What's In
Resveratrol: Clinical Evidence for Women’s Health and Beauty from Within
Resveratrol: วิทยาศาสตร์เบื้องหลังการดูแลสุขภาพผู้หญิงจากภายในสู่ภายนอก ในยุคที่ผู้บริโภคให้ความสำคัญกับข้อมูลทางวิทยาศาสตร์มากกว่าคำกล่าวอ้างทางการตลาด การเลือกผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพและความงามกำลังเปลี่ยนไปสู่แนวทางที่ต้องมีหลักฐานสนับสนุน โดยเฉพาะกลุ่มผู้หญิงที่มองหาผลิตภัณฑ์ที่ช่วยส่งเสริมสุขภาพในระยะยาว ควบคู่กับการดูแลความงามจากภายใน Resveratrol เป็นสารออกฤทธิ์จากธรรมชาติที่ได้รับความสนใจอย่างต่อเนื่อง โดยองค์ความรู้ใหม่แสดงให้เห็นว่า Resveratrol ไม่ได้มีบทบาทเพียงด้านการต้านอนุมูลอิสระเท่านั้น แต่เกี่ยวข้องกับกลไกสำคัญหลายด้าน เช่น SIRT1 ซึ่งเกี่ยวข้องกับการทำงานของเซลล์และการสูงวัยอย่างมีสุขภาพดี eNOS ที่สนับสนุนการทำงานของหลอดเลือดและการไหลเวียนเลือด รวมถึง AMPK ที่เกี่ยวข้องกับสมดุลพลังงานและการทำงานของไมโตคอนเดรีย นอกจากนี้ ยังมีการศึกษาถึงบทบาทของสารเมแทบอไลต์จากจุลินทรีย์ในลำไส้ เช่น Lunularin ซึ่งอาจช่วยอธิบายกลไกการออกฤทธิ์ของ Resveratrol ภายในร่างกาย หนึ่งในหลักฐานสำคัญคือ RESHAW Study การทดลองทางคลินิกแบบสุ่ม ปกปิดสองทาง และมีกลุ่มควบคุมด้วยยาหลอก ระยะเวลา 24 เดือน ในผู้หญิงวัยหลังหมดประจำเดือนจำนวน 125 คน โดยใช้ Trans-resveratrol ขนาด 75 มก. วันละ 2 ครั้ง ผลการศึกษาพบแนวโน้มเชิงบวกต่อสมรรถภาพทางความคิด การประมวลผลของสมอง การไหลเวียนเลือดในสมอง และสุขภาพหลอดเลือด […]
ยกระดับการผลิตพลาสติกด้วยเทคโนโลยีวัดระดับและความดัน เพิ่มความแม่นยำ พร้อมขับเคลื่อนสู่การผลิตที่ยั่งยืน
ในอุตสาหกรรมการผลิตพลาสติกที่ต้องอาศัยความแม่นยำในทุกขั้นตอน การควบคุมปริมาณวัตถุดิบและการตรวจสอบสภาวะการผลิตอย่างต่อเนื่องถือเป็นปัจจัยสำคัญที่ส่งผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ประสิทธิภาพของกระบวนการผลิต และการใช้พลังงานอย่างคุ้มค่า ด้วยเหตุนี้ Renolit ผู้ผลิตฟิล์มพลาสติกและผลิตภัณฑ์พลาสติกชั้นนำ จึงเลือกใช้เทคโนโลยีการวัดระดับ (Level Measurement) และการวัดความดัน (Pressure Measurement) จาก VEGA เพื่อยกระดับการควบคุมกระบวนการผลิต พร้อมสนับสนุนเป้าหมายการลดการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์และมุ่งสู่ความเป็นกลางทางคาร์บอน หัวใจสำคัญของกระบวนการผลิตพลาสติก คือการจ่ายวัตถุดิบให้ได้ปริมาณที่ถูกต้องตามสูตร ไม่ว่าจะเป็นพอลิเมอร์ สารเติมแต่ง หรือสารให้สี ซึ่งต้องอาศัยข้อมูลการวัดที่มีความแม่นยำสูง VEGA