Page 68 - 149

Drinking Supplement Edition

เนื่องจากผู้ค้าปลีกมีแหล่งสินค้าให้เลือกมากมาย ผู้ประกอบการรายใหม่ๆ
อาจจะได้รับช่วงเวลาสั้นๆ ที่จะประสบความส�าเร็จในตลาดค้าปลีกเหล่านั้น
หรือไม่สินค้าของพวกเขาก็อาจจะถูกแทนที่ด้วยสินค้าจากผู้ประกอบการ
รายอื่นๆ ก็ได้ และจ�าไว้ว่าผู้ประกอบการรายใหม่ไม่สามารถแข่งขันกับ
บริษัทใหญ่ๆ ได้บนพื้นฐานของงบประมาณการตลาดที่แตกต่างกัน
อย่างไรก็ตาม ผู้ประกอบการรายใหม่ต้องสร้างความเชื่อมั่นให้ได้ว่าสินค้า
ของคุณนั้นจะสามารถขายได้
แล้วการตลาดเครื่องดื่มคืออะไรกัน? ไม่เลย...ไม่ใช่เพียงโลโก้
บรรจุภัณฑ์ และโพสต์ไม่กี่ข้อความบนโลกโซเชียลเท่านั้น แต่เป็นกระบวนการ
ที่มีความสลับซับซ้อนมากกว่านั้นซึ่งเริ่มต้นขึ้นพร้อมๆ กับตอนที่คุณ
เกิดไอเดีย และแน่นอนว่าจ�าเป็นต้องใช้การลงทุน นี่จึงเป็นเหตุผล
ที่ว่าท�าไมการตั้งงบประมาณไว้จึงเป็นเรื่องส�าคัญก่อนที่จะ
เริ่มลงมือท�า เพราะนี่เป็นการเดินทางที่ยาวนานและคุณ you still have to make sure that your product will
ต้องเตรียมพร้อม be selling.
So what is beverage marketing? No, it’s
not only the logo, packaging and few posts on
ผู้บริโภคคือพระราชา social media. It is a much more complicated
ผู้บริโภคคือสิ่งแรกที่ต้องค�านึงถึงเมื่อจะออก process, which starts the same moment you
ผลิตภัณฑ์ใหม่สักหนึ่งอย่าง โดยไม่ใช่ค�านึงถึง have your idea. And it definitely needs
investment, this is why it is important to set up
แต่ตัวของผู้ประกอบการเองหรือสินค้า แต่คือ your budget before you even start. It is a long
การค�านึงถึงผู้บริโภคเพราะพวกเขาคือผู้ซื้อสินค้า journey and you have to be prepared.
และพวกเขาคือผู้ควบคุมการตลาด อย่างไรก็ตาม
Consumer is the King
ผู้ประกอบการเครื่องดื่มกลุ่มใหญ่ใช้เวลาและทรัพยากรกว่า The consumer is the first things you have to think about
ร้อยละ 90 ไปกับการพัฒนาผลิตภัณฑ์และลืมทุกสิ่งทุกอย่างไป when launching a new beverage product. It is not about you,
เลย เหมือนกับว่าผู้ประกอบการจะคิดถึงเพียงแต่ว่าต้องสร้างสินค้าที่มี it is not about your product, it’s all about the consumer. They buy products,
นวัตกรรมอันน่าอัศจรรย์แล้วผู้บริโภคทุกคนจะซื้อสินค้านั้น แต่มีโอกาส they dictate the rules. However, majority of new beverage entrepreneurs
90% of their time and resources spent on developing the product and
เพียงน้อยนิดเท่านั้นที่จะเกิดขึ้นด้วยวิธีนี้ อย่าให้ข้อมูลที่ไม่ถูกต้อง forget everything else. It seems that many of them think that you just
เกี่ยวกับตัวสินค้านั่นเป็นเรื่องส�าคัญมาก เพราะว่าจะเป็นองค์ประกอบที่ have to make an amazing innovative product, and everybody will buy it.
สร้างความภักดีของลูกค้าเลยทีเดียว Well, there’s minimum chance that it will happen’ this way. Don’t get me
ดังนั้น เมื่อจะพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ให้ค�านึงถึงกลุ่มลูกค้าเป้าหมาย wrong product is very important. It is that element that builds customer
loyalty.
และความต้องการที่แท้จริงของกลุ่มลูกค้า โดยหลีกเลี่ยงข้อสมมติฐาน So when developing your product think about your target customer
แต่ให้อ้างอิงการตัดสินใจบนความต้องการของตลาดที่แท้จริง โดยจริงอยู่ and actual need that he might have. You must avoid assumptions. Base
ที่กระบวนการวิจัยตลาดมีค่าใช้จ่ายไม่ใช่น้อย แต่ในขั้นแรกนั้นมีทางเลือก your decisions on actual market needs. Yes, market research is not a
cheap process, but at first there are plenty of alternatives at least to
มากมายที่จะเก็บเกี่ยวความเข้าใจอันลึกซึ้งด้านการตลาดซึ่งจะเป็น gather some insights that can be very valuable for you. At least go out
ประโยชน์อย่างมากส�าหรับผู้ประกอบการรายใหม่ อย่างน้อยที่สุดก็ออก from your office, and go to the supermarket or other sales premises and
จากออฟฟิศและไปเดินดูซูเปอร์มาร์เก็ตหรือแหล่งช็อปปิ้งอื่นๆ เพียง just open your eyes, notice how consumers are behaving, what they are
buying, etc. Look through the shelves, see what’s been discounted, which
เปิดตามองดูรอบๆ สังเกตว่าผู้บริโภคมีพฤติกรรมการเลือกซื้ออย่างไร shelves are empty and which parts are’ covered with dust’. Notice how
พวกเขาซื้อสินค้าอะไรกันบ้าง เป็นต้น มองไปยังชั้นวางสินค้าดูว่าสินค้า other brands are communicating, what kind of POS material they are
อะไรที่ลดราคาซึ่งชั้นวางนั้นก็จะว่างเปล่า และมีฝุ่นจับเต็มไปหมด using.
These things can help you differentiate your product. You can also
ตลอดจนสังเกตว่าแบรนด์ต่างๆ เขาสื่อสารกับผู้บริโภคอย่างไร และ search on-line for open data sources about different markets with exact
ใช้อะไรเป็นจุดขาย data. That can also help you to paint a bigger picture. If you do have
สิ่งเหล่านี้สามารถช่วยให้คุณสร้างสินค้าที่แตกต่างจากคู่แข่ง some budget for market research, there are plenty of options, but
consumer research can be really valuable for you. Please, remember,
นอกจากนี้ยังสามารถสืบค้นข้อมูลออนไลน์จากแหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือ that opinions of your friends and family are not worth so much to you,
เกี่ยวกับการตลาดต่างๆ โดยจะช่วยให้คุณมีภาพความคิดที่ใหญ่ขึ้น because they like you, they cannot be objective.
หากคุณมีงบส�าหรับการท�าวิจัยตลาด นั่นก็จะยิ่งท�าให้มีทางเลือกต่างๆ It also extremely important to identify your target customer. You have
มากขึ้น ทั้งนี้ การวิจัยเกี่ยวกับผู้บริโภคจะท�าให้ได้ข้อมูลที่เป็นประโยชน์ to be specific about it. Very often the description of target customer is
too generic and it gives no added value to you. If you know exactly who

66 AUG 2018 NO. 50