What's In
EXCLUSIVE WEBINAR Q&A SUMMARY Food Focus Virtual Connect:Exploring the Art of Enzymes in Bakery Application with Bakery Market Trends 2023
Q: จะมีกรรมวิธีอย่างไร ที่จะช่วยให้เนื้อสัมผัสและกลิ่นรสของขนมปังหรือขนมอบยังคงอยู่ได้นานเหมือนออกมาจากเตาใหม่ๆ A: สามารถนำ VERON® MAXIMA เป็น maltogenic amylase ซึ่งเป็นนวัตกรรมที่ช่วยปรับปรุงเนื้อสัมผัสให้มีความเนียนนุ่มเหมือนกับขนมที่อบใหม่ๆ รวมถึงช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของขนมอบได้อีกด้วย Q: สามารถประยุกต์ใช้เอนไซม์เพื่อเพิ่มมวลในขนมเค้กได้ด้วยหรือไม่ A: เอนไซม์สามารถช่วยเรื่องเนื้อสัมผัส เช่น ความนุ่ม ความชุ่มชื้น เป็นหลัก แต่หากต้องการเพิ่มมวลของขนมเค้ก สามารถใช้สารประเภทอิมัลซิไฟเออร์เข้ามาใช้ในผลิตภัณฑ์ Q: เอนไซม์สามารถช่วยยืดอายุการเก็บรักษาขนมปังได้นานเท่าไร A: ขึ้นอยู่กับความต้องการของผู้ผลิตว่ามีเป้าหมายของอายุสินค้าเท่าไร รวมถึงสภาวะที่ใช้ในการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ สามารถทดลองหาปริมาณการใช้เอนไซม์ VERON® MAXIMA ที่เหมาะสมเพื่อนำมาทดสอบหาอายุการเก็บรักษาเปรียบเทียบกับตัวแปรควบคุม เช่น ถ้ามีเป้าหมายในการเก็บรักษา 7 วัน ทดลองใช้ เอนไซม์ VERON® MAXIMA ที่ปริมาณ 20 ppm ก่อน เพื่อดูผลลัพธ์ และสามารถปรับปริมาณการใช้ได้ตามความเหมาะสม Q: สามารถประยุกต์ใช้เอนไซม์ VERON® กับผลิตภัณฑ์โดนัทที่ปราศจากยีสต์ได้หรือไม่ อย่างไร A: สามารถนำเอนไซม์มาใช้เพื่อช่วยเรื่องความนุ่ม แต่ไม่สามารถช่วยเรื่องการเพิ่มมวล Q: การใช้เอนไซม์ […]
VNU Exhibitions Asia Pacifc Co., Ltd.
#VIV #VIV ASIA
Propak Asia
Propak Asia 2022 #ProPakAsia #Processing #Packaging #Exhibition #innovative #technologies #solutions #physicalexhibition #hybrid #BITEC #Bangkok #โพรแพ็ค #เอเชีย #งานแสดงสินค้าอุตสาหกรรม #เทคโนโลยีด้านกระบวนการผลิต #การแปรรูป #บรรจุภัณฑ์ #ไบเทค #ProPakAsia #Processing #Packaging #Exhibition #innovative #technologies #solutions #physicalexhibition #hybrid #BITEC #Bangkok #โพรแพ็ค #เอเชีย #งานแสดงสินค้าอุตสาหกรรม #เทคโนโลยีด้านกระบวนการผลิต #การแปรรูป #บรรจุภัณฑ์ #ไบเทค
Kowa – Emori (Thailand) Co., Ltd.