จึงนำเสนอ VEGAPULS 6X เซนเซอร์เรดาร์สำหรับการวัดระดับที่สามารถใช้งานได้อย่างครอบคลุม ทั้งการตรวจวัดของเหลวในถัง IBC ขนาด 1,000 ลิตร และการวัดระดับวัสดุชนิดผงหรือเม็ดภายในไซโลขนาดใหญ่ที่มีความสูงถึง 23 เมตร โดยสามารถตรวจวัดได้อย่างแม่นยำในระดับมิลลิเมตรโดยไม่จำเป็นต้องเปิดหรือดัดแปลงภาชนะจัดเก็บ ช่วยให้ผู้ผลิตสามารถบริหารจัดการวัตถุดิบได้อย่างมีประสิทธิภาพ ลดความเสี่ยงจากการขาดแคลนวัตถุดิบ และทำให้สายการผลิตดำเนินงานได้อย่างต่อเนื่อง นอกจากการวัดระดับแล้ว VEGA ยังช่วยเสริมความปลอดภัยในกระบวนการผลิตผ่านการใช้ VEGAFLEX 81 สำหรับการวัดระดับของของเหลวและการตรวจวัดชั้นของของเหลว (Interface Measurement) ควบคู่กับ VEGASWING […]
Thai Alcoholic Beverages in a Transition Era: Innovation and Growth in the Global Market
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไทยในยุคเปลี่ยนผ่าน: นวัตกรรมและการเติบโตในตลาดโลก แม้ประเทศไทยจะมีมาตรการควบคุมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อย่างต่อเนื่องมากว่า 20 ปี แต่ตลาดยังคงมีบทบาทสำคัญต่อเศรษฐกิจ โดยมีมูลค่ารวมราว 320,000 ล้านบาท ในช่วงปี พ.ศ. 2568–2570 ประกอบด้วยตลาดเบียร์ สุรา ไวน์ และเครื่องดื่มพร้อมดื่ม (RTD) ซึ่งยังเติบโตจากการฟื้นตัวของภาคการท่องเที่ยว การกลับมาของกิจกรรมทางสังคม และความต้องการของผู้บริโภคที่มองหาประสบการณ์ใหม่และสินค้าที่มีคุณภาพมากขึ้น แม้ว่าปริมาณการบริโภคแอลกอฮอล์ต่อหัวของคนไทยจะลดลง แต่จำนวนผู้ดื่มยังอยู่ในระดับสูง โดยเฉพาะกลุ่มวัยทำงานอายุ 20–44 ปี ซึ่งเป็นกำลังซื้อหลักของตลาด สะท้อนว่าอุตสาหกรรมกำลังเปลี่ยนจากการขยายปริมาณการบริโภคไปสู่การสร้างมูลค่าเพิ่มผ่านสินค้าและประสบการณ์ที่แตกต่าง ขณะเดียวกัน ภาครัฐเริ่มปรับนโยบายเพื่อสร้างสมดุลระหว่างการควบคุมและการกระตุ้นเศรษฐกิจ อาทิ การขยายเวลาจำหน่ายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ และการสนับสนุนภาคการท่องเที่ยวและเศรษฐกิจกลางคืน โดยยังคงควบคู่กับมาตรการด้านความปลอดภัยและการบริโภคอย่างรับผิดชอบ ในระดับโลก ตลาดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์กำลังเติบโตจากการพัฒนาผลิตภัณฑ์พรีเมียม คราฟต์เบียร์ RTD เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำหรือไม่มีแอลกอฮอล์ รวมถึงนวัตกรรมบรรจุภัณฑ์ที่ตอบโจทย์ ESG และความยั่งยืน กรณีศึกษาจากประเทศอินเดียยังสะท้อนให้เห็นถึงศักยภาพของตลาดเอเชียที่ขับเคลื่อนด้วยผู้บริโภครุ่นใหม่ รายได้ที่เพิ่มขึ้น และกระแส Premiumization แม้จะต้องเผชิญกับข้อกำหนดด้านกฎหมายที่ซับซ้อน สำหรับประเทศไทย โอกาสในอนาคตอยู่ที่การพัฒนาผลิตภัณฑ์มูลค่าเพิ่ม การใช้วัตถุดิบท้องถิ่น การสร้างแบรนด์ […]
