News
New technology!! from FOOMA JAPAN 2021 for helping virtual tour’s buyer to look around for products in the event.
ระบบค้นหาสินค้าในงานจัดแสดง FOOMA JAPAN 2021 สุดอัจฉริยะ! รองรับการใช้งานของผู้ร่วมงานแบบ Virtual Tour FOOMA JAPAN 2021 งานแสดงสินค้าด้านเทคโนโลยีอาหารที่ครบวงจรที่ใหญ่ที่สุดงานหนึ่งของเอเชีย จัดขึ้นตั้งแต่วันที่ 1-4 มิถุนายน ที่ Aichi Sky Expo พร้อมมาตรการรับมือการแพร่ระบาดของ COVID-19 และเนื่องด้วยสถานการณ์ดังกล่าว ทำให้ผู้ที่สนใจร่วมงานจากต่างประเทศไม่สามารถเดินทางมาร่วมงานได้ ทาง FOOMA JAPAN จึงได้พัฒนาเว็บไซต์เพื่อใช้เป็นแพลตฟอร์มรองรับผู้ที่ต้องการเข้าร่วมงานแบบออนไลน์ (360° VIRTUAL TOUR) นับได้ว่าเป็นครั้งแรกของงาน FOOMA JAPAN ที่มีการเปิดตัวผลิตภัณฑ์อย่างมากมาย โดยมีผลิตภัณฑ์ใหม่ที่เปิดตัวเป็นครั้งแรกในงานปีนี้ มากกว่า 150 รายการจากบริษัทต่างๆ รวมทั้งยังมีผลิตภัณฑ์ใหม่อีกกว่า 100 รายการจากงานปีที่แล้ว ที่ได้ถูกเลื่อนออกไปเนื่องจากสถานการณ์ COVID-19 โดยผลิตภัณฑ์ที่เปิดตัวนั้นครอบคลุมในหลายประเภทของอุตสาหกรรมอาหาร อาทิ กลุ่มเบเกอรี มีการนำเสนอระบบแต่งหน้าเค้กโดยใช้รูปบนโทรศัพท์มือถือวาดลงบนเค้กได้ทันที และเตาอบแบบ Long Through ที่ติดตั้ง IOT ซึ่งเหมาะกับการผลิตขนมอบจำนวนมาก […]
New kind of blue found in cabbage could replace synthetic food dye
สีฟ้าจากธรรมชาติ ที่ได้จากกะหล่ำปลีสีแดงเพื่อทดแทนสีสังเคราะห์ เม็ดสีสีฟ้ามักไม่ค่อยปรากฏในธรรมชาติเท่าไหร่นัก แสดงให้เห็นว่าที่ผ่านมาไม่ว่าจะผลิตภัณฑ์ขนม เครื่องดื่ม ยา หรือเครื่องสำอาง ล้วนใช้สีฟ้าที่สังเคราะห์ขึ้นทั้งสิ้น ซึ่งสีฟ้านี้เกิดจากการทำปิโตรเคมี ส่งผลให้เกิดความกังวลในด้านผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม รวมถึงความปลอดภัยของผู้บริโภคหากต้องนำมาใช้กับผลิตภัณฑ์อาหาร สำหรับสีฟ้าจากธรรมชาติที่กล่าวถึงนี้ คือ โมเลกุลของแอนโทไซยานินที่มีปริมาณอยู่เพียงเล็กน้อยในกะหล่ำปลีสีแดง (Red cabbage) นำมาผ่านการกรรมวิธีและใช้เอนไซม์เฉพาะเพื่อเปลี่ยนจากสีแดงที่ได้ให้กลายเป็นสีฟ้า ที่คล้ายกับสีฟ้าสังเคราะห์ Brilliant Blue FCF หรือ E133 ซึ่งนักวิจัยผู้คิดค้นสีจากธรรมชาตินี้ได้ลองนำเอาสีที่ได้นี้ใส่ลงในไอศกรีม น้ำตาลเคลือบโดนัท และถั่วเคลือบน้ำตาล พบว่าสีฟ้านี้จะสามารถคงอยู่ได้นานถึง 30 วันด้วยการเก็บรักษาในสภาวะที่เหมาะสม Pamela Denish จากมหาวิทยาลัย University of California, Davis คือผู้ที่ค้นพบเม็ดสีฟ้าดังกล่าวในกะหล่ำปลีสีแดงนี้ร่วมกับคณะนักวิจัย นอกจากนี้ Kumi Yoshida