 ปี ทำให้ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มที่มีปริมาณน้ำตาลต่ำเพิ่มขึ้นในร้านสะดวกซื้อ จากเดิมร้อยละ 5 เป็นร้อยละ 30 ดังนั้น ขอให้ประชาชนมั่นใจได้ว่า มาตรการภาษีโซเดียมจะเป็นธรรมกับทุกฝ่ายและไม่สร้างความเดือดร้อนให้กับประชาชน” นายณัฐกรกล่าวย้ำ
‘มะรุม’ ขึ้นแท่นซูเปอร์ฟู้ดในปี 2565
ในทุกๆ ปีจะเกิดเทรนด์ซูเปอร์ฟู้ดตัวใหม่ๆ ขึ้นมา โดยปีที่ผ่านมานั้น “ถั่วไก่” (Chickpea) เป็นซูเปอร์ฟู้ดที่นิยมนำไปเป็นส่วนประกอบของอาหารประเภทต่างๆ และปีก่อนหน้าคือ “เห็ดหลินจือและโสมอินเดีย” ส่วนในปี 2565 นี้เทรนด์ซูเปอร์ฟู้ดที่เป็นที่พูดถึงคือ “มะรุม” The Whole Foods Trend Council มีรายงานการคาดการณ์เทรนด์อาหารสำหรับปี 2565 ว่า “มะรุม” จะกลายเป็นเทรนด์ซูเปอร์ฟู้ดของปีหน้าเช่นเดียวกับบริษัท Technavio ซึ่งคาดการณ์การเติบโตของตลาดการบริโภคมะรุมจะเติบโตถึง 2.85 พันล้านเหรียญสหรัฐภายในระยะเวลา 4 ปี โดยมะรุมมีถิ่นกำเนิดจากประเทศอินเดียและมีการปลูกอย่างกว้างขวางทั่วทวีปแอฟริกาและเอเชีย มะรุมได้ถูกนำไปใช้รักษาโรค ทั้งเบาหวาน อาการอักเสบ ติดเชื้อ อาการเจ็บปวดข้อ โรคหัวใจ หรือแม้แต่การรักษามะเร็ง ใบของมะรุมยังอุดมไปด้วยวิตามินซี ซึ่งสูงกว่าส้มถึง 7 เท่า และมีโพแทสเซียมมากกว่าในกล้วยถึง 15 เท่า พร้อมทั้งยังมีแคลเซียม โปรตีน เหล็ก กรดอะมิโน และสารต้านอนุมูลอิสระอีกด้วย Every year, a seemingly new superfood […]
The trend of “Meat Alternative Ingredients.”
แนวโน้มของส่วนผสมอาหารสำหรับเนื้อสัตว์ทางเลือก ตลาดเนื้อสัตว์ทางเลือกคาดว่าจะมีอัตราการเติบโตเฉลี่ยเพิ่มขึ้นจากร้อยละ 15.1 ในปี 2563 เป็น 17.5 พันล้านดอลลาร์สหรัฐฯในปี 2570 การเติบโตของตลาดนี้ส่วนใหญ่มาจากการเพิ่มขึ้นของการแพ้โปรตีนจากสัตว์ ประโยชน์ทางโภชนาการของเนื้อสัตว์ทางเลือก จำนวนประชากรที่บริโภควีแกนเพิ่มมากขึ้น และการลงทุนในอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ทางเลือก โปรตีน เป็นหนึ่งในองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดและสร้างความแตกต่างให้กับผลิตภัณฑ์ทางเนื้อสัตว์ทางเลือก โปรตีนมีความสำคัญต่อโครงสร้าง โดยสัมพันธ์กับการเติมน้ำและการละลาย, การทำให้เกิดอิมัลชันและการเกิดฟอง การยึดเกาะของกลิ่นรส ความหนืด การเกิดเจล เนื้อสัมผัส และการสร้างโด โปรตีนจากถั่วเหลืองเป็นโปรตีนที่ใช้กันทั่วไปในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ทางเลือก ในปัจจุบันโปรตีนถั่วจากถั่วลันเตาเป็นที่นิยมมากขึ้นเนื่องจากไม่มีสารก่อภูมิแพ้เหมือนถั่วเหลืองและข้าวสาลี คาร์โบไฮเดรต