Beyond Specialty Coffee: The Science of Fermentation Shaping Arabica Coffee Flavor, Quality, and Safety
Beyond Specialty Coffee: ศาสตร์แห่งการหมัก เบื้องหลังกลิ่นรส คุณภาพ และความปลอดภัยของกาแฟอะราบิกา กาแฟพิเศษ (Specialty coffee) ถูกนิยามสำหรับใช้เรียกกาแฟอะราบิกาที่ได้คะแนนประเมินคุณภาพตั้งแต่ 80 คะแนนขึ้นไป ซึ่งการประเมินดังกล่าวถูกนิยามตามมาตรฐานสากลโดยสมาคมกาแฟพิเศษ (Specialty Coffee Association; SCA) ซึ่งจะแตกต่างจากกาแฟโรบัสตาที่เกรดพิเศษจะถูกเรียกว่า Fine robusta ภายใต้การดูแลของหน่วยงานพันธมิตรที่ชื่อว่า Coffee Quality Institute (CQI) เนื่องจากความแตกต่างทางธรรมชาติของสายพันธุ์ทำให้วิธีการประเมินคุณภาพที่ใช้มีความแตกต่างกัน ในกระบวนการแปรรูปกาแฟแบบเปียก (Washed process) เกษตรกรจะเริ่มจากการปอกเปลือกผลกาแฟเชอร์รีออก จากนั้นนำเมล็ดกาแฟที่ได้ไปแช่ในน้ำสะอาดภายในถังหมัก เพื่อให้จุลินทรีย์และเอนไซม์ช่วยย่อยสลายชั้นเมือกที่ห่อหุ้มเมล็ดกาแฟ โดยกระบวนการหมักมักใช้เวลาประมาณ 12–36 ชั่วโมง หลังจากนั้นจึงล้างทำความสะอาดเมล็ดกาแฟ และนำไปตากแห้งจนมีความชื้นอยู่ที่ประมาณร้อยละ 10–12 ก่อนนำไปคั่วหรือส่งต่อเพื่อจำหน่าย ซึ่งกระบวนการหมักแบบดั้งเดิมจะอาศัยจุลินทรีย์ตามธรรมชาติ (Spontaneous fermentation) ที่ติดมากับเปลือกเชอร์รี ผลกาแฟ ลานตาก หรือถังหมัก ซึ่งมักจะมีจุลินทรีย์หลายๆ ชนิดผสมกันอยู่ ทั้งแบคทีเรีย เชื้อรา […]
Thailand LAB INTERNATIONAL 2026: The Innovation Platform Empowering Tomorrow’s Laboratories and Driving Industrial Excellence
Thailand LAB INTERNATIONAL 2026: เวทีแห่งนวัตกรรมที่จะยกระดับห้องปฏิบัติการ และขับเคลื่อนอุตสาหกรรมสู่อนาค เมื่อ “ห้องปฏิบัติการ” กลายเป็นหัวใจสำคัญของการสร้างคุณภาพ ความปลอดภัย และนวัตกรรมในทุกอุตสาหกรรม อีกทั้งมาตรฐานการผลิตและข้อกำหนดด้านคุณภาพที่มีความเข้มงวดมากขึ้น การลงทุนด้านเทคโนโลยีและการพัฒนาศักยภาพห้องปฏิบัติการจึงมีบทบาทสำคัญต่อการเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันขององค์กร Thailand LAB INTERNATIONAL 2026 จึงกลับมาในฐานะ Asia’s Leading Laboratory Innovation Platform รวบรวมเทคโนโลยี เครื่องมือวิเคราะห์และทดสอบ ระบบ Laboratory Automation, Smart LAB, AI for Laboratories และโซลูชันบริหารจัดการห้องปฏิบัติการแบบครบวงจร พร้อมเชื่อมโยงผู้ผลิต นักวิจัย นักวิทยาศาสตร์ และผู้ใช้งานจากหลากหลายอุตสาหกรรม เพื่อแลกเปลี่ยนองค์ความรู้และสร้างโอกาสทางธุรกิจ นอกจากนี้ ยังจัดร่วมกับ Bio+HealthTech INTERNATIONAL 2026 และ FutureCHEM INTERNATIONAL 2026 ภายใต้แนวคิด “Sustainable LAB […]
