Page 28 - FoodFocusThailand No.164 November 2019
P. 28
SMART PRODUCTIONON
SMART PRODUCTI
การตรวจสอบคุณภาพ
ผลิตภัณฑ์ในอุตสาหกรรม
อาหารแช่เย็นและแช่แข็ง
แบบอัจฉริยะ
บริษัท เมทเล่อร์-โทเลโด (ประเทศไทย) จ�ำกัด
Mettler-Toledo (Thailand) Limited
MT-TH.CustomerSupport@mt.com
บริษัท เมทเล่อร์-โทเลโด (ประเทศไทย) จำ�กัด
Mettler-Toledo (Thailand) Limited
MT-TH.CustomerSupport@mt.com
ในปัจจุบันเทคโนโลยีต่างๆ ล้วนเข้ามามีส่วนเกี่ยวข้องและช่วยเหลือในการใช้ชีวิตประจ�าวันของเราในหลายๆ ด้าน อุปกรณ์อัจฉริยะ
(Smart devices) มากมายถูกสร้างสรรค์ขึ้นเพื่อตอบโจทย์ความรวดเร็วและความสะดวกสบายส�าหรับผู้ใช้งานในยุค 4.0
ไม่ว่าจะเป็นโทรศัพท์มือถือที่ตอบโจทย์การใช้ชีวิตหลายรูปแบบ ทั้งสาระ ความบันเทิง ธุรกรรมต่างๆ ได้ทุกที่ทุกเวลา รวมไปจนถึง
อุปกรณ์ไฟฟ้าต่างๆ ภายในบ้านที่สามารถเชื่อมต่ออินเทอร์เน็ตและรับค�าสั่งใช้งานผ่านโทรศัทพ์มือถือโดยไม่จ�าเป็นต้องเข้าถึง
อุปกรณ์ต่างๆ เหล่านั้นโดยตรง
ในส่วนของภาคอุตสาหกรรม ระบบการควบคุมแบบอัจฉริยะ (Smart ความเชื่อมั่นของผลิตภัณฑ์ต่อผู้บริโภคเป็นสิ่งที่ผู้ผลิตอาหารแช่เย็นและ
control) ได้เข้ามามีส่วนช่วยให้ขั้นตอนการผลิตภายในโรงงานมีประสิทธิภาพ แช่แข็งให้ส�าคัญเป็นล�าดับต้นๆ รวมถึงความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์
สูงยิ่งขึ้นในหลายๆ ด้าน เช่น การสั่งการ การควบคุม การตรวจติดตาม ที่ต้องปราศจากสิ่งปลอมปนใดๆ ตามมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหาร
การเปลี่ยนแปลงและแก้ไขพารามิเตอร์ต่างๆ เป็นต้น และมีแนวโน้ม (Food safety regulation) ซึ่งอุปกรณ์หรือเครื่องมือที่ใช้ตรวจจับสิ่งปลอมปน
ที่ผลิตภัณฑ์อัจฉริยะ (Smart products) ที่มีระบบการควบคุมแบบอัจฉริยะ ไม่ว่าจะเป็นเครื่องตรวจจับโลหะ หรือเครื่องเอ็กซเรย์ที่มีเทคโนโลยีอัจฉริยะ
จะมีบทบาทในภาคอุตสาหกรรมมากขึ้นเช่นเดียวกัน (Smart technology) นั้น ได้ถูกออกแบบให้มีส่วนประกอบอัจฉริยะ (Smart
เครื่องมือในการตรวจสอบคุณภาพผลิตภัณฑ์ในอุตสาหกรรมอาหาร component) เพื่อประมวลผลในตัวเองหรือมีการตรวจเช็คสถานะตัวเองได้
แช่เย็นและแช่แข็ง (Chilled and frozen food) นั้น ได้มีการพัฒนาขึ้น พร้อมยังมีระบบการสื่อสาร (Connectivity) กับผู้ใช้งานได้ทันที ไม่ว่าจะเป็น
ในหลายๆ ด้าน ทั้งเพื่อตอบสนองความต้องการของผู้ผลิตอาหาร ไม่ว่า การแจ้งเตือนผ่านระบบข้อความ (SMS) หรืออีเมลให้ผู้ใช้งานทราบถึง
จะเป็นเครื่องตรวจจับโลหะ (Metal detector) หรือเครื่องเอ็กซเรย์ตรวจจับ ความผิดปกติที่เกิดขึ้นและสามารถแก้ไขปัญหาได้อย่างทันท่วงที
สิ่งปลอมปน (X-ray inspection) ที่สามารถสื่อสารกับผู้ใช้งาน (User) ผ่าน ปัจจุบัน เทคโนโลยีอัจฉริยะเหล่านี้มีส่วนส�าคัญอย่างมากใน
เครือข่ายอินเทอร์เน็ตไร้สาย (Wireless) เพื่อเข้าถึงการใช้งานอุปกรณ์เหล่านี้ การพัฒนาและเพิ่มศักยภาพการแข่งขันของผู้ผลิตใน
ได้อย่างสะดวกรวดเร็วผ่าน Smart phone หรือ Tablet ตลอดจนสามารถลด ภาคอุตสาหกรรม การพัฒนาและปรับตัวให้ทันกับเทคโนโลยี
ความเสี่ยงจากอุบัติเหตุของผู้ใช้งาน เมื่ออุปกรณ์ตรวจสอบผลิตภัณฑ์ และความต้องการตลาดย่อมท�าให้ธุรกิจของเราสามารถ
เหล่านี้ถูกติดตั้งอยู่ในพื้นที่ที่เข้าถึงได้ยาก เช่น อุปกรณ์ถูกติดตั้งอยู่บนที่สูง แข่งขันต่อไปได้อย่างยั่งยืน
ต้องปีนป่ายขึ้นไปปรับตั้งค่าพารามิเตอร์ต่างๆ เป็นต้น
28 FOOD FOCUS THAILAND NOV 2019
28-29_Smart Production_Mettler.indd 28 25/10/2562 BE 09:46
