Page 67 - FoodFocusThailand No.160 July 2019

Liquid Foods Supplement Edition

นอกจากนี้ การส�ารวจของ HKTDC (The Hong marks, price, production site, new products, cooking instructions, nutrients (high calcium,
Kong Trade Development Council) พบว่า high protein, DHA and vitamin containing), respectively.
ผู้บริโภคจีนให้ความส�าคัญกับรูปลักษณ์และรสชาติ Sauce and Condiment Market Share in China
มากที่สุด รองลงมา คือ แบรนด์และค�าบอกเล่าปาก Based on Euromonitor, the data indicated that in the year 2018, retail sales of sauces and
ต่อปาก วัตถุดิบ วันผลิตและวันหมดอายุ ออแกนิกส์/ seasonings in China reached CNY 119,067 million. As classified by type, the condiments
set on the table (or table sauces are the ingredients marinated in cooked food), occupied
ธรรมชาติ/ปราศจากสารปรุงแต่ง ประโยชน์ต่อ the highest market share (79% of retail sales of sauces and condiments), followed by
สุขภาพ (น�้าตาลต�่า โซเดียมต�่า ไขมันต�่า เส้นใยสูง) cooking ingredients, and pickle products, respectively. In view of the market share of retail
การออกแบบบรรจุภัณฑ์ ประกาศนียบัตรหรือ sales classified by the sauce and condiment manufacturer, Foshan Haitian Flavoring &
Food Co., Ltd. (Haday brand) become largest in the Chinese market, accounting for 6.6%
เครื่องหมายรับรอง ราคา แหล่งผลิต สินค้าใหม่
ค�าแนะน�าส�าหรับการปรุงอาหาร สารอาหาร
(แคลเซียมสูง โปรตีนสูง ผสม DHA ผสมวิตามิน)
ตามล�าดับ

ส่วนแบ่งตลาดของซอสและเครื่องปรุงรส
ในตลาดจีน
ข้อมูลจาก Euromonitor ระบุว่า ปี 2561 ยอดขายปลีก
ซอสและเครื่องปรุงรสในจีนมีมูลค่า 119,067 ล้านหยวน
เมื่อจ�าแนกตามประเภท พบว่าเครื่องปรุงรส
ที่วางบนโต๊ะอาหาร (หรือ Table sauces คือ เครื่องปรุง
ที่ใช้ส�าหรับรับประทานคู่กับอาหารที่ปรุงเสร็จแล้ว)
ครองส่วนแบ่งตลาดสูงที่สุด (คิดเป็นร้อยละ 79
ของยอดขายปลีกซอสและเครื่องปรุงรส) รองลงมา
คือ เครื่องปรุงรสที่ใช้ในครัวเรือน (Cooking
ingredients) ผลิตภัณฑ์หมักดอง (Pickle
products) ตามล�าดับ เมื่อพิจารณาส่วนแบ่งตลาด
จากยอดขายปลีก โดยจ�าแนกตามผู้ผลิตซอส
และเครื่องปรุงรส พบว่า บริษัท Foshan Haitian
Flavoring & Food จ�ากัด (แบรนด์ Haday) มีส่วนแบ่ง
ตลาดมากที่สุดในตลาดจีน คิดเป็นร้อยละ 6.6 ของ
ส่วนแบ่งตลาดซอสและเครื่องปรุงรส รองลงมาคือ
บริษัท Lee Kum Kee (Guangzhou) จ�ากัด (แบรนด์
Lee Kum Kee ) บริษัท Guiyang Nanming
Laoganma จ�ากัด (แบรนด์ Laoganma) บริษัท
Guandong Meiweixian flavouring Foods จ�ากัด
(แบรนด์ ChuBang) ตามล�าดับ จะเห็นว่าการ-
แข่งขันในตลาดซอสและเครื่องปรุงรสค่อนข้างสูง
ส่วนแบ่งตลาดของผู้ผลิตรายใหญ่แต่ละรายจึงไม่สูง
มากนัก นอกจากนี้ เมื่อพิจารณาส่วนแบ่งตลาดจาก
ยอดขายปลีก โดยจ�าแนกตามแบรนด์ซอสและ
เครื่องปรุงรส พบว่าแบรนด์ Haday มีส่วนแบ่งตลาด
สูงที่สุด คิดเป็นร้อยละ 6.6 ของมูลค่าส่วนแบ่งตลาด
ซอสและเครื่องปรุงรสทั้งหมดในตลาดจีน รองลงมา
คือ แบรนด์ Lee Kum Kee, Laoganma, Chubang,
Totole, Wujiang, Shinho, Master ตามล�าดับ

JULY 2019 NO. 54 67

64-68_Article 2_Sauce.indd 67 21/6/2562 BE 16:27