จากมหาวิทยาลัย Nagoya University หนึ่งในคณะนักเขียนที่ศึกษางานวิจัยนี้ กล่าวถึงความปลอดภัยในการใช้สีฟ้าจากธรรมชาติที่ถูกค้นพบ ว่าในขณะนี้ยังอยู่ในขั้นตอนของการทดสอบเพิ่มเติม ก่อนจะมีการนำไปใช้ในผลิตภัณฑ์อาหาร อย่างไรก็ตามมนุษย์เราบริโภคกะหล่ำปลีสีแดงกันมาเป็นระยะเวลายาวนานแล้ว จึงไม่น่ามีผลกระทบด้านสุขภาพจากการบริโภคผลิตภัณฑ์ที่ใช้สีฟ้านี้เป็นส่วนประกอบ A long search for a natural […]
ชี้ช่อง e-Commerce รุกตลาดออนไลน์ พิชิตธุรกิจฮาลาลยุค New Normal
กรมพัฒนาธุรกิจการค้า กระทรวงพาณิชย์ จับมือศูนย์วิทยาศาสตร์ฮาลาล จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย สมาคมผู้ผลิตและผู้ส่งออกสินค้าฮาลาลไทย และเครือข่ายธุรกิจ Moc Bizclub จัดงานสัมมนาการสร้างและพัฒนาศักยภาพ e-Commerce หลักสูตรก้าวถูกทิศ พิชิตธุรกิจฮาลาล ยุค New Normal ภายใต้โครงการเพิ่มโอกาสการค้าด้วย e-Commerce เพื่อพลิกวิกฤตเป็นโอกาส เดินหน้าส่งเสริมผู้ประกอบการสินค้าฮาลาลค้าออนไลน์ โดยมี ผศ. ดร.นิฟาริด ระเด่นอาหมัด รองผู้อำนวยการศูนย์วิทยาศาสตร์ฮาลาล จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย นายพิชิต รังสิมันต์ นายกสมาคมผู้ผลิตและผู้ส่งออกสินค้าฮาลาลไทย นายสรยุทธ อังคณานุกิจ ผู้เชี่ยวชาญด้าน e-Commerce และนายสยาม ทรัพย์สีทอง ผู้เชี่ยวชาญด้านการถ่ายภาพ ให้เกียรติร่วมบรรยาย การปรับตัวธุรกิจฮาลาล นายพิชิต เปิดประเด็นการปรับตัวธุรกิจฮาลาลเพื่อเข้าสู่ช่องทางออนไลน์ผ่านทางแพลตฟอร์มต่างๆ ว่า สิ่งแรกที่ผู้ประกอบการควรคำนึงและใส่ใจ คือ การทำสินค้าให้มีคุณภาพ ถ้าเป็นธุรกิจอาหารก็ต้องมีรสชาติอร่อย ถูกปากชาวบ้าน ใช้บรรจุภัณฑ์ที่ดูแล้วน่าสนใจ น่ารับประทาน ช่วยเพิ่มราคาสินค้าได้ แม้ผู้ประกอบการรายย่อย หรือ SMEs จะมีทุนน้อย สิ่งสำคัญในการทำธุรกิจอาหารฮาลาล คือ […]
กรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ (DITP) ดันขายสินค้าไทยผ่านแพลตฟอร์มออนไลน์ในสิงคโปร์
สิงคโปร์, 1 มิถุนายน 2564 – กรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ (DITP) ผลักดันสินค้าไทยขายผ่านแพลตฟอร์มออนไลน์ Lazada/ Redmart ในสิงคโปร์ เผยสินค้าเข้าร่วมรายการจำนวนกว่า 700 รายการ ยอดขายรวมกว่า 600,000 เหรียญสิงคโปร์ หรือกว่า 14 ล้านบาท นายสมเด็จ สุสมบูรณ์ อธิบดีกรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ เปิดเผยว่า กรมฯ ได้เดินหน้ายุทธศาสตร์ “ตลาดนำการผลิต” ตามนโยบายของรองนายกรัฐมนตรีและรัฐมนตรีว่าการกระทรวงพาณิชย์ นายจุรินทร์ ลักษณวิศิษฏ์ พร้อมทำหน้าที่ “เซลส์แมนประเทศ” เพิ่มโอกาสในการส่งออกให้สินค้าและบริการของไทย และปรับใช้ช่องทางออนไลน์ในการจัดกิจกรรมส่งเสริมการขายสร้างรายได้เข้าประเทศ ซึ่งกรมฯ ได้รับรายงานจากสำนักงานส่งเสริมการค้าในต่างประเทศ ณ กรุงสิงคโปร์ ได้จัดกิจกรรมส่งเสริมการขายผ่านแพลตฟอร์ม Lazada/RedMart และประชาสัมพันธ์ผ่านทางสื่อโซเชียลมิเดีย เมื่อวันที่ 28 เมษายน-11 พฤษภาคม 2564 ซึ่งได้รับผลตอบรับเป็นอย่างดีจากผู้บริโภคชาวสิงคโปร์และผู้อาศัยอยู่ในสิงคโปร์ ทั้งนี้ กิจกรรมส่งเสริมการขายสินค้าไทยดังกล่าว มีประเภทสินค้าที่เข้าร่วม ได้แก่ สินค้าอาหาร เครื่องดื่ม ผัก […]
คาดการณ์กระแสการบริโภคในประเทศจีนหลัง COVID-19
ปัจจุบัน ประเทศจีนมีประชากรมากถึง 1,400 ล้านคน ด้วยจำนวนประชากรที่มากขนาดนี้จึงดึงดูดให้ผู้ส่งออกจากทั่วโลกต้องการส่งสินค้ามาที่ประเทศจีน และแน่นอนว่าไม่ง่ายขนาดนั้น เพราะถึงแม้จะมีจำนวนประชากรมหาศาล แต่ก็แบ่งออกเป็นหลายมณฑล หลายภูมิภาค ทำให้รูปแบบการดำเนินชีวิตแตกต่างกัน ส่งผลต่อความต้องการที่แตกต่างกันไปด้วย ช่วงสถานการณ์ COVID-19 ส่งผลต่อพฤติกรรมของผู้บริโภคในจีนเปลี่ยนไป เพราะความไม่แน่นอนต่อสถานการณ์ต่างๆ ที่อาจเกิดขึ้น รวมไปถึงการจ้างงานในอนาคต ทำให้ชาวจีนมีความต้องการที่จะพัฒนาศักยภาพทั้งร่างกายและจิตใจ เพื่อให้พร้อมกับตำแหน่งงานที่สนใจ นอกจากนี้ การแพร่ระบาดของ COVID-19 ส่งผลให้ประชากรจำนวนมากต้องกักตัวอยู่ภายในบ้าน ทำให้เริ่มคุ้นชินจนสามารถปรับตัวกับการดำเนินชีวิตและการทำกิจกรรมต่างๆ ภายในบ้าน จึงให้ความสนใจกับการใช้จ่ายเพื่อพัฒนาให้บ้านมีความสะดวกสบายและสอดคล้องกับการใช้งานที่เปลี่ยนไป อีกทั้งสถานการณ์ COVID-19 ยังตอกย้ำเรื่องของการดูแลสุขภาพมากขึ้น ผู้บริโภคในจีนได้ให้ความสนใจกับผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ โดยผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมสูงสุด คือ นาฬิกาอัจฉริยะหรือสมาร์ทวอช (Smart watch)เพราะสามารถตรวจสอบและติดตามสุขภาพและความปลอดภัยของตัวเองและคนในครอบครัวได้ นอกจากนี้ หลายคนยอมเลือกเปิดเผยข้อมูลส่วนตัวเพื่อเข้าถึงข้อมูลทางสุขภาพที่ละเอียดมากขึ้น ความสนใจของผู้บริโภคยุคใหม่ในจีน จากที่กล่าวไปข้างต้น จะเห็นได้ว่าผู้บริโภคชาวจีนสนใจผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวกับการดูแลสุขภาพ ดังนั้น ผลิตภัณฑ์ Plant-based รูปแบบต่างๆ จึงได้รับความสนใจเป็นอย่างมากเพราะดีต่อสุขภาพและสิ่งแวดล้อมด้วย จนเกิดเป็นแนวคิด การบริโภคสีเขียว หากลองวิเคราะห์ให้มากขึ้นจะพบว่า ผลิตภัณฑ์ Plant-based ที่ได้รับความสนใจร้อยละ 46 ของผู้บริโภคทั้งหมดในประเทศจีนจะเป็นกลุ่มคนเมืองที่มีอายุระหว่าง […]
