Page 47 - 147
P. 47
SEE TH
STRATEGIC R & DROUGH MARKET
เฉลี่ยสะสมที่ร้อยละ 7.7 ต่อปีในช่วงเวลาที่ท�าการศึกษา การถนอมอาหารด้วยการแช่เย็นได้เข้ามามีบทบาทส�าคัญในซัพพลายเชนของผลิตภัณฑ์อาหาร
โดยคาดว่าในช่วงปี 2559-2569 ผลิตภัณฑ์ในกลุ่มนี้ ทั่วโลก ตามรายงานของ Future Market Insights ณ เมือง Valley Cottage รัฐนิวยอร์ก ระบุว่าในอนาคต
จะครองต�าแหน่งในเชิงมูลค่าสูงสุดในตลาด จะมีความต้องการบริโภคอาหารส�าเร็จรูปพร้อมรับประทานแช่เยือกแข็งมากขึ้น อย่างไรก็ตาม รายงาน
ส�าหรับบรรจุภัณฑ์แช่เยือกแข็งหรือแช่เย็นนั้นมี ยังแสดงให้เห็นว่าการขาดแคลนระบบโซ่ความเย็น (Cold chain) หรือระบบต่างๆ ในการควบคุมอุณหภูมิ
ส่วนแบ่งในเชิงมูลค่าที่ร้อยละ 40 ภายในสิ้นปี 2559 และ ของสินค้าแช่เย็น ตลอดจนกระบวนการผลิตอาหารพร้อมรับประทานแช่เยือกแข็งที่มีความซับซ้อน
คาดว่าจะครองส่วนแบ่งตลาดสูงสุดในเชิงมูลค่าในระหว่าง มากขึ้นนั้นยังคงเป็นอุปสรรคของการเติบโตของตลาด
ปี 2559-2569 การค้นพบที่ส�าคัญจากรายงานดังกล่าว คือ ตลาดอาหารพร้อมรับประทานแช่เยือกแข็งทั่วโลก
ช่องทางการจัดจ�าหน่ายผ่านทางไฮเปอร์มาร์เก็ตและ จะขยายตัวเพิ่มขึ้น โดยมีอัตราการเติบโตเฉลี่ยสะสมที่ประมาณร้อยละ 4.3 ต่อปี และน�ามาซึ่งรายได้
ซูเปอร์มาร์เก็ตจะมีมูลค่าประมาณ 38,660 ล้านเหรียญ- กว่า 47,000 ล้านเหรียญสหรัฐเลยทีเดียว โดยในรายงานได้วิเคราะห์ปัจจัยหลายประการที่มีผลต่อ
สหรัฐภายในปี 2559 และคาดว่าจะขยายตัวด้วยอัตราการ การเติบโตของตลาดอาหารพร้อมรับประทานแช่เยือกแข็งทั่วโลก ซึ่งรวมถึงคุณภาพและความปลอดภัย
เติบโตเฉลี่ยสะสมที่ร้อยละ 5.7 ต่อปีในช่วงที่ท�าการศึกษา
โดยจะมีมูลค่า 67,080 ล้านเหรียญสหรัฐภายในปี 2569
การจ�าหน่ายผลิตภัณฑ์อาหารพร้อมรับประทานผ่าน
ช่องทางไฮเปอร์มาร์เก็ต/ซูเปอร์มาร์เก็ต น่าจะเป็นช่องทาง
ที่มีส่วนช่วยสนับสนุนการเติบโตของสินค้ากลุ่มนี้
ในช่วงเวลาที่ท�าการศึกษา
ตลาดผลิตภัณฑ์อาหารพร้อมรับประทานทั่วโลก
สามารถแบ่งออกเป็น 7 ภูมิภาคหลัก ได้แก่ อเมริกาเหนือ
ละตินอเมริกา ยุโรปตะวันตก ยุโรปตะวันออก เอเชีย-
แปซิฟิกไม่รวมประเทศญี่ปุ่น (APEJ) ตะวันออกกลางและ
แอฟริกา (MEA) และญี่ปุ่น ทั้งนี้ คาดว่าในตลาดเอเชีย-
แปซิฟิกไม่รวมประเทศญี่ปุ่น ยุโรปตะวันออก และ
อเมริกาเหนือ จะมีอัตราการเติบโตที่สูงในช่วงปี 2559-
2569 ส�าหรับในอเมริกาเหนือ ตลาดอาหารพร้อม-
รับประทานจะมีมูลค่าสูงตลอดช่วงเวลาที่ท�าการศึกษา
เนื่องจากมีอัตราการบริโภคอาหารพร้อมรับประทาน
ต่อหัวสูงขึ้นในภูมิภาคนี้
ตลาดในอเมริกาเหนือมีมูลค่าราว 39,020 ล้านเหรียญ-
สหรัฐภายในปี 2559 โดยมีอัตราการเติบโตเฉลี่ยสะสม
ที่ร้อยละ 7.3 ต่อปีในช่วงที่ท�าการศึกษา และคาดว่าจะมี
มูลค่า 78,730 ล้านเหรียญสหรัฐภายในปี 2569 ส่วนตลาด
เอเชียแปซิฟิกมีมูลค่าที่ 17,730 ล้านเหรียญสหรัฐภายใน
ปี 2559 คิดเป็นอัตราการเติบโตเฉลี่ยสะสมที่ร้อยละ 8.4
ต่อปีตลอดช่วงเวลาที่ท�าการศึกษา โดยคาดว่าจะมี
มูลค่า 39,780 ล้านเหรียญสหรัฐภายในปี 2569
JUN 2018 FOOD FOCUS THAILAND 43