Supplier Finder July 2026
See What’s New in the Star Items July 2026
พบกับผลิตภัณฑ์ดาวเด่น เช่น เครื่องจักร อุปกรณ์ในห้องปฏิบัติการทางวิทยาศาสตร์ ส่วนผสมอาหาร และอื่นๆที่น่าสนใจ
Fermented Soybean as a Health Functional Enhancer:From Traditional Wisdom to Future Functional Ingredients
การเพิ่มศักยภาพสารออกฤทธิ์เชิงหน้าที่ในถั่วเหลืองหมัก: จากภูมิปัญญาการหมักสู่ Functional Ingredients แห่งอนาคต อุตสาหกรรมอาหารกำลังเปลี่ยนผ่านจากการพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่เน้นคุณค่าทางโภชนาการ (Nutrition-based Foods) ไปสู่อาหารที่ส่งเสริมสุขภาพ (Health-promoting Foods) ภายใต้แนวคิด Food as Medicine และ Precision Nutrition โดยผู้บริโภคคาดหวังผลิตภัณฑ์ที่ช่วยลดความเสี่ยงของโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง (NCDs) ส่งเสริมสุขภาพ และรองรับสังคมผู้สูงอายุ ถั่วเหลืองเป็นวัตถุดิบสำคัญที่อุดมด้วยโปรตีนจากพืชและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ โดยเฉพาะ ไอโซฟลาโวน (Isoflavones) ซึ่งมีบทบาทต่อสุขภาพกระดูก ระบบหัวใจและหลอดเลือด และการป้องกันโรคบางชนิด อย่างไรก็ตาม คุณค่าด้านสุขภาพของถั่วเหลืองไม่ได้ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบเพียงอย่างเดียว แต่ยังขึ้นอยู่กับ กระบวนการหมัก ที่สามารถเปลี่ยนองค์ประกอบทางชีวเคมีและเพิ่มสารออกฤทธิ์ที่ร่างกายดูดซึมได้ดีขึ้น ในระหว่างการหมัก จุลินทรีย์จะสร้างเอนไซม์ β-glucosidase เพื่อเปลี่ยนไอโซฟลาโวนจากรูปแบบ Glycosides ไปเป็น Aglycones ซึ่งมีชีวปริมาณออกฤทธิ์ (Bioavailability) สูงกว่าและดูดซึมได้ง่ายกว่า ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองหมักมีศักยภาพในการส่งเสริมสุขภาพมากขึ้น นอกจากนี้ เอนไซม์โปรตีเอสที่เกิดขึ้นระหว่างการหมักยังย่อยโปรตีนถั่วเหลืองให้กลายเป็น Functional Peptides ซึ่งมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ช่วยควบคุมความดันโลหิต ระดับน้ำตาลในเลือด […]
Life Cycle Assessment (LCA):Turning Hidden Costs into Opportunities for Profit and Sustainability
