Page 23 - FoodFocusThailand No.174 September 2020
P. 23
SCOOP
หลัังโควิิด-19 ธุุรกิิจ ท้�อาจัจัะม้ข้้อจัำากัด เน่�องจัากลู่กค้าสิามารถเปร้ย์บเท้ย์บ
ราคาสิินค้าอาหารภาย์ในแอปพล่ิเคชื่ันได้ อ้กทั�ง
ผูู้้ประกอบการตื่้องระมัดระวิังในเร่�องคุณ์ภาพแล่ะ
Food Delivery ออนไล่น์บางราย์จัะม้การให้บริการคอมเมนตื่์
บริการจัากการท้�แพล่ตื่ฟอร์มข้องผูู้้ให้บริการสิั�ง
ข้องผูู้้บริโภค หร่อการวิัดคุณ์ภาพข้องผูู้้ประกอบการ
ขยายตััวบนการแข่งขันที่่�ย่�งรุนแรง… ร้านอาหาร
ผู้้�ให้�บร่การแพลตัฟอร์มรุกไปสู่้่ Super Application
ศููนย์์วิิจััย์กสิิกรไทย์ มองวิ่า การเข้้ามา
ข้องผูู้้เล่่นราย์ใหม่จัะสิร้างควิามตื่่�นตื่ัวิแล่ะ
สิ่งผู้ล่ตื่่อธุุรกิจัจััดสิ่งอาหารในมิตื่ิตื่่างๆ ดังน้�
• กระตุ้้�นให้�ผู้้�เล่่นรายเดิิมจััดิโปรโมชััน
ดิ�านราคา อย่างตุ้่อเน่�อง เพื่่�อรักษาฐานตุ้ล่าดิ
แล่ะความสามารถในการแข่่งข่ันข่องผู้้�ให้�
บริการแพื่ล่ตุ้ฟอร์ม
หล่ังจัากสิถานการณ์์ข้องไวิรัสิโควิิด-19
ในประเทศูด้ข้้�น ร้านอาหารกล่ับมาเปิดให้
บริการตื่ามปกตื่ิ รวิมถ้งผูู้้บริโภคม้ควิามเชื่่�อมั�น
แล่ะกล่ับไปใชื่้บริการนั�งรับประทานในร้าน
มากข้้�น ทำาให้ปริมาณ์ผูู้้ใชื่้บริการสิั�งอาหาร
ออนไล่น์ชื่ะล่อล่ง แล่ะสิ่งผู้ล่ทำาให้ผูู้้ให้บริการ
แพล่ตื่ฟอร์มจััดสิ่งอาหารไปย์ังท้�พักย์ังคง
ตื่้องกระตืุ่้นตื่ล่าดอย์่างหนักเพ่�อรักษาฐาน-
ลู่กค้าท้�ม้ รวิมถ้งด้งดูดกลุ่่มเป้าหมาย์ใหม่ๆ
ให้เข้้ามาใชื่้งาน นอกจัากน้� น่าจัะม้การทำาการ-
ตื่ล่าดร่วิมกับพันธุมิตื่รร้านค้าราย์เดิม
มากย์ิ�งข้้�น
• แม�จัะเพื่ิ�มชั่องทางการข่ายให้�กับ
ผู้้�ประกอบการร�านอาห้าร ข่ณะเดิียวกัน
ทำาให้�การแข่่งข่ันในธุ้รกิจัร�านอาห้าร
ร้นแรงข่้�น รวมถ้งสร�างข่�อจัำากัดิให้�กับ
ผู้้�ประกอบการร�านอาห้ารในการทำาตุ้ล่าดิ
ถ้งแม้วิ่าการเข้้ามาข้องผูู้้ให้บริการราย์ใหม่
สิ่งผู้ล่ด้ตื่่อผูู้้ประกอบการร้านอาหาร
เน่�องจัากม้ชื่่องทางการข้าย์เพิ�มข้้�น แล่ะ
สิามารถเล่่อกใชื่้บริการในแพล่ตื่ฟอร์มท้�
เหมาะสิมกับโครงสิร้างตื่้นทุนข้องผูู้้ประกอบการ
แตื่่ในอ้กด้านหน้�งสิ่งผู้ล่ทำาให้เกิดการแข้่งข้ัน
ระหวิ่างผูู้้ประกอบการร้านอาหารท้�รุนแรง
แล่ะสิร้างควิามท้าทาย์ให้กับผูู้้ประกอบการ
ธุุรกิจัร้านอาหาร อาทิ การปรับข้้�นราคาสิินค้า
SEP 2020 FOOD FOCUS THAILAND 23