Kowa – Emori (Thailand) Co., Ltd. #Koku #SoySauceALternative #CleanLabel #Soyfree #AllergenFree #GlutenFree #NonGMO #foodingredients #condiments #Koji #สารเตินแต่งรสชาติโคคุ #คลีนลาเบล #ปราซจากกลูเตน #ซอส #เครื่องปรุงรส #โคจิ
CSAT+® CAROB EXTRACT<br>SOLUBLE POWDER COMPLEX
CSAT+® เป็นสารสกัดคารอบ (Carob) ซึ่งเป็นพืชท้องถิ่นแถบทะเลเมดิเตอร์เรเนียน จากบริษัท Pharmactive Bioactive Products ประเทศสเปน มีส่วนประกอบของเส้นใยอาหาร พอลิแซ็กคาไรด์ที่มีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพและโพลิฟีนอล รวมถึงกรดอะมิโนและแร่ธาตุ ผลิตภัณฑ์เป็นรูปแบบผงที่ละลายน้ำได้ 100% เหมาะสำหรับใช้เป็นส่วนผสมในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารหรือในอาหารและเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ จากการศึกษาพบว่าหากบริโภคควบคู่ไปกับอาหารที่มีแคลอรีต่ำและออกกำลังกายแบบแอโรบิก จะช่วยบรรเทาโรคที่เกิดจากระบบการเผาผลาญผิดปกติอันเป็นสาเหตุหนึ่งของโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ CSAT+® is a carob extract from Pharmactive Bioactive Products in Spain. The 100% soluble powder complex is suitable for dietary supplements or integration into a range of functional foods and beverages. This product includes dietary fibers, bioactive polysaccharides, […]
STAINLESS STEEL<br>WEIGHT SETS
ชุดลูกตุ้มน้ำหนักแบบสเตนเลสใช้สำหรับทดสอบเครื่องชั่ง และปรับเทียบเครื่องชั่งให้ได้น้ำหนักมาตรฐาน มีขนาดให้เลือกหลากหลาย ตั้งแต่ช่วงพิกัด 1 มิลลิกรัมถึง 500 มิลลิกรัม ไปจนถึง 1 มิลลิกรัมถึง 5 กิโลกรัม ลูกตุ้มทดสอบน้ำหนักแบบสเตนเลสสตีลผลิตจากเหล็กกล้าออสเทนนิติกคุณภาพดีที่สุด ซึ่งมีคุณสมบัติทนต่อการกัดกร่อนได้สูงสุด ชุดตุ้มน้ำหนักพร้อมอุปกรณ์เสริมทั้งหมดบรรจุไว้ในกล่องที่ทนทานพร้อมเสริมด้วยโฟมดูดซับแรงกระแทก เพื่อช่วยปกป้องความสมบูรณ์ของตุ้มน้ำหนักตลอดอายุการใช้งาน Stainless steel weights sets are ideal for testing balances and calibrating the scale to the standard weight. They are of various weights ranging from 1 mg to 500 mg through 1 mg to up to 5 kg. Stainless […]
L 310<br>CONVEYOR BELT LABELLER
เครื่องติดฉลากบนบรรจุภัณฑ์แบบติดตั้งบนสายพานลำเลียง รุ่น L 310 สามารถนำมาประยุกต์ใช้งานได้อย่างหลากหลาย สำหรับผลิตภัณฑ์ เช่น มะเขือเทศ และเบอร์รี่ หรือบรรจุภัณฑ์แบบอื่นๆ โดยเครื่องติดฉลากนี้ แบ่งออกเป็น 2 ประเภท ได้แก่ Top wrap สามารถติดฉลากบริเวณด้านบนและด้านข้างของบรรจุภัณฑ์ และ Top close ที่ติดฉลากได้เฉพาะด้านบนของบรรจุภัณฑ์เท่านั้น ซึ่งเครื่องติดฉลากนี้มีความยืดหยุ่น ในแง่ของการนำฉลากที่มีความหนาและรูปแบบของฉลากที่มีกาวในตัวมาเพื่อปรับใช้กับผลิตภัณฑ์ได้หลากหลายประเภท The flexible L 310 top wrap conveyor belt labeller is a model for selected products such as tomatoes and berries. There are two types of labeller: Top wrap, where the label […]
KOKU RICHER
