Page 32 - 149
P. 32
SPECIAL FOCUS
SPECIAL FOCUS
นวัตกรรมทางด้านโลจิสติกส์และเทคโนโลยีท�าให้เกษตรกร ต่อกันได้ เมื่อก้าวเข้าสู่กิจกรรมทางซัพพลายเชนจึงสามารถสร้างความเชื่อมั่น
ซัพพลายเออร์ และผู้ค้าปลีกมีกระบวนการทางห่วงโซ่อุปทานหรือ ซึ่งกันและกัน โดยทั้งสองฝ่ายต่างจะได้แสดงทัศนวิสัยทางธุรกิจตั้งแต่ต้นจนจบ
กระบวนการอย่างเต็มรูปแบบ ซึ่งกิจกรรมทางซัพพลายเชนเหล่านี้จะท�าให้
ซัพพลายเชนที่รวดเร็วขึ้น สร้างความยืดหยุ่น เพิ่มความแม่นย�า
ผู้ค้าปลีกและซัพพลายเออร์สามารถท�างานร่วมกันเพื่อวิเคราะห์หาจุด
และมีความโปร่งใสชัดเจน แต่พวกเขาจะประสบความส�าเร็จได้ ที่ไม่มีประสิทธิภาพและหาทางแก้ไขให้ถูกต้องที่สาเหตุได้
อย่างไร และอะไรที่พวกเขาต้องปฎิบัติเพื่อที่จะใช้ประโยชน์จาก ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้นยังท�าให้ผู้ค้าปลีกได้ลดเวลาสูญเปล่าในขั้นตอนการสั่งซื้อ
โอกาสที่มี สินค้าโดยการส่งค�าสั่งซื้ออย่างมีขอบเขตได้ล่วงหน้า ดังนั้น ข้อมูลการสั่งซื้อ
สินค้าล่วงหน้าจากผู้ค้าปลีกจึงถูกใช้เป็นตัวก�าหนดของซัพพลายเออร์ในการ-
แสดงข้อมูลและด�าเนินการส่งสินค้าได้อย่างต่อเนื่อง การประเมินปริมาณสินค้า
เมื่อก่อนการซื้อขายสินค้าผักและผลไม้สดระหว่างร้านค้าปลีกและซัพพลายเออร์
นั้นมักจะติดต่อซื้อขายกันเองที่หน้าร้านโดยตรง ด�าเนินธุรกิจแบบธรรมดาและใช้ ล่วงหน้านี้ก็เพื่อให้การด�าเนินงานในขั้นตอนต่อไปมีความแน่นอนมากยิ่งขึ้น โดย
วิธีการเจรจาตกลงกันเอง การใช้เทคโนโลยีด้านโลจิสติกส์เพื่อการด�าเนินธุรกิจให้ ทั่วไปการแลกเปลี่ยนข้อมูลอย่างเป็นทางการและไม่เป็นทางการระหว่างคู่ค้า
เป็นไปในรูปแบบเดียวกันบนรากฐานที่แตกต่างกันของผู้ค้าปลีกและซัพพลายเออร์นั้น ทั้งสองนั้นจะน�าไปสู่การจัดล�าดับความส�าคัญและเพื่อช่วยประหยัดเวลาในการ-
จะท�าให้เกิดการพัฒนาหุ้นส่วนทางยุทธศาสตร์ร่วมกันซึ่งจะเป็นไปตาม ด�าเนินธุรกิจ เพราะความไม่มีประสิทธิภาพต่างๆ นั้นได้ถูกท�าให้หมดไปแล้ว
วัตถุประสงค์ของการสร้างผลประโยชน์โดยสมบูรณ์ ความคาดหวังของพวกเขาจึง ด้วยความเพียรพยายามทั้งหมดนี้ได้ช่วยลดระยะเวลานับตั้งแต่เริ่มออก
อยู่ที่ความพยายามร่วมมือกันครั้งใหม่เพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มให้เกิดขึ้นในทุกส่วนของ ใบสั่งซื้อสินค้าจนกระทั่งได้รับสินค้าจากซัพพลายเออร์จากเดิมใช้เวลา 48
ซัพพลายเชนและได้รับผลประโยชน์กันทั้งสองฝ่าย ชั่วโมง เหลือเพียง 24 ชั่วโมง จึงท�าให้ได้ความสดใหม่เพิ่มขึ้น ได้รับความ-
เมื่อผู้ค้าปลีกและซัพพลายเออร์ได้เคยมีแนวทางการเจรจาต่อรองกันมา พึงพอใจจากลูกค้ามากขึ้น สินค้าเหี่ยวเฉาลดลงถึงร้อยละ 25 อีกทั้งมูลค่าขาย
อยู่ก่อนแล้ว พวกเขาสามารถสานสัมพันธ์ทางธุรกิจบนพื้นฐานของความไว้วางใจ ที่เพิ่มขึ้นมานี้ยังได้มีกลไกการแบ่งสรรโดยเท่าเทียมกันระหว่างผู้ค้าปลีกและ
ซัพพลายเออร์ด้วย
กรณีศึกษา:
ความร่วมมือของผู้ค้าปลีกและซัพพลายเออร์
ด้านการขนส่งสินค้าผักและผลไม้สด
Oliver Wyman
www.oliverwyman.com
Fruit Logistica
fruitlogistica@messe-berlin.com
Translated by: กองบรรณาธิการ
นิตยสาร ฟู้ด โฟกัส ไทยแลนด์
Editorial Team
Food Focus Thailand Magazine
editor@foodfocusthailand.com
30 FOOD FOCUS THAILAND AUG 2018
30 FOOD FOCUS THAILAND AUG 2018