สามารถแบ่งออกเป็นสตาร์ชและแป้ง ใช้เพื่อปรับปรุงเนื้อสัมผัสและความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ สารที่ช่วยในการยึดเกาะ เช่น เมทิลเซลลูโลส แซนแทนกัม คาราจีแนน กลิ่นรส ถูกเติมลงในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ทางเลือกในรูปแบบของเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ การสร้างสรรค์กลิ่นรสที่ “คล้ายเนื้อสัตว์” ในเนื้อสัตว์ทางเลือกนั้นเป็นสิ่งสำคัญและเป็นที่นิยม ผู้บริโภคมีความต้องการผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ทางเลือกที่มีเนื้อสัมผัสและกลิ่นรสที่ได้มาตรฐานสูง บริษัทผู้ผลิตอาหารที่กำลังมองหาวิธีการปรับปรุงคุณภาพทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีเนื้อสัตว์ในปัจจุบัน CJ TasteNrich® และ FlavourNrichTM ผลิตภัณฑ์จากเทคโนโลยีการหมักขั้นสูง สามารถใช้เป็นส่วนผสมที่ให้กลิ่นรสเนื้อสัตว์ที่เป็นเอกลักษณ์เพื่อปรับปรุงคุณภาพทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ทางเลือกได้ ค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ www.cjbio.net The trend of “Meat Alternative Ingredients.” […]
Mintel เปิดตัวรายงานการวิจัยตลาดด้านอาหารและเครื่องดื่ม ในเอเชียแปซิฟิก ประจำปี 2564
Mintel ผู้เชี่ยวชาญด้านการวิจัยตลาดของผู้บริโภคในกลุ่มสินค้าต่างๆ ได้เปิดตัว Asia Pacific: The Food and Drink Landscape 2021 ซึ่งเป็นรายงานการวิจัยตลาดล่าสุด โดยเจาะข้อมูลเชิงลึกด้านนวัตกรรมผลิตภัณฑ์ และแนวโน้มผู้บริโภคจากทั่วทั้งภูมิภาคในเอเชียแปซิฟิก เนื่องด้วยสถานการณ์โรคระบาดที่เกิดขึ้น จึงทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ด้านการบริโภคอาหาร ทั้งการเปลี่ยนไปทำงานที่บ้านในระยะยาว ส่งผลให้ผู้บริโภคนั้นได้รับอาหารและเครื่องดื่มที่มีคุณภาพที่ดีขึ้นเมื่อสามารถทำอาหารด้วยตนเองได้ รวมไปถึงการใช้บริการร้านอาหาร การจัดเลี้ยง รวมไปถึงร้านค้าปลีกและอีคอมเมิร์ซ (E-commerce) งานวิจัยล่าสุดจากทีมนักวิเคราะห์อาหารและเครื่องดื่มที่เชี่ยวชาญของ Mintel ได้แสดงให้เห็นถึงพฤติกรรมและทัศนคติของผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงไป เนื่องจากสถานการณ์ระบาดของเชื้อไวรัสโควิด-19 ซึ่งมีแนวโน้มที่ส่งผลที่ดีต่อหลายภาคส่วน และเป็นโอกาสสำหรับธุรกิจต่างๆ ในอนาคต โดยตัวอย่างผลการวิจัยที่สำคัญจาก APAC Food and Drink Landscape 2021 ของ Mintel ประกอบไปด้วย: การเพิ่มขึ้นของพฤติกรรมการสนใจด้านสุขภาพทางเดินอาหาร เมื่อประเมินจากโภชนาการอาหารจากนมพบว่า ผู้บริโภคในเอเชียแปซิฟิก กำลังมองหาผลิตภัณฑ์ที่ย่อยง่าย