Page 24 - 152

SPECIAL FOCUS

ส่งผลให้ความต้องการสินค้ามันฝรั่งแช่เยือกแข็งและเป็นออร์แกนิกในตลาด ส�าหรับในตลาดที่พัฒนาแล้วอย่างอเมริกาเหนือและยุโรป พบว่าการเติบโต
ประเทศพัฒนาแล้วเพิ่มขึ้นด้วย ของอาหารแช่เยือกแข็งจะเป็นผลมาจากธุรกิจบริการและจัดเตรียมอาหาร
กลุ่มลูกค้าผลิตภัณฑ์อาหารแช่เยือกแข็ง ประกอบด้วย ธุรกิจค้าปลีก และธุรกิจ ที่เติบโตเพิ่มขึ้น อย่างไรก็ตาม ตลาดค้าปลีกจะถูกขับเคลื่อนโดยผลิตภัณฑ์
บริการและจัดเตรียมอาหาร ทั้งนี้ จากความนิยมอาหารฟาสต์ฟู้ด อาทิ มันฝรั่งทอด อาหารแช่เยือกแข็งที่ดีต่อสุขภาพซึ่งผลิตจากส่วนผสมที่มีคุณภาพสูง
พิซซ่า และเบอร์เกอร์ โดยเฉพาะในตลาดประเทศก�าลังพัฒนาที่เพิ่มขึ้นได้ส่งผลให้ ภายในปี 2563 ตลาดเอเชียแปซิฟิกและยุโรป ตลอดจนตลาดตะวันออก-
มันฝรั่งแช่เยือกแข็ง ผักและผลไม้แช่เยือกแข็ง อาหารทะเลแช่เยือกแข็ง และสินค้า กลางและแอฟริกา (EMEA) รวมกันจะมียอดขายร้อยละ 35 ของยอดขาย
แช่เยือกแข็งอื่นๆ เติบโตในกลุ่มธุรกิจบริการและจัดเตรียมอาหารมากขึ้น อาหารแช่เยือกแข็งทั่วโลก ตลาดค้าปลีกในภูมิภาคดังกล่าวนี้จะเติบโต
อย่างไรก็ตาม ในกลุ่มค้าปลีกมีอัตราการเติบโตเฉลี่ยที่สูงกว่า โดยอยู่ที่ร้อยละ 4.2 เพิ่มขึ้นเนื่องจากการเติบโตของอาหารปรุงสุก อาหารกึ่งปรุงสุก เบเกอรี และ
เนื่องจากพฤติกรรมการบริโภคที่เปลี่ยนแปลงไป อีกทั้งผู้ผลิตอาหารแช่เยือกแข็ง ขนมหวาน
ต่างน�าเสนอผลิตภัณฑ์นวัตกรรมสู่ตลาดอีกด้วย

Transparency Market Research,
Albany, N.Y., says the demand
for frozen food, which was valued
at USD 224.74 billion in 2012, is
expected to reach USD 293.75
billion by 2019.

Global Frozen Food Market:

The Forecast through 2019

According to the study, “Frozen Food Market (Vegetables & Fruits, expected to witness the highest growth rate in the future and is
Potatoes, Ready-to-eat Meals, Meat, Fish/Seafood and Soups) - Global estimated to grow at a CAGR of 4.3% from 2013 to 2019.
Industry Analysis, Size, Share, Growth, Trends and Forecast, 2013-2019,” In 2012, Europe and North America had the largest share of the
the global market for frozen food witnessed growth due to the growing global frozen food market, at 39.5% and 26.3% respectively. This
demand for faster-to-prepare foods, new product launches in the market dominance is driven by increased preference toward convenience
and strong demand from emerging economies. However, government foods, food safety concerns and a busy lifestyle. The Asia Pacific market
intervention and regulations are major restraints for the market growth. is estimated to be another attractive market for frozen food because
Frozen food made with natural and organic ingredients provides huge of the healthy growth rate and increasing consumer preference toward
market opportunity for manufacturers. In fact, the global market for frozen frozen food.
food by products was dominated by frozen ready meals, including frozen The U.S. was the largest market in 2012 and accounted for more
pizza, desserts, snacks and entrées, accounting for more than 30% of than 80% share in the frozen food market, followed by Japan and
the total market revenue in 2012 and expected to grow at a CAGR of Germany. Brazil is the most attractive market for frozen food due to
3.9% from 2013 to 2019. availability of raw materials in abundance quantity, which makes frozen
The frozen fruits and vegetables segment is experiencing a surge in food products more accessible and affordable for consumers. The
demand due to advancements in freezing technologies, which allows Brazil market is expected to grow at a CAGR of 4.7% from 2013 to
manufacturers to preserve the nutritional value of the vegetables and 2019. Countries such as China, India and Mexico also offer huge market
fruits for a longer time period. This market share is expected to grow at opportunities for frozen food.
a CAGR of 4.3% from 2013 to 2019. The frozen potatoes market is There are several brands available in the market for frozen food,
24 FOOD FOCUS THAILAND NOV 2018

22-25_Special Focus_Global Frozen.indd 24 24/10/2561 BE 18:11