“โคคุ” เป็นรสสัมผัสใหม่ที่อธิบายถึงความรู้สึกเต็มภายในปาก ความกลมกล่อม และความต่อเนื่องของรสชาติของอาหาร “สารชูรสโคคุ” เป็นนวัตกรรมจากโคว่าที่พัฒนาร่วมกับบริษัท Sempio จากประเทศเกาหลีใต้ ผลิตด้วยกรรรมวิธีการหมักโคจิจากโปรตีนถั่วลันเตาสายพันธุ์พิเศษอันประกอบด้วยพันธะเปปไทด์ที่ช่วยส่งเสริมรสชาติโคคุ โดยปราศจากสารที่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ รวมถึงกลูเตนและยีสต์ สามารถนำมาใช้เป็นทางเลือกเพื่อทดแทนสารสกัดจากยีสต์ได้อีกด้วย “Koku” has long been used as a sensory attribute to describe mouthfulness, complexity, and continuity of food. “Koku Richer” is the innovation developed by Kowa Japan and Sempio in South Korea. This “Koku” is made by Koji fermentation technology of selected strains of […]
FUKUSHIMA GALILEI<br>FRIDGE COUNTER<br>CHILLER/FREEZER
ตู้แช่เย็นและแช่แข็งแบบเคาน์เตอร์ขนาดกะทัดรัด เหมาะสำหรับธุรกิจร้านอาหาร ร้านกาแฟ ห้องครัวเชิงพาณิชย์ และพื้นที่ให้บริการอาหาร มีประสิทธิภาพในการทำความเย็นสูง ประหยัดพลังงาน ทนทานต่อการกัดกร่อน ปลอดภัย สะดวกต่อการใช้งานและการบำรุงรักษา ตู้แช่เย็นสามารถตั้งค่าอุณหภูมิได้ถึง -5°C ในขณะที่ตู้แช่แข็งสามารถปรับอุณหภูมิได้ถึง -25°C ตัวเครื่องทำมาจากสเตนเลสและมีให้เลือกหลายขนาด โดยมีความกว้างตั้งแต่ 1,200 มม. 1,500 มม. 1,800 มม. และความลึก 600 มม. และ 750 มม. จึงเหมาะกับการเลือกใช้งานในห้องครัวหลายรูปแบบ The compact counter chiller/freezer is ideal for restaurants, coffee shops, commercial kitchens, and food service areas, high cooling performance, energy-savings, corrosion resistance, durability, ease of maintenance, […]
EMERGENCY SHOWER<br>AND EYEWASH STATION<br>SE 230D
FLEXLAB สร้างสรรค์ชุดฝักบัวฉุกเฉินพร้อมอ่างล้างตา รุ่น SE 230D ซึ่งผลิตภายใต้มาตรฐาน ISO 9001 และ ISO 14001 โครงสร้างของชุดฝักบัวทำจากเหล็กกัลป์วาไนซ์และพ่นด้วยสีอิพอกซีเพื่อป้องกันสนิม พร้อมอ่างล้างตาที่ผลิตจากพลาสติกที่มีคุณภาพและที่จุดล้างตามีฝาครอบกันฝุ่นติดตั้งไว้ ชุดฝักบัวฉุกเฉินนี้ได้ผ่านการรับรองมาตรฐาน ANSI Z358.1 สามารถติดตั้งได้ทั้งในห้องปฏิบัติการและบริเวณสายการผลิต เพื่ออำนวยความสะดวกและความปลอดภัยให้แก่ผู้ปฏิบัติงานที่อาจถูกสารเคมีอันตรายในระหว่างการปฏิบัติงานได้ทันที FLEXLAB invented the emergency shower with the eyewash station SE 230D manufactured under ISO 9001 and ISO 14001 standards. This emergency shower is made from galvanized steel coated with epoxy color to prevent rust. This high-quality plastic […]
Supplier Finder February 2023
Abbra Co., Ltd. Abbra Corporation Limited offers customers the wide range of products from world renowned food ingredient producers across Europe as well as in the United State of America and Asia. We work with the world class food ingredients suppliers. 35 years experiences and reputations together with our knowledge and capability, we are able […]
See What’s New in the Star Items February 2023
พบกับผลิตภัณฑ์ดาวเด่น เช่น เครื่องจักร อุปกรณ์ในห้องปฏิบัติการทางวิทยาศาสตร์ ส่วนผสมอาหาร และอื่นๆ ที่น่าสนใจ…