Life Cycle Assessment (LCA): เปลี่ยนต้นทุนแฝงสู่โอกาสในการสร้างผลกำไรและความยั่งยืน ปัจจุบันอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มต้องเผชิญกับต้นทุนวัตถุดิบและพลังงานที่สูงขึ้น ความผันผวนของห่วงโซ่อุปทาน และข้อกำหนดด้านความยั่งยืนที่เข้มข้นขึ้น ขณะเดียวกัน “ต้นทุนแฝง” อย่าง Food Loss และ Food Waste ยังคงเป็นความสูญเสียที่หลายองค์กรอาจมองข้าม ทั้งที่อาหารทุกกิโลกรัมที่สูญเสียไปไม่ได้หมายถึงเพียงวัตถุดิบที่หายไป แต่ยังรวมถึงต้นทุนน้ำ พลังงาน แรงงาน และกำไรที่สูญเสียไปด้วย ดังนั้น การลดการสูญเสียอาหารจึงไม่ใช่เพียงประเด็นด้านสิ่งแวดล้อม แต่เป็นกลยุทธ์สำคัญในการลดต้นทุน เพิ่มประสิทธิภาพ และยกระดับความสามารถในการแข่งขัน แม้ Food Loss และ Food Waste จะสะท้อนการสูญเสียอาหารเช่นเดียวกัน แต่เกิดขึ้นต่างช่วงของห่วงโซ่อุปทาน โดย Food Loss เกิดขึ้นในขั้นตอนการผลิต การแปรรูป การจัดเก็บ และการขนส่งจากข้อจำกัดของกระบวนการ ขณะที่ Food Waste คือการทิ้งอาหารที่ยังใช้ประโยชน์ได้ในช่วงปลายห่วงโซ่อุปทาน เช่น การผลิตเกินความต้องการ สินค้าไม่เป็นไปตามข้อกำหนด หรือสินค้าหมดอายุ เครื่องมือสำคัญที่ช่วยให้ผู้ประกอบการมองเห็นโอกาสในการลดความสูญเสียคือ Life […]
Revolutionizing Pathogen Control through Rapid Detection Technologies and Risk Prediction Systems
ปฏิวัติการควบคุมเชื้อก่อโรคด้วย เทคโนโลยีตรวจวิเคราะห์รวดเร็วและระบบคาดการณ์ความเสี่ยง อุตสาหกรรมอาหารในปัจจุบันต้องเผชิญกับความท้าทายในการรักษาความปลอดภัยอาหารควบคู่กับการเร่งนำสินค้าออกสู่ตลาด ขณะที่การตรวจหาเชื้อก่อโรคด้วยวิธีเพาะเลี้ยงแบบดั้งเดิม เช่น Salmonella spp., Listeria monocytogenes และ Escherichia coli O157 ต้องใช้เวลานาน 3–7 วัน จึงไม่สอดคล้องกับระบบการผลิตที่มุ่งสู่การเฝ้าระวังเชิงรุกและการผลิตแบบรวดเร็ว ปัจจุบัน เทคโนโลยีตรวจวิเคราะห์เชื้อก่อโรคแบบรวดเร็วได้รับการพัฒนาให้มีความไว ความจำเพาะ และความแม่นยำสูงขึ้น โดยแบ่งเป็น 3 กลุ่มหลัก ได้แก่ เทคโนโลยีชีววิทยาระดับโมเลกุล เช่น Real-Time PCR, LAMP และ CRISPR-based Detection ที่สามารถตรวจหาเชื้อได้ภายในเวลาอันสั้น เทคโนโลยีภูมิคุ้มกันวิทยา เช่น ELISA, ELFA, Biosensors และ Lateral Flow Immunoassay (LFA) ที่เหมาะสำหรับการคัดกรองในสายการผลิต และ เทคโนโลยีวิเคราะห์จีโนมขั้นสูง เช่น MALDI-TOF Mass Spectrometry, Next-Generation Sequencing […]
Smoking Technology for High-Value Livestock Products
