Page 22 - 152
P. 22
SPECIAL FOCUS
SPECIAL FOCUS
ภาพรวมตลาดอาหารแช่เยือกแข็งทั่วโลก:
การคาดการณ์ถึงปี 2562
Transparency Market Research บริษัทวิจัยตลาด ณ เมืองออลบานี Refrigeratedfrozenfood
รัฐนิวยอร์ก เปิดเผยว่าตลาดอาหารแช่เยือกแข็งมีความต้องการเพิ่มขึ้น Compiled By: กองบรรณาธิการ
ทั่วโลก โดยเมื่อปี 2555 มีมูลค่า 224.74 พันล้านเหรียญสหรัฐ และ นิตยสาร ฟู้ด โฟกัส ไทยแลนด์
Editorial Team
คาดว่าจะแตะยอด 293.75 พันล้านเหรียญสหรัฐภายในปี 2562 นี้ Food Focus Thailand Magazine
editor@foodfocusthailand.com
จากการศึกษา “ตลาดอาหารแช่เยือกแข็ง (ผักและผลไม้ มันฝรั่ง อาหาร- ร้อยละ 3.9 ต่อปีในช่วงปี 2556-2562
พร้อมรับประทาน เนื้อสัตว์ ปลา/อาหารทะเล และซุป” ซึ่งวิเคราะห์อุตสาหกรรม ผักและผลไม้แช่เยือกแข็งก็เป็นที่ต้องการในตลาดอย่างมาก เนื่องจาก
ทั่วโลกในด้านขนาดตลาด ส่วนแบ่งตลาด การเติบโต แนวโน้ม และการ- เทคโนโลยีการแช่เยือกแข็งในปัจจุบันมีความทันสมัยมากขึ้น จึงสามารถรักษา
คาดการณ์ปี 2556-2562 ระบุว่าตลาดอาหารแช่เยือกแข็งทั่วโลกเติบโตขึ้น คุณค่าทางโภชนาการของผักและผลไม้ไว้ได้เป็นระยะเวลานาน ส่งผลให้
เนื่องจากมีความต้องการอาหารที่พร้อมปรุงได้อย่างรวดเร็วขึ้น ตลอดจนมี ส่วนแบ่งตลาดของผักและผลไม้แช่เยือกแข็งจะมีอัตราการเติบโตเฉลี่ย
ผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ ออกสู่ตลาด รวมทั้งความต้องการผลิตภัณฑ์กลุ่มนี้ในตลาด ร้อยละ 4.3 ต่อปีในช่วงปี 2556-2562 ส่วนมันฝรั่งแช่เยือกแข็งก็คาดว่าจะมี
เกิดใหม่ที่เพิ่มขึ้น อย่างไรก็ตาม ประเด็นหลักที่อาจจะฉุดรั้งการเติบโตก็คือ การเติบโตสูงขึ้นในอนาคตด้วยอัตราการเติบโตเฉลี่ยร้อยละ 4.3 ต่อปี
มาตรการแทรกแซงของรัฐบาลและกฎหมายต่างๆ เช่นเดียวกัน
อาหารแช่เยือกแข็งที่ผลิตจากส่วนผสมจากธรรมชาติและเป็นออร์แกนิก จากความต้องการผลิตภัณฑ์อาหารที่พร้อมรับประทาน สะดวกสบาย
นับเป็นโอกาสของตลาดส�าหรับผู้ผลิตเป็นอย่างมาก ในบรรดาผลิตภัณฑ์อาหาร- ปลอดภัย และวิถีชีวิตที่วุ่นวายของผู้บริโภค ส่งผลให้ภูมิภาคยุโรปและ
แช่เยือกแข็งทั่วโลกพบว่าอาหารพร้อมรับประทานแช่เยือกแข็ง อาทิ พิซซ่า- อเมริกาเหนือครองส่วนแบ่งตลาดอาหารแช่เยือกแข็งสูงสุดของโลกในปี
แช่เยือกแข็ง ขนมหวานแช่เยือกแข็ง อาหารมื้อว่างแช่เยือกแข็ง และอาหาร- 2555 คิดเป็นร้อยละ 39.5 และร้อยละ 26.3 ตามล�าดับ โดยเอเชียแปซิฟิก
จานหลักแช่เยือกแข็ง ครองตลาดสูงสุด คิดเป็นมากกว่าร้อยละ 30 ของรายได้ เป็นอีกหนึ่งตลาดที่น่าสนใจ เนื่องจากมีอัตราการเติบโตเพิ่มขึ้นและประชากร
ตลาดโดยรวมในปี 2555 และคาดการณ์ว่าจะมีอัตราการเติบโตเฉลี่ย ในภูมิภาคนี้ก็มีความชื่นชอบอาหารแช่เยือกแข็งเพิ่มมากขึ้นด้วย
22 FOOD FOCUS THAILAND NOV 2018
22-25_Special Focus_Global Frozen.indd 22 24/10/2561 BE 18:11
