Page 38 - FoodFocusThailand No.157 April 2019
P. 38
SMART PRODUCTION
บริษัท เมทเล่อร์-โทเลโด (ประเทศไทย) จ�ำกัด
Mettler-Toledo (Thailand) Limited
MT-TH.CustomerSupport@mt.com
Technology for
Real increasing O.E.E.
เทคโนโลยีเพื่อการเพิ่มประสิทธิภาพโดยรวมของอุปกรณ์
OEE หรือ Overall Equipment Effectiveness หรือที่เรียกกันว่า “ประสิทธิภาพโดยรวมของอุปกรณ์” เรามักเข้าใจกันว่า
เครื่องตรวจสอบคุณภาพเป็นสาเหตุหนึ่งที่ท�าให้ก�าลังการผลิตลดลง แต่ในความเป็นจริงแล้วเครื่องตรวจสอบคุณภาพที่ดีจะช่วย
เพิ่มก�าลังการผลิตและควบคุมคุณภาพเพื่อให้ได้มาตรฐานที่ดีได้เช่นกัน
ส�ำหรับในอุตสำหกรรมกำรผลิตอำหำร เครื่องตรวจจับโลหะ (Metal ผลกระทบต่อ OEE อย่ำงมำก เทคโนโลยีในปัจจุบัน มีซอฟต์แวร์ที่สำมำรถยืนยัน
detector) เป็นเครื่องที่มีควำมจ�ำเป็นอย่ำงมำก แต่ในขณะเดียวกัน หำก ถึงประสิทธิภำพของเครื่องได้โดยสำมำรถลดควำมถี่ในกำรท�ำทวนสอบลงได้
เลือกใช้เครื่องที่ไม่เหมำะสมหรือไม่มีประสิทธิภำพเพียงพอย่อมส่งผลกระทบ นอกจำกนั้น กำรลดระยะเวลำของกำรทวนสอบก็เป็นตัวช่วยหนึ่งที่จะช่วยเพิ่ม
โดยตรงต่อกำรผลิตผลโดยรวม และคุณภำพ ประสิทธิภำพโดยรวมของเครื่องตรวจจับโลหะได้ เทคโนโลยีดังกล่ำวเรียกว่ำ
ระบบออโต้เทส (Auto Test) โดยเป็นกำรติดตั้งอุปกรณ์เสริมให้กับเครื่องตรวจจับ
โลหะ เทคโนโลยีนี้สำมำรถช่วยลดระยะเวลำในกำรท�ำกำรทวนสอบ ได้มำกกว่ำ
ร้อยละ 80 เลยทีเดียว และเป็นวิธีกำรเดียวเท่ำนั้นที่สำมำรถยืนยันประสิทธิภำพ
กำรตรวจจับสิ่งปนเปื้อนที่กลำงอุโมงค์ของเครื่องตรวจจับโลหะได้อย่ำงแท้จริง
ปัญหำส�ำคัญที่ไม่ควรมองข้ำมในกระบวนกำรผลิตอำหำร โดยเฉพำะอำหำร
ประเภท ขนมขบเคี้ยว หรือ เบเกอรีต่ำงๆ คือเรื่องของกำรที่เครื่องตรวจจับโลหะ
คัดแยกสินค้ำดีออกจำกกระบวนกำรผลิต (Fault Reject Rate) เป็นจ�ำนวนมำก
เนื่องจำกอำหำรประเภทเบเกอรีเป็นสินค้ำที่มีผลกระทบต่อประสิทธิภำพและ
กำรใช้งำนของเครื่องตรวจจับโลหะเป็นอย่ำงสูง (Product Effect) หำกเลือกใช้
เครื่องตรวจจับโลหะไม่เหมำะสมและไม่มีประสิทธิภำพเพียงพอก็จะส่งผลต่อ
ตำรำงที่ 1 ผลกระทบของเครื่องตรวจจับโลหะที่มีต่อประสิทธิภำพโดยรวมของอุปกรณ์
สำยกำรผลิต OEE เป็นอย่ำงมำก
Table 1 Impacts of Metal Detector on Overall Equipment Effectiveness หัวใจส�ำคัญของกำรที่จะพัฒนำหรือรักษำค่ำ OEE ให้ดีอยู่เสมอนั้น คือ
จำกตำรำงที่ 1 จะเห็นได้ว่ำมีเหตุกำรณ์ต่ำงๆ ที่ส่งผลกระทบต่อ OEE แต่ กำรดูแลรักษำเครื่องจักรหรืออุปกรณ์อย่ำงถูกต้องและถูกเวลำอยู่เสมอ มีกำร-
ด้วยเทคโนโลยีในปัจจุบัน สำมำรถป้องกันเหตุกำรณ์ข้ำงต้นไม่ให้เกิดขึ้นได้ ก�ำหนดกำรบ�ำรุงรักษำอุปกรณ์ (Preventive Maintenance)
เทคโนโลยีในกำรตรวจสอบประสิทธิภำพของเครื่องได้ด้วยตัวเอง พร้อมทั้ง ที่ชัดเจน กำรเลือกใช้บริกำรอุปกรณ์หรือเครื่องจักร
บ่งบอกสถำนะควำมพร้อมในกำรใช้งำนให้กับผู้ใช้งำนทรำบ รวมถึงกำร- จำกผู้จ�ำหน่ำยที่มีบริกำรหลังกำรขำยที่ดี และมี
แจ้งเตือนเมื่อเครื่องมีปัญหำต่ำงๆ จะช่วยลดกำรเกิดกำรหยุดกระบวนกำรผลิต ควำมรู้ในเครื่องมือหรืออุปกรณ์นั้นๆ อย่ำง
โดยไม่จ�ำเป็นได้ แท้จริงสิ่งเหล่ำนี้จะช่วยท�ำให้สำมำรถ
ทั้งนี้ ก ำ รหยุด ควบคุมและพัฒนำ OEE ได้อยู่เสมอ
กระบวนกำรผลิต เพื่อ นอกจำกนี้ เครื่องจักรหรืออุปกรณ์ที่ดีจะ
ท�ำกำรทวนสอบ (Routine ต้องสำมำรถตรวจสอบค่ำกำรใช้งำนต่ำงๆ
performance monitoring) ที่หน้ำเครื่องได้ทันที เพื่อเป็นข้อมูลที่จะน�ำมำ
เครื่องตรวจจับโลหะบ่อยๆ วิเครำะห์เพื่อหำทำงพัฒนำและป้องกันเหตุกำรณ์
เป็นสำเหตุหนึ่งที่มี ที่ส่งผลกระทบต่อ OEE ต่อไป
38 FOOD FOCUS THAILAND APR 2019
38-39_Smart Product_Mettler.indd 38 18/3/2562 BE 22:31
