Page 57 - 153

SHOW TIMES

คลีนลาเบล…เป็นมากกว่าเทรนด์! ผู้ผลิตอาหารมีบทบาทส�าคัญเพื่อต่อสู้โรคเบาหวานในอินโดนีเซีย
ผู้บริโภคยุคนี้ให้ความส�าคัญกับข้อมูลของ ข้อมูลจาก The International
ส่วนประกอบบนฉลากสินค้า จากการศึกษาของ Diabetes Federation ระบุว่า
Innova ในปี 2561 เปิดเผยว่า ผู้บริโภค 6 ใน 10 อินโดนีเซียมีผู้ป่วยโรคเบาหวาน
ราย อ่านฉลากสินค้าอาหารและเครื่องดื่มเพื่อ 10.3 ล้านคน ในปี 2560 และ
พิจารณาว่ามีส่วนประกอบอะไรบ้างอยู่เสมอ และ คาดการณ์ว่าจะเพิ่มขึ้นเป็น 16.7
มากกว่า 2 ใน 3 ราย เลือกซื้อสินค้าที่พวกเขารู้จัก ล้านคน ในปี 2588
และคุ้นเคยกับส่วนประกอบ Tate & Lyle น�าเสนอ “โรคอ้วนและโรคเบาหวาน
®
CLARIA ฟังก์ชันนัลสตาร์ชที่มีคุณสมบัติเป็น เป็นประเด็นส�าคัญในอินโดนีเซียและทั่วเอเชีย อาหารส�าเร็จรูปส่วนมากมัก
คลีนลาเบล ได้รับการพัฒนาให้มีคุณสมบัติที่เหมาะสมและให้ลักษณะทาง มีน�้าตาลในปริมาณสูง ซึ่งเป็นสาเหตุหนึ่งของโรคเบาหวาน ผู้ผลิตอาหาร
ประสาทสัมผัสที่ดีเยี่ยมในผลิตภัณฑ์หลากหลายชนิด อาทิ เครื่องดื่ม ผลิตภัณฑ์ และเครื่องดื่มจึงมีบทบาทส�าคัญในการร่วมด้วยช่วยกันแก้ไขปัญหาและ
นม ซุป และซอสต่างๆ ส่งเสริมสุขภาพที่ดีให้กับผู้บริโภค” Mr.Christian Philippsen กรรมการ
Mr.Gerd Frank Pedersen, Regional Lead for Texturants, Food and ผู้จัดการ BENEO Asia Pacific กล่าว
Beverage Solutions, Tate & Lyle APAC และ Ms.Audrey Ong, New Product การลดปริมาณน�้าตาลเป็นอีกหนึ่งทางเลือกในการสร้างสรรค์อาหาร
Commercialization, Food and Beverage Solutions, Tate & Lyle APAC ให้ ที่ดีต่อสุขภาพ BENEO น�าเสนอ Palatinose ซึ่งเป็นน�้าตาลไอโซมอลทูโลส
TM
®
ข้อมูลว่า ผู้ผลิตอาหารและเครื่องดื่มสามารถน�า CLARIA ไปประยุกต์ใช้ในสูตร ที่ผลิตจากหัวบีท มีรสหวานอ่อนๆ และเป็นธรรมชาติ มีค่า GI ต�่า และยัง
ได้ง่าย เหมาะกับกระบวนการแปรรูปในสภาวะอุณหภูมิ ความเป็นกรด และ
แรงเฉือนต่างๆ โดยไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติและสีของผลิตภัณฑ์สุดท้าย ถูกย่อยได้สมบูรณ์อย่างช้าๆ โดยจะถูกย่อยได้ช้ากว่าน�้าตาลซูโครส ดังนั้น
ให้ลักษณะเนื้อสัมผัสและความข้นหนืดที่เหมาะสม ทั้งยังเป็นคลีนลาเบล สามารถ จะปล่อยพลังงานในร่างกายของเราอย่างสมดุลและต่อเนื่องเมื่อเทียบกับ
ระบุบนฉลากได้ว่า ‘corn starch’ หรือ ‘tapioca starch’ เนื่องจากปราศจาก น�้าตาลทั่วไป สามารถประยุกต์ใช้กับผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ขนมอบ
วัตถุเจือปนอาหารที่มีเลข E-number และปราศจากการดัดแปรพันธุกรรม ผลิตภัณฑ์นม เครื่องดื่มให้พลังงาน และเครื่องดื่มส�าหรับนักกีฬา เป็นต้น

Food Manufacturers Can Play A Pivotal Role In Fighting
Clean Label Is More Than A Trend!
To today’s consumer, the ingredient label Diabetes in Indonesia
is increasingly important. The 2018 study, According to the International Diabetes Federation, Indonesia
according to Innova, reveals 6 in 10 will be home to 16.7 million people with diabetes in 2045. This figure
consumers say they always read the stood at 10.3 million in 2017.
ingredient label on food and beverage “Obesity and diabetes are huge issues in Indonesia and across
packaging. And over two thirds of consumers Asia. There is a big opportunity for food manufacturers to play a
only look for foods containing ingredients key role in improving the health of Indonesians, as processed and
they recognize. Tate & Lyle presents clean-label functional starch line, pre-packaged foods often have very high levels of sugar. This plays
in cook up and instant variants, which can offer great performance and a key role in causing diabetes,” said Mr.Christian Philippsen,
®
taste in clean label foods. CLARIA Functional Clean-Label Starches Managing Director, BENEO Asia Pacific.
have been developed to improve functionality and deliver excellent The way to make these foods healthier is to reduce the amount
TM
sensory results in categories such as beverages, dairy, soups, sauces of sugar. One such ingredient is Palatinose (isomaltulose), a slow
and dressings. release carbohydrate derived from sugar beet that supplies the
Mr.Gerd Frank Pedersen, Regional Lead for Texturants, Food and body with steadier and sustained energy compared to regular sugar.
Beverage Solutions, Tate & Lyle APAC, and Ms.Audrey Ong, New Product It is the only low-glycaemic
Commercialization, Food and Beverage Solutions, Tate & Lyle APAC, carbohydrate and has a
say: CLARIA Functional Clean-Label Starches are easy to reformulate natural, mild sugar-like taste,
®
with and suitable for tolerant processing, for instances, temperature, which makes it an ideal for
acidity, and shear. These ingredients also provide clean taste and color. use in applications such as
Consequently, they do not interfere finished food and beverages. For baked goods, dairy products,
texture properties, they deliver optimal texture and thickening. The line sport beverages, energy
is label friendly; no food additive number and non-GMO, so food and drinks, etc.
beverage producers can label as ‘corn starch’ or ‘tapioca starch’.

DEC 2018 FOOD FOCUS THAILAND 57

54-57_ShowTime_Fi Asia.indd 57 21/11/2561 BE 17:11