Page 34 - FoodFocusThailand No.166 January 2020
P. 34
SPECIAL FOCUS ส�ำนักงำนส่งเสริมกำรค้ำในต่ำงประเทศ ณ กรุงสิงคโปร์
SPECIAL FOCUS
Office of Commercial Affairs (Thai Trade Center) at Singapore
Royal Thai Embassy
Representing the Department of International Trade Promotion (DITP)
enquiry@thaitrade.sg
อาหารบรรจุหีบห่อในสิงคโปร์
รัฐบาลสิงคโปร์ส่งเสริมให้ชาวสิงคโปร์ นอกจากนี้ ผู้ประกอบการร้านอาหารในสิงคโปร์ได้มีการปรับสูตรอาหาร
บริโภคอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ต่างๆ ให้เป็นไปตามแนวโน้มตลาดมากขึ้น อาทิ Hawaiian poke bowls ซึ่งเป็น
ปัญหาสุขภาพที่เกิดจากพฤติกรรมการบริโภคอาหารและการด�าเนินชีวิต อาทิ อาหารพื้นเมืองของประเทศฮาวายที่ประกอบด้วยวัตถุดิบเพื่อสุขภาพหลากหลาย
โรคอ้วน และโรคเบาหวาน เพิ่มสูงขึ้นในสิงคโปร์ ปัจจัยหนึ่งที่อยู่เบื้องหลัง คือ อย่าง เช่น ผลไม้นานาชนิด งา ถั่ว สาหร่าย เป็นต้น สมูธตี้ท�ามาจากผลไม้สด
ไลฟ์สไตล์ของชาวสิงคโปร์ที่นิยมออกไปรับประทานอาหารนอกบ้านเป็นประจ�า อาหารจากวัตถุดิบออร์แกนิกและซูเปอร์ฟู้ดที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เนื่องจาก
รวมกับวิถีชีวิตที่เร่งรีบ ส่งผลให้มีการบริโภคอาหารและได้รับแคลอรีสูงกว่าระดับ ประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน และสารอาหารอื่นๆ อาทิ Acai Berries
ที่แนะน�า เพื่อแก้ไขปัญหานี้รัฐบาลสิงคโปร์ได้มีการส่งเสริมชาวสิงคโปร์ให้เลือก คือ ผลไม้ตระกูลเบอร์รีซึ่งอุดมไปด้วยวิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินบี 3 วิตามินซี
บริโภคอาหารเพื่อสุขภาพมากขึ้น วิตามินอี ธาตุเหล็ก โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แคลเซียม เบตาแคโรทีน เส้นใย-
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา Mr.Lee Hsien Loong นายกรัฐมนตรีสิงคโปร์ ได้ อาหาร และกรดไขมันที่จ�าเป็นต่อร่างกายอย่างโอเมก้า 3, 6, 9 กรดอะมิโนที่
เรียกร้องให้ผู้คนหันมาเลือกรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพให้มากขึ้นขณะกล่าว จ�าเป็นต่อร่างกาย และยังเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีอีกด้วย จากการคาดการณ์
สุนทรพจน์ในวันชาติสิงคโปร์ประจ�าปี 2560 ว่า “เลือกรับประทานอาหารที่ การตอบรับต่ออาหารเหล่านี้จะเป็นไปในเชิงบวก โดยเฉพาะในกลุ่มผู้บริโภค
มีประโยชน์ ออกก�าลังกาย ที่มีอายุน้อยที่มีแนวโน้มที่จะใส่ใจสุขภาพมากขึ้น และจากการสนับสนุนอย่าง
ให้มากขึ้น ตรวจสุขภาพ แข็งขันจากภาครัฐ
เป็นประจ�า และคิดให้ดีก่อนดื่ม นวัตกรรมอาหารบรรจุหีบห่อเพื่อสุขภาพและความสะดวก
น�้าอัดลม” นอกจากนี้ Health ชาวสิงคโปร์หลายคนเริ่มมีความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับโภชนาการของอาหาร
Promotion Board ได้มี ประเภทต่างๆ มากขึ้น และมีแนวโน้มที่จะเลือกซื้อสินค้าที่มีโลโก้ Healthier
การ ริเริ่มโครงการ “Healthier Choice มากขึ้นด้วย ท�าให้บริษัทผลิตอาหารมีการพัฒนาผลิตภัณฑ์เดิมหรือ
Dining Programme” ซึ่งมี ออกผลิตภัณฑ์ใหม่ที่มีคุณสมบัติตามเกณฑ์ที่จะได้รับโลโก้ Healthier Choice
วัตถุประสงค์ให้ภัตตาคาร เพื่อวางจัดจ�าหน่าย โดยเฉพาะในหมวดหมู่ขนมขบเคี้ยว เบเกอรี น�้าสลัด และ
ร้านอาหารในศูนย์อาหาร ซอสปรุงรสต่างๆ
และร้านอาหารในย่านที่อยู่-
อาศัยจัดจ�าหน่ายทางเลือก
อาหารสุขภาพให้มากขึ้น
จากการคาดการณ์ชาวสิงคโปร์จะเลือกซื้ออาหารบรรจุหีบห่อเพื่อสุขภาพ
มากขึ้น อาทิ อาหารที่ท�ามาจากธัญพืชผ่านกระบวนการขัดสีน้อย อาหารที่มี
การลดปริมาณน�้าตาลและโซเดียม สิ่งเหล่านี้กระตุ้นให้บริษัทผลิตอาหาร รูปที่ 2 ตัวอย่างอาหารบรรจุหีบห่อที่มีโลโก้ Healthier Choice ประเภท Higher in
บรรจุหีบห่อต่างน�าเสนอผลิตภัณฑ์อาหารบรรจุหีบห่อที่เน้นด้านคุณประโยชน์ Wholegrain ซึ่งมีส่วนประกอบจากธัญพืชในปริมาณที่สูงกว่า
Figure 2 Packaged food that obtain Healthier Choice Symbol, for example,
ที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น Higher in Wholegrain
การเติบโตของยอดการจัดจ�าหน่ายอาหารบรรจุหีบห่อในปี 2561 ยังคงทรงตัว จากการตื่นตัวด้านสุขภาพของชาวสิงคโปร์ในปัจจุบัน ส่งผลให้ชาวสิงคโปร์
อย่างไรก็ตาม เนื่องจากมีแรงหนุนจากความต้องการอาหารบรรจุหีบห่อเพื่อ นิยมประกอบอาหารรับประทานเองที่บ้านแทนการออกไปรับประทานอาหาร
สุขภาพ อาทิ พาสต้าปราศจากกลูเต็น ขนมปังโฮลเกรน และการเปิดตัวอาหาร นอกบ้านบ่อยครั้งขึ้น อย่างไรก็ตาม เนื่องจากวิถีชีวิตที่วุ่นวายของชาวเมือง
ส�าเร็จรูปรสชาติใหม่ๆ จะช่วยรักษามูลค่าค้าปลีกอาหารส�าเร็จรูปให้แข็งแกร่ง สิงคโปร์ หลายคนมีเวลาจ�ากัด ท�าให้ยังมีคนกลุ่มใหญ่ที่ยังมีความต้องการอาหาร
ยิ่งขึ้น บรรจุหีบห่ออยู่ เนื่องจากสามารถลดระยะเวลาในการเตรียมอาหารไปได้ และ
34 FOOD FOCUS THAILAND JAN 2020
34-37_Special Focus_Package.indd 34 20/12/2562 BE 17:54
