Page 28 - FoodFocusThailand No.170 May 2020

STORAGE, H
STORAGE, HANDLING & LOGISTICSANDLING & LOGISTICS
กิตติคุณ คชเสินี
Kittikoon Gajaseni
Committee - Thailand Facility Management Association
Facility Management Consultant
kgajasen@gmail.com

Managing

Warehouse

Facility in Pandemic

การจััดการอาคารคลัังสิินค้า

ในภาวะโรคระบาด

นอกจากสิ่่�งของต่่างๆ จะอยู่่่รวมกันแล้้วยู่ังมี อาคารคลัังสิินค้า หรือ Warehouse เป็็นอาคารรูป็แบบเฉพาะแบบหน่�งที่่�มี่ความีแตกต่าง
ความเสิ่ี�ยู่งจากการสิ่ัมผััสิ่ทั้ั�งจากการสิ่่งของเข้าจาก จากอาคารที่ั�วไป็ เนื�องจากพื�นที่่�สิ่วนใหญ่่เป็็นพื�นที่่�เก็บสิินค้าที่่�มีาจากที่ั�วทีุ่กสิารที่ิศ
แหล้่งทั้ี�มา การเก็บรักษา แล้ะการนำาสิ่่งไปยู่ังจุดหมายู่ วางจัดอยูู่่ด้วยู่กันในระยู่ะเวลัาหน่�งก่อนที่่�จะถููกแยู่กยู่้ายู่ถู่ายู่เที่ไป็ยู่ังจุดอื�นๆ
ปล้ายู่ทั้าง แม้วัต่ถุุแล้ะมนุษยู่์มีการสิ่ัมผััสิ่สิ่ับเปล้ี�ยู่นมือ
กันในเวล้าไม่ต่รงกัน แต่่ความเสิ่ี�ยู่งทั้ี�เชื้ื�อโรคจะ
เคล้ื�อนยู่้ายู่จากจุดหน่�งไปยู่ังจุดอื�นก็มีความเป็นไปได้สิ่่ง 1.2 การเทั้ียู่บความเสิ่ี�ยู่งจากแหล้่งทั้ี�มา – ประเทั้ศึของแหล้่งทั้ี�มาอาจบอกความเสิ่ี�ยู่งได้ เชื้่น การ-
เพราะการดำารงอยู่่่ของเชื้ื�อโรคบนผั่วสิ่ัมผััสิ่ หากอ้างอ่ง ต่รวจสิ่อบต่้นกำาเน่ดจากแหล้่งสิ่่นค้ากับกลุ้่มประเทั้ศึทั้ี�มีผั่้ป่วยู่ต่่ดเชื้ื�อโคว่ด-19 หากพบว่าสิ่่นค้ามาจาก
การศึ่กษาของ The New England Journal of Medicine ประเทั้ศึกลุ้่มเสิ่ี�ยู่ง คล้ังสิ่่นค้ามีสิ่่ทั้ธิ่ทั้ี�จะแจ้งล้่กค้าเพื�อขอทั้ำาการพ่นยู่ากำาจัดเชื้ื�อก่อนการจัดเก็บได้ อยู่่างน้อยู่
จะพบว่าเชื้ื�อโคว่ด-19 สิ่ามารถุอยู่่่บนพื�นผั่วทั้องแดง การใชื้้ว่ธิีการต่รวจสิ่อบแหล้่งทั้ี�มาก็ชื้่วยู่ล้ดความเสิ่ี�ยู่งล้งได้มาก
แล้ะล้ังกระดาษได้ 1 วัน แล้ะสิ่ามารถุดำารงอยู่่่บนสิ่เต่นเล้สิ่ 1.3 การต่รวจสิ่อบรถุสิ่่นค้าก่อนเข้าคล้ังสิ่่นค้า – ขั�นต่อนนี�ต่้องทั้ำาแบบ 100% เป็นการสิ่กัดกั�นคนทัุ้กคน
แล้ะพล้าสิ่ต่่กได้ถุ่ง 3 วัน ดังนั�น การคงอยู่่่ของเชื้ื�อโรคนี� ทั้ี�หน้าประต่่รั�วทั้างเข้า Gate เพื�อต่รวจวัดอุณีหภ่ม่แล้ะล้้างมือด้วยู่แอล้กอฮอล้์เจล้ขณีะเดียู่วกันก็ต่้องผั่าน
คือความเสิ่ี�ยู่งทั้ี�ไม่อาจมองข้ามได้ การคัดกรองทัุ้กคนว่าไม่ได้เด่นทั้างไปต่่างประเทั้ศึ หรืออาศึัยู่ใกล้้ชื้่ดกับผั่้ป่วยู่มาก่อน
กระบวนการจัดการคล้ังสิ่่นค้าในภาวะโรคระบาดนี� 1.4 การกำาจัดเชื้ื�อทั้ี�รถุขนสิ่่นค้า – แม้การอนุญาต่ให้รถุขนสิ่่งสิ่่นค้าเข้ามาในพื�นทั้ี�แล้้ว แต่่กระบวนการ