“Anuga Virtual Press Conference 2021” ตอกย้ำความพร้อมในการจัดงานในรูปแบบ Hybrid ทั้งออนไลน์และออฟไลน์ รวมถึงความพร้อมในการร่วมงานของประเทศไทยจาก DITP และหอการค้าไทย
May 25, 2021 – Singapore เมื่อวันที่ 25 พฤษภาคม 2564 ทาง Anuga ได้จัดงานแถลงข่าวออนไลน์ “Anuga Virtual Press Conference 2021” เพื่อต้องการสร้างความเชื่อมั่นของการเป็นผู้นำการจัดงานแสดงสินค้าและติดต่อซื้อขายผลิตภัณฑ์กลุ่มอาหารและเครื่องดื่มระดับโลก โดยในปีนี้มีธีมหลักของงานคือ “Transform” ที่มุ่งเน้นไปที่เมกะเทรนด์อย่าง ความยั่งยืน (Sustainability) และสุขภาพ (Health) โดยในงานแถลงข่าวครั้งนี้คุณ Anne Shumacher รองประธานด้านอาหารและเทคโนโลยีอาหารของ Koelnmesse GmbH. กล่าวถึงความสำคัญของการจัดงานนี้ขึ้นเพื่อเป็นการตอกย้ำความสามารถในการเป็นผู้นำด้านการเป็นตัวกลางระหว่างผู้ซื้อและผู้ขายจากทั่วโลก แม้จะมีสถานการณ์ COVID-19 โดยได้มีการกำหนดมาตรการต่างๆ เพื่อให้สอดคล้องกับกระแส New Normal นี้ เช่น การเพิ่มขนาดทางเดินของงานนิทรรศการซื้อขายครั้งนี้ หรือการขอความร่วมมือจากผู้ร่วมงานในการลดการสัมผัสด้วยการติดตั้งจุด QR-Code เพื่อให้ผู้ที่สนใจสามารถสแกนเพื่อรับเอกสารแนะนำต่างๆ เป็นต้น เพื่อสร้างความเชื่อมั่นให้งาน Anuga ที่จะจัดขึ้นในวันที่ 9-13 ตุลาคม 2564 ว่ามีความปลอดภัยต่อผู้ที่ร่วมงานทุกท่าน รวมถึงสำหรับผู้ที่สนใจแต่ไม่สามารถร่วมงานครั้งนี้ได้ สามารถร่วมงานผ่านทางระบบออนไลน์ได้อีกด้วย […]
สัมมนาออนไลน์ หัวข้อ “ระบบเพิ่มประสิทธิภาพในการชั่งรถบรรทุก เพื่อลดความเสี่ยงจากการสัมผัสเชื้อ COVID-19”
ในวันที่ 27 เมษายน 2564 ที่ผ่าน บริษัท เมทเล่อร์-โทเลโด (ประเทศไทย) จำกัด ได้มีการจัดสัมมนาออนไลน์ขึ้นใน หัวข้อ “ระบบเพิ่มประสิทธิภาพในการชั่งรถบรรทุก เพื่อลดความเสี่ยงจากการสัมผัสเชื้อ COVID-19” ซึ่งเนื้อหาสัมมนาครั้งนี้เหมาะอย่างยิ่งกับอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม รวมถึง กลุ่มอาชีพวิศวกรและซ่อมบำรุง กลุ่มเทคโนโลยีและสารสนเทศ (IT) การจัดการผลิต ระบบขนส่งและการออกแบบสินค้าคงคลัง โดยวัตถุประสงค์หลักของงานสัมมนาในครั้งนี้ เพื่อให้ทุกโรงงานที่มีการใช้งานเครื่องชั่งรถบรรทุกได้เข้าใจถึงหลักการใช้งานและเทคโนโลยีใหม่ๆ ที่จะมาช่วยให้ทุกโรงงานสามารถทำงานในจุดชั่งน้ำหนักรถบรรทุกได้ง่ายขึ้น สะดวกรวดเร็วขึ้น และที่สำคัญคือปลอดภัยมากขึ้น โดยสัมมนาดังกล่าวได้เชิญทีมวิทยากรผู้เชี่ยวชาญและชำนาญทางด้านเครื่องชั่งรถบรรทุกที่มีประสบการณ์มากกว่า 9 ปี มาเป็นผู้บรรยายและตอบข้อซักถามอย่างใกล้ชิด พร้อมกันนี้เรายังมีกิจกรรมตอบคำถามชิงรางวัลภายในสัมมนาครั้งนี้อีกด้วย หากท่านสนใจกิจกรรมต่าง ๆ จากทางบริษัทฯ ท่านสามารถติดตามข่าวสารการจัดสัมมนาออนไลน์ (Live Webinar) ของเมทเล่อร์ฯ ได้ทั้งทาง Line Official, ww.mt.com, และทุกช่องทางของ Food Focus Thailand
