Page 25 - 151

SPECIAL TALK BY FIRN

ตัวอย่าง “แคลเซียมมีส่วนช่วยในกระบวนการสร้างกระดูกและฟันที่
แข็งแรง ผลิตภัณฑ์อาหาร ก. เป็นแหล่งของแคลเซียม” (อ้างอิงตามประกาศฯ
182) โดยทาง อย. ได้มี Positive list ของสารโภชนาการที่สามารถ
กล่าวอ้างได้
b. การกล่าวอ้างหน้าที่อื่น (Other function claims) เอกสาร
หลักฐานทางวิทยาศาสตร์ รวมถึงรายงานผลการศึกษา การกล่าวอ้างทางสุขภาพ (Health Claim)
ในมนุษย์ที่มีการออกแบบอย่างดี (Well-designed human หมายความว่า การแสดงรูป รูปภาพ
intervention study) ฉบับเต็ม และได้รับการตีพิมพ์ในวารสาร
ที่น่าเชื่อถือ และเอกสารอย่างใดอย่างหนึ่ง ดังนี้ รอยประดิษฐ์ เครื่องหมาย เครื่องหมายการค้า
(1) การทบทวนวรรณกรรมอย่างเป็นระบบ (Systematic หรือข้อความใดๆ บนฉลาก ที่เกี่ยวข้องกับ
review) และการวิเคราะห์อภิมาน (Meta-analysis) อาหาร ส่วนประกอบของอาหาร หรือสาร
ที่ผ่านการตีพิมพ์ในวารสารที่น่าเชื่อถือ หรือ อาหารที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพทั้งทางตรง
(2) ข้อคิดเห็นทางวิชาการที่เป็นที่ยอมรับและน่าเชื่อถือจาก
หน่วยงาน องค์กร หรือคณะผู้เชี่ยวชาญทางวิทยาศาสตร์ และทางอ้อม
ที่ได้รับการยอมรับโดยสากล
ในขณะนี้ ประเทศไทยยังไม่มีการรับรอง Positive List ส�าหรับ Other
functional claim แต่ประเทศอื่น เช่น มาเลเซีย และสิงคโปร์ ได้มีแล้ว
c. การกล่าวอ้างการลดความเสี่ยงของการเกิดโรค
(Reduction of disease risk claims) คล้ายกันกับ b.
การกล่าวอ้างหน้าที่อื่น (Other function claims) เคยมี ควรพิจารณาส่งเสริมให้นักวิจัยในมหาวิทยาลัยท�าวิจัย
การขอในสหรัฐอเมริกา เช่น แคลเซียมเพื่อลดความเสี่ยง ในเรื่องนั้นหรือเรื่องที่เกี่ยวข้อง โดยบริษัทอาจจะเลือกวิธีที่สละ
โรคกระดูกพรุน โอเมก้า-3 เพื่อลดความเสี่ยงโรคหัวใจและ บทบาทในการจัดการ หรือมีส่วนในการตีความหรือสรุป
หลอดเลือด หรือไลโคพีน (Lycopene) เพื่อลดความเสี่ยง ผลงาน และไม่ควรสนับสนุนงานด้วยเงินค่าท�าวิจัยโดยตรง
การเกิดโรคมะเร็งต่อมลูกหมาก เป็นต้น เพื่อให้เกิดความโปร่งใสและไม่มีผลประโยชน์ทับซ้อน
ตัวอย่าง แคลเซียม (ไทย) “การได้รับแคลเซียมในปริมาณ X มก. ในบางกรณีการสนับสนุนเป็นการสนับสนุนผ่านสมาคม
ในอาหาร Y ร่วมกับการออกก�าลังกายที่เหมาะสมอย่างน้อยวันละ Z ชม. สภา หรือองค์กรส่วนกลางอื่นๆ
อย่างต่อเนื่อง ช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงของกระดูกในผู้หญิงและ b. เลือกทีมวิจัยที่มีความเป็นอิสระ โดยความคิดและแหล่งทุน
ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคกระดูกพรุนเมื่อมีอายุเข้าสู่วัยชรา” มาจากภาครัฐหรือองค์กรอื่น
3. แนวทางการตัดสินใจโรดแมพของนวัตกรรมของท่าน c. เลือก Nutrient content claims ก่อน โครงสร้าง-ฟังก์ชัน
a. เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีวิจัยมามากแล้วจากหลายแห่งใน (เพราะไทยมี Positive list nutrient claims แล้ว แต่ยังไม่มี
ระดับสากล ยิ่งมีการทบทวนวรรณกรรมแล้วจากองค์กร Positive list ส�าหรับ Functional claims)
ที่เชื่อถือได้ หากเป็นบริษัทใหญ่และมีผลงานของตนเอง d. หาคุณค่าทางธุรกิจเพิ่มเติม หรือพิเศษ เช่น กระบวนการปลูก
ความเป็นธรรมชาติ ออร์แกนิก สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์
(Geographical Indication; GI) และอื่นๆ
e. ท�าแผนงานวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ พร้อมๆ ไปกับแผน
การขออนุญาต อย.
f. รู้กฎระเบียบและสิ่งจ�าเป็น เช่น ห้องแล็บวิเคราะห์และ
มาตรฐานการตรวจวัด สถิติ การประเมินความเสี่ยง
ความปลอดภัย ประเมินแผนการด�าเนินงานศึกษาในสัตว์-
ทดลองและในคน (Clinical trials) ซึ่งมีความซับซ้อนและ
ค่าใช้จ่ายสูงมาก ควรมีความมั่นใจในความพร้อมด้าน
การเงิน บุคลากร และการตลาด
g. เตรียมใจกับเวลาที่อาจจะยาวนาน พร้อมรับมือแก้ปัญหา
เฉพาะหน้าอย่างทันท่วงที แต่ก็ยังต้องยอมรับระบบราชการ
ที่ก�าลังปรับตัวอยู่

OCT 2018 FOOD FOCUS THAILAND 23