Page 23 - 152
P. 23
SPECIAL FOCUS
จากรายงาน “ตลาดอาหารแช่เยือกแข็งทั่วโลก – โอกาสและการ-
คาดการณ์ปี 2557-2563” ซึ่งจัดท�าโดยบริษัทวิจัยตลาด Allied Market
Research ณ เมืองพอร์ตแลนด์ รัฐออริกอน ระบุว่าตลาดอาหาร
แช่เยือกแข็งทั่วโลกจะสร้างรายได้รวมกันกว่า 306 พันล้านเหรียญสหรัฐ
ภายในปี 2563 คิดเป็นอัตราการเติบโตเฉลี่ยร้อยละ 4.1 ต่อปี ใน
ช่วงปี 2558-2563 ทั้งนี้ ตลาดอาหารส�าเร็จรูป ซึ่งหมายรวมถึงอาหาร
พร้อมรับประทาน คาดว่าจะมีมูลค่ายอดขายสูงสุดถึง 112.7 พันล้าน-
เหรียญสหรัฐภายในปี 2563 ส่วนภูมิภาคอเมริกาเหนือและยุโรปจะมี
ข้อมูลในปี 2555 ระบุว่าสหรัฐอเมริกาครองส่วนแบ่งตลาดในกลุ่มอาหาร ยอดรวมกันเกือบร้อยละ 72 ของรายได้ตลาดทั้งหมด อย่างไรก็ตาม
แช่เยือกแข็งมากกว่าร้อยละ 80 ตามมาด้วยญี่ปุ่น และเยอรมนี ทางด้านบราซิล ตลาดที่ก�าลังพัฒนาจะมีการเติบโตที่สูงขึ้นในช่วงที่ท�าการศึกษา
นับเป็นตลาดที่น่าดึงดูดมากที่สุด เนื่องจากมีความพรั่งพร้อมของปริมาณวัตถุดิบ จากรายงานพบว่าอาหารส�าเร็จรูปแช่เยือกแข็งครองส่วนแบ่งตลาด
ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์อาหารแช่เยือกแข็งสามารถหาซื้อได้ง่ายในราคาไม่แพงนัก สูงสุดในเชิงมูลค่า และจะเป็นผู้น�าในช่วงที่ท�าการศึกษา (ปี 2558-2563)
จึงคาดการณ์ว่าตลาดบราซิลจะมีอัตราการเติบโตเฉลี่ยร้อยละ 4.7 ต่อปีในช่วงปี โดยมีอัตราการเติบโตเฉลี่ยที่ร้อยละ 3.8 ต่อปี ส�าหรับกลุ่มสินค้าที่มี
2556-2562 นอกจากนี้จีน อินเดีย และเม็กซิโกก็เป็นตลาดที่น่าสนใจด้วยเช่นกัน แนวโน้มเติบโตและได้รับความนิยมจากผู้บริโภค คือ ขนมขบเคี้ยว
ในท้องตลาดมีสินค้าอาหารแช่เยือกแข็งวางจ�าหน่ายอยู่หลากหลายแบรนด์ แต่มี เพื่อสุขภาพ และอาหารแช่เยือกแข็งประเภทอื่นๆ
เพียงไม่กี่แบรนด์เท่านั้นที่ครองส่วนแบ่งตลาดอย่างมีนัยส�าคัญ ตลาดของผลิตภัณฑ์ ตลาดของผลิตภัณฑ์เบเกอรีและขนมขบเคี้ยวแช่เยือกแข็งจะ
อาหารแช่เยือกแข็งมีการกระจายตัวสูง จากข้อมูลในปี 2555 พบว่าผู้เล่นรายใหญ่ เติบโตอย่างรวดเร็วในภูมิภาคเอเชียแปซิฟิก ส่วนมันฝรั่งแช่เยือกแข็ง
6 บริษัทอันดับต้นๆ ครองส่วนแบ่งตลาดน้อยกว่าร้อยละ 20 และมีผู้เล่นรายกลาง และผักและผลไม้แช่เยือกแข็ง รวมกันแล้วจะมีส่วนแบ่งตลาด
และรายเล็กเข้ามาแบ่งสัดส่วนตลาดด้วย ทั้งนี้ ผู้เล่นรายใหญ่ในตลาด ได้แก่ ประมาณร้อยละ 14 ของรายได้ตลาดอาหารแช่เยือกแข็งทั้งหมด
Nestlé, ConAgra, H.J. Heinz และ McCain Foods ยอดจ�าหน่ายขนมขบเคี้ยวและมันฝรั่งทอดที่เป็นออร์แกนิกที่เพิ่มขึ้นนี้
NOV 2018 FOOD FOCUS THAILAND 23
22-25_Special Focus_Global Frozen.indd 23 26/10/2561 BE 13:41