80 แบรนด์ดังไทยเฉิดฉายคว้า 2021 Superior Taste Award สุดยอดรางวัลการันตีความอร่อยจาก International Taste Institute
International Taste Institute ประกาศผลรางวัล 2021 Superior Taste Award ตัดสินโดยเชฟและซอมเมอลิเยร์ชื่อดังการันตีความอร่อยมอบรางวัลให้แก่สินค้า 2,218 รายการ โดยมีกว่า 80 แบรนด์ชั้นนำในกลุ่มกาแฟ น้ำผลไม้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์จากประเทศไทยที่ไปคว้ารางวัลใหญ่บนเวทีระดับโลก บรัสเซลส์,7 มิถุนายน 2564 ไม่เสียชื่อที่ได้รับการขนานนามว่าเป็น ‘ครัวของโลก’ เพราะมีหลายแบรนด์สินค้าชั้นนำจากประเทศไทยที่ไปคว้าสุดยอดรางวัลการันตีความอร่อยบนเวทีระดับโลก หลัง International Taste Institute ได้ประกาศผลรางวัล 2021 Superior Taste Award ที่ตัดสินโดยคณะกรรมการผู้เชี่ยวชาญ เชฟและซอมเมอลิเยร์ชื่อดัง ซึ่งปีนี้มีคณะกรรมการหน้าใหม่ร่วมตัดสิน อาทิ Pino Lavarra Executive Chef The Luxury Collection ดีกรีระดับ Michelin, Antoine Lehebel Head Sommelier Bon Bon ดีกรีระดับ Michelin, Surjan Singh Jolly Judge […]
Food Safety: The Role of Testing in Mycotoxin Risk Management
ความปลอดภัยของอาหาร: บทบาทของการทดสอบในการจัดการความเสี่ยงไมโคทอกซิน ไมโคทอกซินเป็นสารพิษจากเชื้อราที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ พบได้ในพืชไร่ อาหาร และอาหารสัตว์ โดยมักพบในไร่ระหว่างฤดูกาลเพาะปลูกและได้รับผลกระทบจากสภาพแวดล้อม ไมโคทอกซินจะยิ่งปนเปื้อนได้ง่ายขึ้นในสภาพอากาศที่เปียกและชื้น พืชผลที่ปนเปื้อนสารพิษนี้จะเป็นอันตรายต่อมนุษย์และสัตว์ ก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพต่อผู้บริโภค ในกว่าร้อยประเทศได้กำหนดกฎระเบียบเพื่อควบคุมไมโคทอกซินในอาหารและอาหารสัตว์ การประยุกต์ใช้โซลูชันการทดสอบไมโคทอกซินที่เชื่อถือได้และมีประสิทธิภาพจึงมีความจำเป็นสำหรับการจัดการความเสี่ยงไมโคทอกซินในอุตสาหกรรมอาหารและอาหารสัตว์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ Mycotoxins are fungal toxins that occur naturally in field crops, food and feeds. They are commonly formed in the field during the growing season and are highly susceptible to the environmental conditions which is made worse in a wet and humid climate. […]