ในขณะเดียวกันยังคงตอบสนองความต้องการด้านสุขภาพที่ดีของพวกเขา ข้อมูลจาก Mintel เปิดเผยว่าร้อยละ 85 ของผู้บริโภคในประเทศไทย สนใจผลิตภัณฑ์จากนมที่ย่อยง่าย เช่น นมที่ปราศจากน้ำตาลแลคโตส ซึ่งบริษัทต่างๆ สามารถเจาะจงถึงคุณประโยชน์ที่มีผลต่อสุขภาพของผู้บริโภคได้ โดยผลิตภัณฑ์นมที่ปราศจากแลคโตสที่เป็นมิตรกับระบบย่อยอาหารของผู้บริโภคกลุ่มนี้ได้ เป็นต้น อาหารและเครื่องดื่มเปลี่ยนแปลงตามแฟชั่นไปอย่างรวดเร็ว การค้าปลีกและการสื่อสารแบบดิจิทัล สามารถขับเคลื่อนนวัตกรรมอาหารและเครื่องดื่มเข้าสู่โลกแห่งการเติบโตได้อย่างรวดเร็ว ด้วยผลลัพธ์ที่น่าทึ่งและเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วนี้ แสดงถึงวิธีการใหม่ในการบรรลุเป้าหมายในโลกออนไลน์ที่มีการแข่งขันสูงขึ้นอย่างมากในปัจจุบัน ในโลกของการค้าปลีกและสังคมดิจิทัลนี้ เป้าหมายของแบรนด์คือการพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้สอดคล้องกับความต้องการของผู้บริโภคในปัจจุบัน โดยอาศัยปัจจัยต่างๆ เช่น ความสวยงาม ความแปลกใหม่ และ/หรือตอบสนองความต้องการของผลิตภัณฑ์ที่มีความสำคัญและการกระตุ้นยอดขาย ยิ่งไปกว่านั้น ผู้บริโภคในปัจจุบันให้ความสำคัญกับสิ่งเหล่านี้ โดยหันมารับประทานอาหารและเครื่องดื่มเพื่อช่วยในการผ่อนคลายอารมณ์มากขึ้น อีกทั้งผู้บริโภคชาวเอเชียได้เปลี่ยนลำดับความสำคัญสุขภาพ มากกว่าแค่ราคาของผลิตภัณฑ์หลังจากเกิดสถานการณ์โรคระบาดขึ้น โดยหันมาซื้ออาหารที่ตรงตามความคาดหวังในรสชาติ คุณภาพ และมีผลดีต่อสุขภาพมากขึ้น… ท่านสามารถดาวน์โหลด Mintel’s Asia Pacific: The Food and Drink Landscape 2021 Report ได้ที่นี่ www.mintel.com/asia-pacific-food-drink-landscape/ Mintel launches 2021 APAC Food and Drink Landscape report. Mintel, the experts in what consumers want and why, […]
เปิดตัวอย่างเป็นทางการแล้วกับบริษัท แฮนดท์มานน์ (ประเทศไทย) จำกัด เมื่อวันที่ 16 พฤศจิกายน 2564 ที่ผ่านมา
โดยก่อนหน้านี้ทาง Handtmann Group ได้เข้ามามีส่วนร่วมในการพัฒนาภาคอุตสาหกรรมการผลิตอาหารของประเทศไทยมายาวนานกว่า 20 ปีผ่านทางตัวแทนจำหน่าย ซึ่งทาง Handtmann Group ได้เล็งเห็นถึงความสำคัญของการเติบโตที่มีศักยภาพสูงของภาคอุตสาหกรรมการผลิตอาหารของประเทศไทยและประเทศในกลุ่มอาเซียนมาโดยตลอด จึงตัดสินใจเปิดบริษัทสาขาย่อยอย่างเป็นทางการขึ้นในประเทศไทยภายใต้ชื่อ บริษัท แฮนดท์มานน์ (ประเทศไทย) จำกัด โดยมุ่งหวังว่าจะพัฒนาเป็นศูนย์กลางของภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ในอนาคต ด้วยทีมงานผู้เชี่ยวชาญที่พร้อมดูแลและช่วยเหลือ ในด้านการขาย การบริการ พร้อมศูนย์ฝึกอบรม (R&D and Training Center) โดย บริษัท แฮนดท์มานน์ (ประเทศไทย) จำกัด เป็นตัวแทนจำหน่ายเครื่องจักรและอะไหล่ให้กับแบรนด์สินค้า Handtmann, Inotec และ Verbufa แต่เพียงผู้เดียวเท่านั้น ข้อมูลเพิ่มเติม บริษัท แฮนดท์มานน์ (ประเทศไทย) จำกัด เลขที่ 41/91 หมู่ที่ 6, ซอยพูลเจริญ ถนนเทพรัตน กม.16.5 ตำบลบางโฉลง อำเภอบางพลี จังหวัดสมุทรปราการ 10540 Tel. 0-2130-5384 E-mail: info.fp@handtmann.co.th
Taste of Hungary
จบไปแล้วกับงาน #Taste Of Hungary ที่จัดขึ้นโดยสถานเอกอัครราชทูตฮังการีประจำประเทศไทย โดยได้รับเกียรติจากนาย Sándor Sipos (ชานดอร์ ชิโพช) เอกอัครราชทูตฮังการีประจำประเทศไทย ร่วมต้อนรับผู้เข้าร่วมงานจากภาครัฐและเอกชน เพื่อเป็นการแนะนำสินค้าคุณภาพพรีเมียมนานาชนิดจากฮังการี และส่งเสริมการนำเข้าสินค้าจากฮังการีเพิ่มมากขึ้น ให้เป็นทางเลือกแก่ผู้บริโภคที่นิยมอาหารระดับพรีเมียมคุณภาพสูงในประเทศไทย โดยผลิตภัณฑ์จากฮังการีมีการส่งออกและบริโภคอย่างแพร่หลายทั่วโลก รวมถึงในประเทศไทย ด้วยจุดเด่นที่คุณภาพพรีเมียมและมาตรฐานสากล จากประวัติการทำกสิกรรมที่ยาวนานกว่า 1,000 ปีของประเทศฮังการี ทั้งยังมีสภาพดินและแหล่งน้ำที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดแห่งหนึ่งของโลก ทำให้ฮังการีสามารถผลิตอาหารคุณภาพดี รสชาติชั้นเลิศ สดใหม่ และมั่นใจได้ว่าปลอดการดัดแปลงพันธุกรรม ที่เหมาะกับไลฟ์สไตล์ของคนที่นิยมอาหารยุโรปและยังเหมาะกับผู้ที่ใส่ใจสุขภาพ และยังสามารถรู้จักผลิตภัณฑ์คุณภาพเหล่านี้เพิ่มเติมได้ตามลิงค์ด้านล่างนี้ • Pop Art Kft gluten, lactose, GMO free muesli bars http://www.popuae.com/vitalform.html • Detki Keksz crakers http://www.detkikeksz.hu/en/homepage-2/ • Felföldi Kft sweets, let’s cheese protein snack http://felfoldi.hu/home • […]
สวนจิตรลดา เปิดตัว ‘โจ๊กในบรรจุภัณฑ์กระดาษ’ ครั้งแรกของโลก!
โครงการส่วนพระองค์สวนจิตรลดา เปิดตัวโจ๊กสำเร็จรูปพร้อมรับประทานในบรรจุภัณฑ์กล่องกระดาษชนิดพิเศษ ที่สามารถคงความสดใหม่ของโจ๊กสำเร็จรูปได้นานหลายเดือนโดยปราศจากวัตถุกันเสีย ตัวบรรจุภัณฑ์ออกแบบเพื่อให้สะดวกต่อการเปิด ปิด และจัดเก็บ วัสดุหลักอย่างกระดาษของกล่องชนิดพิเศษนี้มาจากป่าไม้ที่ปลูกทดแทนซึ่งมีการบริหารจัดการที่ดี ดังนั้นจึงไม่กระทบกับป่าไม้ตามธรรมชาติ นวัตกรรมจากบรรจุภัณฑ์นี้สามารถใช้บรรจุแทนกระป๋องได้ เนื่องจากมีน้ำหนักเบาและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม เนื่องจากในระหว่างการผลิตจะสร้างก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ออกมาน้อยกว่ากระป๋องโลหะหรือกระปุกแก้ว ทั้งยังสามารถใช้กับผลิตภัณฑ์ที่ต้องบรรจุด้วยวิธีรีทอร์ท (Retort) ได้อีกด้วย นับเป็นนวัตกรรมบรรจุภัณฑ์อาหารที่โดดเด่นในทศวรรษที่ 21 นี้ นวัตกรรมบรรจุภัณฑ์กล่องกระดาษนี้ เป็นความร่วมมือกันของโครงการส่วนพระองค์สวนจิตรลดาและบริษัท เต็ดตรา แพ้ค (ประเทศไทย) จำกัด โดยนวัตกรรมนี้มีอีกชื่อว่า “เต็ดตรา รีคาร์ท” (Tetra Recart®) นอกจากนี้ กล่องชนิดนี้สามารถนำไปรีไซเคิลเป็นแผ่นหลังคา ลัง กล่องกระดาษ หรือ ผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่เป็นประโยชน์ได้ ทั้งนี้ “การเปิดตัวโจ๊กสำเร็จรูปพร้อมรับประทานในบรรจุภัณฑ์กล่องกระดาษเต็ดตรา รีคาร์ท ครั้งแรกของโลก นับเป็นความสำเร็จที่มีความหมายต่อบริษัทของเราในประเทศไทยและเอเชีย เราได้ใช้เวลานานพอสมควรในการคิดค้น ทดสอบ และทำงานร่วมกับลูกค้าอย่างใกล้ชิด และจัดไว้เป็นหนึ่งในโครงการที่สำคัญที่สุดของเรา เนื่องจากเป็นการเปิดโอกาสให้เราได้เข้าไปเจาะตลาดผลิตภัณฑ์อาหารโดยเฉพาะ และยังเป็นการเปิดตัวบรรจุภัณฑ์รูปแบบใหม่สำหรับอาหารพร้อมรับประทานที่มีการผลิตและจัดจำหน่ายภายในประเทศ” นายสุภนัฐ รัตนทิพ ผู้อำนวยการฝ่ายการตลาด บริษัท เต็ดตรา แพ้ค (ประเทศไทย) จำกัด กล่าว
ปิดฉากอย่างสวยงามกับงานสัมมนาออนไลน์ประจำปี 2564 จาก METTLER TOLEDO ภายใต้หัวข้อ “รู้เท่าทันกลโกงเครื่องชั่งรถบรรทุก”
กรุงเทพฯ, 16 พฤศจิกายน 2564 บริษัท เมทเล่อร์-โทเลโด (ประเทศไทย) จำกัด ได้จัดสัมมนาออนไลน์ภายใต้หัวข้อ “รู้เท่าทันกลโกงเครื่องชั่งรถบรรทุก” ซึ่งเป็นงานสัมมนาออนไลน์หัวข้อสุดท้ายของปี 2564 ได้อย่างสวยงาม โดยจุดประสงค์หลักของงานดังกล่าว คือเพื่อเปิดเผยถึงวิธีการโกงค่าน้ำหนักที่ใช้ในปัจจุบันเพื่อให้ผู้เข้าร่วมสัมมนารู้เท่าทันกลโกง และได้ร่วมแบ่งปันแนวทางป้องกันการโกงค่าน้ำหนักเครื่องชั่งรถบรรทุก ซึ่งงานสัมมนาออนไลน์ครั้งนี้มีความพิเศษโดยเปิดโอกาสให้ทางผู้ลงทะเบียนส่งคำถามเกี่ยวกับปัญหาที่พบเจอในการชั่งน้ำหนักรถบรรทุกเข้ามาก่อนล่วงหน้า เพื่อให้ทุกท่านได้เตรียมคำถามที่สนใจ สำหรับงานสัมมนาออนไลน์ครั้งนี้ทาง เมทเล่อร์-โทเลโด ได้รับเกียรติจากท่านผู้อำนวยการ ธเรศ ยศอาลัย ผู้อำนวยการกลุ่มมาตรฐานเครื่องชั่งขนาดใหญ่ กองกำกับและตรวจสอบเครื่องชั่ง ร่วมเป็นผู้บรรยาย และตอบคำถามภายในงานสัมมนาออนไลน์ครั้งนี้ ซึ่งได้รับการตอบรับที่ดีจากผู้เข้าร่วมสัมมนา โดยมีการส่งคำถามล่วงหน้าเข้ามาอย่างมากมาย และยังมีอีกหลายคำถามที่น่าสนใจในระหว่างการบรรยายสด สุดท้ายนี้ จากความสนใจเข้าร่วมสัมมนาของทุกท่าน รวมถึงการมีส่วนร่วมกับงานสัมมนาทุกครั้งที่ทางเมทเล่อร์-โทเลโด จัดขึ้นในปีนี้ นับเป็นอีกหนึ่งความสำเร็จของ บริษัท เมทเล่อร์-โทเลโด (ประเทศไทย) จำกัด ติดตามข่าวสารและโปรแกรมงานสัมมนาออนไลน์ประจำปี 2565 จากเมทเล่อร์-โทเลโด ได้ทาง Line Official Account และเว็บไซต์ (www.mt.com) รวมทั้งทุกช่องทางของ Food Focus Thailand ด้วย