นวัตกรรมการรมควันสู่การสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์มูลค่าสูง แนวคิด Whole Carcass Utilization กำลังได้รับความสนใจมากขึ้นในอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ เพื่อเพิ่มมูลค่าชิ้นส่วนรอง (Secondary Cuts) ที่มีต้นทุนต่ำแต่มีศักยภาพด้านรสชาติ ผ่านเทคโนโลยีแปรรูปที่ช่วยยกระดับคุณภาพและสร้างผลิตภัณฑ์มูลค่าสูง หนึ่งในเทคนิคที่ได้รับความนิยมคือ การรมควัน (Smoking) ซึ่งช่วยสร้างเอกลักษณ์ด้านกลิ่น รสชาติ เนื้อสัมผัส และยืดอายุการเก็บรักษา ประสิทธิภาพของการรมควันเกิดจากสารประกอบในควัน เช่น กรดอินทรีย์ ฟีนอล และสารคาร์บอนิล ที่ช่วยลดค่า pH บริเวณผิวอาหาร ยับยั้งจุลินทรีย์ ชะลอการเกิดออกซิเดชันของไขมัน และลดค่า water activity (aw) ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์มีคุณภาพและเก็บรักษาได้นานขึ้น อุตสาหกรรมอาหารนิยมใช้ทั้ง Cold Smoking สำหรับสร้างกลิ่นรสโดยไม่ทำให้ผลิตภัณฑ์สุก และ Hot Smoking ที่ให้ความร้อนพร้อมปรุงสุกในกระบวนการเดียว ปัจจุบันโรงงานใช้ตู้รมควันอุตสาหกรรมที่ควบคุมอุณหภูมิ ความชื้น และการไหลเวียนของควันได้อย่างแม่นยำ เพื่อให้คุณภาพสม่ำเสมอในทุกล็อตการผลิต นอกจากนี้ Liquid Smoke และ Smoke Powder ยังเป็นทางเลือกที่ช่วยสร้างกลิ่นรมควันอย่างสม่ำเสมอ ลดระยะเวลาการผลิต และควบคุมคุณภาพได้ง่ายกว่าการรมควันแบบดั้งเดิม อย่างไรก็ตาม […]
The Future Direction of Thailand’s Food Exports Amid the Transition to a High-Value Economy
ทิศทางการส่งออกอาหารอนาคตไทยท่ามกลางการเปลี่ยนผ่านสู่เศรษฐกิจมูลค่าสูง ในปี พ.ศ. 2568 อาหารอนาคตของไทยมีมูลค่าส่งออก 136,984 ล้านบาท คิดเป็นร้อยละ 9.1 ของการส่งออกอาหารทั้งหมด เพิ่มขึ้นจากร้อยละ 8.3 ในปี พ.ศ. 2565 สะท้อนการเปลี่ยนผ่านของอุตสาหกรรมจากการแข่งขันด้านปริมาณ สู่การสร้างมูลค่าผ่านนวัตกรรม โภชนาการ และคุณสมบัติเฉพาะทาง กลุ่ม Functional Food และ Functional Ingredients ยังคงเป็นกำลังหลักของอุตสาหกรรม คิดเป็นกว่าร้อยละ 90 ของมูลค่าส่งออกอาหารอนาคต โดยรายได้ส่วนใหญ่ยังมาจากผลิตภัณฑ์ปลายน้ำ เช่น อาหารฟังก์ชัน ผลิตภัณฑ์ปรับโภชนาการ และเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ ซึ่งสะท้อนศักยภาพของไทยด้านการพัฒนาสูตร การผลิต และการสร้างแบรนด์ อย่างไรก็ตาม การแข่งขันด้านราคาที่รุนแรงขึ้น ทำให้การยกระดับสู่การพัฒนา วัตถุดิบและสารประกอบเชิงฟังก์ชันกลายเป็นปัจจัยสำคัญในการสร้างความได้เปรียบระยะยาว แม้ Functional Ingredients จะมีสัดส่วนการส่งออกไม่สูง แต่ถือเป็น “ต้นน้ำของนวัตกรรม” ที่กำหนดความแตกต่างของผลิตภัณฑ์ในตลาดโลก ในขณะที่ อาหารทางการแพทย์และโภชนาการเฉพาะบุคคล ยังคงเติบโตจากกระแสสังคมสูงวัยและความต้องการโภชนาการเฉพาะบุคคล […]