Contactless coffee machines as part of the post-covid office recovery
เครื่องชงกาแฟลดการสัมผัส…เทคโนโลยีที่ตอบสนอง New Normal ในออฟฟิศ สิ่งหนึ่งที่ขาดไม่ได้ของคนทำงานออฟฟิศเลยนั่นคือ กาแฟ ซึ่งในหลายบริษัทมีการติดตั้งเครื่องชงกาแฟไว้เพื่อบริการพนักงาน แต่แน่นอนว่าในสถานการณ์โควิด-19 ที่กำลังระบาดทุกที่ทั่วโลก ทำให้การอยู่ในสถานที่ปิดหรือการสัมผัสบริเวณที่มีคนใช้ซ้ำๆ ย่อมมีความเสี่ยงที่จะได้รับเชื้อมากขึ้น เครื่องชงกาแฟแบบลดการสัมผัส (Contactless coffee machine) คือเทคโนโลยีที่สามารถช่วยลดการสัมผัสเครื่องชงกาแฟที่หลายคนต้องใช้ในออฟฟิศได้ โดยหลักการทำงานของเครื่องคือ การให้ผู้ที่ต้องการดื่มกาแฟสามารถสั่งการผ่านสมาร์ทโฟนของตัวเองได้ จึงไม่จำเป็นที่จะต้องสัมผัสแผงควบคุมในการสั่งการ และถึงแม้ว่าสถานการณ์การระบาดครั้งนี้จะมีแนวโน้มดีขึ้น แต่วิถีการใช้ชีวิตของหลายคนจะเปลี่ยนไปสู่รูปแบบ New Normal ดังนั้นเทคโนโลยีที่ช่วยลดหรือเลี่ยงการสัมผัสนี้จะเข้ามามีบทบาทมากขึ้นในอนาคต โฆษกของบริษัท เนสท์เล่ จำกัด เจ้าของเทคโนโลยีเครื่องชงกาแฟแบบลดการสัมผัสนี้ กล่าวว่า ผู้ที่ต้องการดื่มกาแฟสามารถที่จะควบคุมเครื่องชงกาแฟนี้ผ่านทางสมาร์ทโฟนได้ ซึ่งเป็นช่องทางที่ปลอดภัยกว่าการสัมผัสที่แผงควบคุมร่วมกับผู้อื่น เมื่อทุกคนเริ่มกลับไปทำงานที่ออฟฟิศได้มากขึ้น เราจึงเลือกที่จะเปิดตัวเครื่องชงกาแฟแบบลดการสัมผัสนี้ออกสู่ตลาด เพื่อตอบสนองความต้องการที่จะลดความเสี่ยงการติดเชื้อในออฟฟิศให้ได้มากที่สุด โดยเทคโนโลยีนี้จะอยู่ในเครื่อง Nespresso Momento ที่มีแผนการวางจำหน่ายไปทั่วโลก โดยเริ่มตั้งแต่เดือนตุลาคมที่ผ่านมา โดยได้วางจำหน่ายในประเทศฝรั่งเศส กลุ่มประเทศในสหราชอาณาจักร เยอรมนี สวิตเซอร์แลนด์ โปรตุเกส และจะขยายการวางจำหน่ายไปที่ สหรัฐอเมริกา ประเทศอื่นๆ ในแถบยุโรป รวมถึงออสเตรเลีย ก่อนจะขยายไปทั่วโลกตามที่วางแผนไว้ The touchless […]
แนวโน้มตลาด ‘ซอสและเครื่องปรุงรส’ ของไทยหลังสถานการณ์โควิค-19 ทั้งในและต่างประเทศ
ตลาด ‘ซอสและเครื่องปรุงรส’ มีการเติบโตขึ้นอย่างมาก เพราะสถานการณ์โควิด-19 ที่ทำให้ผู้คนต้องอยู่บ้านมากขึ้นและจำเป็นต้องทำอาหารรับประทานเอง จึงเป็นโอกาสที่จะสามารถขยายฐานกลุ่มลูกค้าได้มากขึ้นโดยเฉพาะกลุ่มที่ไม่ทำอาหาร ในทางตรงกันข้ามร้านอาหารหรือร้านค้าต่างๆ ที่ถูกจำกัดเวลาทำการในการขาย ส่งผลให้ความต้องการในการใช้ซอสหรือเครื่องปรุงรสลดลง ในช่วง 3 เดือนแรกของปี 2563 ประเทศไทยสามารถส่งออกเครื่องปรุงรสเป็นมูลค่าสูงถึง 201.64 ล้านดอลลาร์สหรัฐ เพิ่มขึ้นกว่าร้อยละ 12.05 เมื่อเทียบกับเวลาเดียวกันกับปีที่แล้ว โดยตลาดส่งออกหลักเป็นประเทศในแถบเอเชีย เช่น จีน เป็นต้น มูลค่าทางการตลาดของเครื่องปรุงรสและซอสในปีที่ผ่านมามีมูลค่าสูงถึง 47,977 ล้านบาท หรือเติบโตร้อยละ 4.8 โดยข้อมูลจากศูนย์อัจฉริยะเพื่ออุตสาหกรรมอาหารพบว่า โครงสร้างตลาดเครื่องปรุงรสของประเทศไทยแบ่งออกเป็นในประเทศร้อยละ 65 และต่างประเทศอีกร้อยละ 35 สำหรับประเทศไทยเองมีส่วนแบ่งในตลาดโลกถึงร้อยละ 5.7 ในปี 2562 โดยภายในประเทศสินค้าที่ขายได้สูงสุดคือซุปก้อน ตามด้วยน้ำปลา และซอสถั่วเหลือง ตามลำดับ สำหรับการส่งออก ตลาดเครื่องปรุงรสของประเทศไทยสามารถเติบโตได้ในระยะยาว รวมถึงปัจจุบันนี้เครื่องปรุงรสของประเทศไทยเริ่มวางจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำ พร้อมกับการขยายตัวของธุรกิจร้านอาหารไทยในต่างประเทศที่เพิ่มมากขึ้น จึงเป็นโอกาสของผู้ประกอบการในไทยที่จะขยายตลาดการส่งออก โดยเฉพาะตลาดที่ไทยมี TFA (Trade Facilitation Agreement) ด้วย และในปี 2563 […]
Promoting Sustainability with Insect Protein Pet Food
อาหารสัตว์เลี้ยง…ยั่งยืนด้วยโปรตีนจากแมลง จากกระแสทาสแมว ทาสน้องหมา ที่แซงทางโค้ง ส่งผลให้อาหารสัตว์เลี้ยงทั่วโลกเติบโตอย่างก้าวกระโดด แต่มีเพียงแค่ร้อยละ 2 ของตลาดอาหารสัตว์เลี้ยงที่เลือกใช้โปรตีนทางเลือกจากแมลง จึงนับได้ว่านี่คืออีกหนึ่งโอกาสทองสำหรับผู้ที่สนใจในธุรกิจนี้ นอกเหนือจากนี้ อาหารสัตว์เลี้ยงที่ใช้โปรตีนจากแมลงยังรักษ์สิ่งแวดล้อม เพราะเราสามารถนำ ขยะอาหารที่เหลือทิ้งหรือสูญเสียในซัพพลายเชนมาใช้เป็นวัตถุดิบในการผลิตโปรตีนจากแมลง เรียกได้ว่านี่คือหนึ่งในการผลิตที่ยั่งยืน ดีต่อสิ่งแวดล้อม…และดีต่อใจอีกด้วย สำหรับในประเทศไทยเอง มีผู้ผลิตอาหารสุนัขแบรนด์ Laika ที่มาแรงในเอเชีย โดยนำเอาแมลงวันสายพันธุ์ลาย (Black soldier fly) มาเป็นแหล่งของโปรตีนที่สะอาดและปลอดภัยในอาหารสุนัขทั้งสองสูตร โดยเห็นถึงประโยชน์ในหลายๆ ด้าน โดยเฉพาะเรื่องความยั่งยืนของสิ่งแวดล้อม คุณอิทธิกร เทพมณี ผู้ร่วมก่อตั้งแบรนด์อาหารสุนัข Laika กล่าวว่า ประเทศไทยสามารถนำเทรนด์การใช้โปรตีนจากแมลงมาต่อยอดให้เกิดประโยชน์ได้ เพราะผู้บริโภคในทวีปยุโรปหรือสหรัฐอเมริกาเองก็ให้ความสนใจและตระหนักถึงการผลิตผลิตภัณฑ์ต่างๆ ที่ใส่ใจในเรื่องความยั่งยืนและสิ่งแวดล้อม และมีแนวโน้มว่าผู้บริโภคทั่วโลกจะให้ความสนใจกับเรื่องนี้มากยิ่งขึ้นอีกในอนาคต While the market value of pet food around the world is massive, only about 2% of all pet […]