- page 10

10 DEC 2016 FOOD FOCUSTHAILAND
EDITOR’S TALK
FoodFocusThailandMagazine
Publisher BeMediaFocus (Thailand)Co.,Ltd.384/38NgamwongwanRoadSoi25,Bangkhen,MuangNonthaburi,Nonthaburi11000Thailand
T +66 21929598 F +66 21165732 E contact@foodfocusthailand.com W www.foodfocusthailand.com
SirintraBoonsumrej
ManagingEditor
FoodFocusThailandMagazine
The texts and photos in Food Focus Thailand, as well as personal comments of
contributors are all rights reserved. Reproduction of themagazine, inwhole or in
part, isprohibitedwithout thepriorwritten consent of thepublisher.
ฝ่ ายบัญชีและการเงิน / Accounting & Finance Department
ผู้ จัดการฝ่ายบัญชีและการเงิน / Accounting & FinanceManager: นาตยา พงษ์สัตยาพิ พัฒน์ / Nataya Pongsatayapipat
p.nataya@foodfocusthailand.com
ในปี 2560นี้ ผู้ ประกอบการทั้งเชนร้ านอาหารและร้านอาหารทั่ วไปน่าจะหันมาให้ความ-
ส�ำคัญกับการสร้างรายได้เพิ่มเติมจากบริการจัดส่งอาหาร (Delivery) ด้วยการกระตุ้ นให้
ลูกค้าสั่งอาหารผ่านช่องทางออนไลน์อย่างเข้มข้น โดยความสะดวกในการสั่งอาหารผ่าน
ช่องทางออนไลน์ ทั้งช่องทางที่ผู้ประกอบการพัฒนาขึ้นเองและตัวกลางให้บริการสั่งอาหาร
ออนไลน์ ช่วยหนุนให้ธุรกิจร้านอาหารมีรายได้จากบริ การจัดส่งอาหารเพิ่มสูงขึ้นศูนย์วิ จัย-
กสิกรไทยคาดว่ าตลาดบริการจัดส่งอาหารโดยผู้ประกอบการร้านอาหารในปี 2560น่าจะ
มีมูลค่า 26,000-27,000 ล้านบาท เติบโตร้อยละ 11-15 จากในปี 2559 สวนทางกับ
ภาพรวมตลาดธุรกิจร้านอาหารในปี 2560ที่คาดว่าน่าจะเติบโตร้อยละ2-4จากในปี 2559
ทั้งนี้ ในปี 2560 เชนร้านอาหารยั งคงขยายสาขาอย่างระมัดระวัง โดยเลื อกแบรนด์
ร้านอาหารอย่างเหมาะสมสอดคล้องกับท�ำเลศักยภาพอย่ างไรก็ตามการขยายสาขาไปสู่
พื้นที่ต่างๆ ของเชนร้านอาหาร น่าจะส่งผลให้ลูกค้ามีแนวโน้มกระจายตัวใช้บริการสาขาใหม่ ๆ
ที่อาจส่งผลให้รายได้ของสาขาเดิมลดลงหรือเติบโตอย่างชะลอตัวลงส�ำหรับความท้ าทาย
ในการเข้าสู่ตลาดธุ รกิจร้านอาหารทั่วไปในปี 2560อยู่ที่การน�ำเสนออาหารประเภทใหม่ๆ
สู่ตลาดเป็ นรายแรกๆ ในท�ำเลที่การแข่งขันยังไม่รุนแรง เพื่อคว้ าโอกาสในการเจาะกลุ่ม
ลูกค้าที่นิยมทดลองใช้บริการร้านอาหารใหม่ๆ
In 2017, it is expected that restaurants will attachmore importance to online
food sales tobolster their receipts. Given the convenienceof online food ser-
vicewith their accompanying deliveries via direct contact with restaurants or
their relatedserviceproviders,KResearchprojects that turnover in the restau-
rant food delivery business in 2017 could reach perhaps THB 26-27 billion,
increasing11-15percentYoY.However,overall receipts in restaurantbusiness
may growonly 2-4percent YoY.
It is expected that chain restaurantswill continue to expand branches slowly
in 2017 by carefully selecting locales that aremost suitable for their brands.
However,branchexpansionmaycause turnoveratexistingbranches todecline,
since their current patronsmight just switch to new branches closer to them,
instead. Meanwhile, challenges to restaurant business right now seem to in-
clude how to be the first to offer new foods to themarket, finding locales that
aremore competitive and tapping into consumerswho like to try new foods.
ฝ่ายขายและการตลาด / Sales &Marketing Department
ผู้อ� ำนวยการฝ่ายธุรกิจ / Business Director: เพ็ญแขประวั ติพัฒนากูล/PhenkhaePrawatphatthanakoon
ผู้จัดการฝ่ายขาย / Sales Manager: สิริวรรณ ขาวสะอาด / Siriwan Khaosaard
เจ้าหน้าที่ฝ่ ายขายโฆษณา / Advertising Sales Executive: นิภาพร ละครอนั นต์ / Nipaporn Lakornanan
sales@foodfocusthailand.com
ฝ่ายศิลปกรรม / Graphic Department
ผู้อ� ำนวยการฝ่ายศิลปกรรม / Graphic Director: สุรีรัตน์ หลักบุตร / Sureerat Lukbud
เจ้าหน้าที่ฝ่ ายศิลปกรรม / Graphic Designer: นภพงศ์ กรประเสริฐ / Napaphong Kornprasert
graphic@foodfocusthailand.com
ฝ่ายบรรณาธิการ / Editorial Department
บรรณาธิการบริหาร / Managing Editor: ศิรินทรา บุญส�ำเร็ จ / Sirintra Boonsumrej
ผู้ช่ วยบรรณาธิการ / Assistant Editor: อัครพล อนั นตโชติ / Arkkrapol Anantachote
ผู้สื่ อข่าวอาวุ โส / Senior Journalist: พิมพ์ชนก กนกลาวัณย์ / Pimchanok Kanoklawan
editor@foodfocusthailand.com
ฝ่ายสมาชิ ก / Circulation Department
เจ้าหน้าที่ฝ่ ายสมาชิก / Circulation Officer: จิตสุดา ทองปาน / Jitsuda Thongparn
ชาลินี จันทานนท์ / Chalinee Chanthanon
contact@foodfocusthailand.com
นาถเรขา ทัพภูตา / Natrekha Tapputa
seminar4@foodfocusthailand.com