อายิโนะโมะโต๊ะ ชูนวัตกรรมผลิตภัณฑ์ซอสผงเสริมกลิ่นรสในอาหารโซเดียมต่ำ สำหรับใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร
Ajinomoto promotes better health for Thais through new innovative product “SALT ANSWERTM KEM”, a flavor enhancer seasoning for low sodium product บริษัท อายิโนะโมะโต๊ะ (ประเทศไทย) จำกัด ในฐานะบริษัทผู้ผลิตอาหารชั้นนำระดับโลก ได้ตระหนักในเรื่องสุขภาพและผลกระทบที่คนไทยจะได้รับจากการได้รับปริมาณโซเดียมเกินกว่าที่กำหนด จึงได้ทำการศึกษาวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ ซอสผงเสริมกลิ่นรส “SALT ANSWERTM KEM” ที่จะมีส่วนช่วยลดปริมาณการใช้เกลือ เพื่อควบคุมปริมาณโซเดียมในอาหารให้อยู่ในระดับต่ำ โดยช่วยลดปริมาณการใช้เกลือได้ถึง 30% (ปริมาณการใช้ที่แนะนำคือ 0.1-0.5%) แต่ยังคงรสชาติที่อร่อยดังเดิมเอาไว้ และอีกหนึ่งคุณประโยชน์ของ “SALT ANSWERTM KEM” คือสามารถช่วยเพิ่มกลิ่นรสและความเผ็ดร้อนของเครื่องเทศ เช่นพริก กระเทียม และอื่นๆ ซึ่งทำให้ช่วยส่งเสริมผู้ประกอบการในเรื่องของการลดต้นทุนในการผลิตได้อีกด้วย ข้อมูลเพิ่มเติม: https://www.ajinomoto.co.th/en/our-product/food-industrial-product/tencho/salt-enhancer The “SALT ANSWERTM KEM” is […]
Returnable PET for sensitive beverages? Joint research project of Krones and Alpla delivers surprising results
พลาสติก PET ใช้แล้วกับการนำกลับมาบรรจุเครื่องดื่มที่ต้องการความพิถีพิถันในการบรรจุ โครงการวิจัยร่วมของ Krones และ Alpla ให้ผลลัพธ์ที่น่าทึ่ง พุ่งสวนกระแสตลาดบรรจุภัณฑ์เครื่องดื่ม ปัจจุบัน การนำบรรจุภัณฑ์ PET ใช้แล้ว กลับมาบรรจุใหม่นั้น ไม่เป็นที่นิยมมากนักในอุตสาหกรรมเครื่องดื่ม อย่างไรก็ดี ข้อมูลจากงานวิจัยจากโครงการวิจัยร่วมระหว่าง Krones และ Alpha กลับให้ผลที่น่าสนใจสวนทางกระแสความนิยม โดยในระยะแรกของโครงการ คณะทำงานได้ทำการประเมินปัจจัยทางวิทยาศาสตร์ต่างๆ ที่สำคัญ ทั้งด้านวัสดุบรรจุภัณฑ์และกระบวนการผลิตอย่างครบถ้วน ซึ่งจากการวิจัยนี้ ทำให้ Krones และ Alpla สามารถพัฒนาบรรจุภัณฑ์ PET ที่สามารถนำกลับมาหมุนเวียนหรือใช้งานใหม่ได้ และยังมีคุณสมบัติสามารถใช้กับเครื่องดื่มที่ต้องการความพิถีพิถันในการบรรจุ ซึ่งต้องผ่านกระบวนการยืดอายุการเก็บรักษา และยังต้องเก็บรักษาในสภาวะแวดล้อมที่เหมาะสม (ESL; Extended Shelf Life products) เช่น น้ำผลไม้ และนมที่ต้องมีการควบคุมอุณหภูมิความเย็นเพื่อรักษาคุณภาพ ได้อีกด้วย อย่างไรก็ดี ประเด็นด้านความยั่งยืนกลายเป็นปัจจัยสำคัญในการเลือกบรรจุภัณฑ์ของผู้บริโภคมากขึ้น ไม่ว่าจะเป็นกฎระเบียบ เป้าหมายด้านสภาพภูมิอากาศ และความตระหนักด้านสิ่งแวดล้อม Martina Birk ผู้รับผิดชอบโครงการความยั่งยืนด้านสิ่งแวดล้อมที่ Krones กล่าวว่า […]
เอกชนขานรับ อย.เร่งแก้กฎหมาย ไฟเขียวใช้ rPET บรรจุอาหาร
ปัจจุบันอุตสาหกรรมการบรรจุหีบห่อและบรรจุภัณฑ์มีการพัฒนานวัตกรรมและเทคโนโลยีในด้านประสิทธิภาพ จากการนำวัตถุดิบที่ได้จากการรีไซเคิลกลับมาใช้ใหม่ โดยเน้นความปลอดภัยของผู้บริโภคและสิ่งแวดล้อม หลายเสียงจึงพยายามเร่งผลักดันให้มีการพิจารณาแก้กฎหมายเพื่อเปิดโอกาสให้สามารถนำขวดบรรจุเครื่องดื่มที่ผลิตจากพลาสติกรีไซเคิล หรือ Recycled PET (rPET) มาใช้ได้ในประเทศไทย นายแพทย์วิทิต สฤษฎีชัยกุล รองเลขาธิการคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) กล่าวว่า ประกาศกระทรวงสาธารณสุข ฉบับที่ 295 ปี 2548 มีข้อกำหนดห้ามใช้พลาสติกรีไซเคิลสำหรับบรรจุอาหาร แต่ปัจจุบันมีการพัฒนาด้านเทคโนโลยี ทำให้คุณภาพของพลาสติกรีไซเคิลปลอดภัยและเหมาะสมสำหรับใช้บรรจุอาหารมากยิ่งขึ้น รวมทั้งภาคเอกชนมีความต้องการนำพลาสติกรีไซเคิลมาใช้ทำเป็นภาชนะบรรจุอาหาร ที่น่าสนใจ คือ พลาสติกชนิด PET ทาง อย. จึงได้มีการทบทวนข้อกำหนดห้ามใช้พลาสติกรีไซเคิลสำหรับบรรจุอาหาร ขณะนี้ความคืบหน้ายังอยู่ในขั้นตอนการพิจารณาข้อมูลทางวิชาการโดยคณะอนุกรรมการด้านวิชาการที่เกี่ยวข้อง ซึ่งการทบทวนข้อกำหนดจะเป็นการส่งเสริมการใช้พลาสติกอย่างยั่งยืน สนับสนุนแนวคิดเศรษฐกิจหมุนเวียนและเกิดการใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่า ช่วยลดปัญหาสิ่งแวดล้อม นางสาวศลินา แสงทอง นักวิชาการอาหารและยาชำนาญการ สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) กล่าวว่า อย.ทบทวนกฎหมายให้เกิดการอนุญาตอย่างเหมาะสมและปลอดภัย โดยแต่งตั้งคณะทำงานเฉพาะกิจ ประกอบด้วย หน่วยงานภาครัฐ เอกชน ผู้แทนสถาบันการศึกษา ร่วมพิจารณาและวิเคราะห์กฎหมายกำกับดูแลหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง ตั้งแต่ต้นทางจนถึงปลายทาง โดยขอความร่วมมือจากหน่วยงานภาครัฐเพื่อมอบทุนให้กับ 2 มหาวิทยาลัย คือ สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล และภาควิชาเทคโนโลยีการบรรจุและวัสดุ […]