- page 22

22 OCT 2016 FOOD FOCUSTHAILAND
SPECIAL FOCUS
Canadean
จ� ำนวนของเครื่องดื่ มประเภทชงร้อนที่เพิ่มขึ้นบนชั้นวางในซูเปอร์ มาร์เกต
สะท้ อนให้เห็นว่าสิ นค้าชนิดใหม่ๆ ต้องพยายามสร้างและแสดงนวัตกรรมที่มี
เพื่ อชิงความโดดเด่ นจากแบรนด์เก่าดั้งเดิ ม รายงานจาก Canadean
ที่เพิ่งตีพิมพ์เมื่อไม่นานมานี้ระบุ ว่า เครื่องดื่ มร้อนสามารถท� ำให้ผู ้บริโภค
ได้ รับความรู้สึกและประสบการณ์ที่ สนุก เช่น การออกแบบเครื่องดื่มที่
เฉพาะตัวด้วยการใช้ศิลปะแบบโฟมอาร์ต ซึ่งอาจน�ำไปสู่ยุคใหม่ ๆ ของการ-
ตั้งโจทย์ในการผลิตสิ นค้า รายงานฉบับเดียวกันยังระบุว่า ในปี 2558 ความ
ต้องการที่จะออกแบบเครื่ องดื่มร้อนแบบเฉพาะของตนเองของผู้บริโภคนั้น
มีผลต่อการบริโภคสินค้าถึ งร้อยละ 11.6
“เป็ นเรื่องน่าประหลาดใจเล็ กน้อยที่สิ นค้าประเภทเครื่ องดื่มชงร้อนมากมาย
หลายชนิ ดที่วางจ�ำหน่ายท�ำให้ผู ้บริโภครู ้สึกตื่นเต้นกั บทางเลือกที่เพิ่ มมากขึ้น”
เวโรนิ กา ซูปาโนวา นักวิเคราะห์จาก Canadean ระบุ “สิ่งที่ เกิดขึ้ นสะท้อน
ให้เห็นถึ งความท้าทายอย่างมากต่อผู้ ผลิตเครื่องดื่มในการแสวงหาเครื่องดื่ มที่มี
ลักษณะเฉพาะตั ว เพื่อให้ผู้ บริโภคมี ทางเลือกในการสร้างสรรค์เครื่องดื่ มที่ชอบ
และเฉพาะตัวของตนเอง โดยเฉพาะเครื่องดื่ มที่ต้องท� ำเองที่บ้าน ซึ่งต้ องท�ำให้
ผู้บริโภครู้ สึกถึงความแปลกใหม่ และสามารถสร้างความเชื่อมโยงอารมณ์ระหว่าง
ผู้บริโภค”
ซูปาโนวายังระบุว่าแม้ ว่าการปรับแต่งรสชาติของเครื่ องดื่มเป็นเทรนด์ที่ ก�ำลัง
ได้ รับความนิยมในปั จจุบันแต่ยังมีทางเลือกอื่ นๆอีกมากที่อยู่ในขั้ นตอนการพัฒนา
เพื่อให้เครื่ องดื่มร้ อนมีความรู้สึกเฉพาะตัวมากขึ้น ผู้ผลิตบางรายลงทุนอย่างหนัก
ในโฟมอาร์ต ซึ ่งก�ำลังเป็ นที่นิ ยมอย่างมาก เช่ น เครื่องท� ำกาแฟที่สามารถพิมพ์
รูปภาพลงบนโฟมโดยใช้เทคโนโลยี 3D และยั งสามารถใช้รูปที่ผู้บริโภคอัพโหลด
และพิมพ์ข้อความเฉพาะได้อีกด้วย
“Coffee Selfies”
CouldCarveoutaNiche inCrowdedHotDrinksMarket
The increasing number of hot drinks on supermarket
shelves means new products have to demonstrate
innovation in order to stand out from established
brands. According to a recent report by Canadean,
hot beverages offering consumers novel and fun
experiences, such as customising their drinks through
foam art, could spell a new era for the products.
Canadean’s research states that consumers reported
thedesire for personalisedhot drinks influenced11.6%
of their consumption in 2015.
“กาแฟแบบเฉพาะตัว” คึ กคัก…รุกตลาดเฉพาะกลุ่มในตลาดเครื่องดื่ มร้อน
www.coffeeripples.com
cometojapankuru.blogspot.com