Page 20 - FoodFocusThailand No.174 September 2020

STAR ITEMS

GLUTEN-FREE NOLA FIT ITALIAN PACK
®
SOY SAUCE NEW LACTASE ENZYME SKIN PACK WITH
PAPERBOARD

®
ซอสถั�วเหลืองญ่�ปิุ�น ตรายาม์าโม์ริ ส่ตรไม์่ม์่ NOLA Fit เอนไซม์์แลคเตสใหม์่ที่่�ไม์่เหม์ือนใคร เครื�อง Tray sealer ย่�ห้อ Italian Pack
กิล่เตน ผลิตจึากิถั�วเหลืองเต็ม์เม์ล็ดและขึ้้าว เปิิดเส้นที่างส่่โยเกิิร์ตแลคโตสฟร่ หรือแบบลด จึากิปิระเที่ศอิตาล่ ที่่�สาม์ารถเลือกิใช้ได้ที่ั�ง
คุณภาพด่ หม์ักิด้วยวิธิ่ธิรรม์ชาติตาม์แบบฉบับ นำ�าตาล โดยไม์่ส่งผลต่อรสชาติให้ม์่ความ์สะดวกิ กิับถาดพลาสติกิและกิระดาษแขึ้็ง
ญ่�ปิุ�น เปิ็นเวลากิว่า 5 เดือน ให้รสชาติโชยุ ยิ�งขึ้้�น ด้วยปิระสิที่ธิิภาพที่่�เหนือกิว่าและ ตอบโจึที่ย์เที่รนด์กิารบรรจึุสินค้าแบบ Skin Pack
ต้นตำารับที่่�จึะเพิ�ม์ความ์อร่อยให้กิับทีุ่กิเม์น่ ผลขึ้้างเค่ยงที่่�น้อยนิด จึ้งที่ำาให้ NOLA Fit ที่ำางาน ที่่�กิำาลังเปิ็นที่่�นิยม์ม์ากิในอุตสาหกิรรม์อาหาร
®
อาหาร เปิ็นอ่กิหน้�งเครื�องปิรุงรสที่างเลือกิ ได้อย่างม์่ปิระสิที่ธิิภาพ โดยปิราศจึากิรสชาติที่่�ไม์่ ที่ั�งในต่างปิระเที่ศและปิระเที่ศไที่ย ซ้�งนอกิจึากิ
สำาหรับผ่้ที่่�ม์่อากิารแพ้กิล่เตน ต้องกิารอันเนื�องม์าจึากิเอนไซม์์ปิระเภที่อื�นๆ ซ้�ง จึะเปิ็นกิารเพิ�ม์ม์่ลค่าขึ้องสินค้าแล้ว ยังเปิ็น
นับเปิ็นปิัจึจึัยที่่�สำาคัญอย่างยิ�งในนม์ UHT และ กิารลดปิริม์าณกิารใช้พลาสติกิเพื�อรักิษา
®
“Yamamori Gluten-free Soy Sauce” is ESL ที่ั�งน่� กิลไกิกิารที่ำางานขึ้อง NOLA Fit คือ สิ�งแวดล้อม์อ่กิด้วย โดยเครื�องดังกิล่าวม์่
naturally brewed Japanese soy sauce ความ์สาม์ารถในกิารที่ำางานได้ด่ที่่�สภาวะ pH ตำ�า
without Gluten, made from high quality หลากิหลายรุ่นให้เลือกิ จึ้งตอบโจึที่ย์กิับ
whole soybean and rice. Its authentic taste ซ้�งเปิ็นขึ้้อด่เม์ื�อเที่่ยบกิับเอนไซม์์แลคเตสแบบ ธิุรกิิจึหลายขึ้นาด ตั�งแต่ระดับ SME จึนถ้ง
and flavor have been developed during ดั�งเดิม์ ดังนั�น นอกิจึากิปิระโยชน์ในกิารปิระยุกิต์ ระดับอุตสาหกิรรม์
over 5 months of fermentation. Yamamori ใช้กิับโยเกิิร์ตแล้ว NOLA Fit ยังเหม์าะสำาหรับ
®
Gluten-free Soy Sauce is an alternative กิารนำาไปิใช้ในผลิตภัณฑ์์จึากินม์ต่างๆ ด้วย
all-purpose seasoning sauce for those who Italian Pack’s Tray Sealer from Italy opted
allergies to gluten. โดยเฉพาะอย่างยิ�งในนม์ที่่�ปิราศจึากิแลคโตส for skin pack, can pack products on both
แบบพร่เม์่ยม์ นม์หม์ักิ และนม์หม์ักิลดนำ�าตาล paperboard or plastic tray. This skin pack-
ing technology is a new trend that is popu-
®
NOLA Fit is a unique new lactase enzyme lar worldwide including Thailand. In addition
which opens the door to lactose-free or
sugar reduced yogurts - without com- to increasing product value, it also reduce
promising on taste. High specific activity and quantity of plastic used for environment.
low side-activities make this enzyme work There are various models of such ma-
efficiently and free from off flavors associated chines, which according to the need of
with other types of enzymes. This is many businesses from the SME level to the
especially crucial for UHT and ESL milk. The
®
enabling trigger of NOLA Fit lies in the industrial level.
enzyme’s high activity at low pH, compared
®
to traditional lactase; thus, NOLA Fit is
perfect for various dairy- based products.
Apart from the obvious benefits in yogurt, it
is particularly suitable for premium lactose
free milks, fermented milks and reduced
sugar fermented milk.
By: Brenntag Ingredients (Thailand) Public
By: Yamamori Trading Co., Ltd. Company Limited By: Hitec Food Equipment Co., Ltd.
www.yamamoritrading.com www.brenntag.com/food-nutrition www.hitec-th.com

20 FOOD FOCUS THAILAND SEP 2020

25/8/2563 BE 11:22
19-21_Star Item.indd 20 25/8/2563 BE 11:22
19-21_Star Item.indd 20