ถุือว่ามีความสิ่ำาคัญไม่แพ้การควบคุมโรคทั้ี�เก่ดจาก กำาจัดเชื้ื�ออาจทั้ำาเพ่�มเต่่มได้ เชื้่น การพ่นนำ�ายู่าฆ่่าเชื้ื�อทั้ี�ล้้อรถุแล้ะประต่่ต่่้สิ่่นค้า รวมไปถุ่งการกำาจัดเชื้ื�อสิ่่นค้า
การนำาพาโดยู่มนุษยู่์ เพราะความสิ่ามารถุในการดำารงอยู่่่ ทั้ี�มาจากประเทั้ศึกลุ้่มเสิ่ี�ยู่งทั้ี�จุด Unload ก่อนทั้ี�จะนำาสิ่่นค้าเคล้ื�อนยู่้ายู่เข้าต่ัวอาคาร ซึ่่�งนำ�ายู่าทั้ี�ปล้อดภัยู่
ของเชื้ื�อโรคบนพื�นผั่วจะเป็นความเสิ่ี�ยู่งทั้ี�ทั้ำาให้ ไม่ทั้ำาล้ายู่บรรจุภัณีฑ์์ ไม่กัดสิ่ี แล้ะไม่เก่ดปฏิ่ก่ร่ยู่าทั้ี�ดีทั้ี�สิุ่ด คือ สิ่ารล้ดแรงต่่งผั่วทั้ี�กำาจัดเชื้ื�อโคว่ด-19 ได้แก่
“สิ่่�งของกล้ายู่เป็นพาหะ” นำาเชื้ื�อโรคไปจุดต่่างๆ ทั้ั�งนี� สิ่ารกลุ้่ม Benzalkonium chloride (BKC) ทั้ี�ความเข้มข้น 0.05%
หล้ักการจัดการอาคารคล้ังสิ่่นค้าในภาวะโรคระบาด 2. การควบคุมสิินค้าแลัะการควบคุมเจ้้าหน้าที่ี�ในคลัังสิินค้า
สิ่ามารถุแยู่กกระบวนการออกเป็น 3 จุดใหญ่ๆ ดังต่่อไปนี� เมื�อสิ่่นค้าได้รับการโหล้ดเก็บเข้าคล้ังเรียู่บร้อยู่ ขั�นต่อนทั้ี�คล้ังสิ่่นค้าจะต่้องระมัดระวัง คือ การทั้ี�ไม่ทั้ำาให้
1. การควบคุมสิินค้าก่อนการเข้้าคลัังสิินค้า สิ่่นค้าเหล้่านั�นปนเป้�อนอีก แล้ะสิ่าเหตุ่หล้ักทั้ี�สิ่่นค้าจะปนเป้�อนเชื้ื�อโรคได้นั�นมาจากมนุษยู่์ทั้ี�จะเป็นพาหะ
1.1 การกำาจัดเชื้ื�อจากต่้นทั้าง – สิ่่�งแรกทั้ี�ควรทั้ำา คือ นำาพาเชื้ื�อเข้าไป ดังนั�น การจัดการบุคล้ากรในคล้ังสิ่่นค้าจ่งเป็นกุญแจสิ่ำาคัญ
การสิ่ร้างกระบวนการกำาจัดเชื้ื�อจากต่้นทั้าง ซึ่่�งในหล้ายู่ 2.1 การแบ่งงานเจ้าหน้าทั้ี�คล้ังสิ่่นค้า (Separation) – การแบ่งกลุ้่มคนทั้ำางานออกเป็นกลุ้่มยู่่อยู่ๆ
กรณีีล้่กค้าทั้ี�ใชื้้บร่การคล้ังสิ่่นค้าจะเป็นผั่้ระบุขั�นต่อน โดยู่แบ่งต่ามพื�นทั้ี� (Area isolation) แล้ะแบ่งต่ามเวล้ากะทั้ี�เข้า (Time isolation) เมื�อมีการแบ่งกลุ้่มแล้ะพื�นทั้ี�
พ่เศึษนี�ข่�นมาให้ค่่ค้าทั้ี�อยู่่่ต่่างประเทั้ศึทั้ำาการกำาจัดเชื้ื�อ- ได้แล้้ว การทั้ำางานของคนต่่างกลุ้่มแล้ะต่่างพื�นทั้ี�ต่้องแยู่กออกจากกันเด็ดขาด จะต่้องจัดการไม่ให้
โรคโคว่ด-19 บนบรรจุภัณีฑ์์ก่อนโหล้ดเข้าต่่้คอนเทั้นเนอร์ มีกระบวนการใดทั้ี�ทั้ำาให้คนต่่างทั้ีมอยู่่่ใกล้้ชื้่ดกัน
กระบวนการนี�จะชื้่วยู่ได้มากในการกำาจัดความเสิ่ี�ยู่ง 2.2 การใชื้้สิ่ัญล้ักษณี์กลุ้่ม – การทั้ำาสิ่ัญล้ักษณี์ด้วยู่การสิ่วมใสิ่่เสิ่ื�อคนล้ะสิ่ี หรือการต่่ดร่บบ่�น หรือ
ให้หมดไป การแขวนป้ายู่เพื�อบ่งบอกว่าต่นเองสิ่ามารถุเข้าพื�นทั้ี�ไหนได้ เป็นกระบวนการทั้างกายู่ภาพทั้ี�สิ่ำาคัญทั้ี�จะ

28 28 FOOD FOCUS THAILAND M
MAY 2020AY 2020
FOOD FOCUS THAILAND
22/4/2563 BE 09:01
28-29_Storage_wharehouse.indd 28 22/4/2563 BE 09:01
28-29_Storage_wharehouse.indd 28