Page 33 - FoodFocusThailand No.157 April 2019

SPECIAL FOCUS

สกัดกัญชาในเรื่อง ลดความวิตกกังวล Up & Coming Beverage Trends in 2019 ...
เพิ่มการเรียนรู้ ลดความผิดปกติของการ
เคลื่อนไหวและลดความเจ็บปวด Cannabis is Coming to The Top Rank
แนวโน้มในสหรัฐอเมริกาที่การจ�าหน่าย
กัญชาเป็นสิ่งถูกกฎหมาย ตั้งแต่เบียร์- Innovation is happening across every market segment, and beverages are
กัญชา กัญชาสกัดเย็น และโซดาผสม THC fitting into more areas of people’s lives than we could have ever imagined.
Looking ahead it’s difficult to know exactly what’s in store, but here are some
(สารออกฤทธิ์อีกประเภทของกัญชาที่ส่ง of the trends we’re expecting will play a significant role in the beverage
ผลให้เคลิบเคลิ้ม) ซึ่งผู้ผลิตหลายรายได้ landscape in 2019.
ก�าลังท�าการทดลองกับการใช้งานที่แตกต่าง
กันของสารเหล่านี้ ซึ่งขึ้นอยู่กับสภาพทาง 1. Personalized Functionality
ภูมิศาสตร์และระดับการยอมรับความเสี่ยง Consumers are increasingly drawn to functional beverages for the health benefits of superfood
โดยใช้ CBD เป็นส่วนผสมในเครื่องดื่มเพื่อ and various ingredients like turmeric, activated charcoal, Matcha, melatonin and aloe Vera into
their drinks. It blends the beverage industry with vitamins and supplements, benefitting convenience
สุขภาพ ขณะเดียวกัน CBD ได้กลายมาเป็น and healthy grab-and-go options.
Moving forward, new launches will reflect consumer demand for overall wellness goals.
ที่นิยมอย่างมากในอุตสาหกรรมเครื่องดื่ม According to market study, Improved sleep, energy, cognitive function, beauty, weight loss and
ในปี 2561 และจะถูกจับตามองไปจนถึงปี gut health will be
2562 แน่นอน
2. Plant-based, Non-dairy Beverages
More people are adopting a flexitarian lifestyle, incorporating meat, dairy but also an increasing
4.Nootropic Drinks volume of plant-based products into their diet. Consumers hold the perception that plant-based
ค�าว่า “Nootropics” ถูกกล่าวถึงครั้ง products are healthier in moderation and more sustainable than their animal-based counterparts.
Plant-based product claims have grown 62% globally (CAGR 2013-2017) according to figures
แรกในปี 2515 โดยนัก from NDP Group. And while interest in vegetarianism and veganism is increasing, 86% of people
เคมีและนักจิตวิทยา buying plant-based products are still meat-eaters.
The coffee space illustrates the plant-based trend, with plant-based creamers and ‘milks’
ชาวโรมาเนีย Corneliu finding an audience among flexitarians. Datassential reports that 83% of people who use creamer
E. Giurgea in their coffee are at least interested in using plant-based creamers or ‘milks’ and 34% already
use them often. Almond, soy and coconut-based beverages lead the category with niche options
Nootropics like peanut, oat and flaxseed. We may see a rise in the consumption of certain nondairy beverages
หมายถึงยาอาหาร made from flaxseed, hazelnuts, quinoa, macadamia nuts, and pecans.
เสริมและสารอื่นๆ 3. Cannabinoid Beverages
ที่ช่วยปรับปรุงการ Cannabidiol (CBD) is a phytocannabinoid discovered in 1940. It is one of some 113 identified
ท�างานของระบบ cannabinoids in cannabis plants, accounting for up to 40% of the plant’s extract. As of 2018,
preliminary clinical research on cannabidiol included studies of anxiety, cognition, movement
สมองในด้านความรู้ความเข้าใจโดยเฉพาะ disorders, and pain.
Looking at trends in the US where cannabis are legal sales from hemp beer to CBD cold brew
อย่างยิ่งบริหารจัดการ หน่วยความจ�า and THC-infused soda, companies are experimenting with different uses and combinations of
ความคิดสร้างสรรค์หรือแรงจูงใจ these compounds depending on their geography and risk tolerance CBD as an ingredient in
ส่วนผสมเหล่านี้ทั้งสังเคราะห์และจาก functional wellness beverages. Meanwhile, CBD is set to become a popular ingredient in products
across all beverage sectors. A new launches using CBD have sprung onto the market in 2018,
ธรรมชาติ ก�าลังก้าวเข้าสู่กลุ่มอาหารและ driven perhaps by the novelty value, 2019 will see interest focus on CBD as a functional ingredient.
เครื่องดื่มทีละน้อยในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา 4. Nootropic Drinks
และคาดว่าจะเป็นไปในทิศทางที่ดี โดย The term “nootropics” it was first mentioned in 1972 by Romanian chemist and psychologist
เฉพาะอย่างยิ่งในปี 2562 ส�าหรับการ- Corneliu E. Giurgea. Nootropics are drugs, supplements, and other substances that may improve
น�าเสนอวัตถุดิบ Nootropics ในอุตสาหกรรม cognitive function, particularly executive functions, memory, creativity, or motivation, in healthy
individuals
เครื่องดื่ม เช่น ไอโอดีน Theanine โคลีน These ingredients—both synthetic and natural—have been creeping into our food and beverage
ทอรีน และแมกนีเซียม จะใช้ร่วมกับ supplies gradually over the past few years, and 2019 is expected to be an especially good year
for the introduction of novel nootropic beverages. Synthetic substances such as iodine, theanine,
ส่วนผสมจากธรรมชาติเช่น สารสกัดจาก choline, taurine, and magnesium will share containers with natural ingredients such as grapeseed
องุ่น คาวา โสม Perforate St John’s-wort extract, kava, ginseng, Perforate St John’s-wort, lemon balm, artichoke extract, and green tea.
สะระแหน่ อาร์ติโชค และชาเขียว เอกสารอ้างอิง/References
Beth Newhart. 5 December 2018. 2019 beverage trends: Top predictions for the coming year. Available source:
https://www.beveragedaily.com/Article/2018/12/05/Top-five-predictions-for-2019-beverage-trends, Mar 1, 2019
Dan Macri. ND. What will we be drinking in 2019? – Up & Coming Beverage Trends. Available source: https://www.
mydrinkbeverages.com/what-will-we-be-drinking-in-2019-up-coming-beverage-trends, Mar 1, 2019
Emily Page. 28 August 2018..Beverage industry trends for 2019 and beyond. Available source: https://www.newhope.
com/products-and-trends/9-beverage-industry-trends-2019-and-beyond. Mar 1, 2019

APR 2019 FOOD FOCUS THAILAND 33

32-33_Special Focus_IPS.indd 33 19/3/2562 BE 17:00