Page 36 - FoodFocusThailand No.166 January 2020

SPECIAL FOCUS

Packaged Food in

Singapore

รูปที่ 5 แพลตฟอร์ม Honestbee
Figure 5 Platform of Honestbee

ความต้องการอาหารบรรจุหีบห่อที่หลากหลายของสิงคโปร์ Singapore’s Government Continues to Encourage
เนื่องจากสิงคโปร์เป็นประเทศที่มีความหลากหลายทางแหล่งรวมของวัฒนธรรมที่ Healthier Eating Habits
In line with economic development, the incidence of diet- and lifestyle-
แตกต่าง เป็นผลให้มีความหลากหลายในการจัดจ�าหน่ายอาหารบรรจุหีบห่อใน related health problems such as obesity and diabetes is on the rise in
สิงคโปร์ จากการคาดการณ์กระแสสุขภาพจะยังคงผลักดันความต้องการอาหาร Singapore. One factor behind this trend is that busy lifestyles are leading
many Singaporeans to eat outside the home more often, which is driving
บรรจุหีบห่อเพื่อสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งความต้องการอาหารบรรจุหีบห่อที่อุดม their calorie consumption over recommended levels. To tackle this
ไปด้วยโปรตีนจากพืชทดแทนการรับประทานโปรตีนจากเนื้อสัตว์ โดยผลิตภัณฑ์ problem, the government is increasingly encouraging Singaporeans
to make healthier food choices.
ดังกล่าวปราศจากส่วนประกอบจากนมและโยเกิร์ตนับว่าเป็นทางเลือกดีๆ เพื่อ In recent years the prime minister, Mr.Lee Hsien Loong, has urged
คนรับประทานเจและคนรักสุขภาพ ความต้องการอาหารบรรจุหีบห่อประเภท people to adopt healthier eating habits during the annual National Day
Rally address. The Health Promotion Board meanwhile has launched
ดังกล่าวมีแนวโน้มที่จะเพิ่มขึ้นในกลุ่มผู้บริโภคมังสวิรัติในสิงคโปร์ initiatives such as the Healthier Dining Programme, which aims to get
restaurants, food courts, hawker centres and coffee shops to expand
การแข่งขันผลักดันให้ร้านค้าปลีกใช้กลยุทธ์แปลกใหม่เพื่อดึงดูด their offer of healthy options.
Over the forecast period, it is expected that growing exposure to
ผู้บริโภค healthy meals via foodservice outlets will make many consumers more
ร้านค้าปลีกอาหารบรรจุหีบห่อในสิงคโปร์ ได้มีการใช้แนวคิด หรือนวัตกรรมแปลกใหม่ inclined to choose healthier packaged food products at the retail level,
เพื่อดึงดูดผู้บริโภคให้มาจับจ่ายใช้สอยในร้านของตน อาทิ การออกแบบตกแต่งร้าน including wholegrain options and reduced sugar and salt variants. This
should in turn encourage more packaged food companies to introduce
และกิจกรรมต่างๆ ที่ช่วยเพิ่มความนิยมของผู้บริโภค เช่น การแบ่งปันภาพถ่าย new health-orientated products.
อาหารบน Facebook หรือ Instagram ช่วยให้ร้านค้าเป็นที่รู้จักมากขึ้น เป็นต้น While growth in packaged food retail current value sales in
Singapore remained robust in 2018, it was slightly slower than that
ผู้ประกอบการร้านอาหารเปิดตัวผลิตภัณฑ์อาหารบรรจุหีบห่อ observed in 2017. However, current value growth was bolstered by
rising demand for healthier options such as free from gluten pasta and
เพื่อการค้าปลีก wholegrain bread. Interest in such products was strengthened by rising
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ผู้ประกอบการร้านอาหารจ�านวนมากได้เปิดตัวผลิตภัณฑ์ health awareness and new launches. The widespread introduction of
new flavour variants that closely followed foodservice trends also helped
อาหารบรรจุหีบห่อภายใต้แบรนด์สินค้าของตนเองเพื่อจัดจ�าหน่ายผ่านช่องทาง to sustain strong growth in current value sales for packaged food as a
ต่างๆ อาทิ ร้าน Hai Di Lao และร้าน Jumbo Seafood ขณะนี้ ได้มีการจัดจ�าหน่าย whole.
Foodservice operators in Singapore are increasingly adapting their
ซอสปรุงส�าเร็จรูปผ่านทางหน้าร้านและเว็บไซต์ของพวกเขาเอง จากการคาดการณ์ menus to keep pace with rising health-consciousness among local
ผู้ประกอบการร้านอาหารจะน�ากลยุทธ์นี้มาใช้กันกว้างขวางขึ้น เพื่อการเพิ่มรายได้ consumers. For example, recent years have seen both new and
established players introduce healthier options like Hawaiian poke
และการเข้าถึงผู้บริโภคมากขึ้น ในขณะเดียวกันผู้ผลิตอาหารบรรจุหีบห่อจะยังคง bowls, smoothies and dishes made organic and “superfood” ingredients
ออกผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ และเพิ่มความหลากหลายของรสชาติจากอาหารยอดนิยม such as acai berries. The response to this trend has been particularly
positive among younger consumers, who tend to be more health-
ในท้องถิ่น อาทิ การเปิดตัวผลิตภัณฑ์อาหารขนมขบเคี้ยว และซอสปรุงรสรสไข่เค็ม conscious. With the government actively encouraging Singaporeans
to adopt healthier lifestyles, it is expected that foodservice operators
will continue to expand their offers of health-oriented menu items over
the forecast period.
Packaged Food Innovations Centre Around Health
and Convenience
In line with rising health-consciousness, many Singaporeans are
becoming more knowledgeable about the nutritional properties of
different types of packaged food, and more inclined to choose those
รูปที่ 6 ผลิตภัณฑ์ซอสปรุงส�าเร็จรูป จากร้าน Hai Di Lao (ซ้าย) และผลิตภัณฑ์ซอสปรุง that carry Healthier Choice Symbols. Together with intense competition,
ส�าเร็จรูป จากร้าน Jumbo Seafood (ขวา) this is increasingly driving packaged food players to develop new
Figure 6 Cooking sauce; Hai Di Lao (Left) and Jumbo Seafood (Right) products that meet the criteria necessary to obtain Healthier Choice
Symbols. This trend was evident across several categories in 2018,
especially snacks, baked goods and sauces, dressings and condiments,

36 FOOD FOCUS THAILAND JAN 2020

34-37_Special Focus_Package.indd 36 20/12/2562 BE 17:54