Page 46 - 147
P. 46
SEE THROUGH MARKETROUGH MARKET
SEE TH
เรียบเรียงโดย: กองบรรณาธิการ
นิตยสาร ฟู้ด โฟกัส ไทยแลนด์
Editorial Team
Food Focus Thailand Magazine
editor@foodfocusthailand.com
ภาพรวมตลาดผลิตภัณฑ์อาหารพร้อมรับประทาน
และผลิตภัณฑ์อาหารพร้อมรับประทานแช่เยือกแข็ง:
การคาดการณ์ถึงปี 2569
มีการคาดการณ์ว่าตลาดผลิตภัณฑ์อาหารพร้อมรับประทานและผลิตภัณฑ์อาหารพร้อมรับประทานแช่เยือกแข็งจะมีอัตราการเติบโตเฉลี่ย
สะสมอยู่ที่ร้อยละ 7.2 ต่อปี และร้อยละ 4.3 ต่อปี จนถึงปี 2569 ตามล�าดับ โดยผลิตภัณฑ์เนื้อไก่จะเป็นสินค้าที่ขายดีที่สุดในบรรดา
ผลิตภัณฑ์อาหารพร้อมรับประทานแช่เยือกแข็งทั้งหมด
นักวิเคราะห์ได้คาดการณ์ว่าปัจจัยที่กระตุ้นการเติบโตของตลาดอาหาร ผลิตภัณฑ์อาหารที่ผ่านการบรรจุในบรรจุภัณฑ์ในประเทศที่พัฒนาแล้ว
พร้อมรับประทานทั่วโลก ได้แก่ ผู้หญิงท�างานนอกบ้านเพิ่มมากขึ้น คนในยุค อย่างเช่น สหรัฐอเมริกา เยอรมนี และรัสเซีย ซึ่งส่งผลให้ความต้องการ
มิลเลนเนียล หรือ Gen Y ที่เพิ่มขึ้น ตลอดจนการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมของ ผลิตภัณฑ์อาหารพร้อมรับประทานเพิ่มขึ้นทั่วโลกอย่างมีนัยส�าคัญ
ผู้บริโภคที่ต้องการความคล่องตัวและสะดวกสบายมากขึ้น ถึงกระนั้น สารทดแทนที่ไม่ส่งผลดีต่อสุขภาพ ด้อยคุณภาพ และรสชาติ
ข้อมูลการศึกษาจาก Future Market Insights ณ เมือง Valley Cottage ไม่ดีนักจะเป็นสิ่งฉุดรั้งและชะลอการเติบโตของตลาดในอนาคตอันใกล้นี้
รัฐนิวยอร์ก ระบุว่าตลาดของผลิตภัณฑ์อาหารพร้อมรับประทานทั่วโลกจะมีอัตรา อันเนื่องมาจากวิถีชีวิตของผู้บริโภคที่ใส่ใจในสุขภาพมากขึ้น
การเติบโตเฉลี่ยสะสมอยู่ที่ร้อยละ 7.2 ต่อปี ตลอดช่วงระยะเวลาในการศึกษา ตลาดอาหารพร้อมรับประทานทั่วโลกสามารถจ�าแนกออกได้ตามชนิดหรือ
(ปี 2559-2569) ส่วนประกอบในผลิตภัณฑ์ (เนื้อสัตว์/สัตว์ปีก ธัญพืช ผัก เป็นต้น) บรรจุภัณฑ์
การศึกษา “ตลาดอาหารพร้อมรับประทาน: การวิเคราะห์และประเมินโอกาส (กระป๋อง แช่เยือกแข็งหรือแช่เย็น รีทอร์ท เป็นต้น) และช่องทางการจัดจ�าหน่าย
อุตสาหกรรมทั่วโลก (ปี 2559-2569)” ได้วิเคราะห์ตลาดอาหารพร้อมรับประทาน (ไฮเปอร์มาร์เก็ต/ซูเปอร์มาร์เก็ต ร้านสะดวกซื้อ/ห้างสรรพสินค้า ร้านค้าปลีก
ทั่วโลกและให้ข้อมูลเกี่ยวกับปัจจัยส�าคัญ รวมถึงแนวโน้มที่ส่งผลกระทบต่อตลาด เฉพาะอย่าง ร้านค้าออนไลน์ เป็นต้น)
นักวิเคราะห์กล่าวว่า นวัตกรรมของเทคโนโลยีการบรรจุและบรรจุภัณฑ์ ในประเภทของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์/สัตว์ปีก ในปี 2559 มีมูลค่าประมาณ
ที่หลากหลาย เช่น เทคโนโลยีไมโครเวฟขั้นสูงได้สร้างความสนใจไปสู่การบริโภค 44,540 ล้านเหรียญสหรัฐ และมีแนวโน้มที่จะขยายตัวด้วยอัตราการเติบโต
42 FOOD FOCUS THAILAND JUN 2018
