- page 30

30 OCT 2016 FOOD FOCUS THAILAND
SPECIAL FOCUS
เครื่องดื่ มจากมะพร้าว ผลผลิตไทยก้ าวไกลสู่นานาประเทศ
No.9
Thailand is thenumber nine coconut producer in theworld, with
838million coconuts produced annually. The top threeproducers
are India (24billion), Indonesia (16billion) and thePhilippines (15
billion).
อันดับ9
ประเทศไทย เป็นผู้ผลิตมะพร้าวอั นดับที่ 9ของโลกด้วยก� ำลังการผลิตกว่า
838ล้านลูก/ปี โดยผู้ผลิตสามอันดับแรกของโลกคืออินเดีย (24,000ล้าน
ลูก/ปี) อินโดนีเซีย (16,000ล้ านลูก/ปี ) และฟิลิปปินส์ (15,000ล้านลูก/ปี)
onto the Scene
Beverages
บริษัท เต็ดตรา แพ้ค (ประเทศไทย) จ�ำกัด
TetraPak (Thailand) Limited
คนไทยให้ความส�ำคัญต่ อผลผลิตธรรมชาติใกล้ตัวอย่างมะพร้าวที่มอบ
คุณประโยชน์หลากหลายประการ ไม่ว่าจะเป็นแหล่งอาหารและเครื่ องดื่ม
หรือน� ำมาเป็นส่วนประกอบของเครื่องนุ่งห่มหรื อที่อยู ่อาศัย ทั้งยังเป็น
พืชเศรษฐกิ จที่ส�ำคัญของชุมชนต่างๆ ในประเทศไทยมาอย่างช้ านาน
ผลผลิตหลักจากมะพร้าว เช่ นน�้ำมะพร้าว และกะทิ ถือเป็นหั วใจส�ำคั ญหนึ่ง
ของวัฒนธรรมอาหารไทยมากว่าหลายศตวรรษ ในขณะที่ประโยชน์
ด้านสุขภาพของผลิตภั ณฑ์จากมะพร้าวก็ ได้รับการพิสูจน์จากงานวิจั ย
ทางวิทยาศาสตร์ทันสมัยหลายชิ้น
านวิจัยเหล่านี้ท�ำให้มะพร้ าวได้รับการยกย่ องให้เป็ น “ซูเปอร์ฟู้ ด”
ส่งผลให้ผลิตภั ณฑ์จากมะพร้าวเติบโตอย่ างก้าวกระโดด และ
กลายเป็นเทรนด์ ส�ำคัญระดับโลก Coconut Knowledge Centre
ประเทศสิงคโปร์ ได้ น�ำเสนองานวิจัยเพื่อตอบรับการเติบโตอย่างต่อเนื่ อง
ของผลิตภัณฑ์กลุ่ มนี้ในตลาดโลก โดยกล่าวถึ งกระแสความนิยมที่ ก�ำลัง
มาแรงของหลากหลายผลผลิตจากมะพร้ าว เช่น น�้ ำมะพร้าวที่ครองใจ
คนรักสุขภาพรวมถึงนมมะพร้าวพร้อมดื่มจากทุกมุมโลกทั้งในสหรัฐอเมริกา
และยุโรปในฐานะเครื่องดื่ มไขมันต�่ำที่เป็นทางเลือกแทนนมส�ำหรับผู้บริโภค
ที่มีภาวะย่ อยแลคโตสผิดปกติ อีกทั้งปริ มาณไขมันที่ต�่ ำกว่าร้อยละ 1-2
For hundreds of year, the coconut has been a versatile
source of food, drink, clothing, shelter and income for
manypeople inThailand. Someof itskeyproductssuch
as coconut water, milk and cream, has beenan integral
and traditional part of theThai diet andcookingmethods
forcenturies.Whileknowledgepasseddown through the
generations indicated the benefits of coconut, recent
scientific studies are proving a vast array of health
advantages that aremore robust that ever imagined.
With thesenewstudies, thecoconutmarket issurging today
as theworld recognizes itsstatusasahot newsuperfood.
Tohelpaddress thisgrowingdemand,CoconutKnowledge
Centre,Singapore recently reveals themostup-to-date researchand
trendson coconut products. The studyoffers thegrowingpopularity
of coconut milk beverages. Coconut milk is increasingly used as a
substitute for milk by lactose intolerant consumers. With less than
1-2% fat content, thepopularity of coconutmilk beverages is on the
rise,withChina leading themarket forconsumption. Ithasalsoquickly
become a low-fat contenders of dairy alternative drinks around the
world, including theUnitedStates andEurope.
CoconutSplash