Page 40 - FoodFocusThailand No.164 November 2019
P. 40
SPECIAL INTERVIEWNTERVIEW
SPECIAL I
กองบรรณาธิการ
นิตยสาร ฟู้ด โฟกัส ไทยแลนด์
Editorial Team
Food Focus Thailand Magazine
editor@foodfocusthailand.com
“ไข่”ของคุ้นเคย…
ที่สร้างความแปลกใหม่ได้เสมอ
กว่า 43 ปี ในการเริ่มต้นธุรกิจจากการเลี้ยงเป็ดไข่เพียง 800 ตัว และได้เริ่มขยาย
ธุรกิจสู่การเลี้ยงไก่ไข่ในปี 2535 และขยายสู่ธุรกิจการเลี้ยงปลาน�้าจืด ตลอดจน
ธุรกิจแปรรูปผลิตภัณฑ์อาหารในล�าดับต่อมา ปัจจุบัน เกษมชัยฟู๊ดเป็นผู้เชี่ยวชาญ
ในด้านปศุสัตว์อย่างครบวงจร จากวิสัยทัศน์ในการมุ่งสู่ความเป็นผู้น�าด้าน
ผลิตภัณฑ์อาหารจากไข่ ด้วยการวิจัยและพัฒนาควบคู่กับเทคโนโลยีที่ทันสมัย
เพื่อให้คนไทยได้รับโภชนาการที่ดีที่สุด เกษมชัยฟู๊ดจึงเป็นหนึ่งในผู้น�าธุรกิจไก่ไข่…
แหล่งโปรตีนชั้นดีของคนทั่วโลก…
ปี 2562 ปรับตัวดีขึ้นจากปีที่ผ่านมา เนื่องจากภาครัฐได้ปรับกลยุทธ์การช่วยเหลือเกษตรกร ทั้งในเรื่อง
การควบคุมปริมาณพ่อแม่พันธุ์ไก่ไข่ให้เหมาะสม รวมทั้งผลักดันให้มีการส่งออกเพิ่มขึ้น ส่งผลให้ราคาไข่
มีเสถียรภาพมากขึ้น และมีแนวโน้มจะปรับสูงขึ้นได้อีก
“ในช่วงต้นปีจนถึงเดือนเมษายน 2562 มีการส่งออกไข่โดยรวมประมาณ 100 ตู้คอนเทนเนอร์/เดือน
แบ่งเป็นไข่จากเกษมชัยฟู๊ดประมาณร้อยละ 25-30 โดยใน 1 ตู้คอนเทนเนอร์มีไข่ประมาณ 135,000 ฟอง”
คุณสถาพร กล่าว พร้อมเสริมว่า เกษมชัยฟู๊ดได้ปรับเปลี่ยนโมเดลการท�าธุรกิจมาเป็นการส่งเสริมเกษตรกร
ให้มีลูกเล้า เลี้ยงไก่ไข่ 300,000-500,000 ตัว โดยทางบริษัทฯ ได้ผลิตอาหารส�าหรับไก่ไข่ ส่งมอบให้เกษตรกร
คุณสถาพร ภู่วิจิตรวราภรณ์
ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร เพื่อควบคุมคุณภาพของไข่ที่ได้ นอกจากนี้ยังมีฟาร์มเลี้ยงไก่ไข่ 1,600,000-2,000,000 ตัว ของบริษัทฯ เอง
บริษัท เกษมชัยฟู๊ด จ�ากัด เป็นที่ทราบกันดีว่า ไข่เป็นอาหารที่ปรุงง่าย สะดวก สร้างสรรค์เมนูได้หลากหลาย ทั้งยังมีคุณค่าทาง
โภชนาการ เป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพดี ราคาถูก นอกจากเมนูไข่ดาว ไข่เจียว ไข่ต้ม ไข่ตุ๋น ที่เราคุ้นเคยแล้ว
ในปี 2561 ที่ผ่านมา ธุรกิจไก่ไข่ต่างประสบปัญหา แนวทางในการเพิ่มมูลค่าไข่ เช่น ไข่แดงเค็มผง ก็น่าสนใจไม่น้อย เกษมชัยฟู๊ดได้พัฒนาต่อยอดน�าไข่แดงเค็ม
ต่างๆ กันพอสมควร มีไก่ปลดระวางเป็นจ�านวนมาก ผงไปสร้างสรรค์กลิ่นรสให้กับผลิตภัณฑ์หนังปลาคลุกไข่เค็มคัดพิเศษ ที่ผ่านกรรมวิธีอบรีดน�้ามัน แบรนด์
อีกทั้งราคาไข่ไก่อยู่ในเกณฑ์ที่ต�่า ท�าให้เกษตรกร Penguin’s Secret และต่อยอดการประยุกต์ใช้ไข่เค็มผงไปสู่ไข่แดงเค็มลาวาส�าหรับผลิตภัณฑ์กาแฟและ
แบกรับภาวะขาดทุนมานานกว่า 1 ปี แต่ด้วยความร่วม ไอศกรีมอีกด้วย นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ไข่จากเกษมชัยฟู๊ดยังมีความหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น
มือของทุกภาคส่วน ทั้งภาครัฐ เอกชน ผู้ประกอบการ • ไข่ไก่สดจากฟาร์มระบบปิดซึ่งได้รับมาตรฐานการรับรองความปลอดภัยจากกรมปศุสัตว์ และมาตรฐาน
รายใหญ่ รายกลาง และรายย่อย ที่ขานรับมาตรการ การรับรองจาก ISO 9001:2000 และ HACCP คัดสรรคุณภาพตั้งแต่การคัดเลือกลูกไก่ที่แข็งแรง ได้มาตรฐาน
แก้ปัญหาราคาไข่ไก่ของกรมปศุสัตว์ กระทรวงเกษตร ปราศจากโรค จนถึงการควบคุมและดูแลไก่ไข่ในทุกช่วงชีวิต จนหมดระยะยืนกรง เพื่อให้ได้ไข่ไก่ที่มีคุณภาพ
และสหกรณ์ ท�าให้ราคาไข่ไก่เริ่มปรับเพิ่มขึ้น ตามความต้องการของผู้บริโภค และยังให้ความใส่ใจในขั้นตอนของการจัดเก็บ การคัด และการจัดการคุณภาพ
คุณสถาพร ภู่วิจิตรวราภรณ์ ประธานเจ้าหน้าที่ ไข่ไก่ เพื่อให้ผู้บริโภคมั่นใจได้ว่าไข่ไก่สดทุกฟองมีความสด สะอาด ปราศจากโรค
บริหาร บริษัท เกษมชัยฟู๊ด จ�ากัด กล่าวกับ นิตยสาร • ไข่ไก่สดจากฟาร์มไก่เลี้ยงแบบปล่อยอิสระ (Free-range) เลี้ยงด้วยอาหารคุณภาพดีที่ปราศจาก
ฟู้ด โฟกัส ไทยแลนด์ ว่า สถานการณ์ธุรกิจไก่ไข่ สารเคมีและสารเร่งฮอร์โมน ท�าให้แม่ไก่มีสุขภาพแข็งแรง อารมณ์ดี ไม่เครียด ไข่ไก่ที่ได้จึงมีคุณค่าอาหารตาม
40 FOOD FOCUS THAILAND NOV 2019
40-43_Special Interview.indd 40 23/10/2562 BE 14:20
